Makrela v cibulových slupkách za 3 minuty - 6 receptů

Nejběžnější mořské ryby na našich stolech jsou sledě, ale mnoho z nich bude nazývat nejchutnější makrely. Kromě toho lze tohoto obyvatele moří vařit tak, aby bylo mírně slané a jeho maso získalo krásný zlatý odstín. Rychlý recept je makrela v cibulových slupkách za 3 minuty. Níže je uveden základní recept a některé jeho variace.

Makrela v cibulových slupkách za 3 minuty - jednoduchý recept

Příjemná je skutečnost, že jídlo je připraveno během několika minut. A specifická vůně makrely, která není podle přání každého, úplně zmizí po tepelném zpracování v cibulových slupkách.

Jednoduchý recept zahrnuje použití následujících složek:

• 1 střední, ne příliš velká makrela;
• 1000 ml vody;
• 150 g soli;
• 20-30 g cibule slupky (od přibližně 7 středně cibule).

Krok za krokem vaření:

1. V široké misce, aby ryba zcela zapadla, nalijte vodu, přidejte sůl a přidejte omyté plevy. Oheň.
2. Mezitím připravte rybu: ořízněte ocas, ploutve a hlavu, střevo, důkladně opláchněte a otřete papírovými ručníky. Pomocí zmrazeného jatečně upraveného těla připraveného k uchování šťáv byste jej měli velmi jemně rozmrazovat na spodní polici chladničky.
3. Poté, co se solanka s cibulovými slupkami vaří po dobu pěti minut, spusťte do ní připravenou makrelu a vařte na mírném ohni přesně tři minuty.
4. Pak si vezměte rybu, odstraňte nalepenou slupku. Teplý nebo chlazený produkt podávejte s bramborami nebo zeleninovými saláty.

Jak vařit s uzenou rybou?

Uzená makrela v cibulových slupkách má stejnou nádhernou zlatou barvu jako obchod, ale při správném výběru koření je chutnější než zakoupený produkt.

Poměr produktů pro jednu nebo dvě střední nebo malé ryby:

• 1000 ml vody;
• 40 g cibule slupky (čím více, tím intenzivnější bude barva);
• 40 g soli;
• 20 g granulovaného cukru;
• 2-3 bobkové listy;
• 3-4 hrách černé a koření;
• 2-3 pupeny hřebíčku.

Pořadí vaření:

1. Nejprve byste měli připravit nasycený cibulkový vývar a vařit plevy ve vodě po dobu 3 až 10 minut. Poté přidejte do vroucí cibule sůl, cukr a koření. Nechte ji několik minut vařit a úplně vychladnout.
2. Připravte solanku. Pokud voda silně vaří, přidejte ji tak, aby její objem byl deklarovaný 1000 ml. Vykuchaná a umytá makrela bez hlavy beze zbytku byla ponořena po dobu tří minut do vroucího solanky.
3. Pak uvařte jatečně upravená těla za ocas a pověste je na pár hodin ve větru, zakryjte je gázou, aby mohly dobře vyblednout. Po všech manipulacích s rybou zlehka namažte kůži rostlinným olejem, abyste získali ušlechtilý lesk a můžete ji podávat.

Čaj naplněný

Makrela v cibulových slupkách a čajových lístcích je dalším způsobem, jak doma uzené ryby bez udírny.

To je zajímavé: nakládanémakrely doma

V tomto případě musíte vzít:

• 1-2 makrely;
• 1000 ml vody;
• 150 ml koncentrovaných čajových listů;
• 40 g cibule slupkou;
• 90 g soli;
• 30 g cukru;
• 3 hrášky černého pepře;
• 3 semena koriandru;
• 1-2 bobkové listy.

Jak vařit s čajovými lístky:

1. K přípravě jatečně upravených těl ryb nejen odstraněním vnitřností, ploutví a hlavy, ale také odstraněním tenkého černého filmu, který lemoval její břicho uvnitř, protože dává hořkost.
2. Uvařte koncentrovaný čaj. Odděleně, po dobu pěti minut, vařte slupku hořící zeleniny v litru vody po dobu 5 minut, pak nechte vývar stát dalších 10 minut, napněte.
3. Do filtrovaného cibulového vývaru přidejte sůl a cukr, přiveďte roztok k varu. Potom nalijte čajové lístky a přidejte koření. Obal zakryjte víkem a nechte jeho obsah zcela vychladnout.
4. V polévce s cibulkou vařte rybu tři až čtyři minuty, aby nedošlo k vyskočení. Poté v končetině lehce naviňte na balkón, aby byla sklenice nadměrná vlhkost, a uzená makrela v cibulových slupkách je připravena.

Přečtěte si také:nakládaná makrela

Krok za krokem recept s tekutým kouřem za 3 minuty

V potravinářském průmyslu se používají různé příchutě, které dávají misce jednu nebo druhou chuť. Simulace kouření tedy pomáhá tekutému kouři. Není nebezpečnější než přirozené kouření, v důsledku čehož se na produktu usazují těžké pryskyřice a škodlivé částice kouře.

Proto, je-li přítomna ve stravě s mírou, makrely s tekutým kouřem nepoškodí, ale pro její vaření budete potřebovat:

• 1 makrely;
• 1000 ml vody;
• 100 ml tekutého kouře;
• 90 g soli;
• 30 g granulovaného cukru;
• cibule slupkou v množství dostatečném pro produkci intenzivně zbarveného vývaru.

Technologie vaření:

1. Vařte litr vody s slupkou po dobu deseti minut na mírném ohni a zakryjte pánev víkem. Poté filtrujte tekutinu a pleť zlikvidujte.
2. Cukr a sůl rozpusťte v horkém vývaru a po úplném vychladnutí přidejte tekutý kouř.
3. Nalijte marinádu do široké pánve, kde se jatečně upravené tělo bez deformace vejde do varu. Makrela vařte tři minuty po opětném varu.
4. Vyjměte ryby z roztoku tekutého kouře, ochlaďte a usušte v končetině.

Kořeněné makrely solené kořením

Pro krásné zlaté makrely solené kořenitým kořením se používají:

• 1 střední nebo velká těla makrely bez hlavy a vnitřností;
• 1000 ml filtrované vody;
• 1 fazetové sklo na vrchol naplněné cibulovými slupkami;
• 90 g soli (může být moře);
• 30 g cukru;
• 3 hrášky černého pepře;
• 3 pupeny hřebíčku;
• 1 bobkový list;
• 5 g koriandru;
• 1,5-2 lžíce 9% ocet;
• suché oranžové kůže podle potřeby.

Metoda pikantní solení:

1. V misce s vodou poslat cibuli slupku. Po deseti minutách varu přidejte cukr, sůl a další koření. Pokračujte v ohni, dokud se krystalické látky úplně nerozpustí.
2. Připravenou marinádu ochlaďte a protlačte ji několika vrstvami gázy. Poté makrelu nakrájejte na kousky o tloušťce 2 cm, vložte do sklenice, nalijte směs tak, aby byla do ní zcela ponořena. V této podobě bude vařit rychleji. Přidejte 1,5-2 lžíce. 9% ocet.
3. Nejprve ponechte makrelu v marinádě po dobu čtyř hodin při pokojové teplotě, poté přikryjte fólií a posílejte stejnou dobu do chladničky.

Chutný recept:makrela pečená v troubě ve fólii

S jalovcem

Solená makrela v cibulovém slupce s přídavkem několika bobule jalovce se mění v uzený produkt.

Pro přípravu této mořské ryby s borůvkami je poměr produktů následující:

• 5 malých solených ryb;
• 2000 ml vody;
• 160 g soli;
• 80 g cukru;
• 3 polévkové lžíce černého čaje bez přísad;
• 30-40 g cibule slupkou;
• 5 hrách koření;
• 5 bobule jalovce.

Pokrok:

1. Vložte všechny marinádové ingredience do vody, přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny. Potom se směs ochladí a zfiltruje se.
2. Připravenou makrelu umístěte na tři dny do kořeněné nasycené marinády. Ryby by se občas měly převrátit, aby byly rovnoměrně zbarvené a marinované ze všech stran.
3. Po nasolení nechte ryby zavěšené na čerstvém vzduchu po dobu nejméně několika hodin, poté je zcela vhodná ke spotřebě.

Jak si vybrat makrelu?

Není žádným tajemstvím, že chuť připraveného jídla závisí nejen na kulinářských talentech hostitelky, ale také na kvalitě použitých produktů. Makrela tedy lze nalézt chlazená a zmrazená.

Aby chuť nezklamala, musíte si při nákupu chlazeného výrobku vybrat:

• makrela vonící mořem a blátem, protože výrazná rybí vůně je známkou toho, že se již začala zhoršovat;
• oči by měly být průhledné a konvexní, žábry - jasně růžové nebo červené a stupnice - mokré;
• při přitlačování na břicho na jatečně upravené tělo by neměly být žádné prohlubně a hlava a ocas by se neměly klesat depresivně u ryb ležící na dlani.

Když jdete do obchodu s mraženou makrely, musíte projít kolem, pokud:

• na jatečně upraveném těle silná vrstva ledu, což naznačuje jeho opakované tání a zmrazení;
• makrela je pokryta bílými skvrnami. To znamená hluboké zmrazení jatečně upraveného těla a nesprávné zmrazení;
• ryba je příliš světlá, navzdory rovnoměrné vrstvě ledu, což znamená, že byla zmrzlá na dlouhou dobu a jen se jí podařilo vyschnout.