Zakysaná smetana má jemnou texturu a lehkou jemnou kyselost. Toto je ideální řešení pro namáčení sušenek. Pomocí zakysané smetany můžete připravit mnoho možností pro lahodné polevy.

Klasický kyselý krémový dort

Pro sušenkový dort je zakysanou smetanou nejjednodušší možnost přípravy. Zachovává všechny prospěšné vlastnosti zakysané smetany, protože není vystavena tepelnému zpracování.

Ingredience

  • zakysaná smetana - 520 g;
  • vanillin - špetka;
  • cukr - 300 g.

Vaření:

  1. Aby byl dort chutný, je třeba krém správně připravit. I přes svou jednoduchost je třeba postupovat podle jednoduchých tipů. Krém by měl být hustý a velkolepý, jinak vytéká. Používejte kyslou smetanu se středním nebo vysokým obsahem tuku a vždy chlazené. Uchovávejte v chladničce alespoň tři hodiny.
  2. Nádoba na šlehání by měla být čistá a suchá.
  3. Nalijte zakysanou smetanou. Nalijte cukr. Přidejte vanillin.
  4. Spusťte směšovač.
  5. Porazte, dokud nebude hmota hustá.
  6. Pokud nádobu nakloníte a krém se na stěnách nerozšíří, znamená to ideální výsledek. Pokud je hmota tekutá, pokračujte v rozmíchávání.

Biscuit recept

Piškotový dort namočený ve smetaně na bázi zakysané smetany dává dortu něhu.

Ingredience

  • zakysaná smetana - 750 g;
  • moučkový cukr - 300 g.

Vaření:

  1. Připravte banku. Vezměte síto, můžete cedník. Průměr se musí shodovat.
  2. Připravte čistý bavlněný hadřík. Zakryjte síto. Konce by měly viset dolů na okrajích.
  3. Nalijte zakysanou smetanu, přikryjte zbylým hadříkem. Vložte do ledničky přes noc.
  4. Během této doby syrovátka odteče do pánve.Zakysaná smetana bude hustší a snadno se od ní oddělí.
  5. Připravte si hluboký kontejner. Nalijte do ledové vody.
  6. Vložte menší nádobu do vody.
  7. Přeneste zakysanou smetanu.
  8. Nalijte práškový cukr.
  9. Spusťte směšovač, buďte alespoň čtvrt hodiny.

Na medový dort

Aby krém na medový koláč dokonale namočil dorty a ne je proměnil v ovesnou kaši, musíte ji správně porazit. Jemný, krásný krém má hedvábnou texturu a dokonale se mísí s medovými koláče.

Ingredience

  • vážená zakysaná smetana - 520 g;
  • olej - 90 g;
  • cukr - 115 g.

Vaření:

  1. Nainstalujte nádobu do vodní lázně. Dejte zakysanou smetanu s cukrem.
  2. Vařte hodinu a půl a míchejte každých 10 minut.
  3. Hmota bude hedvábná s lehkým karamelovým nádechem.
  4. Odstraňte z tepla. Přidejte olej. Zamíchejte. Super.

S přídavkem kondenzovaného mléka

Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem je dar pro každou ženu v domácnosti. Díky minimálnímu času, který strávíte, získáte nádherný, vzdušný a úžasně lahodný dezert.

Ingredience

  • koňak - 2 lžíce. lžíce;
  • kondenzované mléko - 470 g;
  • citronová šťáva - 55 ml;
  • tuková zakysaná smetana - 410 g;
  • tekutý vanilkový extrakt - 1 lžička.

Vaření:

  1. Umístěte zakysanou smetanu do nádoby.
  2. Zapněte směšovač vysokou rychlostí.
  3. Porazte čtyři minuty. Produkt bude nasycen kyslíkem, hustota zisku a vzdušnost.
  4. Nalijte kondenzované mléko. Přidejte citronovou šťávu. Nalijte vanilku. A poslední je koňak.
  5. Spusťte směšovač znovu. Nastavte vysokou rychlost. Porazte půl hodiny.
  6. Přikryjte fólií. Vložte do chladničky na tři hodiny.

To je zajímavé:pudinkový krém v mléce - recept

Zakysaná smetana

Kyselý krémový krém je vhodný, když potřebujete silnou vrstvu krému mezi sušenkami. Neusadí se ani pod těžké koláče. Jakmile je krém připraven, měl by být promazán.

Ingredience

  • máslo - 210 g;
  • tuková zakysaná smetana - 310 g;
  • cukr - 130 g;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • kuřecí vejce;
  • vanilkový cukr - 20 g.

Vaření:

  1. Nalijte vejce do pánve, přidejte cukr. Broušení na homogenní hmotu.
  2. Nalijte mouku.
  3. Nalijte zakysanou smetanou. Shuffle.
  4. Vložte do vodní lázně.
  5. Vařte, dokud nezhoustne.
  6. Vložte část oleje (50 g).
  7. Zbývající olej by měl mít pokojovou teplotu.
  8. Umístěte do nádoby. Porazte mixérem až do svěží.
  9. Do výsledné směsi vložte zakysanou smetanu. Přidejte části lžíce, aniž byste přestali šlehat.
  10. Pokud je výsledná sladkost ochlazena, můžete dort bezpečně vyzdobit a vytvořit různé vzory.

S želatinou

Toto je univerzální recept, protože výsledná hmota může být použita nejen jako krém na sušenky, ale také jako nezávislý dezert. Hmota vychází vzdušná, jemná a velmi voňavá. Hlavní výhodou je nejen chuť, ale také rychlost vaření.

Ingredience

  • teplá voda - 60 ml;
  • moučkový cukr - 160 g;
  • zakysaná smetana se středním obsahem tuku - 2 sklenice;
  • želatina - 2 lžičky.

Vaření:

  1. Nalijte želatinu do malé nádoby. Nalijte do vody, která musí být teplá. Nechte čtvrt hodiny.
  2. Nalijte vodu do pánve. Vařte to. Položte nádobu želatiny na horní část pánve.
  3. Za míchání počkejte, až se želatina rozpustí. Pečlivě sledujte stav, pokud se masa vaří - dezert bude pokazen.
  4. Do nádoby nalijte zakysanou smetanu. Nalijte práškový cukr. Beat, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
  5. Nalijte želatinu, nespěchejte, přidejte malý proud. Neobávejte se, pokud se hmota stala zcela tekutou.
  6. Namočte do chladničky na hodinu.
  7. Pokud je čas krátký a je třeba vařit léčbu rychleji, zvyšte množství želatiny.

Čokoládová zakysaná smetana

Úžasně krásný a lahodný krém je vhodný pro vrstvy dortu a pečení dekorace.

Ingredience

  • máslo - 55 g;
  • vanilkový extrakt - 1 lžička;
  • hořká čokoláda - 160 g;
  • moučkový cukr - 420 g;
  • sůl - ¼ lžička;
  • zakysaná smetana - půl sklenice.

Vaření:

  1. Rozbijte čokoládu na kousky.Místo v misce, kombinovat s máslem. Melt. Můžete použít mikrovlnnou troubu, ale nevařit.
  2. Shuffle. Super.
  3. Beat zakysanou smetanou se solí a vanilkovým extraktem.
  4. Představte čokoládovou hmotu.
  5. Pokračujte v šlehání a přidejte v dávkách práškový cukr. Může být potřeba více či méně. Hmota by měla být krémová, hustá.
  6. Pro impregnaci lze podklad použít okamžitě. Pokud chcete vyrobit šperky ze smetany, měli byste ji ochladit.

Smetanová zakysaná smetana

Pokud chcete překvapit hosty lahodným dezertem, tento krém vám pomůže dosáhnout vašeho cíle. Díky své tenké sametové konzistenci promění obyčejnou sušenku v kulinářské umění.

Ingredience

  • tvaroh - 420 g;
  • zakysaná smetana - 210 ml;
  • cukr - 80 g;
  • vanilkový cukr - balení (volitelné).

Vaření:

  1. Pokud používáte měkký tvaroh, který má jednotnou strukturu, nemusíte jej dále zpracovávat. Domácí tvaroh nebo granulovaný sýr je třeba nechat projít mlýnkem na maso nebo tluknout pomocí mixéru. Můžete použít sítko a brousit.
  2. Místo cukru je lepší použít práškový cukr, pro toto použití hotový nebo mletý cukr. Díky tomu bude sladká složka rovnoměrně distribuována v celém krému.
  3. Zakysaná smetana bude vyžadovat nejvyšší obsah tuku. V ideálním případě, pokud jej necháte v gázi, v cedníku několik hodin, zbavíte se séra. V tomto případě bude krém co nejsilnější.
  4. Kombinujte ingredience. Beat. Nechte je v chladu, když jste pár hodin stáli.

Tajemství: jak vyrobit zakysanou smetanu?

Nejjednodušší krém na přípravu, ne každý zhoustne.

Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, musíte postupovat podle následujících tipů:

  1. Pro získání husté krémové látky by měl být obsah tuku v kyselé smetaně nejvyšší (33%).
  2. Hustota závisí na rychlosti a době šlehání. Beat by měl být alespoň asi půl hodiny.
  3. Před vařením zchlazenou zakysanou smetanu. Uchovávejte v chladničce alespoň tři hodiny. Teplý produkt nikdy neprodukuje hustý krém.
  4. Pokud je krém tekutý, pomůže vám situaci zachránit škrob. Přidejte tuto složku do smetany, promíchejte a ochlaďte.
  5. Na záchranu přijde také želatinový prášek. Pomáhá tvarovat krém.
  6. Pokud chcete dosáhnout hustší a hustší konzistence, přidejte do krému olej. V tomto případě se však krém stane více kalorickým.
  7. Dobrým pomocníkem je zahušťovač potravin. Lze jej zakoupit v jakémkoli obchodě a použít podle pokynů vytištěných na svazku.

Podobné:Více od autora: