Pro úspěšný boj s nadváhou je důležitá vyvážená strava s ohledem na požadované množství bílkovin, uhlohydrátů a tuků. Jedním z cenných zdrojů živočišných bílkovin jsou slepičí vejce. Musíte vědět, kolik bílkovin ve vejci, abyste mohli správně sestavit stravu.

Chemické složení a energetická hodnota

Kuřecí vejce jsou produkt číslo jedna pro každého, kdo dodržuje dietu nebo sport. Obsahují mnoho užitečných látek a velké množství snadno stravitelného proteinu.

Ve složení žloutku:

  • 12% proteinů;
  • 24% tuku;
  • 12% fosfolipidů;
  • 1 - 2% cholesterolu;
  • 3-4% minerálů.

Mnoho lidí, včetně sportovců, odmítá jíst žloutky kvůli přítomnosti tuku ve složení. Proteinem slepičích vajec je však 75% vody. Také v něm - téměř 13% bílkovin, 11% tuku a 1% stopových prvků nezbytných pro tělo.

Energetická hodnota produktu závisí také na části daného vejce. Žloutek obsahuje 350 kcal (100 g) a protein - pouze 45 kcal. Obecně je energetická hodnota 100 g vajíčka asi 156 kcal.

Složení obsahuje velké množství retinolu (142 μg), vitamínů D a vitamínů B. Vejce jsou díky jejich velkému počtu užitečná.

Výrobek je cenným zdrojem hořčíku a fosforu, obsahuje asi 50 mg vápníku a malé množství zinku.

Žloutek obsahuje mnoho aminokyselin a velké množství kyseliny olejové.

Stanovení počtu kalorií v jednom vejci na oko je docela problematické, musíte se vyzbrojit kuchyňským měřítkem.Je pravda, že pro získání přesných dat je třeba samostatně vypočítat obsah kalorií v proteinu a žloutku.

Odborníci na výživu v průměru poskytují tyto údaje:

  • střední vejce - 75 kcal;
  • velký - 85 kcal;
  • velmi velký - 92 kcal.

Jak vidíte, vejce je pro zdraví cenným produktem, protože nasycuje tělo množstvím potřebných látek, zatímco obsahuje relativně málo kalorií, což je zvláště důležité pro ty, kdo dodržují dietu.

Kolik bílkovin je ve vejci

Kolik proteinu je v jednom vejci - záleží na jeho velikosti. V průměru obsahuje 100 gramů produktu asi 13 gramů proteinu. V 1 ks protein, resp. méně - od 8 do 11 g.

Velké vařené vejce obsahuje v průměru 9,5 g proteinu a vajíčko měkké - asi 10 g. Je obtížné přesně spočítat množství proteinu, zde jsou přibližné hodnoty.

Výhody stravitelné bílkoviny ve stravě

Když zjistíte, kolik bílkovin je v kuřecím vajíčku, měli byste vědět, proč je tento produkt pro stravování tak užitečný. Hlavní roli v nízkokalorické stravě hraje pocit plnosti. Faktem je, že vejce jsou pro žaludek docela těžký produkt, takže jejich trávení trvá hodně času. Po konzumaci pouze 1 vařeného vajíčka se člověk bude cítit plný po dobu nejméně 3-4 hodin.

V některých dietách jsou vejce hlavním produktem, například v takzvaném „sušení“ programu nebo ketonové stravě. Princip takové stravy je výrazně snížit uhlohydráty a zvýšit množství bílkovin. Tělo potřebuje hodně času, aby absorbovalo bílkoviny, a na tento proces se tráví tukové zásoby, které se kvůli nedostatku jednoduchých sacharidů ve stravě nedoplňují. V důsledku toho je spalování tuků znatelně rychlejší a člověk rychle zhubne. Je pravda, že taková strava je vážným testem na játra, proto je důležité vytvořit správné menu. Kromě toho se nedoporučuje zapojovat se do ketonové stravy, protože je doprovázena hroty nálady a únavou.

Vliv bílkovin na svalovou hmotu

Protein působí jako stavební materiál pro svaly. Tuto látku nelze obejít během období intenzivního silového zatížení, jinak svaly prostě nebudou růst. Je důležité jíst vejce jak pro profesionální sportovce, tak pro amatéry, kteří s větší pravděpodobností zhubnou cvičením v tělocvičně a dietou. V prvním případě se produkt stane „energetickou bombou“, protože bílkovina zvyšuje vytrvalost a ve druhém případě to pomůže konzumovat tuky, ale během procesu hubnutí udržuje svalovou hmotu.

Profesionální sportovci nejsou dost bílkovin, které člověk dostává s jídlem. Zde dochází k záchraně proteinový prášek - důležitý sportovní doplněk, bez kterého je obtížné vytvořit nádhernou svalovou úlevu. Surovinami pro výrobu takové přísady jsou přírodní vejce.

Škody a kontraindikace

Žloutek obsahuje mnoho cholesterolu, ale nedávné studie ukázaly, že vejce jako celek významně neovlivňují vývoj vaskulární aterosklerózy. Přesto mnoho žloutků odmítá z jiných důvodů - kvůli obsahu tuku a vysokému obsahu kalorií. Používání vaječných bílků samotných se doporučuje těm, kteří dodržují přísnou stravu.

Hlavní kontraindikací k použití je nesnášenlivost tohoto přípravku, protože vejce jsou silnými alergeny. Při závažných onemocněních jater by se také mělo jejich použití opustit nebo významně omezit kvůli zvýšenému zatížení tohoto orgánu.

Aby nedocházelo k poškození zdraví, doporučuje se konzumovat vejce k jídlu nejvýše 4krát týdně. Optimální množství je 1–2 vejce denně.

Pokud osoba čelí úkolu zvyšování svalového zisku, doporučuje se věnovat pozornost vaječnému bílému prášku pro sportovce, protože obsahuje asi 97% bílkovin, které jsou tělem zcela absorbovány.