Kuřecí prsa má neutrální chuť, což vám umožňuje kombinovat ji s jinými produkty. A s ohledem na zahrnutí bílého masa do téměř všech diet je důležité vědět, kolik kalorií ve vařeném kuřecím prsou a kolik bílkovin je třeba spotřebovat pro hubnutí.

Chemické složení a nutriční hodnota

Kuřecí maso je považováno za dietní, je považováno za cenově dostupný zdroj stravitelné bílkoviny. Čtvrtina hmotnosti bílkovin představuje méně než 2% tuku, což z kuřecího masa činí ideální jídlo pro sportovce, kteří získávají svalovou hmotu a pro lidi, kteří se snaží ztratit další libry.

100 gramů syrového masa obsahuje 24 g bílkovin, 2 g tuku, 0,5 g uhlohydrátů, 71 g vody a asi 10 mg cholesterolu a dostatečné množství vitamínů:

  • niacin - 10,8 mg;
  • B1 - 0,06 mg;
  • B2 - 0,06 mg;
  • PP - 7,7 mg.

Stopový obsah na 100 g produktu:

  • železo - 1,3 mg;
  • zinek - 1,3 mg;
  • měď - 75 mcg;
  • fluor - 120 mcg;
  • kobalt - 9 mcg;
  • jod - 5-6 mcg;
  • molybden - 10 mcg;
  • chrom - 23 mcg.

Makronutrienty v kuřecích prsou:

  • draslík - 295 mg;
  • fosfor - 173 mg;
  • hořčík - 80 mg;
  • sodík - 66 mg;
  • chlor - 71 mg;
  • vápník - 7,5 mg.

Kromě vitamínů, mikro a makro prvků obsahuje bílé maso velké množství esenciálních a neesenciálních aminokyselin.

Zde jsou některé z nich:

  • tyrosin - 0,8 g;
  • glycin - 0,9 g;
  • alanin - 1,3 g;
  • tryptofan - 0,35 g;
  • lysin - 2, 65 g;
  • arginin - 1,8 g;
  • histidin - 1,28 g;
  • valin - 1,25 g;
  • methionin - 0,4 g.

I maso v malém množství obsahuje nasycené a nenasycené mastné kyseliny, včetně omega-3, omega-6 a omega-9.

Bohužel, při dlouhodobém tepelném ošetření se většina živin rozkládá a nutriční hodnota prsu klesá. Proto se doporučuje vařit kuře ve vodě, v peci (bez použití oleje) nebo dušit po dobu 20-30 minut.

Obsah kalorií a BJU vařeného prsu s kůží a bez kůže

Téměř každý produkt může závidět kalorický obsah vařených kuřecích prsíček, protože spolu s kostmi je to pouze 137 kcal bez kůže a 165 kcal s kůží a maso (filé) obsahuje asi 113 kalorií. Současně je množství bílkovin 23,6 g, tuků - 1,9 g a uhlohydrátů - 0,4 g.

Důležitým faktorem při výpočtu energetické hodnoty je způsob vaření. Například vaření prsu v mírně osolené vodě po dobu půl hodiny „z něj“ odebírá kalorie, protože všechny tuky zůstávají v vývaru. Tato metoda umožňuje snížit kalorie na úroveň 95 kcal.

Pečení ve fólii nebo rukávu bez přidání oleje nebo páry vám umožní získat dietní maso s kaloriemi do 110 kcal. Ale vaření na pánvi ve slunečnicovém oleji se smaženým křupavým, naopak, zvyšuje obsah kalorií až na 200 kcal.

Denní příjem

Proteiny jsou důležitou součástí výživy člověka, protože tělo je nedokáže syntetizovat samo o sobě. Obtížnost spočívá v tom, že na rozdíl od tuků nejsou proteiny nikde „ukládány“, proto by měl být jejich příjem prováděn každý den.

Minimální množství bílkovin pro zdravého člověka je 40 g denně. Pokud jde o kuřecí prsa, jedná se o asi 170 g vařeného masa bez kůže a kostí.

Kromě toho bude tělo schopné absorbovat pouze polovinu dávky, takže je lepší rovnoměrně rozdělit denní dávku do dvou dávek.

A maximální denní norma bílkovin je od 90 g pro obyčejné lidi a do 110-120 g pro sportovce, což odpovídá 375 g, respektive 500 g vařeného kuřecího prsu. Není vhodné tyto ukazatele překračovat, protože přebytek bílkovin vede k otravě těla a narušení transportu vitamínů.

Pokud chcete vypočítat ideální proteinovou normu, použijte jednoduché tipy:

  • v nepřítomnosti fyzické. dávky na 1 kg tělesné hmotnosti musí spotřebovat 1,2 g proteinu;
  • mírná fyzická aktivita zvyšuje potřebu na 1,6 g denně;
  • hraní sportů více než 3krát týdně nebo proteinová strava vyžaduje 1,8-2 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti.

Dále může být množství kuřecího masa vypočteno nezávisle na potřebách těla a hmotnosti.

Výhody bílého kuřecího masa pro hubnutí

Kuřecí filé lze bezpečně nazvat ideálním jídlem pro hubnutí a existuje 5 důvodů:

  1. Bílé maso je lépe absorbováno tělem, kuře je navíc levnějším a cenově dostupnějším produktem než libové vepřové maso, krůtí nebo hovězí maso.
  2. Pokrmy z prsu po dlouhou dobu uspokojují pocit hladu a dodávají energii.
  3. Vzhledem k obsahu vitamínů, minerálů a kyselin v mase dochází k metabolismu a tělesná hmotnost se vrací k normálu.
  4. Vysoká nutriční hodnota zabraňuje svalové slabosti, anémii a zvýšené únavě, která doprovází lidi na dietě.
  5. Protein zabraňuje ničení svalových vláken, což je nevyhnutelné při spalování kalorií a intenzivní fyzické námaze.

Aby kuřecí prsa přinesla pouze výhody, musí být kombinována s čerstvou nebo vařenou zeleninou, bylinkami a dostatečným příjmem vody.

Podobné:Více od autora: