Bez této zeleniny nebyla jediná hostina mezi starými Řeky a Římany kompletní. V XVII. Století je evropské vznešené dámy zdobily svými komplikovanými účesy. Dnes každý z nás každý rok sní 7 kilogramů oranžové křupavé plodiny. Zjistěte, kolik kalorií je v mrkvi, jaké jsou výhody a jak používat zeleninu.

Chemické složení a nutriční hodnota

Mrkev je dvouletá rostlina, která patří do rodiny zvonu. Díky své výživové a léčivé hodnotě je na celém světě široce distribuován.

Kořenová plodina je lídrem mezi zeleninou v obsahu beta-karotenu. Když látka vstoupí do těla, promění se v provitamin A. Pamatujte na pravidlo: čím více nasycená barva zeleniny, tím více beta-karotenu v ní. Jezte jasně oranžovou mrkev. 100-200 gramů kořenové zeleniny denně pokrývá potřebu denní dávky vitaminu A. Nejužitečnější mrkev je zralá.

Kolik kalorií je v mrkvi

Mrkev vařená kalorie - 25 kcal na 100 gramů, syrová zelenina - 35 kcal na 100 gramů. Použití přípravku s nízkou energetickou hodnotou je také určeno pro ty, kteří dodržují dietu.

Obsah vitamínů, stopové prvky

Čerstvá mrkev je léčivým komplexem samotné přírody. Kořenové plodiny obsahují karotenoidy, vitaminy B1, B2, C, E, draslík, železo, měď, kobalt, pantothenovou a askorbovou kyselinu, flavonoidy, fytoncidy, cukry. Mrkev je cenná ve velkém množství vlákniny a má pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu.Kořenová semena obsahují éterický olej. Jeho množství závisí na geografické poloze sběru surovin, stadiu vegetace mrkve. Mnoho vitamínů je zničeno tepelným zpracováním, takže je lepší jíst syrový produkt.

Užitečné vlastnosti, které si během vaření zachovají

Složení kořenové plodiny vysvětluje její široké použití ve výživě a medicíně. Zelenina má pozitivní vliv na kardiovaskulární, trávicí, imunitní systémy, vidění a vzhled.

Použití mrkve přispívá k:

  • posílení sítnice, prevence konjunktivitidy;
  • ničení bakterií, parazitů;
  • zlepšení stavu kůže;
  • růst a vývoj dětí;
  • normalizace gastrointestinálního traktu;
  • prevence nedostatku vitamínů, anémie;
  • hubnutí;
  • odstranění cholesterolu z těla.

Mrkev je zelenina krásy. Zlepšuje pleť, růst vlasů a bojuje proti stárnutí kůže. Zahrňte mrkev do stravy po celý rok, zejména na jaře, kdy tělo potřebuje další opevnění.

Lednice je nejlepším místem pro skladování zeleniny. Před vložením kořenové zeleniny do misky ji opláchněte, osušte a vložte do plastového sáčku. Chrání mrkev před pronikáním esenciálních látek z jiné zeleniny a ovoce, které jí dodávají hořkou chuť.

Zmrazování je další způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti kořenové plodiny. Před vložením mrkve do komory je nutné umýt, oloupat, nakrájet, vložit do plastových sáčků, pevně svázat. Kořenová plodina se přidává do polévky, dušené bez předběžného odmrazování.

Vrcholky, bohaté na vitamíny, mikroelementy, lze sekat, sušit a přidávat k masům a rybím pokrmům.

Jak vařit mrkev

Nejužitečnější je jíst syrovou mrkev. Doporučuje se okořenit rostlinným tukem, smetanou, zakysanou smetanou. Tato kombinace pomáhá přeměnit karoten na vitamín A.

Možnosti konzumace zeleniny:

  • strouhané mrkvové saláty s přídavkem ředkviček, jablka, sušeného ovoce, zelí, celeru, kořeněné rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou;
  • kořeněné jídlo "Mrkev v korejštině";
  • nasekané tyčinky ze surového produktu;
  • čerstvě vymačkaná šťáva se smetanou;
  • dušená mrkev.

Čerstvé nejsou předmětem rychlého oxidačního procesu. Může být naředěn vodou, smíchán s čerstvě vymačkaným jablkem nebo pomerančovým džusem. Vitamíny se vstřebávají lépe, pokud pijete čerstvé v malých doušcích.

U vařené mrkve se snižuje množství vlákniny. Zelenina si zachovává maximální počet užitečných vlastností, pokud je v páře nebo ve vodě po dobu nejvýše 7 minut. Jádro správně vařené mrkve by mělo zůstat mírně pevné.

Kontraindikace

Norma mrkve denně pro dospělého je 2-3 ovoce, pro dítě - 1 ks. Přebytek zeleniny ve stravě je plný vyrážek na kůži, pocitu nevolnosti, zažloutnutí kůže na dlaních, nohou.

Lidé s gastrointestinálním onemocněním, cholelitiázou, alergickými reakcemi, těhotnými a kojícími ženami se doporučuje, aby se poradili s lékařem o přijatelných dávkách mrkve v jejich každodenní stravě.

Důležité! Chcete mít orlí oko, krásnou sametovou pokožku, luxusní vlasy, tónovanou postavu, silnou imunitu? Zahrňte do své každodenní stravy mrkev.

Výživná hodnota, bohaté chemické složení, nízká cena činí z zeleniny nepostradatelný pomocník v boji o mládež a zdraví.

Podobné:Více od autora: