Chutná vařená krémová polévka je nejchoulostivější první chod, který jistě zaujme děti i dospělé. Jakákoli verze je připravena s přídavkem smetany, smetanového sýra nebo jiných mléčných výrobků. Takové první jídlo je vždy důležité doplnit nasekanými čerstvými nebo suchými bylinkami.
Materiál:
Klasický recept
Klasický recept navrhuje přípravu nejjednodušší rozpočtové polévky. Nezahrnuje žádné maso a rybí výrobky. Přesto je pochoutka chutná a uspokojivá.
Ingredience
- bujónová kostka - 1 ks .;
- tavený sýr - 1 ks. („Přátelství“ nebo jiné podobné);
- brambory - 3 hlízy;
- mrkev a cibule - 1 ks .;
- krém - 1 plná sklenice (20%);
- česnek - 5 stroužků;
- sůl, máslo, zelenina.
Vaření:
- Plátky brambor na pánvi. Nalijte vodu a nechte vařit, poté, co usnul rozpadající se vývar kostka.
- Na pánvi uvařte zlatou potěr zbývající nasekané zeleniny. Kousky česneku jsou také poslány k tomu. Ujistěte se, že smažte složky v másle, to výrazně zlepší chuť hotového ošetření.
- Když brambory změknou, přidejte sůl, smetanu, plátky sýra. Počkejte, až se vaří. Míchejte misku, dokud se sýr úplně nerozpustí.
- Hotová polévka se dá šlehat mixérem a udělat z ní jemný pyré.
Podávejte po částech s bylinkami.
Vaření s lososem
Ingredience
- losos (celé tělo) - asi kilo;
- brambory - 250 g;
- cibule - 2 hlavy;
- mrkev - 250 g;
- krém (20%) - 1,5 lžičky;
- mouka - 20 g;
- Lavrushka - 2 listy;
- rozpuštěné máslo a rostlinný tuk - každý po 30 ml;
- sůl, kopr (sušená / čerstvá).
Vaření:
- Vařte vývar z jatečně upraveného těla. Nemůžete pro něj použít oči a žábry.. Okamžitě přidejte 1 lavrushka na pánev, 1 ks. cibule a mrkev. Vařte asi půl hodiny.
- Vyjměte všechno z vývaru a namažte je. Na sůl.
- Do tekutin pošlete kousky rybí filé, kostky brambor.
- Smažte mouku v oddělené misce s máslem. Směs se zředí vývarem. Hlavní věc je, že v ní nezůstaly žádné hrudky.
- K připraveným bramborům poslat mouku a smažit z cibule a mrkve (ve zbývajícím oleji).
- Po dalších 8 až 9 minutách nalijte do krému. Přidejte kopr.
Krémová lososová polévka bude plně připravena za 3 až 4 minuty. Podávejte horké s čerstvým chlebem. Stejné jídlo lze vařit s lososem.
S houbami
Ingredience
- brambory podle chuti;
- cibule a mrkev - 1 ks .;
- houby - 300 - 330 g;
- krém (s nízkým obsahem tuku) - 1 plná sklenice;
- smetanový sýr (měkký) - ½ lžíce;
- olej, sůl, zeleň.
Vaření:
- Taková polévka s houbami je bez brambor velmi uspokojivá. Ale můžete ji přidat. Brambory jsou náhodně krájeny, naplněny vodou a poslány k vaření.
- Okamžitě se přidá smažení ze zbývající nakrájené zeleniny. Pokud se brambory nepoužívají, smažené cibule a mrkev se nalijí vodou.
- Houby vařte, dokud lehce nezhnědnou v oleji zbylém ze zeleniny. V důsledku toho by odpařená kapalina neměla zůstat v pánvi.
- Přeneste smažené ingredience na pánev.
- Když jsou brambory měkké, přidejte do polévky sýr. Ihned nalijte do krému. Na sůl. Můžete použít jakékoli koření.
- Míchejte, dokud se sýr úplně neroztaví, a poté jej vyjměte z tepla.
Nechte první pokrm vařit pod pevným víkem asi čtvrt hodiny.
Vynikající krémová kuřecí polévka
Pro takovou polévku jsou vhodné všechny části kuře. Chcete-li dosáhnout nízkokalorické hodnoty, měli byste použít prsní filé.
Ingredience
- jakékoli části kuřete - 350 g;
- brambory, celer (stonek), cibule - 1 ks;
- máslový tuk - 70 g;
- zrna kukuřice - 1 plné sklo;
- česnek - 3 stroužky;
- krém - plná sklenice (s jakýmkoli obsahem tuku);
- sůl, aromatické byliny.
Vaření:
- Chcete-li připravit lahodnou krémovou polévku s kuřecím masem, první věcí, kterou musíte udělat, je poslat veškerou zeleninu k vaření. Nejsou smažené, ale pouze nakrájené na kostky (včetně celeru).
- Kuře se k nim okamžitě přidá. Pokud nepotřebujete počítat kalorií, je lepší vzít si nohy a / nebo křídla. Vývar bude vařit po dobu nejméně 25 minut.
- Lehce smažte jen malé kousky česneku v másle. Když tuk získá příjemnou vůni, měl by se nalije do polévky spolu s česnekovými plátky.
- Z hotového vývaru vyjměte kuře. Vyjměte maso z kostí a vraťte se na pánev. Pokud se používá filé, jednoduše jej nakrájejte na malé kousky. Tam nalijte kukuřici, sůl, aromatické byliny a poté nalijte krém.
Zbývá vařit 1 - 2 minuty a můžete odebrat vzorek.
Jak vařit s krevetami
Do takové polévky (místo krému) se přidává pouze tavený sýr. Je lepší brát běžný krémový produkt bez zbytečných přísad nebo v extrémních případech použít variantu s česnekem a / nebo bylinkami.
Ingredience
- jakostní tavený sýr - 280 - 300 g;
- brambory - 3 hlízy;
- cibule, bobkové listy a mrkev - 1 ks .;
- krevety (po vyčištění) - 450 g;
- sůl, zelená.
Vaření:
- Přiveďte čistou vodu do hrnce na polévky k varu. Pro specifikovaný počet složek postačí 2 až 2,5 litru kapaliny.
- Vhazujte sýr okamžitě do tekutiny. Míchejte až do úplného rozpuštění širokou špachtlí nebo lžičkou.
- Přidejte veškerou nakrájenou zeleninu a lavrushka.
- Vařte asi čtvrt hodiny, dokud brambory nezměknou.
- Nalijte oloupané krevety a sůl.
- Po 4 - 7 minutách přidejte zelení a krémovou polévku okamžitě vypněte krevetami. Je velmi důležité nestrávit mořské plody, aby se nestaly „gumou“.
Odstraňte lavrushku z pánve. Podávejte s feferonkami nebo toastem.
S mořskými plody
Čím rozmanitější mořské plody budou použity v receptu, tím bude výsledná pochoutka chutnější. Můžete si například vzít současně mladé chobotnice, chobotnice, mušle, krevetky.
Ingredience
- allsorts - půl kilogramu;
- cibule - 2 ks .;
- houby - 300 - 320 g;
- silný rybí vývar bez soli - 2 l;
- česnek - 1 hřebíček;
- suché bílé víno - 2/3 st.;
- máslo a slunečnicový olej - každá 2 zákusky;
- čerstvý kopr a sůl.
Vaření:
- Rozmrazte mořské obyvatele předem. Nejprve je opláchněte ledovou vodou a poté je důkladně očistěte. Například jsou odřezány hlavy krevet, skořápky jsou odstraněny. U velkých mořských plodů je černý věnec uprostřed uprostřed rukou. „Kopce“ (nechutnající svazky vláken) se odříznou od mušlí, páteřní destičky, z chobotnice se odstraní hustý film. Chobotnice lze jednoduše snížit nebo nechat celé.
- Na pánvi se silným dnem a stěnami okamžitě zahřejte dva druhy oleje.
- Nejprve do ní nalijte nasekanou cibuli. Po změkčení zeleniny přidejte miniaturní kostky česneku. Smažte všechno dohromady, dokud se neobjeví chutný aroma.
- Nakonec přidejte do zeleniny talířky předem oloupaných hub. Vařte ingredience společně po dobu 6 až 7 minut.
- Nalijte všechno víno. Vařte bez víka dalších 7-8 minut, dokud se alkoholický nápoj úplně nerozpustí.
- Přidejte napjatou rybí zásobu. Nemělo by být chladno.
- Po uvaření vařte polévku se slabým vrtáním dalších 7 minut. Přidejte sůl.
- Po přidání mořských plodů a kopru pokračujte ve vaření déle než 2 - 3 minuty.
- Nalijte smetanu a po varu vypněte.
Nezapomeňte nechat hotovou léčivou infuzi pod těsným víkem po dobu čtvrt hodiny. Podáváme v krásných slavnostních talířích.
Krémová sýrová polévka s krekry
Ingredience
- brambory - 6 - 7 malých hlíz;
- cibule - 2 hlavy;
- měkký smetanový sýr - 2/3 st.;
- bílý chléb (lze mírně ztuhnout) - 2 - 3 plátky;
- granulovaný česnek - 2 špetky;
- máslový tuk - 40 g;
- byliny, koření a sůl.
Vaření:
- V másle vaříme plátky cibule. Přeneste je do hrnce s vodou.
- Na zbývajícím tuku jsou plátky hnědého středně bílého chleba. Při přípravě sušenek je nalijte granulovaným česnekem.
- Ve vodě s cibulkou posílejte brambory v malých kouscích. Vařte do měkka.
- Až budou brambory připraveny, přidejte sýr, sůl a koření.
- Vařte, dokud se celá část sýra neroztaví. Posypte pouze hotovou miskou bylinkami.
Polévku smetanového sýra nalijte do hlubokých talířů. Každou porci posypeme krekry a okamžitě jízte, dokud nebude chléb měkký.
Jemná polévka
Nejjemnější verze bramborové polévky se připravuje na základě zeleniny. Za tímto účelem kuchaři berou cuketu, brambory, brokolici. Z dýně se však získává zvláště chutná a zalévací mísa.
Ingredience
- zeleninová vláknina - 1 kilogram;
- voda - 1,3 l (čištěno);
- cibule - 1 hlava;
- česnek - 3 stroužky;
- šlehačka - ½ lžíce;
- slanina - 130 g;
- cukr - 1/3 malý. lžíce;
- krémový tuk - 2 dezertní lžíce;
- sůl, muškátový oříšek.
Vaření:
- Zeleninovou buničinu nakrájejte na čisté kostky. Je důležité, aby na nich nezůstaly hrubá tvrdá semena.
- Cibuli jemně nasekejte česnekem a smažte v oleji, dokud nebude průhledná a světle zlatá. Nejlepší je to udělat okamžitě na pánvi se silnými stěnami.
- Pošlete dýni na pečeně. Posypeme vše cukrem. Smažte za občasného míchání po dobu 6 až 7 minut.
- Nalijte do vody. Přiveďte hmotu k varu.
- Vařte 20 - 25 minut, dokud oranžová zelenina nebude měkká.
- Sůl hmotnost. Nalijte muškátový oříšek.Smíchejte ingredience s mixérem, dokud nebudou hladké.
- Nalijte veškerý krém. Přiveďte k varu.
Jednotlivé kousky slaniny smažte až do křupavosti. Podávejte s nimi polévku. Je také vynikající doplnit léčbu oloupanými dýňovými semínky.
S kukuřicí a bramborami
Ingredience
- bílé fazole (konzervované potraviny) - 230 - 250 g;
- kukuřičná zrna (konzervované potraviny) - 230 - 250 g;
- slanina - 150 - 170 g;
- brambory a mrkev - půl kilogramu;
- masové / drůbeží vývar - 450 ml;
- tukový krém - plná sklenice;
- sůl, zakysaná smetana, olej a byliny.
Vaření:
- Opláchněte veškerou čerstvou zeleninu, nakrájejte. Brambory jsou větší, cibule a mrkev jsou menší.
- Rozdrťte slaninu na malé kousky, smažte v jakémkoli oleji, dokud nedosáhne zlaté hnědé a zlaté hnědé.
- Nasekanou zeleninu nalijte do slaniny. Rozložte ingredience trochu dohromady. Okamžitě sůl.
- Přeneste obsah pánve na pánvi. Nalijte vývar.
- Mísu vařte 17 - 20 minut.
- Přidejte krém. Je velmi důležité brát nejtukotivější produkt. Krém na šlehání je dobrý.
- Po varu přidejte kukuřici, fazole. Do polévky můžete přidat sůl. V tomto okamžiku přidávají některé ženy v domácnosti chuť podle chuti.
- Po dalších 5 - 6 minutách vypněte sporák.
Podáváme s bylinkami, nasekané čerstvé nebo sušené.
S konzervovaným růžovým lososem
Ingredience
- konzervovaný růžový losos - 1 standardní plechovka;
- brambory - 5 ks .;
- mrkev a cibule - 1 ks .;
- smetanový sýr - 5 dezertních lžiček;
- Lavrushka - pár letáků;
- máslo - 70 g;
- sůl, aromatické byliny.
Vaření:
- Nasekané loupané brambory do kostek. Nalijte do vody. Pošlete do sporáku.
- Když jsou plátky brambor téměř připravené, můžete do pánve přidat ryby. Za tímto účelem musí být konzervované jídlo nejprve položeno na talíř. Vytáhněte z nich kosti. Zbývající části rozmačkejte vidličkou, ale nemusíte je proměňovat v jemně bramborovou kaši. Malé kousky ryb by měly zůstat.
- Společně s růžovým lososem pošlete lavrushku na polévku. A po 5 až 6 minutách zpracovaný sýr. Přísady dobře promíchejte.
- Ve stejné fázi přidejte na pánvi smažení nakrájenou cibuli a mrkev vařenou v másle. Nalijte vonné byliny a sůl.
- Po 8 - 9 minutách vaření bude ošetření zcela připraveno.
Podávejte za horko. Je dobře doplněn žitným chlebem a jakýmkoli domácím sušenkem. Místo růžového lososa můžete použít jiné konzervované potraviny, ale právě u červených ryb se jídlo stane zvlášť chutné.
Krémová hrášková polévka
Ingredience
- brambory - 2 hlízy;
- mrkev a cibule - 1 ks .;
- sušený zelený hrášek - 1 plná sklenice;
- voda - 1 l;
- krém - půl sklenice;
- slanina - 80 g;
- uzená vepřová žebra - 250 g;
- olej, sůl, sušenky.
Vaření:
- Hrách předem namočte do studené vody. To by mělo ležet v kapalině po dobu nejméně 2 hodin. Je však snazší připravit produkt večer a nechat ho ve vodě celou noc a ráno vypustit kapalinu a mírně opláchnout.
- Nasekané oloupané cibule s tenkým peřím.
- Mrkev nakrájejte bez slupky na tenké kruhy nebo půlkruhy.
- Broušení brambor náhodně.
- Všechna připravená jídla by měla být odeslána do hrnce se silným dnem a stěnami. Nalijte malé množství rostlinného oleje. Lehce smažte.
- Dejte sem hrášek a nasekaná žebra.
- Nalijte jídlo do vody. Množství kapaliny bude záviset na tom, jak silné je jídlo v misce plánováno.
- Vařte 35 - 45 minut. Vyjměte uzená žebra štěrbinovou lžičkou.
- Zbývající hmotu napipetujte ponorným mixérem. Mělo by být co nejvíce homogenní.
- Přidejte krém, sůl. Můžete použít jakékoli kořeněné bylinky. Vraťte žebra. Zahřejte masu na pár minut.
- Samostatně smažte plátky slaniny až do křupavosti.
Připravenou polévku nalijte na talíře. Top se slaninou.
Krémová masová polévka
Oblíbený recept se připravuje s masovými kuličkami z jakéhokoli masa / drůbeže.
Ingredience
- jakákoli náplň - 300 - 350 g;
- brambory - 3 hlízy;
- mrkev a cibule - 1 ks .;
- krém - 1 plná sklenice (20%);
- sůl, olej.
Vaření:
- Zašlete plátky brambor, namočené ve vodě v polévkové nádobě, vařte do měkka.
- Na pánvi uvařte opečenou smaženou zeleninu.
- Solte mleté maso a vytvořte z něj malé kuličky.
- Maso pošlete spolu s smažením na hotové brambory.
- Když se masové kuličky vznášejí, nalijte krém do pánve.
Po uvaření pánev okamžitě vyjměte ze sporáku. Kompletní ošetření zelení.
Krémové polévky jsou obzvláště chutné čerstvé. Proto je lepší je vařit v malých porcích těsně před večeří. Zpříjemnění a výživnost ošetření pomůže s přidáním sušenek na žito nebo pšenici.
