Solená makrela doma velmi chutná - 10 receptů

Ryba, která chutná skvěle, je makrela. S jeho obsahem můžete vařit různá jídla: předkrm, saláty, použít jako samostatné jídlo.

Lahodné recepty na solení makrel doma

Milovníci slaných ryb nikdy nepřijdou makrely. Je něžný, voňavý, dobře se hodí k bramborám. A jaké chutné saláty se získávají z těchto mořských plodů! Kromě své úžasné chuti má produkt velké množství vitamínů a různých minerálů. Neustálé stravování posílí imunitu, normalizuje metabolismus, zlepší hormony a srdeční funkce.

Solené ryby jsou velmi výživné a chutné. Můžete si vzít čerstvé nebo zmrazené produkty. Hlavní věc je vybrat si ji správně.

Při nákupu věnujte pozornost rybám: pokud je plochá, nedochází k promáčknutí, žádné viditelné poškození - neváhejte a kupte.

Barva ryb by měla být jasná, rovnoměrně rozložená. Pokud váhy vypadají vybledlé, je to jistý znak nesprávného skladování a pravděpodobnosti, že se produkt zhoršil.

Nerozmrazujte ryby v mikrovlnné troubě, pod horkou vodou nebo dokonce v kuchyni. Vložte do plastové nádoby, zakryjte víkem tak, aby zápach nevsakoval zbytek jídla, a rozmrazte jej na spodní polici chladničky.

Při solení se používá pouze hrubá sůl bez jodu. Ryby můžete vařit na plátky, celé nebo na filé.

Suché solení

Ingredience

• nové koření - 10 hrách;
• bobkový list - 5 ks .;
• makrela - 3 ks;
• sůl - 50 g;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• kopr.

Vaření:

1. Vezměte vnitřky a odstraňte tmavý film, pokud zůstane, hotový produkt bude mít hořkost.
2. Odřízněte hlavu. K praní.
3. Do nádoby nalijte sůl, hrách, koření a lavrusha.
4. Smíchejte sůl a cukr.
5. Ryby potřete ze všech stran.
6. Vložte do nádoby. Kopr vložíme do břicha, posypeme kořením a solí.
7. Zavřete a vyčistěte na tři dny v chladu.
8. Přebytečnou sůl lze omýt nebo odstranit ručníkem.

Pod tlakem

Chcete-li misku zrychlit, můžete použít útlak. K tomu vložte na vařenou rybu sklenici naplněnou vodou. Můžete použít kilogramový sáček s obilovinami, zabalený v polyethylenu. Ukazuje se, že je to velmi chutný recept na solenou makrelu.

Ingredience

• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• nové koření - 1 lžička;
• makrela - 2 ks .;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• černý pepř - 1 lžička.

Vaření:

1. Smíchejte všechny volné ingredience.
2. Chcete-li odstranit hlavu a vnitřnosti.
3. Opláchněte.
4. Sušit. Ryby by měly být zcela suché.
5. Rozdělte na polovinu ostrým nožem podél jatečně upraveného těla.
6. Odstraňte všechny kosti.
7. Zbavte se kůže. Velmi ostrý nůž pomůže rychle odstranit.
8. Výslednou buničinu nakrájejte na kousky.
9. Vložte do nádoby. Posypeme kořením.
10. Dejte útlak, dobře se rozdrtte. Po osmi hodinách, když stojíte v lednici, získáte skvělou chuť ryb.

Kořeněné solení

 

Tento recept způsobí, že ryba je slaná. Hlavní věcí je rychlé vaření. Nakládané ráno, na večeři - jídlo je připraveno.

Další materiály: solení makrely doma

• ocet - 2 lžíce. lžíce;
• sůl - 4 lžíce. lžíce;
• bobkový list - 5 ks .;
• nové koření - 5 hrách;
• voda - 1 litr;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• makrela - 2 ks .;
• hřebíček - 5 ks.

Vaření:

1. Pro solanku nalijte vodu do pánve.
2. Koření.
3. Ihned přidejte sůl a cukr.
4. Počkejte, až se vaří.
5. Vařte pár minut.
6. Super. Chcete-li proces zrychlit, můžete jej nalít do široké mísy.
7. Ocas, hlava, ploutve.
8. Střevo.
9. Nakrájíme na kousky.
10. Převod do sklenice.
11. Přidejte ocet.
12. Nalijte solanku, aby se plátky úplně zakryly. Nalijte horkou marinádu.
13. Pokud nebylo dost kapaliny, znovu vařte. O dvanáct hodin později se získá kořenitá aromatická ryba.

Cibule slupka s okurkou

 

Není vždy čas hledat solené makrely. Najít perfektní rybu je obtížné. Naučte se, jak solit makrelu doma s chutí uzeného masa v tomto receptu. Cibule slupkou dodá zlatý odstín.

Ingredience

• voda - 1,5 litru;
• sypaný černý čaj - 2 lžíce. lžíce;
• makrela - 2 ks .;
• slupka - z 5 velkých cibulí;
• sůl - 4 lžíce. lžíce;
• cukr - 1,5 lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Pro solanku: do vody nalijte sůl, čaj, cukr, slupku (dobře vypláchněte). Počkejte, až se vaří.
2. Zakryjte a nechte vychladnout. Tento proces bude trvat několik hodin.
3. Odřízněte hlavu, ocas. Vyčistěte vnitřky.
4. Umyjte břicho tak, aby v hotovém výrobku nebyla žádná hořkost.
5. Namočte marinádu přes síto. Můžete si vzít gázu na pomoc.
6. Vložte rybu do nádoby nebo nádoby.
7. Nalijte solanku.
8. Nakládaná zelenina na tři dny, vždy se obracejte každý den.
9. Odstraňte z marinády, namažte slunečnicovým olejem, aby byl vzhled krásnější a ryby nevyschly.

Čaj nakládaný

 

Solení makrely s čajem je vynikající a pochopitelný recept. Jedinou negativní, vaření bude trvat asi čtyři dny. Ryba vychází z tání v ústech a připomíná studenou uzenou makrelu.

Ingredience

• voda - 1 litr;
• makrela - 2 ks .;
• sůl - 4 lžíce. lžíce;
• černý čaj - 3 lžíce. lžíce;
• cukr - 3 lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Rozmrazujte ryby přes noc v lednici.
2. Získejte vnitřnosti. Sejměte hlavu a ocas.
3. Dobře opláchněte.
4. Vařte vodu s předvařeným čajem. Přísady a aromatické látky v infuzi by neměly být.
5. Nalijte sůl do marinády. Přidejte cukr. Zamíchejte.
6. Cool úplně. kmen.
7. Celá jatečně upravená těla vložte do nádoby nebo nádoby bez řezání.
8. Pošlete do chladničky.
9. Otočte se denně, abyste dosáhli rovnoměrného solení.
10. O čtyři dny později je jídlo připraveno.

Makrela připravená tímto způsobem potěší všechny shromážděné hosty u slavnostního stolu.

Dvouhodinová solená makrela

Každý v životě měl příležitost, kdy hosté nečekaně přišli. Na záchranu přijde recept na solení makrel za pouhé dvě hodiny. Na tak krátkou dobu dostanete lahodnou rybu, která nebude chutnat podle chuti produktů obchodu.

Ingredience

• sůl (nutně hrubá) - 3 lžíce. lžíce;
• bobkový list - 4 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• makrela - 2 ks .;
• voda - 700 ml;
• černý pepř - 15 hrách.

Vaření:

1. Cibule rozdělena do čtvrtin.
2. Přidejte do vody cibuli, sůl a koření. Vařte deset minut.
3. Odstraňte vnitřky. Odřízněte hlavu a ocas.
4. Chcete-li se zbavit hořkosti, dobře opláchněte.
5. Nakrájíme na plátky o dvou centimetrech.
6. Nalijte marinádu do sklenice a položte ryby.
7. Nechte vařit v lednici dvě hodiny.

Je to tak jednoduché a rychlé, je to dobrá příloha pro brambory.

Makrela „ráno“

Snadná volba pro solení makrel.

Ingredience

• mletý pepř;
• cukr - 2 lžičky;
• makrela - 2 ks .;
• slunečnicový olej;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• ocet

Vaření:

1. Řeznická ryba: odstraňte vnitřnosti, hlavu, ocas.
2. Nakrájíme na kousky.
3. Rošt s pepřem, cukrem, solí.
4. Ucpejte kousky pevně ve sklenici.
5. Ráno odstraňte zbývající sůl.
6. Dejte sledě.
7. Smíchejte olej s octem, nalijte směs makrel.
8. Dvě hodiny trvat.

Sůl v oleji doma

Tato možnost vaření vyžaduje minimum produktů.

Ingredience

• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• makrela - 1000 g;
• Rafinovaný olej - 200 ml.

Vaření:

1. Bude vyžadovat zmrazené ryby, které by měly být vykuchané, odstraněny hlavy, ploutve, ocas.
2. Chcete-li odstranit hořké tóny, nezapomeňte se zbavit černého filmu v břiše.
3. Vyřízněte na polovinu podél hřebene a vyjměte kosti.
4. Nakrájejte na kousky, vložte do mísy.
5. Dobře posypte solí. Nikdy není moc soli, ryby si vezmou jen tolik, kolik potřebuje.
6. Doplňte olej.
7. Top se zbytkem ryb. Přidejte sůl a znovu nalijte olej.
8. Misku zakryjte víčkem a nechte jeden den vychladnout v lednici.

Jak rychle a chutně nakládané kousky makrel?

Ingredience

• pepř - 10 hrách;
• studená voda - 1 litr;
• sůl - 5 lžíce. lžíce;
• hořčičný prášek - 1 čajová lžička;
• makrela - 700 g;
• cukr - 3 lžíce. lžíce;
• bobkový list - 4 ks.

Vaření:

1. Nalijte vodu do pánve. Když se kapalina vaří, posypte kořením. Vařte po dobu tří minut ve vroucí vodě.
2. Odřízněte ploutve, ocas, hlavu. Střevo.
3. Nakrájejte na plátky o velikosti tři centimetry.
4. Osušte papírovou utěrkou.
5. Vložte všechny součásti do kontejneru.
6. Nalijte do studené solanky.

Po dvou dnech bude ryba zcela vysolena, ale po 12 hodinách ji lze sníst.

Podrobný recept na solení makrely ve sklenici

 

Tato ryba bude sloužit jako polotovar pro mnoho pokrmů. Díky obsahu tuku se ukázalo být velmi šťavnaté. Aby se jídlo nezkazilo solenými rybami, je lepší jej vařit sami.

Ingredience

• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• vavřín - 1 list;
• makrela - 2 ks .;
• mořská sůl - 3 lžíce. lžíce;
• voda - 1000 ml;
• nové koření - 3 hrách.

Vaření:

1. Nastrouhejte ryby, odstraňte vnitřky a pokuste se rozdrtit žlučník, jinak bude mít hořkou chuť.
2. Připravte si solanku na makrelu. Za tímto účelem vařte koření s vodou, dokud se zcela nerozpustí všechny složky.
3. Ochlaďte marinádu.
4. Makrela nakrájená na kousky.
5. Nejlepší je použít sklenici. Vložte do něj kus, zalijte solankou.
6. Namočte po dobu čtyř hodin při pokojové teplotě.
7. Dejte do chladu.

Plnění litrové plechovky bude trvat šest hodin.

Jak solit makrelu chutnou bez solanky?

Ne všechny ženy v domácnosti by se rády nakládaly s okurkou, tento recept přijde na pomoc.

Ingredience

• sůl - 4 lžíce. lžíce;
• bobkový list - 2 ks .;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• pepř - 4 hrách;
• makrela - 2 ks .;
• hřebíček - 2 ks.

Vaření:

1. Chcete-li rybu očistit od vnitřku, uřízněte hlavu a ocas.
2. Důkladně opláchněte.
3. Řezejte a hřeben odstraňte pomocí kostí.
4. Filet není třeba řezat.
5. Mletý pepř, hřebíček a vavřín na prášek. Můžete použít mlýnek nebo mlýnek na kávu.
6. Zamíchejte cukrem a solí.
7. Nastrkejte filet směsí.
8. Vyberte si tvar podle velikosti ryby tak, aby zcela pasoval. Dejte ryby dolů kůži.
9. Posypeme zbytkem koření.
10. Víko pevně zavřete a na půl dne vysílejte nachlazení.
11. Pak otočte filet na druhé straně a poslat jej do chladničky současně.

V množství předložených receptů každý najde podle svých představ. Domácí vaření pomáhá šetřit peníze, což má za následek zdravé a chutné jídlo vařené vlastními rukama.