Je obtížné s jistotou říci, kolik kalorií je v shawarmě. Tento ukazatel okamžitě závisí na mnoha faktorech - na způsobu přípravy jídla, na jeho plnění, zvolené omáčce atd. V případě potřeby může být shawarma vyrobena lehkou a dietní.

Chemické složení a nutriční hodnota

Chcete-li například porozumět chemickému složení a nutriční hodnotě jídla, můžete si vzít shawarma s kuřecími prsíčky, zeleninou (okurky, rajčata, zelí a cibule) a zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.

Při takové léčbě se 100 gramů ukáže přibližně:

  • 8,5 g proteinu;
  • 6,2 g tuku;
  • 22 g uhlohydrátů.

Kuře obsahuje mnoho různých vitamínů. Například C, D, E, K, PP a skupina B. Složení ptáka zahrnuje také cholin, draslík, hořčík, fosfor.

  • V rajčatech je hodně vitamínu A, je přítomen vápník a také nezbytný přírodní antioxidant lykopenu.
  • Ve složení okurek byl „vůdcem“ draslík - 141 mg na 100 g produktu.
  • Zelí také obsahuje kyselinu listovou, jedinečnou kyselinu tartronovou (zpomalující tvorbu tuku), velké množství vlákniny.

Zelenina se může pochlubit minimálním obsahem kalorií. Proto lze shawarma s kuřecím masem, zeleninou a nízkotučnou zakysanou smetanou bezpečně nazvat miskou pro PP.

Kolik kalorií v shawarmě s různými náplněmi

Stanovení i průměrného kalorického obsahu shawarmy je poměrně obtížné. Nakonec každý kuchař vaří toto jídlo svým vlastním způsobem. Může obsahovat jak mastné, smažené plátky skopového masa s jehněčím a majonézovou omáčkou, tak vařené kuřecí prsa s jogurtovým dresinkem.

  • Takže v shawarmě s kuřecím masem, zeleninovým salátem a zakysanou smetanou, která se nejčastěji objednává v stáncích rychlého občerstvení, v průměru obsahuje 175 kcal na 100 g.Je třeba si uvědomit, že v 1 kalorii to bude mnohem více, protože obvykle taková část váží 300 až 500 g.
  • Je-li shawarma vařena vepřovým masem (jedná se o druhou nejoblíbenější variantu mezi gurmány), pak se její obsah kalorií výrazně zvýší. Ukazuje se již 260 - 270 kcal na 100 g. Jako omáčka se obvykle používá směs tří přísad - nízkotučná zakysaná smetana, majonéza a kečup.
  • U jehněčí shawarmy, která se vaří přibližně podle stejného receptu, je to již od 290 do 320 kcal na 100 g. Jedná se o spíše „těžké“ jídlo, takže byste se s ním určitě neměli při večeři léčit. Je lepší vyzkoušet takovou shawarmu ráno a odmítnout doplňky ve formě sladkých sycených nápojů.

Jak snížit obsah kalorií v misce

Pokud si přejete, můžete si nejenom koupit shawarmu v nejbližším stánku s rychlým občerstvením, ale také ji vařit doma sami. Poté bude možné výrazně snížit obsah kalorií výběrem správných „lehkých“ potravin.

Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout:

  1. Používejte libové maso. Nejlepší ze všech je pták bez kůže (kuře nebo krůta).
  2. Důležitá je také metoda tepelného zpracování. Pro snížení obsahu kalorií v misce se vyplatí vařit nebo vařit kuře, vepřové nebo jiné vybrané maso na grilu.
  3. Vyberte si lehkou omáčku. Majonéza je její nejškodlivější možnost. Pro období hubnutí byste měli jako základ zvolit neslazený přírodní jogurt, beztukovou zakysanou smetanu nebo kefír. Zůstane pouze zlepšit jeho chuť s česnekem, bylinkami, solí a kořením.
  4. Pečte pita chléb sami. „Skořápka“ shawarmy by měla být připravena sama o sobě, aniž by přidávala kvasinky. Nebo alespoň před nákupem produktu v obchodě pečlivě prostudujte jeho složení.
  5. K náplni přidejte další zeleninu. Může to být čerstvé zelí (bílé zelí nebo Peking), okurky, rajčata, jakékoli zelené, papriky, mrkev, celer a mnoho dalších.

Obvykle je hotová shawarma smažena tak, že pita je pokryta zlatou hnědou. To by mělo být provedeno na suché pánvi bez přidání oleje.

Výhody a poškození těla

Pokud se jídlo vaří v pouličním stánku, pak se může stát nejen škodlivým, ale i nebezpečným pro tělo. Zaprvé, díky velkému obsahu kalorií v důsledku používání masa s tukem, levné nekvalitní majonézy, kečupu. Kuře a vepřové maso pro takové dobroty se často vaří v již znovu použitém oleji. Výsledkem je, že v misce je hodně cholesterolu. Osoba, která bude často hostovat na takové shawarmě, čelí nejen obezitě, ale také cukrovce, hypertenzi a mnoha dalším nebezpečným patologiím.

Pokud je shawarma připravena sama s použitím velkého množství čerstvé zeleniny, neškodné omáčky a dietního masa, bude to nejen nasycení velmi dobře, ale také prospěje tělu.

Shawarma může být skvělým občerstvením nebo dokonce večeří, pokud ji vaříte přímo ze zdravých potravin. Je třeba si uvědomit, že v původním receptu není majonéza ani kečup. Pouliční prodejci je tam přidali, aby snížili náklady a zjednodušili dárky.

Podobné:Více od autora: