Sojový chřest (fuju) již dávno přestal být výstřední pochoutkou a pevně vstupoval do potravy evropských lidí. Vynikající saláty se z něj připravují nebo jednoduše konzumují jako hotové jídlo, předem naložené. Zjistěte, jaké jsou výhody tohoto produktu.

Z čeho je sójový chřest a z čeho je vyroben

Sojový chřest se nazývá čínský polotovar rostlinného původu.

Tento produkt není nijak spojen s rostlinou se stejným názvem.

Její jméno je sója, protože je vyrobena ze sójových bobů, drcených a trávených. Sójová pěna vytvořená během vaření fazole je odstraněna a zavěšena, aby jí poskytla vláknitou strukturu. Suché fuju se otráví na prodej.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Sojový chřest lze zakoupit ve dvou verzích: připravené k jídlu nebo sušené. Současně se nutriční hodnota produktů bude lišit, avšak jakmile je suché ošetření namočeno, zvyšuje se také jeho hmotnost. Obsah kalorií v sójovém chřestu se také liší v závislosti na hotovém výrobku.

100 g suchého chřestu obsahuje 280 kcal, ve stejném množství nasáklého produktu - 120 kcal. Fuju obsahuje 40% bílkovin a stejný počet uhlohydrátů a zbývajících 20% je obsazeno tuky.

Obsahuje sušené chřestové vitamíny (A, C, PP, skupina B) a stopové prvky: měď, zinek, železo atd.

Výhody produktu

Zdravotní přínosy sójového chřestu jsou skutečně neocenitelné:

  1. Vlákno normalizuje funkčnost zažívacího traktu, umožňuje vám bojovat proti zácpě.
  2. Sójový protein snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  3. Mastné kyseliny zabraňují srdečním onemocněním.
  4. Isoflavony v chřestu zastavují nepříjemné příznaky endometriózy a menopauzy.
  5. Produkt bohatý na vápník chrání tělo před osteoporózou.
  6. Aminokyseliny zpomalují stárnutí, zlepšují svalový tonus, účastní se procesu regenerace buněk.
  7. Sójový produkt zabraňuje vypadávání vlasů a přispívá k jeho dalšímu růstu.

Fuju dokonale zapadá do stravy vegetariánů. Sójový protein se z hlediska nutriční hodnoty rovná zvířeti, ale první se vstřebává mnohem snadněji.

Vaření Fuju doma

Je těžké jíst suchý chřest, proto je namočený ve vodě před vařením pochoutek z fuju.

To se provádí následujícími způsoby:

  • nalití vroucí vody po dobu 2 hodin;
  • namočení ve studené vodě po dobu 24 hodin;
  • namáčení a mírné vaření.

Marinovaný fuju

Zahrnuje následující složky:

  • Chřest 250 g;
  • 1 - 2 lžíce. l sojová omáčka;
  • 3 zuby. česnek
  • 5 lžíce. l rostlinný olej;
  • 1 polévková lžíce. l balzamikový ocet;
  • paprika, sůl, cukr.

Miska se připravuje takto:

  1. Chřest je máčený, vymačkaný a nakrájený na kousky.
  2. Česnek je mletý a smíchán s olejem, omáčkou, octem a kořením.
  3. Vařené plátky chřestu se nalijí výslednou marinádou.

Jídla s fujuem jsou zabalena do přilnavé fólie a poslána do chladničky přes noc.

Fuju nízkotučný salát

Pokrm je ideální pro ty, kteří zhubnou, a proto sledují jejich stravu. Salát má málo kalorií a dostatečné množství zeleniny a fuju vám umožňuje dostat se dost dlouho a na dlouhou dobu přerušit pocit hladu.

Salát se připravuje z následujících složek:

  • 200 g sójového chřestu;
  • 1 okurka;
  • 1 paprika;
  • 100 g celeru;
  • 1 zub česnek.

Jak vařit salát:

  1. Chřest se namočí do vody po dobu 24 hodin, vymačká se a naseká.
  2. Produkt je smíchán v jedné misce s paprikou a okurkou, stroužky česneku (sekané), celerem.
  3. Salát je ochucený solí a rostlinným olejem podle chuti, můžete přidat sezamová semínka a nasekané koriandr.

Tip. Jelikož sójový chřest postrádá výraznou chuť, jídla z něj vyžadují zálivku nebo koření.

Nejčastěji používaná sojová omáčka. Hotové skladovací čerpací stanice však nejsou vždy užitečné a ne pro všechny kvůli obsahu látek zvyšujících chuť, barviv a konzervačních látek.

Jak vybrat chřest v obchodě

Na regálech obchodů často našel sušený produkt, nazývaný fuzhu, spíše než jeho hotový protějšek. Na balení sušeného produktu je obvykle FUJU, FUJU chřest, korejský chřest, sójové chřestové nudle, sójový chřest. Při výběru byste měli určitě vzít v úvahu data vypršení platnosti.

Tip. Nejlepší je koupit suchý chřest a vařit doma. Ready fuju může obsahovat více koření a přísad, stejně jako zvýrazňovače chuti, které ne vždy pozitivně ovlivňují lidské tělo. Kromě toho je téměř nemožné sledovat datum exspirace takového produktu.

Po otevření balení lze chřest skladovat nejdéle jeden měsíc. Chcete-li prodloužit skladovatelnost fuju, měli byste ji vyjmout z obalu a umístit do uzavřené nádoby a odeslat na chladné tmavé místo. Neabsorbuje tak cizí pachy a může být skladován až 1 rok. Připravený chřest se uchovává v lednici déle než 4 dny.

Kontraindikace

Sojový chřest může být přes všechny jeho užitečné složky při nadměrné konzumaci škodlivý, je tedy třeba zvážit řadu omezení:

  1. Nemůžete nekontrolovatelně léčit chřest dětem, může to vést k odchylkám ve vývoji genitourinárního systému.
  2. Zneužívání fuju je plné vývoje žaludečních vředů.
  3. Chřest se nedoporučuje lidem trpícím onemocněním ledvin. Důvodem jsou sójové oxaláty, které se ukládají v ledvinách a narušují jejich funkčnost.
  4. Sójové produkty jsou považovány za silné alergeny, a proto by je měli alergici používat opatrně.

Úplně opusťte chřest nebo jej používejte kousek po kousku, by měli být lidé náchylní k cystitidě, pankreatickým chorobám, prostatitidě.

Výrobky na bázi sóji získávají na popularitě po celém světě. Sójový chřest a tofu-sojový sýr se považují za šampióny. Ale i přes svou kořenitou chuť mohou tyto výrobky ve velkém množství způsobit zdravotní problémy. Proto by gurmáni při jejich používání měli dodržovat zásadu moderování.

Podobné:Více od autora: