Pečená makrela - 10 výborných receptů

Makrela se na našem stole nejčastěji objevuje v solené nebo uzené formě. Ale můžete tuhle rybu vařit i jinými způsoby. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na makrely pečené v troubě.

Pečená makrela pečená ve fólii v troubě

Složení: jatečně upravená těla ryb asi za libru, hrst cherry rajčat, měkký sýr, sůl, pepř.

1. Nejprve se ryba omývá pod tekoucí studenou vodou, je vyčištěna, zbavuje se hlavy, ploutví a vnitřností. Pak se setře solí a čerstvě mletým pepřem.
2. K přípravě náplně je třeba umýt a nakrájet cherry rajčata na tenké půlkruhy. Jejich množství v receptu lze upravit podle vašich představ.
3. Měkký sýr je rozložen uvnitř připravené jatečně upravené ryby. V případě potřeby lze také solit. Rajčatové kruhy jsou rozmístěny přímo na vrcholu sýra.
4. Plněné ryby zabalené do fólie. Je lepší použít 2 vrstvy nátěru najednou.

Vaří se v dobře zahřáté troubě po dobu 40-45 minut. Je chutné kombinovat výsledné ryby s vařenými brambory nebo bílou drobivou rýží.

Možnost pečení rukávů

Složení: 2 velké ryby, 3 cibule, špetku koření, bobkový list, sůl, špetku kmínu.

1. Jatečně upravená těla ryb se důkladně omývají a čistí. Zbaví se ploutví, setřou se solí a vybranými kořeními.
2. Cibule jsou nakrájeny na tenké půlkruhy, posypané kmínem kmínu.
3. Rozdrcená zelenina se nalije do pekáče. Připravená jatečně upravená těla ryb se rozloží na cibuli. Nezapomeňte udělat pár vpíchnutí na rukávu párátkem, aby se uvolnila pára.
4. Miska se vaří po dobu 35 minut v dobře zahřáté troubě.

Chcete-li získat zlatou kůru na ryby, musí být rukáv odříznut a otevřen přibližně 10-15 minut, než je ošetření plně připraveno.

Bramborový recept

Složení: 2-3 středně velké ryby, kilo rychle vařených brambor, 2 cibule, kamenná sůl, směs mletých paprik.

1. Prvním krokem je zpracování makrely. Za tímto účelem se jatečně upravená těla umyjí, odříznou se od nich ploutve, hlavy a ocasy se odstraní. Zbývá pečlivě vykuchat ryby, opláchnout zevnitř a mírně zaschnout.
2. V každé jatečně upravené těle jsou ostrými noži provedeny hluboké svislé řezy. Linky jsou umístěny poblíž - 3-4 cm od sebe. Poté se makrela otře solí a pepřem.
3. Brambory se oloupají, dobře se umyjí a nakrájejí na plátky. Můžete ji brousit v kruzích nebo jiným způsobem podle svých představ.
4. Cibule je vyčištěna, omyta a nakrájena na tenké půlky. Části zeleniny se vloží do kousků získaných z ryb.
5. Pečicí list je promazán jakýmkoli tukem. Na něm jsou nejprve položeny solené brambory s cibulí. Výrobky také chutí pepře.
6. Na vrchu zeleninového polštáře je ryba.

Makrela s bramborami bude pečena v peci při teplotě 200–210 stupňů, dokud není zlatohnědá. Podáváme horké ke stolu se všemi omáčkami.

S citronem a bylinkami

Složení: půl kilogramu rybího těla, banda různých čerstvých bylin, 1/3 čerstvého citronu, sůl, pepř.

1. Ryba je umytá, vyčištěná, zbaví se hlavy a vnitřnosti.
2. Pro plnění se kombinují jemně nasekané solené greeny, paprika a tenké plátky citrusů. Tyto komponenty jsou rozloženy uvnitř makrely.
3. Ryba je zabalena do fólie. Je lepší použít 2 vrstvy nátěru najednou.

Makrela se vaří, peče ve fólii, v peci zahřáté na 190 stupňů.

Pečeme v zakysané smetaně se zeleninou

Složení: velká jatečně upravená ryba, banda zelené cibule, mrkev, 4 brambory, 2 masitá rajčata, 4 lžíce. lžíce tukové kyselé smetany, jemné soli, aromatických bylin.

1. Nejprve se ryby umyjí, vyčistí, vykuchají a zlikvidují z hlavy. Dále musí být pečlivě nakrájeno na porcované kousky. Pokud je makrela úplně roztátá, může se při krájení rozpadnout. Obzvláště pokud neberete ten nejostřejší nůž. Proto je nezbytné začít drcení jatečně upraveného těla před tím, než bude úplně rozmrazeno.
2. Brambory jsou loupané, umyté a nakrájené na velmi tenké talíře. Široké kusy budou péct příliš dlouho. Aby přebytečný škrob opustil bramborové klínky, musí být umístěny do misky s ledovou vodou na dobu 10-12 minut a poté hodeny do cedníku.
3. Loupaná mrkev je také nakrájena na kruhy.
4. Nejprve se kousky ryb setřou solí, aromatickými bylinkami a lehce se smaží v jakémkoli tuku až do zlatohnědé.
5. Brambory se vaří ve slané vodě po dobu 5-7 minut.
6. Ve zbývajícím tuku v pánvi jsou rajčata nakrájena na malé kousky a mrkev.
7. Zůstává ve formě rozložit plátky ryb ve vrstvách, veškerou zeleninu, nakrájenou zeleninu a na produkty nalít zakysanou smetanu. Pokud je v nádrži málo kapaliny, můžete přidat trochu horké vody.
8. Forma je pokryta „víkem“ fólie.

Makrela se vaří, pečí se v troubě se zeleninou asi půl hodiny při vysoké teplotě.

S rozmarýnem

Složení: 2 jatečně upravená těla, citron, 4-6 větviček rozmarýnu, 1 lžička soli, špička mletého černého pepře, 3 špalky muškátového oříšku. Jak správně a kolik péct makrela podle tohoto receptu je podrobně popsáno níže.

1. Nejprve se ryba dobře umývá a zbaví se hlavy. Střeva by měla být vykuchaná a ploutve pečlivě řezány nůžkami.
2. Citron je nakrájen na polovinu a poté nasekán na tenké plátky.
3. Sůl a koření uvedené v receptu se mísí. Tírají jatečně upravená těla dovnitř i ven.
4. Plátky citrusů se přidávají do makrely bříško. Dobře omyté větve rozmarýnu se tam posílají předem.Rozebrat je na jehly není nutné, můžete použít celek.
5. Ryby se přenesou na plech na pečení potažený naolejovanou fólií.

Pečené pochoutky po dobu asi půl hodiny při teplotě 200 - 210 stupňů v troubě.

S kapary a bylinkami

Složení: 4 jatečně upravená těla, 4 stonky řapíkatého celeru, 60 g kapary s tekutinou, banda kopru, 4 lžíce. lžíce olivového oleje, kůry a šťávy z celého citronu, směs koření podle chuti, sůl.

1. Jatečně upravená těla ryb se předem rozmrazí, poté se vyčistí, promyjí a vysuší.
2. Pro plnění se jemně nasekané zelené a řapíkaté celery rozmělní kapary společně s tekutinou, obsahující citrusové plody, sůl, olivový olej, koření. Pokud nebyly kapary po ruce, můžete je nahradit obyčejnými nakládanými okurkami. Je pravda, že se konečná chuť jídla z toho změní.
3. Každá ryba je na všech stranách potřena výslednou směsí. Většina z toho jde do jatečně upravených těl.
4. Poté se makrely zabalí do fólie a odešlou do pece.

Pečená léčba po dobu 20-25 minut.

S houbami a sýrem

Složení: 2 makrela, 2 předvařená vejce, půl svazku čerstvých bylin, sůl, 130 g tvrdého sýra, 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje, citronová šťáva, snítka rozmarýnu, 8-9 čerstvých žampionů, 1 polévková lžíce. lžíci zakysané smetany, aromatických bylin.

1. Z každého jatečně upraveného těla se odřízne hlava a vytrhají se z ní vnitřnosti.
2. Ryba je umístěna na bříško a je tlačena dlaní podél hřebene. Takže před hosteskou bude filet bez jakýchkoli obtíží.
3. Makrela se zalévá citronovou šťávou. Jatečně upravená těla se nasolí, posypeme bylinkami a namažou olejem.
4. Houby jsou nakrájeny na tenké plátky. Zelení jsou jemně nasekané.
5. Rybí přípravky jsou rozmazané zakysanou smetanou, posypané bylinkami. Na nich jsou položeny strouhané sýry a houby.
6. Poslední jatečně upravená těla jsou rozdělena do tenkých kruhů vařených vajec.
7. Ryby jsou umístěny na fólii vedle sebe. Nedaleko je snítka rozmarýnu. Fólie je zabalena.

Vaří se v troubě při průměrné teplotě 35–45 minut.

Makrela pečená v troubě plněná zeleninou

Složení: 3 velké makrely, 1 sladký bulharský pepř, cibule, sklenice rozmrazených zelených fazolí, směs koření, sůl, mrkev, trochu citronové šťávy.

1. Veškerá zelenina se naseká náhodně. Nejlepší je strouhat mrkev na střední strouhance, nakrájenou cibuli na půlky a pepř na tenké kostky.
2. Připravené ingredience se nalijí do pánve a přidá se k nim fazole. V malém množství oleje se komponenty smaží 7 až 8 minut. Sůl a koření se okamžitě přidají do nádoby.
3. Při přípravě zeleniny musíte rybu vykuchat, zbavit ji kostí, hlavy a hřebene. Každá jatečně upravená těla se solí a posype citronovou šťávou.
4. Rybí přípravky jsou plněné zeleninovou směsí a fixovány párátky. Nejdříve je třeba makrelu namazat malým množstvím rostlinného oleje.

Jatečně upravená těla pevně zabalená do fólie se pečou v dobře zahřáté troubě asi půl hodiny.

Plátky v hořčičné omáčce

Složení: 2 jatečně upravená těla, cibule, 3 lžíce. lžíce majonézy a stejné množství sojové omáčky, 2 lžíce. lžíce hořčice, sůl.

1. Ryby jsou vykuchané, umyté a nakrájené na porce.
2. Cibule se naseká na tenké půlky.
3. V případě omáčky se všechny ostatní ingredience z receptury smísí. Je důležité si uvědomit, že sójová omáčka je již slaná. Další sůl nemusí být nutná.
4. Kousky makrel jsou posypané cibulovými kroužky a plněné hotovou omáčkou.
5. Všechny komponenty jsou dobře promíchány a odeslány do pekáče. Nádrž musí být nejprve namazána malým množstvím oleje.

Makrela se připravuje v hořčičné omáčce asi půl hodiny v peci při 170 stupních. Výsledná léčba se podává s čerstvými bylinkami. Dokonale doplňuje jakoukoli přílohu.