Kuřecí omáčka je skvělou příležitostí zdůraznit a odhalit chuť masa. Dnes existuje mnoho receptů na vaření dresinků, ale nejčastější jsou krémové, česnekové, rajské a sladké a kyselé omáčky.
Materiál:
Smetanová kuřecí omáčka
Smetanová kuřecí omáčka může být připravena na základě smetany nebo mléka. Poměrně často se kuře vaří s bešamelovou omáčkou. Mnoho žen v domácnosti přidává přísady, jako je česnek, houby, bylinky a chilli, které přidávají zvláštní příchuť obvazu.
Ingredience
- 35 g mouky;
- 55 g roztaveného másla;
- 280 ml tukového mléka.
Metoda vaření:
- Prošijte mouku a nalijte ji na suchou kalcinovanou pánvi.
- Jakmile se mouka stane zlatou, ale ne hnědou, nalijte syrové mléko a dejte roztavené máslo.
- Omáčku připravujeme, dokud nezhoustne, okořeníme solí a pepřem.
Vaření ze zakysané smetany
Zakysaná smetana je všestranný produkt, který se často používá při přípravě široké škály jídel, včetně omáček.
Hlavní věcí je rozhodnout se, jak bude chutnat kyselá smetanová omáčka pro kuře, protože i přidání jedné složky může ovlivnit chuť celého obvazu.
Ingredience
- sklenici tekuté zakysané smetany;
- 25 ml masového vývaru;
- 30 ml citronové šťávy;
- 35 g hub;
- 60 g květáku.
Metoda vaření:
- Houby jemně nasekáme a pošlete je na dušené maso spolu s vývarem a citrusovou šťávou.
- Jakmile houby získají zlatý odstín, nalijeme zakysanou smetanu a počkejte, až se hmota začne vařit.
- Poté přidejte jemně nasekaný květák a omáčku dusíme, dokud není zelenina připravená. Pokud chcete silnější omáčku, přidejte mouku nebo škrob.
Hořčičná zálivka
Protože kuřecí maso samo o sobě nemá jasnou chuť, k jeho přípravě se často používají různé marinády a omáčky.Medová hořčičná omáčka dává misce zvláštní chuť a šťavnatost.
Další materiály:hořčice - medová omáčka
Důležitou výhodou tohoto obvazu je to, že pro jeho přípravu se používají pouze přírodní složky, žádná barviva nebo látky zlepšující chuť. Existují dvě omáčky: jedna na vaření a druhá na servírování.
- Pro první musíte vzít dvě polévkové lžíce hořčice a medu a smíchat je. V tomto složení můžete maso marinovat a péct ho v troubě.
- Pro druhou možnost byste měli brousit dva stroužky česneku, smíchat se dvěma lžičkami medu, hořčice, oleje a lžičky citronové šťávy. Přidejte vůni muškátového oříšku pro aroma a nechte hotovou omáčku uvařit.
Místo česneku můžete použít čerstvý zázvor a nahradit běžnou hořčici hořčicí Dijon, která dodá omáčce jemnější a sladkou chuť.
Sladká a kyselá čínská kuřecí omáčka
V čínské kuchyni je nejslavnější omáčka sladká a kyselá. Podává se s rybami, masem a samozřejmě s kuřetem. Pro přípravu takové kompozice existují různé možnosti, zvažte jednu z nich. Pro recept budete potřebovat šťávu. Můžete si vzít cokoli, co je nejdůležitější, že byl kyselý. Vhodné například ananas, jablko nebo pomeranč.
Ingredience
- půl sklenice šťávy;
- cibule;
- tři stroužky česneku;
- zázvor (kořen 5 cm);
- tři polévkové lžíce rafinovaného oleje;
- dvě polévkové lžíce kečupu, tmavého cukru a sójového koření;
- na lžíci octa a škrobu.
Metoda vaření:
- Strouhané stroužky česneku a cibule, tři zázvor na jemném struhadle.
- V zahřátém oleji rozdrtíme drcené ingredience, posypeme cukrem, nalijeme šťávu, ocet, omáčku a kečup.
- Jakmile směs probublává, usneme škrob, rozpuštěný ve dvou polévkových lžičkách vody. Připravujeme sladkou a kyselou omáčku pro kuře, dokud nezhoustne a vyjmeme ze sporáku.
To je zajímavé:karbonová omáčka
S křenem a vlašskými ořechy
Omáčka je jedinečný doplněk, který může výrazně změnit chuť jakéhokoli jídla. Kromě toho může být tímto dresinkem maso a zelenina, studená a horká, sladká, slaná nebo kořenitá. Nabízíme omáčku s velmi zajímavou hustou, kořenitou a krémovou chutí.
Ingredience
- 320 ml silné krému;
- ½ lžičky sladký písek;
- 145 g křenu (strouhaný);
- drobky z bílého chleba (dvě polévkové lžíce);
- 155 g vlašských ořechů;
- citronová šťáva.
Metoda vaření:
- Jemně nasekejte vlašské ořechy nebo nasekejte mixérem.
- Smíchejte ořechovou hmotu s nastrouhaným křenem, sladkými a slanými granulemi a drobky chleba.
- Nalijte smetanu, přidejte několik kapek citrusové šťávy a míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
S ořechy v gruzínštině
Gruzínská kuchyně má jídlo zvané Satsivi, které se vyrábí z kuřecího masa. Satsivi je ale spíše neobvyklá omáčka, se kterou se podává smažené kuře a někdy i jiné maso.
Ingredience
- sedm stroužků česneku;
- 420 g vlašských ořechů;
- 700 ml masového vývaru;
- dvě cibule;
- banda koriandru;
- dvě lžičky šafrán (Imereti);
- tři lžičky chmel-suneli;
- 1 lžička. koriandr a paprika;
- půl šálku rafinovaného oleje;
- pět polévkových lžic octa (stolní nebo víno).
Metoda vaření:
- Nakrájenou cibuli vložte do pánve, nalijte půl sklenice vývaru a zeleninu nechte 10 minut vařit.
- V mixéru brouste ořechy, česnek a koriandr. Výslednou hmotu dejte na cibuli.
- Nalijte zbývající vývar a připravte omáčku po dobu 15 minut.
- Nakonec to osolíme octem.
Kuřecí omáčka z rajčat
Rajčatová omáčka jde dobře s kuřecím masem a rajčatový dresink se může lišit chutí. Nabízíme obvazový recept, který je vhodný nejen pro maso, ale i pro pizzu.
Ingredience
- 110 g rajčat;
- 12 g česneku;
- bazalka.
Metoda vaření:
- Jemně nasekejte bazalku a česnek.
- Odstraňte slupku z rajčat a maso spolu s česnekem a bylinkami se odešle do mixéru. Míchejte do hladka.
- Ochutíme omáčku, přidáme cukr, sůl nebo pepř.
Můžete si také připravit rajčatovou omáčku se smetanovým sýrem.K tomu si vezměte sklenici rajčat do své vlastní šťávy, jednu sladkou papriku a 150 g smetanového sýra. Pečeme papriku v troubě, oloupeme ji ze slupky a semen, nasekáme buničinu s rajčaty a dáme do hrnce. Přidejte koření podle chuti a trochu nakrájeného česneku. Jakmile se hmota vaří, vložte kousky sýra a vařte omáčku, dokud se úplně nerozpustí. Nakonec přidejte do kompozice nasekané zelené zeleniny.
Jak můžete vidět, z jednoduchých a cenově dostupných surovin si můžete připravit omáčku pro každý vkus. Takže se nebojte experimentovat a objevovat nová kulinářská mistrovská díla. Opravdu, s různými omáčkami je to tak jednoduché!
