Zelí je v čínské, německé a ruské kuchyni považováno za národní jídlo. Recept na jeho přípravu není sto let starý, ale tento produkt je stále populární a milovaný. Kolik kalorií je v kysaném zelí, jaký nepochybný přínos přináší jeho použití tělu - to nebude jen diskutováno v prezentovaném materiálu.
Materiál:
Chemické složení a nutriční hodnota
Je téměř nemožné určit hodnotu milovaného jídla bez předchozí analýzy chemického složení produktu.
Zvažte poměr živin, počítáno na 100 gramů zeleniny k přímé spotřebě:
- voda - 87,414 g;
- dietní vláknina - 3,891 g;
- popel - 0,816;
- mono- a disacharidy - 4,998 g;
- škrob - 0,181 g;
- polynenasycené mastné kyseliny - 0,092 g;
- organické kyseliny - 1,511 g.
Jíst pouze 100 kysaných zelí, můžete získat 20% požadovaného denního příjmu vlákniny (dietní vlákniny), což pomůže jemně očistit střeva toxinů a upravit jeho peristaltiku.
Kolik kalorií v zelí
Kysané zelí je úžasný produkt, který má negativní obsah kalorií, protože tělo na jeho vstřebávání utrácí mnohem více energie, než dostává v důsledku spotřeby. Tato vlastnost kelímkové zeleniny stojí za to znát každého, kdo chce „zhubnout“ správně.
Protože se zelenina zřídka konzumuje samostatně a často v kombinaci s mrkví, cibulí a rostlinným olejem, vezmeme v úvahu kalorický obsah a energetickou hodnotu každé z možných možností:
| Kalorie, kcal / 100 g | Energetická hodnota,% | |||
|---|---|---|---|---|
| veverky | tuky | sacharidy | ||
| Kysané zelí | 27 | 1,6 | 0,1 | 5,2 |
| Kysané zelí s mrkví | 32 | 1,3 | 0,1 | 4,63 |
| Zelí s rostlinným olejem a cibulkou | 61,2 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
| Zelí s rostlinným olejem | 61 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
Obsah vitamínů a minerálů
Nízký obsah kalorií v produktu kontrastuje s „nádhernou kyticí“ vitamínů a minerálů, na které je bohatý.
V první řadě je třeba poznamenat, že v nakládané zelenině je hodně vitamínu C, téměř všechny prvky skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9). Kyselina listová (vitamín B9) se podílí na tvorbě nových buněk, což činí zelí jednoduše neocenitelným pro těhotné ženy, zejména vzhledem ke schopnosti takové zelí snížit projevy toxikózy.
A také obsahuje vitamíny K, PP a U. Posledně jmenovaná je „vizitka“ nakládané zeleniny, protože je zahříváním úplně zničena.
Mezi stopové prvky, které takový předkrm obsahuje v nadbytku, je třeba uvést draslík, vápník, zinek, selen, železo, jód, fosfor a sodík.
Denní míra spotřeby produktu v tabulce
Kysané zelí je bohaté na vitamíny a minerály, které naši předkové nemohli dostat v zimě kromě bílé složky. Zdá se, že takový užitečný produkt může být zahrnut do vaší stravy pro všechny, bez výjimky, v neomezeném množství, ale zde musíte dodržovat moderování.
Používání kyselých potravin, včetně zelí, by proto nemělo být u pacientů s žaludečním a dvanácterníkovým vředem vyloučeno. Protože stolní sůl je hlavním konzervačním přípravkem při vaření, její nadbytek ve stravě způsobuje zadržování tekutin a problémy se srdcem a cévami. Nedoporučuje se podávat nakládané a nasáklé ovoce a zeleninu dětem mladším 5 let.
Použití kyselé zelí dvakrát týdně, každá po 100 g, je považováno za zcela neškodné.
K dosažení výsledků zaměřených na zmírnění příznaků nemoci nebo na její prevenci je třeba dodržovat normy uvedené v tabulce:
| Denní příjem | |
|---|---|
| Zajistit plné fungování dospělého, prakticky zdravého člověka | 100 až 150 g denně |
| Snížení hladiny cukru v krvi (cukrovka 2. typu) | 100 - 120 g denně |
| Snížit riziko rakoviny plic a prostaty | 100 g až 3krát týdně |
| Během léčby bronchiálního astmatu | 500 g denně |
| Pro zlepšení mužské potence | 300 g denně |
| Pro antiparazitickou terapii | 100-200 g 2-3 g za den |
Užitečné vlastnosti pro tělo
Vitamíny a mikroelementy, které jsou bohaté na zelí, určují jeho skutečně zázračné a velmi užitečné vlastnosti pro tělo:
- K fermentaci čerstvé zeleniny dochází v důsledku působení bakterií kyselého mléka, které při požití s potravou normalizují flóru celého gastrointestinálního traktu.
- Kysané zelí je zdrojem vitamínu C (kyselina askorbová), která podporuje ochranné funkce těla na správné úrovni. Pouze dvě stě gramů křupavého salátu pokryje polovinu denního příspěvku na tento prvek.
- Vápník a antioxidanty, které jsou součástí produktu, posilují kosti a podporují jejich růst, jakož i inhibují zánětlivé procesy v kloubech a svalech.
- Probiotika, která jsou hojná v nakládaných svačinách, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a normalizovat hladinu cukru v krvi, což slouží jako dobrá prevence kardiovaskulárních chorob a cukrovky.
- Glukosinatol a bakterie Lactobacillus plantarum v nakládané zelenině pomáhají obnovovat buňky a čistit tělo, což také pomáhá v boji proti rakovině v počátečních fázích.
- Ukázalo se, že křupavé nakládané jídlo se používá jako příloha k masu, protože vitamín B6 obsažený v zelí zajistí absorpci bílkovin a také pozitivně ovlivní stav nervového systému, pokožku, vlasy a nehty.
Závěrem je třeba poznamenat, že za účelem dosažení maximálního přínosu produktu byste neměli dovolit zmrazení zelí nebo jeho zahřívání, které snižuje obsah nebo úplně ničí všechny vitamíny nadměrné množství přítomné v této nádherné léčbě.
