Rýže jako plodina je rozšířená po celém světě a je základem stravy mnoha národů, která se vyznačuje vysokou střední délkou života a harmonií. A rýžová kaše je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů kojenecké a dietní stravy. Otázka, kolik kalorií v vařené rýži a jaká je její nutriční hodnota, je proto zajímavá pro mnoho lidí, kteří chtějí najít dokonalou postavu.
Materiál:
Chemické složení a nutriční hodnota
Pravidelně leštěná rýže má vysoký obsah škrobu a nízký obsah vlákniny. Více než 90% veškeré energie na porci jsou uhlohydráty. Tuky jsou obsaženy v malém množství, i když jen málo proteinů, ale z hlediska složení aminokyselin jsou úplnější než v jiných obilovinách.
Přítomen v rýži a ve vodě rozpustných vitaminech a živinách, minerálech.
Indikátory na 100 g produktu:
- B1 - 0,09 mg;
- B2 - 0,05 mg;
- B3 - 0,56 mg;
- B6 - 0,1 mg;
- B9 - 1,7 mg;
- H - 3,6 mg;
- vápník - 36 mg;
- draslík - 114 mg;
- železo - 1,9 mg;
- fosfor - 32 mg;
- zinek - 1,8 mg;
- měď - 560 mcg;
- hořčík - 14 mg;
- sodík - 29 mg;
- Mangan - 3,5 mg.
Obsah kalorií a BJU ve vařené rýži různých odrůd
Kalorický obsah rýže závisí na dvou faktorech: na typu a receptuře vaření. Například bílá rýže je mletá, takže ztrácí některé živiny, ale místo toho zvyšuje zásobování energií. Celkem na 100 gramů suché cereálie představuje 6,5 g proteinu, 0,8 g tuku a 76,5 g uhlohydrátů, což je 344 kcal.
Na vodě
Zpočátku se kalorický obsah rýže jeví jako zastrašující, ale musíte pochopit, že během vaření se velikost zrn zvyšuje. Proto, abyste přesně zjistili, kolik kalorií je ve vařené rýži na vodě, měli byste rozdělit energetickou hodnotu obilovin na tři.Výsledkem je asi 114 kcal na gram porce, která obsahuje 2,1 g proteinu, 0,4 g tuku a 24,9 g uhlohydrátů.
Neleštěná hnědá rýže se považuje za nejužitečnější, protože z ní je vyčištěna pouze horní skořápka, zatímco užitečné látky zůstávají uvnitř. Jeho obsah kalorií ve vařené formě je 110 kcal v přítomnosti 2,6 g proteinu, 0,8 g tuku a 22,8 g uhlohydrátů.
Divoká rýže obsahuje nejmenší množství kalorií s nejvyšším obsahem živin - 95 kcal na 100 g hotového výrobku a množství bílkovin je 4 g, tuk - 0,3 g a sacharidů - 21,1 g.
Basmati obsahuje hodně vlákniny a užitečného enzymu amylázy, který pomáhá rozkládat škroby a zlepšuje slinivku břišní. Obsah kalorií ve vařené formě je 110 kcal na 100 g obilovin. Poměr BZHU - 2,5 g / 0,3 g / 24,8 g.
Dušená rýže se vyrábí speciální technologií. Zrna jsou ošetřena horkou parou, díky čemuž se zvyšuje její kvalita: vitamíny a stopové prvky z skořápky se přesunují do jádra a škrob podléhá částečné destrukci. Takový produkt podporuje trávení tím, že obaluje stěny žaludku a chrání je před účinky kyseliny chlorovodíkové. Výživná hodnota na 100 g obilovin: bílkoviny - 2,9 g, tuky - 0,4 g, uhlohydráty - 28 g a obsah kalorií je pouze 102 kcal.
Pokud se do vařené rýže přidají další přísady, její kalorický obsah se zvyšuje. Samozřejmě nemluvíme o vodě nebo soli, které mají nulovou energetickou hodnotu, ale malý kousek másla (3 g) přidá asi 20 kcal.
V mléce
Rýži lze použít nejen jako přílohu, ale také jako dezert nebo sladkou snídani / odpolední svačinu. Z tohoto důvodu je třeba obiloviny vařit v mléce, což zvýší jeho energetickou hodnotu. Ale protože mléko má různý obsah kalorií, od 31 kcal na 100 g u nízkotučného výrobku až po 64 kcal doma, bude se také lišit energetická hodnota hotového jídla. Přesný výpočet se proto nejlépe provádí nezávisle.
Vezměte například bílou leštěnou rýži a mléko s obsahem tuku 2,5%. Obsah kalorií ve výrobcích je 344 kcal, respektive 52 kcal. Pamatujeme si, že během vaření se objem obilovin zvyšuje třikrát. To znamená, že vaříme ovesnou kaši v mléce v poměru 1: 2, tj. Bereme dvě části mléka na jednu část obilovin. Pak bude energetická hodnota hotové misky o hmotnosti 300 g 448 kcal a asi 100 g produktu bude mít asi 149 kcal.
Podle stejného schématu lze stanovit, že kalorický obsah 100 gramů hnědé rýže a basmati bude 145 kcal, divoký - 130 kcal a dušený - 137 kcal.
Pokud nechcete provádět výpočty pokaždé, nezapomeňte, že mléko s různým obsahem tuku zvyšuje kalorický obsah misky v průměru o 21-43 kcal na každých 100 g, přidává 1,7 g proteinu, 0,1-3,6 g tuku a 3,2 g uhlohydráty.
A také mějte na paměti, že přidání dalších produktů zvyšuje energetickou hodnotu jídla. Dva gramy másla tedy přidají 15 kcal, lžičku cukru 16 kcal a hrst rozinek zvýší obsah kalorií o 40-50 kcal.
Denní příjem
Pokud jste se pevně rozhodli jít na dietu, pak by maximální denní požadavek těla na vařenou rýži neměl přesáhnout 300-500 g, rozdělený do 2-3 dávek. Pro srovnání, na východě je spotřeba obilovin až 600-900 g, konečný ukazatel závisí na typu aktivity.
Mimochodem, během stravy musíte dodržovat pitný režim a pít alespoň 1,5 litru vody denně. A také konzumují dostatečné množství ovoce nebo zeleniny bohaté na vlákninu.
Výhody rýžové kaše pro tělo
Rýže umožňuje nejen zhubnout, ale také očistit tělo od toxinů, toxinů a hojnosti solí.
Jeho příznivé vlastnosti ovlivňují:
- Minimální sůl, díky které je užitečná pro lidi s onemocněním ledvin, srdce a cév.
- Je bohatý na vitaminy skupiny B, které mají pozitivní vliv na endokrinní, kardiovaskulární, nervový a trávicí systém.
- Neobsahuje lepek, což znamená, že není schopen vyvolat alergie.
- Obsahuje více než 85% komplexních uhlohydrátů, proto by měl být zahrnut do stravy lidí, kteří chtějí zhubnout. Složité uhlohydráty mají schopnost akumulovat se ve tkáních a postupně se rozkládat a uvolňovat energii. A pocit hladu je v tomto okamžiku utlumený.
- Draslík, který je v dostatečném množství v rýži, odstraňuje z těla soli a přebytečné tekutiny a také podporuje metabolické procesy.
- Obaluje stěny žaludku, pomáhá při léčbě gastritidy, vysoké kyselosti a vředů.
Nízký obsah kalorií a vysoký obsah prospěšných organických sloučenin činí z rýže produkt, který pomáhá zmírnit průběh chronických onemocnění a normalizovat hmotnost.
