Staří Římané věřili, že zelí není nic jiného než kapičky potu od hlavy boha Jupitera. Ve starověkém Egyptě sloužila místní šlechta jako dezert. Dnes je to jedno z hlavních potravin ve stravě. Z toho se připravují vitamínové saláty, přílohy, polévky, lahodné koláče. Zjistěte, kolik kalorií v zelí, jaké je jeho chemické složení a prospěšné vlastnosti.

Chemické složení a nutriční hodnota zelí

Rozlišují se tyto odrůdy zelí: bílé zelí, červené zelí, květák, růžičková kapusta, kedluben, brokolice atd.

Poptávka po plodinách je způsobena následujícími faktory:

  • dobrý vkus;
  • nasycené složení vitamínu;
  • minimální kalorií
  • nenáročnost v kultivaci.

Zelenina má vlastnosti ve tvaru, chuti, nutriční hodnotě.

Chemické složení bílého zelí zahrnuje uhlohydráty, bílkoviny, vitamíny, mikro a makro prvky, aminokyseliny.

Zelí před citrusovými plody (citrony, mandarinky), mrkev podle množství vitamínu C. Biochemické vlastnosti listů z něj činí cenný produkt a přirozeného lékaře.

Červené zelí obsahuje látku antokyan. To je to - důvod specifického zbarvení. Výrobek obsahuje bílkoviny, vlákninu, cukr, vitamín C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, minerály. Červené zelí je 4krát bohatší než bílý karoten.

Brokolice je podobná květáku, pouze její květenství má jasně zelenou barvu. Chuť je jemnější, nutriční hodnota vyšší. Složení zeleniny je bohaté na vitamíny A, K, C, skupina B, stopové prvky, kyselinu listovou, karotenoidy.

Růžičková kapusta má podobné složení jako bílé zelí, ale obsahuje více kyseliny listové, vitamínu C a draslíku.

Květák je méně nasycen živinami než jeho „sestra“ brokolice. Stejně jako jiné typy však obsahuje v dostatečném množství minerály a vitamíny. Díky menšímu množství vlákniny se tělem snadněji vstřebává.

Kolik kalorií v různých formách

Zelí má nízkou energetickou hodnotu a je jedním z hlavních pomocníků při hubnutí. Vztahuje se na výrobky s kaloriemi se znaménkem minus. Tělo utrácí na absorpci více energie, než extrahuje.

Energetická hodnota zelí:

  • bílá hlava - 28 kcal na 100 g;
  • zrzavý - 26 kcal na 100 g;
  • brokolice - 28 kcal na 100 g;
  • barva - 30 kcal na 100 g;
  • Brusel - 43 kcal na 100 g.

Obsah kalorií v dušeném zelí závisí na množství tuku, dalších přísadách: rajčatová pasta, maso, cibule. Výživný rozsah jídla je od 49 do 400 kcal na 100 gramů.

Dieters jsou překvapeni, když zjistí, kolik kalorií je v zelí. Nutriční hodnota jídla je pouze 19 kcal na 100 gramů. Nicméně, vlákno zelí na dlouhou dobu dává pocit sytosti. Nebojte se používat produkt a zhubnout!

Obsah vitamínů a minerálů

Tato plodina je vitaminový komplex ze samotné přírody.

Složení všech druhů zelí zahrnuje:

  • vitamin C, E, K, PP, skupina B, biotin;
  • stopové prvky (železo, jód, kobalt, měď, zinek) a makrobuňky (draslík, hořčík, fosfor, vápník, sodík).

Normalizují fungování tělesných systémů, předcházejí nemocem, zvyšují odolnost vůči imunitě vůči vnějším faktorům a dávají pocit vitality.

Zelí je díky své biochemické skladbě univerzálním léčitelem.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Zelenina se prosadila jako přírodní léčitel. Každý druh má jedinečné léčivé vlastnosti.

Bílé zelí - pomocník při léčbě nemocí žaludku, snižující vysoké hladiny „špatného“ cholesterolu. Odolává bakteriím, jemně čistí tělo, odstraňuje toxické látky. Pravidelné používání přípravku je varováním před nedostatkem vitamínu C. Běžné zelí bojuje proti otoku u nastávajících matek. Jemnější barevná „sestra“ se používá při výživě dětí.

Červené zelí - pomocník při prevenci srdečních chorob. Skladuje se po dlouhou dobu, obohacuje tělo o vitamíny v zimě. Doporučuje se používat čerstvé.

Brokolice je vitaminový komplex ze samotné přírody. Antioxidanty, které tvoří květenství, snižují riziko kardiovaskulárních, onkologických onemocnění a zánětlivých procesů.

Použití růžičkových klíčků varuje před hypertenzí, výskytem vrozených vad u dětí.

Po chirurgických zákrokech v břišní dutině se nedoporučuje jíst všechny druhy zelí. Zvýšená kyselost žaludku je omezením konzumace zeleninové šťávy.

Zelí zavádějte do stravy v čerstvé, dušené, nakládané formě. Štíhlá postava, zdravé trávení a elastické cévy jsou výsledkem „přátelství“ s cenným produktem.

Na rozdíl od starých Egypťanů je dnes k dispozici každému z nás.