Smetanová česneková omáčka - 7 receptů na různá jídla

Smetanová česneková omáčka je vynikajícím doplňkem jakéhokoli masa, všech druhů mořských plodů, zeleniny a různých příloh. Díky tomuto originálnímu obvazu jsou něžné, aromatické a mimořádně chutné. V každém případě je však vhodné použít recepturu na omáčku, která může lépe odhalit jedinečnou chuť hlavního jídla.

Univerzální krémová česneková omáčka

Prvním krokem je naučit se vařit nejjednodušší krémovou česnekovou omáčku. Tento recept lze považovat za klasický, protože se jedná o univerzální doplněk téměř jakéhokoli jídla. Receptura omáčky je dobře známa kulinářským odborníkům v mnoha zemích světa.

Jeho původní recept obsahuje následující složky:

• 250 ml tukového krému (nejméně 20%);
• 3 stroužky česneku;
• 40 g mouky a másla;
• sůl a trochu pepře.

S takovou omáčkou se vyrovná i nováček na vaření.

K tomu potřebujete:

1. Teplá pánev dobře. Na pracovní plochu by neměla zůstat kapka vlhkosti.
2. Nalijte veškerou mouku do pánve a lehce ji smažte, dokud se neobjeví příjemný zlatý odstín. Mouka by neměla hořet. K tomu je třeba neustále se hýbat.
3. Přidejte část oleje (20 g). Výrobky dobře promíchejte tak, aby se proměňovaly v homogenní hmotu. Zahřejte ji na dvě minuty.
4. Do této směsi nalijte krém. Vše znovu promíchejte. Výsledná hmota by měla vařit asi 3 minuty.
5. Teprve teď je třeba sůl a pepř.
6. Česnek vymačkejte do vroucí směsi. Důkladně promíchejte a okamžitě odstraňte z tepla.

Hotová omáčka by teď měla vychladnout. Po celou tu dobu bude nutné pravidelně míchat. Děje se tak, aby se mouka při ochlazení nestočila.V některých případech se do univerzálního receptu na aroma přidávají čerstvé zelené rostliny (petržel, celer nebo kopr).

Vaření pro všechny druhy těstovin

Pokud mluvíme o těstovinách, pak se samozřejmě neobejdete bez speciální omáčky. Navíc si to myslí nejen Italové, ve kterých je toto jídlo obzvláště oblíbené.

Například můžete vyrobit vynikající smetanovou česnekovou omáčku pro špagety pomocí následující sady produktů:

• 240 ml jakéhokoli krému;
• 113 g másla;
• 90 g parmazánu (strouhaný);
• 4 stroužky česneku;
• čerstvá petrželka.

Chcete-li z toho všeho udělat vynikající omáčku, musíte:

1. Rozpusťte máslo v pánvi (nebo na pánvi).
2. Protlačte oloupaný česnek lisem.
3. Nalijte jej do vroucího oleje a smažte, dokud se v kuchyni nerozšíří výrazné česnekové aroma.
4. Nalijte smetanu do pánve a současně přidejte strouhaný sýr. Poté ihned zahřívejte a směs vařte, dokud nezhoustne. Aby byla hmota homogenní, musí být neustále míchána.
5. Do hotové omáčky přidejte nasekané zelení a ihned z horka odstraňte guláš.

Nyní zbývá jen nalít špagety s teplou aromatickou omáčkou.

Houbový recept

Milovníci lesních dárků si jistě užijí recept na krémovou česnekovou omáčku s čerstvými houbami. Může být také použit jako doplněk k vařeným těstovinám.

V tomto případě budete muset pracovat:

• 200 ml krému (ne méně než 20%);
• 3 stroužky česneku;
• 200 g čerstvých hub (nejlépe žampiony);
• 80 g másla;
• strouhaný muškátový oříšek;
• sůl;
• pepř a zelení.

Pro správnou přípravu této omáčky musíte:

1. Nejprve zahřejte olej na pánvi.
2. Jemně nasekejte česnek. Přidejte je do másla a vařte déle než tři minuty.
3. Houby nakrájejte na tenké plátky. Nalijte je do vroucího česnekového oleje a smažte 5 minut.
4. Trochu zahřejte a poté nalijte do pánve a důkladně promíchejte.
5. Po 10 minutách přidejte sůl a další složky. Poté by se měla hmota trochu více vařit. Trvá to déle než 3-5 minut.

S tak úžasnou omáčkou se nejen těstoviny, ale také obyčejné vařené kuřecí maso promění ve skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Přečtěte si také:hořčičná medová omáčka - recept

Smetanová česneková omáčka na mušle

Mimochodem Smetanová česneková omáčka je zajímavá tím, že ji lze použít jak jako doplněk, tak i ve formě marinády, ve které se hlavní chod připraví později. To se obvykle děje v případě různých mořských plodů. Například v takové omáčce můžete velmi snadno a rychle vařit mušle. Výsledkem je spíše pikantní jídlo s jedinečnou rafinovanou chutí.

Mimochodem, jeho komponenty lze snadno najít v každém obchodě:

• 0,5 kg vařených mušlí (zmrazené);
• 50 g másla;
• 1 citron
• 0,5 hlavy česneku;
• 100 ml 10% krému;
• sůl;
• 1 malá cibule;
• 150 ml polosladkého bílého vína;
• 0,5 banda čerstvé petrželky;
• pepř.

Technologie vaření takového jídla je velmi jednoduchá:

1. Nejprve musíte rozmrazit mušle. K tomu musí být vloženy do misky, nalít vroucí vodou a ponechány stranou po dobu 20 minut.
2. Jemně nasekejte česnek a petržel a nakrájejte cibuli na kostky.
3. Odstraňte kůru z citronu. K tomu můžete použít obvyklý jemný struhadlo.
4. Dobře opláchněte rozmrazené mořské plody pod tekoucí vodou. Mohou zanechat písek nebo kousky řas.
5. Rozpusťte máslo na pánvi.
6. Fry nasekanou cibulkou, bylinkami a česnekem v ní nakrájíme na měkké.
7. Poté k nim přidejte slávky a vše nalejte vínem. Přiveďte obsah pánve k varu. Vzhledem k tomu, že se používají vařené mořské plody, neměly by se dlouho dusit. Jinak se prostě stanou „gumou“.
8. Do pánve nalijte smetanu, přidejte sůl, kůži a trochu pepře. Míchejte a vařte 2 minuty na mírném ohni.

Toto jídlo se dobře podává s čerstvým bílým chlebem nebo lehkým zeleninovým salátem. V tomto případě je lepší podávat bílé víno ke stolu.

Pro výrobu krevet

Existuje další zajímavý recept. Zde se jako hlavní médium pro vaření také používá smetanová česneková omáčka. Je pravda, že v tomto případě bude třeba krevety. Je lepší koupit je vyčištěný, aby nedošlo ke ztrátě času na zpracování.

Pro tuto možnost musíte vzít:

• 0,8 kg krevet;
• 2 stroužky česneku;
• 200 ml krému;
• 50 g másla;
• 8 g nasekaných bylin (přibližně 1 polévková lžíce).

Pokyny krok za krokem:

1. Česnek nahrubo smažte na rozpuštěném másle na pánvi.
2. Přidejte krém, promíchejte a pomalu přiveďte k varu. Ve skutečnosti je to omáčka.
3. Nalijte do něj krevety a nechte je vařit asi 8 minut. Poté přidejte zelení a promíchejte.
4. Krevety a omáčku vaříme, dokud nezhoustne.
5. Házejte krevety zpět do pánve. Dejte je na pár minut ven s omáčkou.

V této technologii existuje mnoho různých manipulací, ale jako výsledek omáčka je dostatečně silná a krevety nejsou tráveny a zůstávají jemné.

Jak vyrobit pizzu

Pro přípravu pizzy se někdy také používá smetanová česneková omáčka. Nejčastěji se to děje v případech, kdy se pizza připravuje s náplní mořských plodů nebo hub.

K přípravě takové omáčky v podmínkách domácí kuchyně budete potřebovat:

• 150 g 12% krému;
• 60 g mouky;
• 2-3 g soli, stejně jako pepř a mletý muškátový oříšek;
• 30 g másla;
• 6 stroužků česneku.

Příprava omáčky z těchto produktů bude velmi jednoduchá.

Je pouze nutné:

1. Vložte olej do pánve a zahřejte jej na vysokou teplotu.
2. Jakmile začne prskat, přidejte mouku a smažte 2-3 minuty.
3. Pomalu vstřikujte krém za stálého míchání. Hmota začne postupně zhoustnout.
4. Přidejte nakrájený česnek a vařte dalších 6 minut.
5. Nasadit sůl, arašídový ořech, pepř, promíchat a okamžitě odstranit z tepla. Omáčka je připravena.

Nyní, s ještě horkou směsí, můžete zalévat těsto a rozprostřít náplň připravenou předem na vrchol.

Česneková smetana na maso

Voňavá bílá česneková omáčka je také ideální pro maso. V tomto případě se často vaří ve vývaru.

Vezměte například možnost, pro kterou jsou vyžadovány následující součásti:

• 600 ml silné krému;
• 30 ml vývaru;
• 40 ml slunečnicového oleje;
• 100 g pšeničné mouky a stejné množství tvrdého sýra;
• 7 stroužků česneku;
• 60 g másla;
• stolní sůl a pepř.

Výroba takové česnekové smetany bude trochu obtížnější:

1. Česnek nakrájejte na plátky, nalijte jej do třecí misky a rozmačkejte tloučkem spolu s pepřem a solí.
2. Lehce smažte tuto směs na pánvi ve slunečnicovém oleji.
3. Na další pánvi smažte mouku na másle. Nalijte smetanu a promíchejte.
4. Jakmile hmota začne zahušťovat, přidejte pečený česnek.
5. Odstraňte pánev z tepla a přidejte strouhaný sýr. Dobře promíchejte. Vařená hmota by měla být naplněna asi půl hodiny. Aby se vyloučila tvorba hrudek, musí se pravidelně míchat.
6. Hotovou omáčku vložte do chladničky.

Hmota se ukáže být něžná, trochu silná a neobyčejně chutná. Studená omáčka může být podávána s masem nebo rybami a horká je dobrá pro pizzu nebo těstoviny.

Pro ženy v domácnosti, které se zajímají o to, jak vyrobit krémovou česnekovou omáčku, jsme zkoumali výběr nejlepších receptů, které zaručují přípravu úžasného dresinku. Zbývá jen vybrat ideální volbu a začít vařit.