Ne každý ví, kolik kalorií je ve vařených bramborách, i když je používáme téměř každý den. Jaká je nutriční hodnota tohoto produktu, jaký je jeho přínos a kdy může způsobit škodu?
Materiál:
Chemické složení a nutriční hodnota
Vařené bramborové pokrmy se obvykle podávají s máslem a bylinkami. Brambory lze vařit v kůži, být mladé, celé vařené v loupané formě.
Brambory vařené obvyklým způsobem v slané slané vodě obsahují 2 g bílkovin, 0,4 g tuku a 16,7 g uhlohydrátů (na 100 g produktu).
Mladé brambory na 100 gramů produktu již obsahují 2,3 g proteinu, 0,66 g tuku a 13 g uhlohydrátů. Oloupané brambory jsou výživnější a obsahují 2,36 g bílkovin, 0,2 g tuku a 15,4 g uhlohydrátů.
Bramborová kaše a máslo obsahují 2 g bílkovin, 4 g tuku a 15 g uhlohydrátů na 100 gramů produktu.
Kolik kalorií je ve vařených bramborách
Obsah kalorií vařených brambor se liší od způsobu přípravy kořenové plodiny. Mnoho lidí si myslí, že vařené brambory mají velmi vysoký obsah kalorií, protože uspokojují. Ve skutečnosti pouze vařená kořenová plodina obsahuje pouze 85 kcal na 100 g.
Kolik kalorií ve vařených bramborách v plášti? Obsah kalorií v této misce je také poměrně nízký - pouze 90 kcal. Mladí vařené brambory bez slupky obsahují ještě méně kiloklorií - pouze 65.
Obsah vitamínů, stopové prvky
Obsah vitamínů a minerálů v hlízách kultury byl studován po dlouhou dobu. Tento produkt obsahuje mnoho prvků chemické tabulky.
Zvláště cenné jsou brambory s vysokým obsahem vitamínů B. Ve výrobku jsou rovněž obsaženy vitaminy C a N.Kyselina askorbová v bramborách je navíc mnohem více než v mnoha druzích ovoce.
Obsahuje v kořenových plodinách a velké množství takových cenných a neuvěřitelně užitečných látek, jako je kyselina listová a řada dalších aminokyselin. Mnoho brambor a minerálů, jako je draslík, hořčík, fosfor a mnoho dalších. V hlízách je také přítomen chrom, vanad, jód a křemík. A samozřejmě v bramborách je hodně škrobu.
Užitečné vlastnosti pro tělo
Díky bohatému obsahu živin lze brambory nazvat i uzdravením. Doporučuje se pro stimulaci mozkové činnosti. Tato kořenová zelenina má schopnost snižovat hladinu cholesterolu. Vařené brambory jsou indikovány na mnoho chorob gastrointestinálního traktu, protože nedráždí sliznice vůbec.
V případě metabolických poruch má přípravek terapeutický účinek, protože neutralizuje agresivní účinek kyselin. Obrovský počet stopových prvků v bramboru má zesilovací účinek na imunitní systém a zabraňuje rozvoji onemocnění ledvin.
Hlízy obsahují značné množství draslíku, což pomáhá očistit tělo toxinů a posílit srdeční sval. Draslík odstraňuje sůl a přebytečnou tekutinu.
Brambory jsou velmi často zařazeny do dietního menu kvůli jejich vysokému obsahu draslíku. Bramborům se doporučuje vařit s hypertenzí, aterosklerózou a některými srdečními patologiemi. Zároveň se tento produkt doporučuje pro vředy. Brambory normalizují kyselost a jsou užitečné v zažívacím traktu.
Kostru posilují pokrmy z vařených hlíz. Vitamin C v kořenových plodinách je silný antioxidant, který zabraňuje oxidaci buněk. Vitaminy B hrají důležitou roli při zpracování bílkovin v těle a při procesech metabolismu tuků.
Hrubá dietní vláknina zabraňuje ucpávání tepen a odstraňuje cholesterol, čistí střeva. Díky dobré stravitelnosti a výborné chuti jsou brambory všude v nabídce pro děti. Doporučuje se dát dětem, zahrnout do nabídky dietních tabulek pro onemocnění ledvin.
Kontraindikace
Ačkoli výhody brambor jsou obrovské, tato kořenová plodina má své vlastní kontraindikace, a někdy to může být dokonce škodlivé.
- V žádném případě byste neměli používat vrcholy kultury jako jídlo, protože obsahuje nebezpečný alkaloid, který způsobuje těžké otravy.
- Zelené a naklíčené hlízy nejsou vhodné pro přípravu, protože se stávají toxickými. Po únoru se v bramborách hromadí solanin, nebezpečná látka pro zdraví.
- Při vaření brambor při teplotě nad 120 stupňů začíná proces transformace asparaginu a akrylamidu - karcinogen. Proto je upřednostňováno vaření brambor.
Nejezte hodně bramborových pokrmů pro lidi náchylné k nadváze. V obezitě jsou brambory přísně kontraindikovány. Lidé s diabetem by měli být léčeni opatrně.
Nutriční hodnota brambor je tak velká, že se obecně nazývá „druhý chléb“. Tato kultura se pěstuje téměř ve všech oblastech a nemůžeme si představit naše jídlo bez chutných a výživných brambor, ze kterých si můžete připravit mnoho výdatných a levných a hlavně zdravých jídel.
