Mnoho lidí má ráda rajčata, ale ani netuší, kolik kalorií je v rajčatech a jak může být užitečné.

Chemické složení a nutriční hodnota rajčat

Přestože 100 g surové buničiny z rajčat obsahuje 92 g vody, mají vysokou nutriční hodnotu.

  • Ovoce obsahuje asi 1 g proteinu. Aminokyseliny jsou přítomny v rezervních proteinech. Obzvláště důležité jsou valin a tryptofan.
  • 100 g buničiny obsahuje asi 0,3 g pektinů a 0,2 g hemicelulózy.
  • Obsahují rajčata a tuky - přibližně 0,2 gramu na 100 gramů produktu. Oleje se koncentrují v rajčatových semenech. Mastné rajské oleje jsou ve svém složení klasifikovány jako plné.
  • V této zelenině jsou také přítomny uhlohydráty - přibližně 5 g na 100 g buničiny.
  • Celulózová rajčata obsahují asi 1 g na 100 g.
  • Organické kyseliny jsou přítomny hlavně ve formě jablečné, ale také vinné a jantarové.

Kolik kalorií je v rajčatech

Rajčata jsou velmi nízkokalorický produkt doporučený pro dietní a zdravé potraviny. Byly vyvinuty i diety na hubnutí a wellness programy, jejichž nabídka je založena na surových nebo zpracovaných rajčatech.

V čerstvém stavu

Kolik kalorií je v čerstvých rajčatech a soleno? Ti, kteří chtějí zhubnout, potěší, že 100 g čerstvého produktu obsahuje pouze asi 18 kcal. Cherry je považována za zvláště nízkokalorickou. Kalorický obsah tohoto rajčete je pouze 15 kcal na 100 g.

Ve soli

Zejména jsme solili rajčata. Obsah kalorií v solených rajčatech je pouze 13 kcal na 100 g. Solený produkt neztrácí svou nutriční hodnotu a obsahuje téměř všechny stejné vitamíny a minerály jako čerstvé rajče.Již sušený produkt však obsahuje 25 g kalorií na 100 g.

Obsah vitamínů a minerálů

Rajčata obsahují rekordní množství vitamínů a minerálů.

  • Většina zeleniny obsahuje kyselinu askorbovou. Tento vitamin pozitivně ovlivňuje fungování všech tělesných systémů, je silným antioxidantem, který zabraňuje oxidaci buněk a podílí se na metabolických procesech.
  • Hodně rajčat a cholinu - B4. Tento vitamin je silný neurotransmiter, má příznivý účinek na centrální nervový systém a podílí se na metabolismu uhlohydrátů. Vitamin B4 chrání srdce.
  • Spousta zeleniny a vitamínů známých jako niacin. Je nezbytný pro správný metabolismus tuků a bílkovin a pro regulaci regeneračních procesů.
  • Přítomen v rajčatech a B6, ovlivňující funkce centrálního nervového systému.
  • Vitamin E nebo tokoferol zvyšuje regenerační funkce pokožky a je antioxidantem. Tento vitamín mládí a krásy je nezbytný zejména pro ženy, protože hraje důležitou roli ve funkcích genitourinárního systému.

Složení rajčat se vyznačuje vysokým obsahem makronutrientů:

  • Draslík reguluje rovnováhu kyselin.
  • Křemík je potřebný v pojivové tkáni.
  • Chlor je nutný v zažívacím traktu.
  • Síra je potřebná pro syntézu proteinů.
  • Fosfor je nezbytný pro kosti.
  • Vápník potřebuje zubní sklovinu.
  • Hořčík se podílí na přenosu impulzů.

Velmi široký rozsah vlákniny a stopových prvků:

  • Selen je nezbytný pro oxidační procesy.
  • Jód podporuje štítnou žlázu.
  • Vanad je nezbytný pro tvorbu krve.
  • Železo je životně důležité pro dýchání.
  • Chrom se podílí na všech probíhajících metabolických procesech.
  • Mangan je velmi důležitý pro genitourinární systém.
  • Zinek je nezbytný pro syntézu hormonů.

Ve složení rajčat je mnoho mikro a makro prvků, které jsou nezbytné pro hladké fungování těla mužů a žen.

Může se pochlubit rajčaty a širokou škálou aminokyselin zapojených do biochemických procesů, které se v těle neustále vyskytují.

Rajčata obsahují mnoho fenylalaninu, leucinu, valinu, tryptofanu, methioninu, prolinu, cystinu, glycinu, kyseliny asparagové, jakož i serinu, tyrosanu a některých dalších.

Červená, jasná barva rajčat dává lykopen. Tato látka se také vyskytuje v některých dalších druzích ovoce, ale v rajčatech je to rekordní množství. Lykopen je jedním z nejsilnějších antioxidantů. Studie ukazují, že tato látka účinně snižuje špatný cholesterol, a tím posiluje stěny krevních cév a srdce.

Abyste se vyhnuli srdečním infarktům a plakům v tepnách, musíte z nich pravidelně používat rajčata a nádobí. Vyšší koncentrace lykopenu v rajčatové pastě - její obsah může dosáhnout až 1000 mg / kg a ještě více.

Lykopen je účinnou prevencí onkologie.

Nutriční hodnota zeleniny je tak vysoká, že rajčata se doporučují pro pravidelné používání v každém věku. Lékaři tvrdí, že strava plná rajčat normalizuje krevní tlak a je jedním z nejvýhodnějších pro ledviny. Rajčata navíc snižují negativní účinky ultrafialového záření a zastavují proces stárnutí.