Každá hospodyňka zná mnoho receptů na jídla s houbami, takže jsou žádané. Někteří dávají přednost nákupu pro budoucí použití a pak vyvstává otázka, kolik čerstvých hub je uloženo v lednici nebo mrazničce.
Závisí to nejen na podmínkách skladování, ale také na kvalitě produktu. Je důležité zakoupit nejčerstvější houby. Během zkoušky můžete určit jejich „věk“ a věnovat pozornost následujícím bodům:
- Klobouk. Měl by být elastický, jednotný bílý nebo světle krémový. Přítomnost hlenu nebo rozsáhlé ztmavnutí je důvodem k odmítnutí nákupu.
- Noha V nedávno řezané houbě je hustá. Pokud pocítíte prázdnotu s mírným stiskem prstů, je produkt již zastaralý.
- Vůně. Žampiony mají příjemnou aroma houby. Vlhké začátečníky začnou mizet, hniloba - nevhodné k použití.
Jak uchovávat houby - tipy
Houby by měly být zpracovány a chlazeny ihned po zakoupení. Při pokojové teplotě se i čerstvě nařezané kopie ukládají maximálně jeden den. A nákup žampionů na trhu nebo v supermarketu není vždy možné určit, kolik času uplynulo od doby, kdy byly shromážděny.
Aby produkt neztratil chuť a užitečné vlastnosti, je důležité jej řádně připravit ke skladování:
- Osvěžte nohu oříznutím asi 1 cm.
- Odstraňte nečistoty a nečistoty jemným dotykem povrchu štětcem nebo tupou stranou nože.
- Pečlivě si prohlédněte a odřízněte oblasti, pokud existují.
- Houby otřete měkkým suchým hadříkem.
Pozor! V žádném případě byste neměli houby, které jsou určeny ke skladování, umýt nebo otřít vlhkým hadříkem.Vlhkost provokuje proces úpadku a hned následujícího dne se stanou nepoužitelnými.
Existuje několik možností skladování zpracovaných hub v lednici:
- V zásobníku na zeleninu. Žampiony budou muset být rozloženy v jedné vrstvě a potaženy bavlněným hadříkem.
- V celofánu nebo papírovém sáčku. První musí být otevřený a druhý musí být pečlivě zabalen. V jednom balení nesmí být umístěno více než 300–400 g produktu.
- V látkovém sáčku. Takto zabalené je nejlepší uchovávat vzorky v oddělení pro zeleninu nebo na spodní polici chladničky. Do sáčku je možné uložit až 500 g.
- V plastové nádobě. Houby by měly být umístěny v jedné vrstvě a obal zakryty lepicí fólií, do které se vytvoří několik otvorů. Proud vzduchu zpomalí proces rozpadu.
Zásoby budou muset být „odvzdušňovány“ každý den, a pokud budou skladovány v kontejneru pokrytém lepicí fólií, bude nutné je denně měnit. A také musíte zkontrolovat houby a vzorky, které začaly hnit, okamžitě zahoďte.
Skladovatelnost žampionů v lednici a mrazničce
Nejkratší trvanlivost hub uložených v plastovém sáčku nebo v nádobě pokryté filmem. Musí být použity do 3 dnů.
Vzorky uložené v misce na zeleninu zůstanou o něco déle, zůstávají vhodné pro potraviny až 5 dní.
Žampiony v papírovém nebo textilním sáčku mohou být nejdelší v lednici. Zůstávají čerstvé po dobu 5-6 a někdy i 7 dní. Kopie v obchodě vakuové obaly jsou skladovány po stejnou dobu, ale po otevření musí být použity do 48 hodin.
Důležité! Houby, které ležely v lednici déle než 7 dní, by měly být zlikvidovány, i když u nich nejsou žádné známky rozkladu a produkt vypadá normálně. Faktem je, že týden po řezu začnou vylučovat toxiny, které jsou pro lidské tělo vážným nebezpečím.
Houby vydrží mnohem déle v mrazáku. Ale o načasování mezi hostitelkami existují spory. Někteří tvrdí, že je třeba použít do 30 dnů, zatímco jiní jsou si jistí, že se jim za šest měsíců nic nestane. Je lepší držet se „zlatého průměru“ a uchovávat produkt zmrazený po dobu nejvýše 3 měsíců, ale pouze pokud jsou houby celé. Někteří výrobci krájených zmrazených žampionů nedoporučují skladování otevřených obalů déle než 10 dnů, pokud teplota v mrazničce překročí -18 ° C.
