Masové paštičky jsou velmi chutnou pochoutkou. Nesprávně připravená výplň však může zničit celý dojem. Chcete-li získat šťavnaté mleté ​​maso na paštiky, musíte produkty řádně připravit.

Tradiční šťavnaté mleté ​​jehněčí mleté ​​pro paštiky

Tajemství ideální pasties je věcí pro pasties, které musí být šťavnaté. Je velmi důležité ji řádně připravit tak, aby šťáva během smažení neteče z těsta. Originální, tradiční recept na vaření zahrnuje použití jehněčího masa.

Ingredience

  • pepř;
  • jehněčí maso - 750 g
  • voda - 300 ml;
  • sůl;
  • tuk ocas tuk - jemně nasekané 3 lžíce. lžíce;
  • cibule - 3 tuříny.

Vaření:

  1. Odstraňte plevy z cibule, nakrájené na čtvrtiny.
  2. Opláchněte maso, odstraňte žíly, filmy. Chop.
  3. Vložte tuk, maso a cibuli do mlýnku na maso.
  4. Posypeme pepřem. Na sůl. Zamíchat.
  5. Aby bylo mleté ​​maso rovnoměrně rozloženo po chebureku a nebylo zablokováno do jedné husté hrudky, je nutné přidat vodu. Nalijte tekutinu postupně, kaše by měla dopadnout.

Vaření kuřecí náplně - krok za krokem recept

Z kuřecího masa se získá jemná náplň, která se taví v ústech na paštiky.

Ingredience

  • kuřecí řízek - 600 g;
  • chmel-suneli;
  • voda - 100 ml;
  • cibule - 2 ks .;
  • sušený kopr;
  • sůl;
  • máslo - 100 g;
  • pepř.

Vaření:

  1. Opláchněte kuře, odstraňte film. Chop.
  2. Nakrájenou cibuli nakrájejte na čtvrtky.
  3. Vložte cibuli a svíčkovou do nádoby na mlýnky na maso.
  4. Volné ingredience nalijte do drcených produktů. Zamíchejte.
  5. Aby byl vařený produkt šťavnatý, nalijte po částech vodu.

Aby byla náplň šťavnatá a potěšená skvělou chutí, do připraveného masa se vždy přidává voda.Ideální, když dostanete hustou směs podobnou kaši, která je podobná kyselé smetaně s vysokým obsahem tuku.

Gruzínský recept

Tento recept se liší od klasické varianty vaření tím, že se mleté ​​maso vaří pomocí rýže.

Ingredience

  • chmel-suneli - 1 lžička;
  • pepř;
  • vepřové maso (nejlépe na krku) - 750 g;
  • vařená rýže - 120 g;
  • voda - 250 ml;
  • cibule - 4 velké vodnice;
  • sůl.

Vaření:

  1. Maso opláchněte, ořízněte žíly a filmy, osušte papírovou utěrkou. Nakrájíme na kousky.
  2. Zapněte mlýnek na maso. Dvakrát přeskočte polotovar, čímž se mleté ​​maso stane jemnějším.
  3. Nakrájejte cibuli.
  4. Smíchejte ingredience.
  5. Nalijte do vody. Zamíchejte.
  6. Posypeme kořením, solí.
  7. Nechte vařit jednu hodinu v chladu.

Šťavnaté mleté ​​vepřové maso

Chuť cheburků v mnoha ohledech závisí na správně připravených předchůdcích. Konečné vnímání jídla je ovlivněno šťavnatostí a chutí náplně. V tomto receptu je pro šťavnatost běžná voda nahrazena kefírem.

Ingredience

  • vepřové - 600 g;
  • mastný kefír - 140 ml;
  • černý pepř;
  • sušené byliny;
  • cibule - 8 hlav.

Vaření:

  1. Vyjměte slupku z cibulek, sekejte.
  2. Opláchněte buničinu, očistěte od filmů a šlach. Řez přes vlákna.
  3. Připravené potraviny vložte do mlýnku na maso.
  4. Pepř Na sůl. Posypeme bylinkami.
  5. Nalijte do kefíru. Zamíchejte.

Hovězí náplň

Tato možnost vaření obsahuje malé překvapení. Zde je běžná voda v nádivce nahrazena mlékem nebo vývarem. Ukázalo se, že je velmi chutné.

Ingredience

  • hovězí svíčková - 550 g;
  • bohatý masový vývar (lze použít mléko) - 250 ml;
  • kopr - 50 g;
  • velké cibule;
  • pepř;
  • sůl.

Vaření:

  1. Umyjte svíčkovou, nakrájenou na kousky.
  2. Připravte si cibulovou hlavu.
  3. Zapněte mlýnek na maso. Přeskočit cibuli, pak svíčkovou.
  4. Opláchněte kopr, sekejte. Smíchejte s mletým masem.
  5. Na sůl. Posypeme pepřem.
  6. Nalijte mléko nebo deklarované množství vývaru. Zamíchat.

Vyzkoušejte možnosti

Výplň samozřejmě ovlivňuje chuť pasties, ale nezapomeňte na správně připravené těsto, které musí zdůraznit úžasnou chuť jídla. Ať už si vyberete jakýkoli recept, musí být hmota vyválena velmi řídce, aby se při vaření těsto ukázalo na vnější straně křupavá kůrka a zároveň uvnitř byla jemná a namočená masová šťáva.

Klasický recept

Ingredience

  • voda - 250 ml;
  • slunečnicový olej - 4 lžíce. lžíce;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • mouka - 450 g.

Vaření:

  1. K nalití mouky je zapotřebí hluboká mísa.
  2. Uprostřed proveďte prohloubení, nalijte do vody.
  3. Nalijte do soli, nalijte olej.
  4. Zamíchejte. Pokud se ukázalo, že je masa strmá a bez problémů se stočí do koule, vložte ji do sáčku a pošlete ji na půl hodiny do chladu. Pokud je těsto tekuté, přidejte další mouku.

Těsto chir-chir

Je to chouxské pečivo, se kterým se snadno pracuje. Je měkká v konzistenci, nevyžaduje stálé přidávání mouky, není tak roztrhaná jako v klasickém receptu.

Ingredience

  • mouka - 375 g;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • vroucí voda - 250 ml;
  • rostlinný olej - 2 lžičky.

Vaření:

  1. Nalijte sůl do vroucí vody, míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
  2. Prošijte mouku do mísy. Nalijte vroucí vodu. Mouka se okamžitě zhubne.
  3. Přidejte olej. Uhněteme.
  4. Více v procesu hnětení mouky není nutné. Těsto vyjde pružné, nebude se držet vašich rukou. Nechte odpočívat půl hodiny.

Na kefíru

Předpokládá se, že připravené těsto na kefíru pomáhá připraveným paštikám zůstat měkké i po vychladnutí.

Ingredience

  • kefír - 250 ml;
  • vejce - 1 ks .;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • mouka - 450 - 600 g.

Vaření:

  1. Nalijte kefír do kontejneru.
  2. Jezděte ve vejci. Na sůl. Zamíchejte.
  3. Představte mouku. Uhněteme. Dej půl hodiny na odpočinek.

Droždí těsta

Ingredience

  • sůl - 0,5 lžičky;
  • mouka - 450 g;
  • teplá voda - 250 ml;
  • cukr - 1 lžička;
  • suché droždí - 0,5 lžičky;
  • slunečnicový olej - 2 lžičky.

Vaření:

  1. Smíchejte všechny produkty.Důležité! Ideální teplota pro vývoj kvasinek je 25-30 stupňů, takže byste měli dodržovat tyto podmínky při ředění složky v tekutině.
  2. Nechte hodinu působit a pevně zakryjte ručníkem na teplém místě. Není nutné vydržet těsto po dlouhou dobu, jeho kvalita se zhoršuje, výrobky mohou získat kyselý odstín.
  3. Přijmout. Hnětejte po dobu pěti minut, aby byla hmota hladká.