Pohanka je možná jedním z nejoblíbenějších produktů mezi těmi, kdo sledují jejich váhu. Strava na této cereálie je rozpočtovým a efektivním způsobem, jak najít požadovanou harmonii v krátké době. Kolik kalorií je v pohanky, co je užitečné a jak efektivní je na něm strava?
Materiál:
Obsah kalorií, BJU, výhody pohankové kaše
Pohanka je už dobrá, protože je nám geneticky drahá. Její staletí stará přítomnost na stolech našich předků je historickým faktem. A to znamená, že na rozdíl od zámořských dietních produktů je pohanka velmi zřídka příčinou alergií, pro které ji také milují pediatři. Jako doplněk stravy se ovesná kaše jeví jako jedna z prvních ve výživě dětí.
Existuje několik druhů pohanky. Jádro je mezi nimi nejoblíbenější. Jedná se o celé zrno pohanky, které jde k přípravě drobivých obilovin. Varianta jádra je Veligork - záď bez žebrovaného povrchu. Drcené zrno - vhodné pro viskózní obiloviny. Najdete zde také pohanka neobvykle světlé, nazelenalé barvy. To je všechno stejné jádro, ale ne nad stádiem pražení. Při vaření se používá mnohem méně, ale jeho nutriční a dietní hodnota je o něco vyšší než u běžné hnědé cereálie.
Pohanka také vyrábí mouku, která je bezlepková. To neumožňuje použití v čisté formě při pečení, ale umožňuje přidat mouku k jiným druhům a také ji použít pro pečení palačinek a muffinů, které jsou ve srovnání s pšeničnými protějšky méně výživné.
Pohanka obsahuje asi 60% sacharidů a velmi málo tuků.„Pohankové“ uhlohydráty jsou považovány za dlouho stravitelné, kaše dává dlouhodobý pocit sytosti a navíc obsahuje mnoho biologicky aktivních prvků, které jsou pro tělo důležité. S velmi nízkým obsahem kalorií je tento produkt považován za jeden z nejlepších diet a pomáhá regulovat hmotnost.
Chemické složení a nutriční hodnota
Pohanka je považována za jednu z nejužitečnějších a nejživějších obilovin a je často předepisována jako hlavní jídlo v lékařské výživě. Má mnoho důležitých mikro a makro prvků nezbytných pro plné fungování těla.
Vysoká pohanka je také obsah železa nezbytný pro metabolismus kyslíku v těle. Je pravda, že bychom si měli zarezervovat: sedí na tuhé pohánkové mono-dietě, nebude fungovat, aby tělo dodalo tělu železo, protože rostlinné jídlo obsahuje neobvyklý typ této látky. K asimilaci takového železa (na rozdíl od hemu, který se nachází v potravinách živočišného původu), je nezbytná masová bílkovina nebo vitamín C. Proto, aby se nevydělala anémie, by se Pohanka měla konzumovat masem nebo obohacena kyselinou askorbovou.
Spousta pohanky a takových důležitých látek jako:
- vápník, bez kterého není možné najít silné kosti, zuby, zdravé nehty a vlasy;
- draslík, kontrola rovnováhy voda-sůl v těle a účast na práci srdce;
- fluor a fosfor jsou důležitými prvky zdravého kosterního systému;
- jod a zinek, bez kterých je fungování endokrinního systému nemožné.
Pohanka také obsahuje vitaminy B, mezi nimiž je kyselina listová (B9), která je tak důležitá pro fungování nervového a reprodukčního systému a jehož nedostatek ve stadiu tvorby embryí ohrožuje závažné patologické patologie plodu. Vitamin E přítomný v pohanky je také důležitý. Je to přírodní antioxidant a důležitý prvek v syntéze hormonů. Vitamin PP, známý jako kyselina nikotinová, je také přítomen v obilovinách. Významně se podílí na metabolismu, který je velmi důležitý při kontrole tělesné hmotnosti.
Protein nalezený v pohanky je snadno stravitelný. A mimochodem, ve svém obsahu je tato obilovina nadřazená všem ostatním.
Obsah kalorií a pohanka ve 100 gramech
Ve své syrové formě se pohanka vyznačuje asi 312 kcal na 100 g. Poměr BJU (bílkoviny, tuky a uhlohydráty) v ní je 12,5 g: 3,3 g: 62 g.
Obsah kalorií v syrové pohanky je však relativním ukazatelem, protože během tepelného zpracování zrna se mění počet kalorií. Jak vysoká energetická hodnota hotového jídla se ukáže, záleží na způsobu vaření a na tom, jaké ingredience v něm jsou kromě pohanky obsaženy.
Kolik kalorií vařené pohanky
Vaření je hlavní možností vaření pohanky. Vařený a chutný drobek, je to univerzální příloha nebo nezávislé jídlo. Odborníci na výživu vypočítali, kolik kalorií je ve vařené pohři na vodě. Výsledek může uspokojit ty, kteří se drží pohanky: na 100 g jídla - ne více než 100 kcal. Ukazatel energetické hodnoty bude o něco větší, pokud bude voda nahrazena masovým vývarem.
Při takovém vaření se však ztratí velká část užitečných látek. Tento nedostatek můžete částečně vyrovnat obohacením příloh se zeleninou nebo bylinkami.
Lidská rada:růžová radiola
Vařená voda bez páry
Nejvíce dietní a zdravá metoda vaření je pohanka na vodě bez varu. K tomu se cereálie třídí, promyjí a nalijí vroucí vodou v poměru 1: 2-1: 3. Předpokládá se, že optimální doba pro nabobtnání obilovin je asi 4 hodiny. Ale po 40 minutách, zakrytých pevným víkem, se pohanka páří a je možné jíst.
Dobrou možností je vařit obiloviny večer. Pro maximální drobivost a udržování jídla v teple je vhodné použít termosku.
Pohanka namočená ve studené vodě uchovává ještě více živin a živin.Je pravda, že k dosažení připravenosti vyžaduje produkt více času než u „horké“ metody, proto je vhodnější starat se o jídlo den předtím a večer večer nalít cereálie vodou.
Lidská rada:bobule goji - užitečné vlastnosti a kontraindikace
Nedoporučuje se vařit pohanka bez vaření se solí nebo cukrem. Jako „ústupek“ někteří upřednostňují lehce ochucovat ovesnou kaši sójovou omáčkou nebo rostlinným olejem (například lněný). Obsah kalorií v misce se však zvýší.
Energetická hodnota nesolené dušené pohanky není vyšší než 90 kcal.
V pohanky s mlékem
Vařená pohanka s mlékem výrazně „roste“ v kaloriích. Konečný ukazatel bude záviset na podílu obilovin a mléka, jaký je obsah tuku v poslední složce. Energetická hodnota těchto potravin se v průměru pohybuje od 120 do 200 kcal.
S máslem
"Nekazte kaši olejem" - říkají lidé. Kdo by se samozřejmě hádal? Z hlediska chuti je pohanka ochucená máslem lepší než libová. Zvýší se také obsah kalorií v takové misce. Zde však není vše jasné, v závislosti na tom, který olej je vybrán pro dresink - zeleninu nebo krém.
Kalorie ve 100 gramech pohanky obilovin v rostlinném oleji v průměru příliš nerostou. V čajové lžičce takového tuku - asi 5 g, což znamená, že kořením vařené nebo dušené pohanky s rostlinným olejem můžete přidat misku 40 kcal! K tomu jsou plusy: rostlinné oleje nasycují tělo esenciálními mastnými kyselinami a vitamíny (zejména E), aniž by přidaly jediný gram cholesterolu.
Máslo je chutnější než rostlinný olej, ale je také částečně škodlivé (obsahuje cholesterol). Kalorickým obsahem se mírně liší od analogu neživočišného původu. Ano, a utratil o něco méně. Lžička másla (10 g) obsahuje přibližně 80 kcal. Vařená pohanka s kořením se stává chutnější a kalorií!
Odpověď na otázku, jak vařit pohanka, jak ji ochutnat, zda používat tuky, záleží na tom, k jakému účelu je produkt připraven. Pokud se chcete nechat hýčkat lahodnou přílohou, aniž byste přemýšleli o absorbovaných kaloriích, pak koření, másle a mléce - to vše jde s prezentovanými obilovinami. Pokud je však cílem hubnutí, je racionálnější používat pohanka bez jakýchkoli přísad, což je nejvíce nízkokalorická, výživná a zdravá.
