Sweet pilaf je pro nás trochu neobvyklé jídlo. Ale jakmile to zkusíte, budete chtít tuto neobvyklou variaci znovu uvařit.
Materiál:
Klasický sladký pilaf s rozinkami v kotlíku
Toto jídlo se připravuje bez obvyklého koření, česneku a dalších přísad. Většina z nich je nahrazena sladkými ingrediencemi.
Nezbytné komponenty:
- rýže - 1 kg;
- máslo nebo rostlinný olej - asi 250 g;
- cibule s mrkví - 2 ks .;
- rozinky - 1 polévková lžíce;
- sůl - podle chuti (ne více než 2 lžičky).
V originále je takový pilaf se sušeným ovocem vařen v tukovém tuku nebo v bavlněném oleji. Je však realističtější nahradit je směsí zeleniny a másla.
Posloupnost akcí:
- Rozinky dobře opláchněte.
- Připravte zeleninu, nakrájejte cibulové kroužky, mrkev - tenké brčka
- Opláchněte cereálie.
- Položte kotel na sporák, směs oleje dobře zahřejte. Smažte v něm cibuli a položte ji na talíř.
- Dejte vroucí vodu (asi litr). Mezitím vložte mrkev do kotle a smažte, dokud se nezmění barva. Nalijte vařenou vodou a vařte 7 minut.
- Přidejte rozinky. Po 10 minutách sůl zvýšíme teplo a jakmile se voda vaří, nalijte cereálie. Pokud potřebujete nalít trochu tekutiny.
- Vařte na mírném ohni bez víka po dobu jedné hodiny bez míchání.
Na konci odstraňte oheň téměř na minimum a vařte misku dalších 25 minut.
S přídavkem sušeného ovoce a medu
Sladký pilaf s rozinkami a sušenými meruňkami osloví děti i dospělé. Je to skvělá snídaně.
Požadovaná sada komponent:
- krupice - 0,5 kg;
- sušené meruňky - 300 g;
- rozinky - 2000 gramový balíček;
- máslo - 150 g;
- sůl - ½ lžičky
Proces vaření:
- Nalijte sušené ovoce do vody a nechte hodinu. Opláchněte a osušte. Sušené meruňky jemně nasekejte a smíchejte s rozinkami.
- Opláchněte cereálie.
- Roztavte 75 g oleje v kotli a vložte do něj asi čtvrtinu celkového počtu sušeného ovoce, pak stejné množství rýže.
- Střídejte vrstvy, dokud produkty nedojdou. Nalijte rozpuštěné máslo.
- Rozpusťte sůl ve vodě a nalijte do kotle.
Vařte na mírném ohni alespoň hodinu. V případě potřeby doplňte vodu.
Jak vyrobit dýně v troubě
Sladký pilaf můžete vařit ve velké dýni. Stojí za to říci, že takové jídlo vypadá velmi působivě.
Nezbytné komponenty:
- dýně - 1 ovoce;
- rýže - 3 lžíce;
- rozinky - 200 gramový balíček;
- švestky - 200 g;
- máslo - plátek 75 gramů;
- cukr - 1 lžíce. l.;
- sůl a olej - podle potřeby.
Posloupnost akcí:
- Připravte dýni. Opláchněte, odřízněte horní část a vyjměte semena spolu s dužinou. Na dužinu použijte ostrý nůž k mělkým, ale častým řezům.
- Ovoce naplňte vroucí vodou, přikryjte vrchní částí (namísto víka) a počkejte, až se voda úplně ochladí.
- Nalijte sušené ovoce vodou. Odstraňte, nakrájejte švestky na plátky a smíchejte s rozinkami. Přidejte cukr.
- Rozdělte obilí na 3 části. Na dně improvizované pánve položte část rýže a sušeného ovoce. Měli byste dostat tři vrstvy rýže a dvě sušené ovoce.
- Rozpusťte máslo, přidejte trochu soli a nalijte do dýně. Nalijte do horké vody.
- Ovoce namažte olejem, zakryjte fólií a vložte do trouby.
Pečeme nejméně jednu a půl hodiny. Půl hodiny před koncem přípravy sejměte fólii a ovoce zakryjte „uzávěrem“ shora.
Vaření v arménštině
Říkají, že od pradávna Arméni připravují takové jídlo na Velikonoce.
Co je potřeba:
- rýže - libra;
- sušené ovoce (nutně rozinky) - 300 g;
- ořechy různých typů - celkem asi 125 g;
- máslo - plátek 100 gramů;
- tenký pita chléb - 1 ks .;
- voda - jeden a půl litru;
- skořice, badyán, hřebíček, sůl - podle chuti.
Jak vařit:
- Vařte vodu, přidejte 1 lžička. sůl. Jakmile se vaří, nalijte do umyté cereálie. Vařte 10 minut, dokud se nevaří.
- Sušené ovoce s ořechy, kořením, kouskem másla vložte do samostatné nádoby. Nalijte 100 ml vody a vařte půl hodiny na mírném ohni.
- Přeložte cereálie do cedníku a opláchněte studenou vodou.
- Namažte dno kotle olejem a zakryjte jej pita. Dejte obrázek. Roztavte zbývající olej a nalijte na něj cereálie. Zakryjte víčkem zabaleným v ručníku, aby kondenzace neklesla zpět.
- Vařte po dobu jedné hodiny při minimálním požáru (je vhodné použít dělič).
Hotovou rýži naaranžujte na talíře, ozdobte dušeným sušeným ovocem a ořechy nahoře.
Arméni často nejen vaří rýži, ale předsmažují ji také v másle, ale tato možnost je poměrně kalorická.
Quince a Raisin Recept
Na podzim můžete v pomalém hrnci uvařit neobvyklý pilaf s kdoulem. Můžete také přidat další sezónní produkty - jablka a dýně.
Nezbytné komponenty:
- dušená rýže - 200 g;
- kdoule - 2 ks .;
- rozinky - 75 g;
- jablko - 1 ks .;
- dýně - 250 g (buničina);
- máslo - plátek 60 gramů;
- voda - 0,5 l.
Posloupnost akcí:
- Cereálie dobře opláchněte.
- Nakrájejte ovoce a dýně na střední kostky.
- Smetanovou smetanu trochu rozpusťte v misce přístroje a vložte kousky dýně, pak asi ½ celkového množství rýže a stejné množství nakrájeného ovoce s rozinkami.
- Nalijte zbývající cereálie a ovocné plátky.
- Nalijte do horké vody, spusťte program Pilaf.
Při podávání nalít med.
Ázerbájdžánský sladký pilaf s jablky
Takový pilaf může být připraven na jakoukoli dětskou dovolenou. Malý sladký zub se určitě bude líbit této neobvyklé jídlo.
Co potřebujete:
- rýže - 500 g;
- mouka - 350 g;
- máslo - plátek 75 gramů;
- kuřecí maso - 700 g;
- tenký pita chléb - 1 ks .;
- cibule - 2 hlavy;
- rozinky - půl sklenice;
- jablka - 2 ks .;
- šafrán, sůl, pepř - podle chuti.
Proces přípravy:
- Opláchněte rýži, nalijte ji do vroucí vody a vařte do poloviny.
- Nakrájejte maso, nakrájejte cibuli.
- Smažte cibuli v másle, přidejte sůl, koření a maso. Vaříme, dokud se nevaří.
- Roztavte máslo šafránem.
- Samostatně se smaží rozinky, napařené ve vodě, spolu s kousky jablek.
- Zahřejte olej v kotli, vložte chléb pita, namažte olejem. Nalijte trochu rýže, nalijte olej a znovu přidejte cereálie.
- Vařte v kotlíku, dokud se kapalina úplně neodpaří.
Nalijte hotovou cereálii na podnos a rozinky rozinky s jablky. Pita chléb nakrájejte na kosočtverce a nahoře ozdobte pilaf, rozložte cibuli s masem.
Spolu s rozinkami můžete použít i jiné sušené ovoce - fíky, sušené meruňky, švestky, data, sušené třešně. Volba je neomezená.
