Když lidé nevěděli, kolik kalorií je v rozinkách, lidé je rádi užili od starověku. V Rusku se réva začala pěstovat v XVII. Století lehkou rukou cára Michaila Fedoroviče a brzy se naučila pěstovat rozinky.

Chemické složení a nutriční hodnota

Rozinky se získávají sušením hroznů různých odrůd. Sušené ovoce je oceňováno vysokým obsahem vlákniny, minerálů a vitamínů. Mají živiny potřebné k doplnění energetických rezerv.

Složení BJU ve 100 g produktu (průměr):

  • proteiny - 2,5 g;
  • tuky - 0,5 g;
  • uhlohydráty - 65 g;
  • vlákno - 6,5 g.

Anhydrid kyseliny sírové se někdy používá k výrobě rozinek lehkých odrůd. Pokud jsou sušené bobule měkké, mastné na dotek, zlatožluté, byly ošetřeny chemicky. Takové rozinky obsahují nejen užitečné látky. Před jídlem musí být veškeré sušené ovoce umyté a namočeno v teplé vodě po dobu 15 minut.

Obsah kalorií různých odrůd rozinek

Produkt je vysoce výživný, 100 gramů obsahuje v průměru asi 276 kcal. Obvykle se rozlišují 4 druhy rozinek:

  • lehké, malé, z bílých odrůd bílých odrůd, prodávané pod názvem sabza nebo kishmish (275 kcal na 100 g);
  • tmavý, namodralý, černý nebo vínový, velmi sladký nebo lehce sladký, bez semen, názvy odrůd - bidan, shigani, skořice (280-300 kcal na 100 g);
  • světle zelená s kamenem (260 kcal na 100 g);
  • masitá, velká, sladká, jantarová barva, s několika semeny, je vyrobena z hroznů dámských prstů (265 kcal na 100 g).

Sacharidy, díky nimž jsou sušené bobule tak vysoké v kaloriích, představují přibližně stejné podíly glukózy a fruktózy. Kolik kalorií v černých rozinkách lze přibližně určit podle chuti - čím sladší jsou bobule, tím více kalorií jsou.

Obsah vitamínů a minerálů

Sušené bobule mají více minerálních solí než vitamíny, stejně jako v čerstvých hroznech. Obsah vitamínu v rozinkách (procento denní normy ve 100 g produktu):

  • thiamin - 7,1%;
  • riboflavin - 6,9%;
  • cholin - 2,2%;
  • kyselina pantothenová - 1,9%;
  • pyridoxin - 17,5%;
  • foláty - 1,3%;
  • kyselina askorbová - 2,6%;
  • alfa tokoferol - 0,8%;
  • fylochinon - 2,9%;
  • vitamín PP - 3,8%.

Obsah makroprvků a mikroelementů:

  • draslík - 33%;
  • vápník - 5%;
  • hořčík - 8%;
  • fosfor - 16%;
  • železo - 13%;
  • Mangan - 16%;
  • měď - 37%;
  • fluor - 6%.

Jedná se o průměrné ukazatele, u černých rozinek může být koncentrace vitamínů a minerálních prvků vyšší.

Denní příjem

Pro dospělého stačí 1 až 3 lžíce. l rozinky denně, aby tělo získalo co nejméně prospěchu. Použití pouhých 100 g sušených bobulí tvoří některé minerály důležité pro organismus, z nichž hlavní je draslík. Vitamíny, i když částečně ztracené během přípravy sušeného ovoce, mají příznivé účinky na zdraví a posilují imunitu.

Je vhodné omezit používání sladkých sušených bobulí na minimum s diabetem 2. typu, peptickým vředem žaludku a střev, enterokolitidou a tuberkulózou. Kalorický obsah rozinek je vysoký, takže jej nemohou jíst ve velkém množství lidé s nadváhou, ale 1 polévková lžíce. lžíce sušených bobulí denně může být prospěšná.

Užitečné vlastnosti sušeného ovoce

Sušené hrozny se používají v cukrářském a pekařském průmyslu. Výrobek se také doporučuje pro použití ve zdravé stravě pro prevenci nemocí:

  • nervový systém;
  • srdce a krevní cévy;
  • plíce a horní cesty dýchací.

Velké množství vlákniny v rozinkách pomáhá normalizovat stolici a posilovat imunitu. Dietní vlákna ve velkém střevě bobtná, absorbují toxiny a karcinogeny a odstraňují je z těla. Vláknina je „potravou“ pro prospěšné střevní bakterie, které jsou odpovědné za lidskou imunitu.

V rozinkách je hodně draslíku, v obsahu tohoto prvku je to jeden ze tří rostlinných šampionů. Draslík pomáhá předcházet otokům, odstraňuje sodík z těla, který zadržuje přebytečnou tekutinu. Použití rozinek je užitečné pro prevenci otoků a regulaci tlaku.

Sušené hrozny jsou užitečné pro děti a těhotné ženy, obsahují velké množství mědi. Nedostatečný příjem tohoto prvku do těla vyvolává kardiovaskulární patologie, rozvoj dysplazie a poruchy tvorby kostry.

Pyridoxin nebo vitamin B6, který je bohatý na rozinky, je zodpovědný za normální fungování nervového systému, zabraňuje stresu, podílí se na procesech metabolismu nukleových kyselin a tvorbě červených krvinek. Nedostatek tohoto vitaminu vede ke snížení imunity, špatné chuti k jídlu, kožních chorob a anémie.

Rozinky jsou dobré pro zdraví i přes vysoký obsah kalorií. Bobule bohaté na vitamíny a minerály zlepšují odolnost organismu vůči různým infekcím a virům.

Související:Více od autora: