Najít lahodný a zdravý dezert není snadné. Pokud však studujete, kolik kalorií existuje v různých typech marmelády, bude mnohem snazší najít vhodnou možnost i pro ty, kteří sledují jejich hmotnost.

Chemické složení a nutriční hodnota marmelády

Marmeláda je ovoce a bobule vařené zvláštním způsobem, obvykle vařené s bílým cukrem. Zahušťovadla se přidají do produktu, aby získala pevnou strukturu.

Složení dobrot:

  • Sacharidy - většina pochoutek v procentech obsahuje právě takové složky. Jsou ve formě glukózy, sacharózy, fruktózového škrobu a dalších organických sloučenin.
  • Pektinové látky - vláknina rostlinného původu.
  • Želírovací potravinářské přísady, zahušťovadla. Používá se pro jiné než výživné produkty z mořských řas: agar-agar nebo vysoce výživná látka živočišného původu, želatina.
  • Přírodní nebo umělá barviva, látky určené k aromatizaci.
  • Vitaminy A, C, B2 a PP, proteinové sloučeniny, vlákniny a kyseliny.
  • Minerály, stopové prvky, včetně vápníku, železa, fosforu, draslíku, hořčíku.

Druhy dezertů:

  • Ovoce a bobule marmeláda se připravuje z přírodních produktů s přídavkem cukru a zahušťovadla. Použitá jablka, pomeranče, citrony, borůvky, jahody, angrešt, rybíz, jiné ovoce a bobule, jakož i šťáva z nich. Některé přísady obsahují přírodní pektiny, díky kterým produkt ztuhne bez dalších přísad. Takové vlastnosti mají například jablka, citrusové plody, brusinky, švestky, kdoule.
  • V želé marmeládě se jako ztužující látka používá agar-agar, pektin a želatina.Levnější typy se připravují ze směsi látek určených k aromatizaci, barviv a zahušťovadel. Lze také použít speciální gelující cukr, který zahrnuje pektiny a kyselinu citronovou.
  • Některé dobroty vypadají jako žvýkačky. Obvykle se vyrábějí ve formě vícebarevných obrazů zvířat, postav, symbolů. Pro výrobu se také používají chemická zahušťovadla a další umělé přísady.

Obsah kalorií v produktu s cukrem i bez cukru

Kalorický obsah marmelády závisí na jejím složení. 100 g produktu obsahuje v průměru 250 až 350 kcal. Jeden plátek marmelády obsahuje přibližně 25–40 kalorií. Nutriční hodnota 100 g přírodního ovoce a bobuloviny bez cukru je obvykle od 240 do 270 kcal. Při léčbě takového množství vařeného na fruktóze můžete počítat asi 300 kalorií. Ve 100 g žvýkací marmelády s barvivy a konzervačními látkami je přítomno přibližně 310 kcal. Nejvýživnější dezert je se spoustou cukru a čokolády. 100 g této kompozice obsahuje více než 400 kalorií. Přidá se téměř 39 kcal na každých dalších 10 g cukru na 100 g produkce.

Na prodej najdete marmeládu s přídavkem přírodního sladidla na bázi stevie. Organické sloučeniny rostliny neobsahují téměř žádné kalorie a dodávají výrobku sladkou chuť. Ve 100 g marmelády se na takové složce nachází asi 235 kcal.

Denní příjem

Doporučuje se denně konzumovat nejvýše 30-40 g sladkých dobrot. Část 100 g želé marmelády obsahuje více než 20% denního příjmu kalorií dospělého. Je důležité si užívat výhradně vysoce kvalitního produktu. Čím je sladkost atraktivnější, tím bohatší je její chuť a vůně, tím větší je obsah škodlivých potravinářských přídatných látek.

Při nákupu lahůdek je lepší zvolit produkt založený na přírodních barvivech. Například paprika nebo kurkuma, citronová kůra nebo pomeranč. A také když zapnete džusy - třešně, maliny, černý a červený rybíz, granátové jablko. Pokud štítek uvádí, že barvivo nebo konzervační činidlo je „totožné s přírodním“, nelze produkt s takovým složením považovat za užitečný.

Je možné jíst marmeládu se stravou

Marmeláda je jedinečná sladká. Koneckonců, je to jeden z mála dezertů, které lze použít i při hubnutí.

Užitečné vlastnosti produktu pro zajištění harmonie obrázku:

  • urychluje metabolismus, který pomáhá zhubnout;
  • Má mírný diuretický účinek, což znamená, že zbytečná tekutina nezůstane v těle, otok také zmizí;
  • neobsahuje tuk.

Pokud zvolíte správný dezert, zakoupíte si kvalitní přírodní pochoutku bez barviv a konzervantů, další kilogramy se neobjeví. Je nutné studovat jeho strukturu, protože složky marmelády se objevují různými způsoby. Želatina má užitečné složení aminokyselin, ale vysoký obsah kalorií. Agar-agar má projímavý účinek, špatně se vstřebává a nezvyšuje nutriční hodnotu potravy.

Při hubnutí je lepší se zaměřit na výrobky ve formě destiček získaných na bázi fruktózy. Složení takového produktu zahrnuje přírodní pyré z jablek nebo bobulovin, pektin, želatinu a agar. Navenek takový dezert nevypadá tak atraktivně, bledě, ale zároveň obsahuje velké dávky vitaminu C, nepoškozuje zdraví. Je pravda, že takový produkt se při prodeji jen zřídka nachází.

Marmeláda - vysoce kalorická miska, ale 1 ks. postava se nezničí.

Chcete-li použít při hubnutí nebo při dietě, musíte vzít v úvahu následující pravidla:

  • pochoutka je lepší ráno, v extrémních případech - nejpozději 18 hodin.
  • Toto potěšení si můžete dovolit asi hodinu po hlavním jídle.
  • Vyberte si dezert, který není posypán cukrem, s přírodním složením.
  • Den smí jíst nejvýše 2–3 malé kousky.

Užitečnou marmeládu lze připravit samostatně. Například z jablek.Plody musí být umyté, loupané a loupané. Poté vařte, protřepejte sítem a porazte v mixéru. Nutriční hodnota takového dezertu je asi 100 kcal na 100 gramů. Pro chuť doporučujeme přidat trochu cukru. Pravda, v tomto případě se obsah kalorií zvýší.

Výhody a kontraindikace

Jako součást přírodní marmelády, mnoho léčivých látek.

Je obtížné podceňovat jejich roli v lidském těle:

  • pektiny aktivují střevní motilitu, zabraňují rozvoji zácpy, odstraňují toxiny a inhibují vstřebávání špatného cholesterolu;
  • vitaminy A a zástupci skupiny B zlepšují stav kůže, nehtů a vlasů;
  • cukr vyživuje energii, pomáhá regenerovat po fyzické námaze, zlepšuje náladu a aktivuje mozkovou aktivitu;
  • agar vyrovnává nedostatek jódu, želatina posiluje kostní tkáň a snižuje chuť k jídlu;
  • Vitamin C a minerály zvyšují imunitu, podílejí se na regeneraci tkání.

Výhody pro zdraví:

  • riziko rozvoje aterosklerózy je sníženo;
  • zlepšuje se složení krve;
  • hormonální pozadí je stabilizováno;
  • práce pankreatu a štítné žlázy, jater a ledvin je normalizována.

Negativní stránky použití marmelády:

  • Produkt s chemickými barvivy a příchutěmi zvyšuje riziko vzniku maligních nádorů, zhoršuje fungování zažívacího traktu.
  • Látky v dezertu mohou vyvolat alergickou reakci.
  • Sladkou marmeládu nelze konzumovat při cukrovce.
  • S obezitou je nutné s opatrností používat ve stravě.
  • Produkt s cukrem ničí zubní sklovinu a vyvolává zubní kaz.

Marmalade je chutný, velmi něžný a příjemný dezert. Existuje velmi mnoho odrůd takové pochoutky, proto není obtížné vybrat si vhodnou sladkost, která vás rozmazlí lahodnou chutí.

Související:Více od autora: