Bechamel je univerzální dresink, který se hodí jak k masům, tak k rybím pokrmům. Ruské ženy v domácnosti nejčastěji připravují bešamelovou omáčku pro lasagne a existuje několik způsobů, jak ji připravit.
Materiál:
Klasická omáčka Bechamel Lasagna
Toto je klasický způsob výroby bešamelové omáčky. Domácnosti nejčastěji používají tento obvaz na pečená jídla - ukázalo se, že je velmi voňavá a má příjemné francouzské tóny.
K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:
- prémiová pšeničná mouka - 20 g;
- žloutek - 2 ks;
- olej - 60 g;
- masový vývar - 250 ml;
- kapary - 8 ks .;
- sůl - ½ lžičky
Bílá omáčka se připravuje podle následujícího receptu:
- Teplé máslo v pánvi.
- Přidejte pšeničnou mouku a trochu smažte, aby se stala zlatou barvou.
- Nalijte masový vývar a trochu vařte, aby se obvaz zesílil. V takovém případě musíte směs neustále promíchávat, jinak omáčka jednoduše shoří.
- Nalijte žloutky, solte masu.Pro piknik je nutné přidat jemně nasekané kapary - dávají misce originalitu.
- Omáčku vařte dalších 5 minut a nádobu můžete vyjmout z tepla.
Nalijte těstoviny s horkou omáčkou a pozvěte všechny ke stolu.
Vaření s mlékem
Nejčastěji se bílá bešamelská omáčka připravuje podle tradičního receptu.
Skládá se z:
- čerstvé mléko - ½ litru;
- prémiová mouka - 50 g;
- máslo - 0,1 kg;
- sůl - ½ lžičky
Krok za krokem recept na oblékání:
- Zahřívejte mléko (ale nevařte), dokud se neobjeví bílý opar.
- Přidejte sůl.
- V oddělené misce roztavte máslo, zalijte pšeničnou mouku, která byla předem prosátá.
- Smažte ji tak, aby získala nádhernou zlatou barvu a ořechovou chuť.
- Kombinujte komponenty a za stálého míchání přiveďte k varu.
Poté, co se objeví první známky vaření, můžete vyjmout nádobu z kamen - bílá bešamelská omáčka je připravena.
Se smetanou
Další zajímavý recept na výrobu bílé omáčky, budete potřebovat následující produkty:
- máslo - 50 g;
- tukový krém - 0,2 l;
- prémiová mouka - 20 g;
- kořeněné bylinky podle chuti.
K přípravě omáčky potřebujete:
- Dejte máslo do hrnce nebo jiných pokrmů se silným dnem a zapálte.
- Po úplném rozpuštění přidejte pšeničnou mouku, rozpusťte ji, ale pečlivě ji sledujte, aby nevznikly hrudky.
- Poté, co se mouka stane zlatou, nalijte krém.
- Přidejte aromatické byliny, sůl.
Po třech minutách můžete oheň vypnout - omáčka je připravena.
My doplňujeme houby
Trochu diverzifikujte zálivku a připravte bešamelovou omáčku s čerstvými houbami.
Chcete-li to provést, musíte vzít:
- čerstvé mléko - 700 ml;
- máslo - 100 g;
- žampiony - 150 g;
- allspice - na špičce nože;
- sůl - ½ lžičky
Postupné vaření:
- Dobře si to umyjte a nasekejte houby.
- Nalijte mléko do vhodné pánve a zahřejte na teplotu 70 - 80 stupňů.
- Roztavte máslo, do něj nalijte pšeničnou mouku a lehce smažte.
- Nalijte horké mléko velmi pomalu, neustále míchejte, aby nedošlo ke spálení.
- Vyrábíme sekané a předvařené žampiony, solnou a pepřovou omáčkou.
- Vařte další 2 minuty a vyjměte nádobu z ohně.
Bílá omáčka lasagne je připravena, můžete si dát stůl a pozvat všechny na dlouho očekávanou večeři.
Lasagne s bílou omáčkou
Další úžasná lasagna omáčka, která osloví každého.
Bude potřebovat následující složky:
- mleté maso - 0,1 kg;
- čerstvé mléko - 250 g;
- olej - 20 g;
- cibule - ½ ks .;
- mouka - 20 g;
- celer - 1 stonek.
Při přípravě voňavého obvazu je třeba postupovat podle pokynů krok za krokem:
- Do nádoby nalijte kravské mléko, přidejte do něj cibuli (nesekejte).
- Vařte 15 minut, získejte cibuli - již nebude potřeba.
- Roztavte máslo zvlášť, přidejte do něj pšeničnou mouku.
- Po 5 minutách nalijte horké mléko a vařte za stálého míchání dalších 10 minut.
- Smažte mleté maso s celerem na pánvi, smíchejte s omáčkou, nechte jej vařit a okamžitě vyjměte.
Zbývá vyplnit těstoviny a pokračovat v léčbě.
Pokud není k dispozici jídlo, můžete do jídla přidat další maso nebo použít klobásu nebo šunku.
Možná nic nenahradí jedinečnou bešamelskou omáčkou. Právě tento dresink poskytuje pokrmy jemnou chuť a vůni. Kromě toho může být vždy připravena na budoucnost, a pokud je to nutné, pár zahřát a zahřát. Široká škála receptů vám umožňuje každý den vařit jídlo s novou chutí. Není pochyb o tom, že si každý bude moci vybrat tu správnou volbu, která splní všechny jeho vkusové preference.
