Těstoviny z tvrdé pšenice jsou zdrojem uhlohydrátů a důležitou součástí každodenní stravy každého, kdo sleduje jejich stravu. Měli byste pochopit, kolik kalorií ve vařených těstovinách, abyste si mohli vybrat správnou část při dodržení stravy.

Chemické složení a nutriční hodnota

Polotovary z mouky získaly univerzální lásku díky dostupnosti a snadnosti přípravy. Opravdu není nic jednoduššího než ponořit správné množství do vroucí vody, zabrat čas a poté opláchnout a podávat. Kromě toho rychle uspokojí hlad a jdou dobře s různými omáčkami. Je pravda, že přínosy těstovin pro zdraví jsou velmi pochybné, protože chemické složení výrobků se neliší ve velkém počtu užitečných látek.

Hlavními složkami produktu jsou škrob a uhlohydráty. Vitaminová hodnota těstovin je zanedbatelná. Přestože obsahují vitaminy B, makro- a mikroelementy, jejich množství je tak malé, že jen stěží může nějak ovlivnit zdraví těla. Vše však záleží na tom, z jaké mouky je tento produkt vyroben. Například špagety z tvrdé pšenice obsahují hořčík, fosfor a vápník. Jsou vstřebávány pomaleji než produkované odrůdy z bílé mouky s vysokým stupněm čištění, a proto tělo nasycují po dlouhou dobu.

100 gramů hotového výrobku obsahuje:

  • 14% denní hodnoty sodíku;
  • 9% stejného ukazatele uhlohydrátů;
  • 6% požadovaného denního množství bílkovin a vlákniny;
  • 3% normy vitamínu E, thiaminu, niacinu, železa a fosforu.

Nutriční hodnota závisí na složení, které je obvykle uvedeno na obalu.V průměru asi 343 - 362 kcal na 100 gramů suché složky.

Produkty z tohoto testu jsou rozděleny do tří typů.

Skupina A je nejužitečnější, jedná se o výrobky vyrobené z pšeničné mouky, jako jsou italské těstoviny.

Tyto produkty jsou bohaté na vlákninu a vitamíny B nezbytné pro práci celého těla. Skupina B obsahuje méně živin a více kalorií, protože tyto produkty jsou vyráběny z měkké a sklovité pšenice. Je však lepší zcela odmítnout skupinu B, protože těstoviny tohoto typu se vyrábějí z běžné mouky používané k pečení chleba.

Obsah kalorií a BJU ve vařených těstovinách různých odrůd

Obecně neexistuje jedna skutečně přesná tabulka množství bílkovin, tuků a uhlohydrátů, které by byly vhodné pro všechny těstoviny. Vyšetřovací experiment můžete provést porovnáním štítků na stejném obalu od různých výrobců - všechna data se budou mírně lišit. Proto je důležité mít možnost samostatně vypočítat obsah kalorií v hotovém pokrmu. Pokud mluvíme o těstovinách, je třeba mít na paměti, že během vaření se objem zvýší asi dvakrát. V takovém případě stačí jednoduše spočítat nutriční hodnotu výsledné potraviny, u které stačí snížit hodnotu uvedenou výrobcem na balení o polovinu.

Na obalech jakéhokoli výrobku, ať už jde o těstoviny, Pohanka nebo rýže, je vždy uveden obsah kalorií v suchém produktu. Nutriční hodnota hotového jídla bude muset být vypočtena nezávisle.

Odpověď na otázku, kolik kalorií ve vařených těstovinách, tedy závisí na obsahu kalorií v suchém produktu. Například těstoviny z tvrdé pšenice v průměru obsahují 360 kcal. Při vaření se zdvojnásobí a v jedné porci bude obsaženo asi 180 kcal. Pokud si vyzvednete balíček italských špaget, uvidíte, že jejich obsah kalorií je vyšší - asi 380 kcal (v suché formě). Tento rozdíl je způsoben skutečností, že v každé zemi jsou přijaty různé normy pro výrobu těchto produktů, a proto se její nutriční hodnota může lišit. V průměru není odchylka větší než 10%.

Vaječné těstoviny (nudle) obsahují přibližně stejné kalorie v suché formě, ale vaří se 2,5 až 3krát, takže nutriční hodnota hotového jídla je mnohem nižší - asi 120–150 kcal na 100 g.

V průměru část polotovaru obsahuje:

  • 12 g proteinu;
  • 1,6 g tuku (z toho 0,3 gramu nasyceného tuku);
  • 70 g uhlohydrátů;
  • 3 g vlákniny;
  • 1 g cukru.

Těstoviny skupiny B obsahují více sacharidů, ale méně bílkovin a nasycených tuků.

Denní míra spotřeby produktu

Energetická hodnota sto gramové části polotovaru je přibližně 7–9% denní normy.

Vše záleží na tom, jakou výživu člověk dodržuje. Standardní denní sazba pro dospělého je asi 2000 kcal. Můžete jíst jakkoli chcete, ale s ohledem na celkový obsah kalorií v každodenní stravě je důležité dodržovat vyváženou stravu. Například několik talířů takových produktů bude po celý den skutečně pociťovat pocit sytosti, ale tělo nedostane všechny potřebné vitamíny a minerály. Z pohledu odborníků na výživu je optimální porce pro dospělého 150 g denně, zatímco se doporučuje omezit se na jedno jídlo denně.

Užitečné vlastnosti pro hubnutí

Těstoviny z tvrdé pšenice pomohou při hubnutí, ale neměli byste je zneužívat. A bod zde není v kaloriích, ale v celkové glykemické zátěži. Část vašich oblíbených trubic nebo atraktivních kadeří (ať už se vám to líbí) rychle nasycuje a eliminuje pocit hladu, ale ne na dlouho.

Glykemický index produktů skupiny A je asi 50 a skupina B - 70–80 jednotek.

To znamená, že když budete jíst chutné jídlo, hladina inzulínu dramaticky vzroste, jídlo se rychle vstřebává, ale brzy se znovu objeví pocit hladu.

Hodnota těstovin pro nízkokalorickou stravu je velmi přehnaná, protože je lze nahradit jinými složkami. Není však nutné úplně opustit polotovar, stačí se omezit na malou porci a nepřidávat do misky máslo.

Podobné:Více od autora: