Ukázalo se, že arašídy (arašídy nebo čínské ořechy) nejsou ořechy vůbec, ale platí pro fazole. Jeho plody jsou blíže fazolí a hrášku. Nejen to však bude objev s podrobnější studií o tom, kolik kalorií je v arašídech, jaké jsou jeho přínosy a hodnoty, a také možné poškození těla v důsledku zneužití tohoto produktu.
Materiál:
Chemické složení a nutriční hodnota arašídů
Živné složení ve 100 gramech jedlých jader podzemnice olejné je reprezentováno následujícími složkami:
- voda - 7,9 g;
- dietní vláknina (vláknina) - 8,1 g;
- popel - 2,6 g;
- škrob - 5,7 g;
- mono- a disacharidy - 4,2 g;
- aminokyseliny - 26,3 g;
- nenasycené mastné kyseliny - 8,3 g;
- mono- a polynenasycené mastné kyseliny - 36,9 g.
Přestože je chemické složení tohoto produktu téměř stejné jako ořechy, patří mezi plodiny luštěnin v týdnu palačinek. Díky vysokému obsahu vlákniny a aminokyselin má tento produkt velkou nutriční hodnotu. Ale s podrobnějším studiem všech vlastností, je zřejmé, že při jeho používání je hlavní věc umírněnost. Jedním z důvodů je kalorický obsah arašídů.
Arašídy Calorie a BJU
Syrové arašídové plody chutnají jako luštěniny, rostlina patří do rodiny a pokud je trochu smažíte, získají mastnou ořechovou chuť. Během pražení se sůl často přidává do arašídů nebo po tepelném ošetření je pokryta cukrem nebo čokoládovou polevou.
Tabulka ukazuje počet kalorií v arašídech syrový, solený a další možnosti, jakož i poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů.
| Produkt | Kalorie, kcal / 100 g | Proteiny, g / 100 g | Tuky, g / 100 g | Sacharidy, g / 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Syrové arašídy | 551 | 26,3 | 45,2 | 9,9 |
| Pečené solené arašídy | 597 | 26,0 | 47,5 | 12,5 |
| Cukroví pražené arašídy | 509 | 16,3 | 28,0 | 51,2 |
| Čokoládové pražené arašídy | 477 | 16,0 | 23,0 | 58,5 |
| Arašídové máslo | 599 | 24,8 | 50,6 | 10,4 |
| Arašídové máslo | 899 | 0,0 | 99,9 | 0,0 |
Doporučený denní příjem kalorií plně naplní tři sta gramů pražených arašídů, ale nemělo by to způsobit úplné odmítnutí tohoto produktu. I při dietě si můžete dopřát hrstku svých oblíbených ořechů. Pouze při jídle by se měly kombinovat s jinými produkty, které dodají pocit plnosti, a ne prázdným žaludkem. Ideální je uvést do stravy jako chutný přízvuk v salátech.
Za spravedlivých okolností stojí za zmínku, že arašídy nejsou ořechy s nejvyšší kalorickou hodnotou. Je nižší než sladké mandle (64 kcal / 100 g), pekanové ořechy (691, kcal / 100 g), ořechy (648 kcal / 100 g) a další.
Obsah vitamínů a minerálů
Výhody arašídů pro tělo jsou určovány vitamíny a minerály v něm obsažené:
- vitamín B3 (niacin) - 19 mg / 100 g;
- vitamín B4 (cholin) - 52 mg / 100 g;
- tokoferol - 10 mg / 100 g;
- draslík - 660 mg / 100 g;
- fosfor - 350 mg / 100 g;
- hořčík - 182 mg / 100 g.
Taková bohatá minerální kompozice může také poškodit tělo, pokud má osoba dědičné choroby spojené s metabolismem. To platí pro syrové a pražené a solené arašídy.
Vitaminy a aminokyseliny, které jsou bohaté na arašídové boby, jsou tělem velmi dobře vstřebávány a tuky neobsahují cholesterol a mají mírný choleretický účinek.
Denní příjem
Slané nebo glazované arašídy mohou oživit film v kině nebo doma. Pouze v tomto případě existuje velké riziko překročit doporučenou energetickou hodnotu konzumované potraviny, přičemž se vezme v úvahu, kolik kalorií v pražených arašídech.
Podle odborníků na výživu se doporučuje denní příjem podzemnice olejné:
- pro děti od 12 let a dospělé - 25–30 g nebo asi 20 ořechů;
- pro děti do 12 let - 20 g nebo 10 ks.
Dětská norma je způsobena tím, že všechny ořechy jsou silné alergeny. Nadměrná konzumace arašídů může vyvolat rozvoj individuální nesnášenlivosti tohoto produktu.
Při používání prosklených ořechů nebo arašídového másla je třeba vzít v úvahu nejen doporučené normy spotřeby arašídů, ale také energetickou hodnotu, která se může lišit od obsahu kalorií v tomto produktu v čisté formě.
Výhody a kontraindikace
Mezi příznivé účinky konzumace arašídů patří následující body:
- Zachování buněčné struktury, prevence předčasného stárnutí a zajištění normálního fungování srdce a krevních cév v důsledku polyfenolů. Při smažení se jejich počet zvýší o 25%.
- Vysoký obsah vitamínů B poskytuje neocenitelný přínos pro nervový systém, pokožku, vlasy a nehty.
- Kyselina listová pomůže těhotným ženám předcházet malformacím plodu.
- Arašídy zvyšují srážlivost krve. Tato vlastnost může pomoci pacientům trpícím hemofilií.
Některé kontraindikace vyplývají z poslední vlastnosti. Arašídy by měly být používány šetrně u lidí s křečovými žilami, aby se zabránilo krevním sraženinám.
Mnoho lidí je alergických na arašídy a ve většině případů není reakce způsobena samotným ořechem, ale tenkou červenou nebo hnědou kůrou, která ji zakrývá. V tomto ohledu byste při výběru arašídů v obchodě měli věnovat pozornost produktu blanched (without skin).
Když už mluvíme o nebezpečí ořechů, opět stojí za to připomenout kalorický obsah arašídů. S jeho nekontrolovaným použitím nelze problémům s nadváhou zabránit. A často jsou ořechy zcela vyloučeny ze stravy diabetiků.
Stejně jako každý produkt má jíst arašídy své vlastní výhody, ale může být také škodlivé. Je důležité najít zdravou rovnováhu, aby se maximalizovala první a minimalizovala druhá.
