Pohanková omáčka - 6 jednoduchých receptů

Bohatá chuť zdravé pohankové kaše může být vylepšena a také díky neobvyklým omáčkám a dresinkům může být jídlo založené na tomto příkrmu neobvyklé.

Pohanková omáčka může být zelenina, maso, houba nebo jakákoli jiná, protože ovesná kaše se ideálně kombinuje s mnoha produkty.

Proto si můžete bezpečně vybrat jakýkoli navržený recept na pohankovou omáčku ze seznamu.

Zeleninové lecho

Chcete-li připravit zeleninové lecho, musíte připravit následující složky:

• rajčata - 2 kg;
• rostlinný olej - 150 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 1-1,5 lžíce. l.;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.;
• mrkev - 0,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibule - 300 g.

Fáze přípravy:

1. Rozdrcená rajčata rozemelete na pánev, přidejte všechny ingredience kromě zeleniny a vařte v rajčatové omáčce.
2. Mrkev před nastrouhejte, přidejte do omáčky, vařte další ¼ hodiny.
3. Poté přidejte nakrájenou papriku, půlky cibule, vařte hotové lecho po dobu 20 minut, nalijte do sklenic a nakloňte.

Krémová omáčka

Pohanková kaše se ideálně kombinuje s mléčnými výrobky, takže smetanová omáčka může být speciálně připravena pro tuto přílohu.

Je nutné připravit následující složky:

• 4 žloutky;
• tvrdý sýr 60-90 g;
• krém 10% - 250 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• 1 polévková lžíce. l olivový olej.

Vaření se provádí podle tohoto schématu:

1. Tento recept bude vyžadovat schopnost oddělit vaječné žloutky od bílkovin, aniž by byly použity v této omáčce.
2. Tvrdý sýr se mele na hrubém struhadle.
3. Česnek musí být také nasekán nebo nastrouhán.
4. Do pánve nalijte olivový olej, vložte do něj česnek, lehce ho smažte.
5. Žloutky jsou šlehačky v samostatné nádobě se šlehačkou, do nich se postupně přidává krém, vše se důkladně promíchá.
6. Potom se hotová hmota nalije do pánve. Je nutné i nadále důkladně promíchat.
7. Tvrdý sýr se přidává jako poslední složka, omáčka se jemně promíchá.

Miska bude mít velmi příjemnou vůni a z klasického vedlejšího jídla se stane gurmánská mísa.

Masová omáčka

Kombinace pohanky s masem je považována za tradiční jídlo. Perfektní kaše s omáčkami na základě různých druhů masa.

K přípravě takového obvazu na ovesnou kaši budete potřebovat:

• 0,5 kg vhodného masa;
• 1 ks velká cibule;
• 2-4 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l rajčatová pasta;
• koření a podle chuti sůl;
• vařená voda 1 šálek.

Hlavní fáze přípravy:

1. Maso dobře umyjte, nakrájejte na jakýkoli vhodný způsob - můžete čtverce nebo dlouhé kousky. Přidejte sůl a požadované koření, lehce smažte do zlatohnědé.
2. Jemně nakrájejte cibuli a česnek, přidejte do masa a smažte, dokud nezměknou.
3. Rajčatová pasta musí být naředěna v předem připravené vodě a přidána do budoucí omáčky.
4. Po smíchání všech produktů vložte budoucí omáčku pod víko.

Připravenost omáčky je určována měkkostí kousků masa. Připravená omáčka by měla být položena na talíř s pohankou a dát zvláštní příchuť posypeme nasekanými bylinkami.

Houbový dresink

Houbová omáčka je tak dokonale kombinována s pohankovou kaší, že se tato kombinace již stala klasikou. K přípravě omáčky si můžete vzít houby v jakémkoli stavu a různých typů. Tato omáčka je vhodná pro pohanka s masovými kuličkami nebo jinými masovými pokrmy.

Hlavní přísady do omáčky:

• houby - 500 g;
• cibule - 1 ks .;
• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku nebo krému;
• sůl, koření podle chuti.

Jak připravit omáčku:

1. Rozdrťte houby, vložte do pánve a smažte s cibulkou.
2. Poté přidejte do směsi koření a sůl, dobře promíchejte.
3. Potom nalijte krém do pánve. Pokud byla zvolena zakysaná smetana, musíte ji nejprve zředit vodou.
4. Zakryjte pánev a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.

Sójový recept

Dietu můžete zpestřit lahodnou přílohou se sojovou omáčkou. S klasickou sójovou omáčkou můžete oba doplnit chuť hotové pohankové kaše a také na ní uvařit tuto přílohu.

Ingredience pro výrobu sojové omáčky:

• sójové boby - 300 g;
• máslo - 4 lžíce. l.;
• kuřecí nebo hovězí vývar - 4 lžíce. l.;
• sůl podle chuti;
• mouka - 2 lžíce. l

Základní kroky pro přípravu omáčky:

1. Fazole jsou namočeny ve vodě po dobu 12 hodin.
2. Potom se voda vypustí, nalije se nová část kapaliny a fazole se vaří po dobu 1,5 hodiny.
3. Voda se znovu vypouští, fazole se rozdrtí.
4. Do pasty se přidá roztavené máslo, sůl, mouka, vývar. Složky jsou důkladně promíchány.
5. Budoucí omáčka se umístí na sporák, nechá se vařit, vaří se 45 minut za stálého míchání.
6. Aby se omáčka stala tekutější, můžete přidat trochu více vývaru.

Gurmáni mohou tuto omáčku ještě vylepšit přidáním několika stroužků česneku a malé cibule, která byla předtím při vaření namletá v mixéru.

Dietní omáčka

Pro ty, kteří dodržují určitou stravu nebo z nějakého důvodu nejí maso, je vhodný dietní recept na pohankovou omáčku.

Hlavní produkty:

• mrkev - 2-3 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - pár hřebíčků;
• velký pepř;
• rajčata - 2-3 ks;
• sůl, koření, koření podle chuti;
• ocet 3% - 1 lžíce. l

Fáze přípravy:

1. Mrkev se loupe, tře na hrubém struhadle, aby se získaly dlouhé plátky.
2. Cibule je nakrájena na půlky prstů a přidává se do mrkve. Přidána sůl, pepř, ocet.
3. V tomto stavu by měla být budoucí pohanková omáčka bez masa marinována po dobu 15 minut.
4. V tomto okamžiku se paprika rozřeže, česnek se naseká a na pánvi se smaží.
5. Poté, co smažená zelenina začne zjemňovat, musíte k nim přidat připravenou mrkev a cibuli.
6. Poté nakrájejte rajčata na kostky a přidejte do směsi zeleniny.
7. Po několika minutách se k nim přidá hrášek.
8. Mísa se uzavře víkem, omáčka se vaří pod ní až do vaření - ne více než 10-15 minut.