Vydatné zelí hodgepodge může být buď nezávislé jídlo, nebo zajímavá volba pro zeleninový příkrm. Tato léčba se připravuje s různými přísadami - houby, maso, brambory. A jeho základ může být jak čerstvý, tak zelí.

Čerstvé zelí Solyanka

Složení: 630 g čerstvého zelí, polovina mrkve, velká cibule, 60 g rajčatové pasty, 4 bobkové listy, mletý černý pepř, sůl.

  1. Promytá zelenina se jemně naseká. Cibule se nejlépe krájí miniaturními kostkami. Tato složka je smažena na jakémkoli tuku, dokud není měkká.
  2. Poté nakrájenou mrkev, sůl a pepř vylijte do cibule. Složky se smaží dalších 7-8 minut.
  3. Zelí je také posláno na pánev. Doporučuje se to nejdříve rozmačkat rukama.
  4. Hmota se vaří dalších 7-8 minut.

Zbývá dát rajčatovou pastu na pánvi a přivést hodgepodge z čerstvého zelí do plné připravenosti.

S přidáním uzenin

Složení: asi kilo čerstvého zelí, malá mrkev, cibule, 7 standardních uzenin, 2 lžíce. lžíce kečupu bez přísad, sůl.

  1. Zelí je umyté, oloupané z horních hrubých listů a jemně nasekané. Rozloží se na pánvi a nalije se olivovým nebo jiným rostlinným olejem. Zelenina se smaží.
  2. Na oddělené pánvi se pasou nasekané cibule a mrkev nasekaná jakýmkoli vhodným způsobem. Vaří se do měkka. Dále je kečup odeslán do kontejneru.
  3. Pečené maso se přenese na hotové zelí. V tomto okamžiku je jídlo soleno.
  4. Rozdrcené klobásy se vaří v pánvi zbývající z pánve. Musí se smažit za míchání 2-3 minuty.

Zbývá smíchat obsah dvou pánví a hodgepodge s párky a zelím je zcela připraven.

Zelí solyanka s houbami na zimu

Složení: 1,5 kilogramu lesních hub a čerstvého zelí, 2 mrkve, 65 g soli, 3 zralých rajčat, 2 cibule, 55 g granulovaného cukru, 120 ml rajčatové pasty, koření, 25 ml stolního octa.

  1. Houby se čistí, několikrát se umyjí a 12 minut po varu se vaří. Pak sklopí cedník.
  2. Zelí se lehce naseká, poté se lehce smaží v rafinovaném oleji ve velkém hrnci. Poté se do nádoby přidá trochu vody a zelenina je již dušená při minimálním ohni.
  3. Strouhaná mrkev a půlky cibule se pasážují v oddělené pánvi. Tato hmota také jde do zelí.
  4. Rajčata se oloupají. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je poté, co jsou opařeny vroucí vodou. Společně s houbami jsou rozloženy v kastrolu ke zbytku přísad bez přebytečné tekutiny.
  5. Přidají se zbývající přísady uvedené v receptu, s výjimkou octa. Hmota je dušená asi půl hodiny. Je důležité nezapomenout na pravidelné míchání. Část octa se nalije do nádoby jako poslední.

Solyanka zelí s houbami na zimu po smíchání se položí na sterilizované nádoby. Léčba je udržována v pohodě.

Jak vařit s masem?

Složení: libra vepřového masa, 2 cibule, velká mrkev, malá hlava zelí, 2 rajčata, 5–6 stroužků česneku, 130 g rajčatové pasty, 1 polévková lžíce. lžíce granulovaného cukru, 3 bobkové listy.

  1. Malé kousky masa se smaží v jakémkoli tuku, dokud se tekutina neodpaří z pánve.
  2. Odděleně jsou nasekané mrkve a cibule pasivovány.
  3. Zelí je nakrájeno na miniaturní čtverce, které se přesouvá na maso. Tady také nalévá sůl.
  4. Rajčata a česnek jsou jemně nasekané. Smaží se po dobu 10-12 minut. Směs se nalije malým množstvím vody s cukrem a rajčatovou pastou. Rovněž se pokládají listy vavřínu. Po zahřátí hmoty se lavrushka odstraní.
  5. Zeleninová omáčka nalije maso se zelím. Na minimální omáčce je léčba dušená pod víkem po dobu 15-17 minut.

Solyanka s masem bude plnohodnotnou výživnou obědovou možností pro celou rodinu.

Recept na více hráčů

Složení: celé vidličky zelí, pár mrkve, velká cibule, sůl, ¾ lžičky. filtrovaná voda, 3 až 4 lžíce. lžíce silné rajčatové pasty bez přísad, směs paprik. Následující text popisuje, jak vařit hodgepodge v pomalém sporáku je chutné a jednoduché.

  1. Zelí je nakrájeno na tenké kousky. Zbývající zelenina se náhodně naseká nožem.
  2. Nejprve jsou cibule v misce „chytrého hrnce“ pasážovány na jakýkoli tuk, pak jsou smažené spolu s mrkví.
  3. Po 5-6 minutách se zelí odešle do mísy.
  4. Výrobky jsou solené, pepřové, plněné vodou s rozpuštěnou pastou.
  5. V programu určeném pro dušení miska mizí asi půl hodiny.

Pokud uvedený čas nestačil, můžete připravit jídlo ve stejném režimu dalších 12-14 minut.

Rustikální zelí

Složení: 620 g zelí, okurek a cibule, plná sklenice masového vývaru, sůl, pár velkých lžic rajčatové pasty, 80 g sádla, 15 g mouky, aromatické byliny.

  1. Zelí přímo rukama je vytaženo ze solanky. Pokud se ukázalo, že je příliš kyselý, měla by se zelenina také omýt tekoucí vodou.
  2. Kostky cibule jsou smažené ve slanině. Sůl, koření a rajčatová pasta se odesílají na stejnou pánev. A po pár minutách - a připravil zelí.
  3. Léčba mizí nad minimálním teplem. Když je zelenina dobře změkčená, můžete vložit špejle nakládané okurky bez slupky.
  4. V oddělené pánvi se mouka smaží do zlaté barvy (olej se nepoužívá). Pak se naplní vývarem. Kapalina se míchá, dokud hrudky nezmizí.
  5. Se směsí ze čtvrtého kroku se zelí nalije a vaří se dalších 15 až 17 minut. Na samém konci můžete ke své léčbě přidat smaženou slaninu nebo párky.

Sauerkraut solyanka bude chutnou přílohou pro jakékoli maso.

S bramborami

Složení: kilogram čerstvého zelí, sůl podle chuti, 8-9 brambor, 1 polévková lžíce.lžíce rajčatové pasty, cibule, koření.

  1. Cibule a mrkev se nasekají náhodně. Tyto ingredience je třeba smažit na jakýkoli tuk po dobu 8-9 minut. Vedle nich je položena rajčatová pasta. Je vhodné produkt užívat bez zbytečných přísad.
  2. Brambory jsou oloupané a nakrájené na kostky. Není třeba brousit, jinak se tato zelenina při smíchání složek na konci může stát neatraktivní hmotou.
  3. Po 10–12 minutách můžete na pánvi položit zabité. Víko nezakrývá nádobí. V tomto okamžiku jsou produkty soleny a posypány kořením.
  4. Potom se do pánve nalije malé množství vody.

Solyanka se zelím a bramborami mizí, dokud nejsou všechny ingredience připraveny.

Lean hodgepodge

Složení: 2 střední mrkve, polovina zelí, 2 cibule, 1 lžíce. lžíce olivového oleje, 2-3 lžíce. lžíce kečupu, jakákoli směs koření.

  1. Zelí je nasekané médium. Cibule jemně nasekaná. Mrkev se strouhá se středními otvory.
  2. Přímo na pánvi se cibule pár minut vaří v olivovém oleji. Poté, po dobu 6-7 minut, se vaří již s mrkví.
  3. Zelí je soleno, hnětení rukama a teprve poté jde do hrnce pro jiné produkty. Hasení pokračuje dalších 10-12 minut.

Přidá se kečup, kořenící směs a léčba zmizí, dokud není připravena.

Podobné:Více od autora: