Shurpa - 9 receptů na lahodné vaření doma

Bohatá, bohatá chutná shurpa se zeleninou a mastným masem bude perfektním jídlem na stole za chladného zimního večera. Naplní se nábojem temperamentu, hřeje a dá dobrou náladu.

Představujeme nejzajímavější recepty Shurpy.

Klasický recept na skopové maso shurpa

Budete potřebovat:

• bobkový list - 2 ks .;
• bramborové hlízy - 500 g;
• sůl podle chuti;
• mrkev - 1 ks .;
• voda - 2 l;
• maso s kostí - 0,7 kg;
• rajčatová omáčka - 20 ml;
• cibule - 1 ks .;
• Bulharský pepř - 1 ks .;
• jehněčí tuk na smažení;
• česnek - 2 stroužky;
• rajčata - 2 ks .;
• hrst zeleně;
• černý a červený mletý pepř podle chuti.

Jak vařit jehněčí šurpu:

1. Jehněčí maso nakrájíme na kousky, dáme do hrnce s prskajícím tukem a vaříme na vysoké teplotě až do zlatohnědé.
2. Nalijte vodu procházející filtrem do pánve.
3. Kousky masa nalijte do pánve s vodou a vařte do měkka, příležitostně odstraňte šedou pěnu z povrchu kapaliny. Trvá to od půl hodiny do 60 minut. Vše záleží na věku jehňat.
4. Hotové maso jsme rozložili na talíř.
5. Veškerou zeleninu čistíme obvyklým způsobem. Řez mrkve ve velkých kruzích. Naliju to do vývaru.
6. Malé brambory nasekáme na dvě a po mrkvi naložíme do pánve.
7. Jehněčí maso rozřezáme a posíláme po zelenině.
8. Nakrájejte cibuli na čtvrtky, nasekané na vaření.
9. Nasekané červené papriky nasekáme na velké kousky. Řezáme rajčata stejným způsobem.
10. Nasekanou zeleninu nalijte do vývaru a poté nalijte rajčatovou omáčku.
11. Zbývá nalít všechna koření, sůl. Pro aroma můžete přitahovat bazalku, koriandr atd.
12. Otočte drcené stroužky česneku a umyjte zelení. Přidejte je do misky.Necháme lahodnou aromatickou shurpu po dobu 20 minut a potom ji nalijeme na talíře.

Výdatná mísa s hovězím masem v kotli

Co musíte vzít:

• tři rajčata;
• čerstvé bylinky - 60 g;
• 4 stroužky česneku;
• hovězí dužina - 0,6 kg;
• tři papriky;
• koření podle chuti;
• hlízy brambor - 6 ks .;
• rajčatová pasta - 60 g;
• dvě mrkve;
• sůl podle chuti;
• cibule - 2 ks.

Hovězí Shurpa krok za krokem:

1. Odstraňujeme slupky a plevy ze všech druhů zeleniny. Nalijte olej do kotle, nakrájejte cibuli s peřím a smažte do zlaté.
2. Promytá hovězí dužina je nakrájena na velké kousky, naložena na cibuli a vařena po dobu 15 minut, otáčející se na druhé straně.
3. Kořeny mrkve nakrájíme na brčka, sekáme papriku na plátky a rajčata na čtvrtky (pokud jsou malé).
4. Rozdrtené produkty jsme vložili do kotle a nechali projít 2 minuty.
5. Nalijte vroucí vodu. Jeho vrstva by měla pokrývat všechny ingredience. Mísu vaříme 40 minut. Oheň by měl mít minimální výkon.
6. Brambory nakrájíme na velké kostičky, dáme do polévky, přidáme další vroucí vodu, sůl, koření.
7. Miska vařte 15 minut. Zbývá rozdrtit nasekané česnekové klíny a čerstvé bylinky.
8. Polévka Shurpa by měla stát dalších 10 minut a můžete si pochutnat na bohaté husté misce. Bon chuť!

Jak vařit vepřové maso shurpa?

Každý muž bude potěšen takovým voňavým, mastným pokrmem.

Složení receptury:

• červené chilli papričky - 4 g;
• vepřové maso - 0,8 kg;
• rajčata - 0,2 kg;
• čerstvá petržel - 20 g;
• brambory - 0,6 kg;
• tekutý olej - 18 ml;
• cibule - 0,25 kg;
• zira - 10 g;
• sladká paprika - 0,25 kg;
• kopr - 20 g;
• mrkev - 0,25 kg;
• stroužky česneku - 8 ks.

Algoritmus vaření:

1. Nasekejte vepřovou dužinu na velké kostky.
2. Naplníme je v kotlíku nebo na pánvi, doplníme olejem a smažíme, dokud nedosáhne zlatohně.
3. Velké nasekané oloupané cibule. Pokud je cibule malá, může být celá.
4. Nasekáme mrkev ve velkých prstenech.
5. Do vepřového masa přidáme mrkev a cibuli a vaříme 3 minuty.
6. Oloupanou papriku jsme rozřezali na velké kousky. Nalijte ji do připravených produktů a nechte působit další 4 minuty.
7. Na velké kousky nakrájíme hlízy brambor a vložíme je do kotle. Pokračujeme v dušení zeleniny a masa po dobu 15 minut.
8. Nalijte 2 litry vody a počkejte, až se vývar vaří.
9. Přidejte sůl, čas od času odstraníme pěnu z polévky.
10. Rozemelte papriku a hodte do kotle, snižte teplotu a pomalu a půl hodiny vařte.
11. Odstraňte slupku z rajčat a nakrájejte na velké plátky.
12. Rozložíme je v misce a vaříme další 4 minuty.
13. Strčíme stroužky česneku do kotle plochou částí nože nože, nalijeme ziru, černý pepř a nakrájenou zeleninu. Zůstane jen vychutnat si skvělou chuť vydatného jídla.

V pomalém sporáku

Hlavní produkty:

• žárovky - 4 ks .;
• kopr s koriandrem - hrst;
• jehněčí - 500 g;
• jeden list vavřínu;
• sádlo - 100 g;
• sůl podle chuti;
• feferonky;
• rajčatová omáčka - 80 g;
• brambory - 500 g.

Jak vařit šurpu v pomalém hrnci:

1. Promyté maso a tuk se nakrájí na kousky.
2. Nasekané cibule do prstenů.
3. Nasekané brambory nasekáme na velké kostičky.
4. Naložíme sádlo do mísy vícevrstvého masa a smažíme, dokud se v režimu „smažení“ neobjeví praskliny.
5. Rozložili jsme škvarky do samostatné mísy.
6. Ve zbývajícím tuku míjíme jehněčí maso do zlatohnědé.
7. Nalijte cibulové kroužky a bramborové kostky. Smažte ingredience po dobu 10 minut.
8. Přidejte rajčatovou omáčku a vařte ve stejném programu dalších 10 minut.
9. Nalijte sůl, rozpadat papriku, nalijte 2,5 litru vody. Pomalý vařič jsme přeuspořádali v režimu „Hasicí“. Čas je 60 minut.
10. Na konci vaření nasekejte nasekaný koriandr, kopr a vložte bobkový list.

Z zvěřiny nebo srnčí zvěře

Shurpa ze srnčí zvěřiny nebo zvěřiny přidá rozmanitost k obvyklým jídlům. Cítit kořenitou vůni lesa.

Složky receptu:

• česnek - 1 hlava;
• zvěřina - 0,5 kg;
• krupice proso - 60 g;
• mrkev - 2 ks .;
• koření podle chuti;
• houby - 0,1 kg;
• dvě cibule;
• banda čerstvých zelených;
• hlízy brambor - 5 ks .;
• švestky - 7 ks .;
• jeden červený pepř;
• uzené maso - 0,1 kg.

Shurpa ze zvěřiny krok za krokem:

1. Připravíme všechny produkty: oloupeme zeleninu, opláchneme zvěřinu a nakrájíme na velké kousky.
2. Rozložte je do pánve a opečte s kousky cibule.
3. Hrubě nasekané brambory, mrkev, paprika.
4. V kotli nebo pánvi přeneseme smažené výrobky, plátky zeleniny. Naplňte tuto nádheru vodou a vařte s minimální ohnivou silou 40 minut.
5. Hrubě nasekané houby a švestky.
6. Jakmile se polévka uvaří, dejte do vývaru prosa, žampiony, koření, nasekané bylinky a švestky. Vařte dalších 20 minut. Nyní je možné lahvovat neobvyklá jídla. Bon chuť!

Metoda vaření kuře

Pokud se vám tato polévka nelíbí kvůli těžkému mastnému masu, připravte ji s kuřecím masem.

Co musíte vzít:

• banda koriandru;
• cibule - 0,5 kg;
• zira - 5 g;
• kuře - 2 kg;
• banda petrželky;
• sůl podle chuti;
• malé bramborové hlízy - 8 ks .;
• koriandr - 8 g;
• černý pepř, mletý podle chuti;
• mrkev - 4 ks .;
• banda bazalky;
• feferonka - 2 ks .;
• malá rajčata - 0,3 kg;
• paprika různých barev - 2 ks.

Jak vařit kuřecí shurpa:

1. Nakrájejte kuře na kousky, vložte do hrnce.
2. Plátky nalijte 3 litry vody, počkejte, až se tekutina opláchne na sporáku.
3. Nakrájejte cibuli ve formě půlkroužků a hodte ji do hrnce. Vařte vývar po dobu 60 minut.
4. Nakrájenou mrkev nakrájejte na plátky a přidejte do připravených ingrediencí přidáním feferonky.
5. Smíchejte kmín a koriandr, rozmačkejte je a přidejte do polévky. Vařte dalších 15 minut.
6. Během této doby nakrájené hlízy brambor nakrájejte na kostky, naložte do pánve a vařte 10 minut.
7. Hrubě nakrájejte rajčata a papriky, hodte je po kouscích brambor.
8. Vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou.
9. Zbývá nalít všechna koření, sůl, byliny, přidávat polévku na plyn po dobu dalších 2 minut.
10. Podávejte dušené polévky s tortillami.

Neobvyklý recept na koňské maso

Seznam přísad:

• mrkev - 0,2 kg;
• rajčatová pasta - 20 g;
• koňské maso - 0,5 kg;
• rostlinný olej - 40 g;
• stroužky česneku;
• sůl podle chuti;
• cibule - 0,1 kg;
• černý pepř a bylinky podle chuti.

Jak vařit shurpu z koňského masa:

1. Kousky koňského masa dejte na dno pánve vodou. Čekáme na vroucí kapalinu.
2. Vložili jsme celou loupanou cibuli a lavrushka. Vařte 40 minut.
3. Měkké vařené maso jsme položili na prkénko a rozemelou.
4. Do koše naložíme máslo a posypeme nasekanou mrkví a rajčatovou omáčkou.
5. Do polévky vložíme potěr s masem, počkáme, až se vaří.
6. Nalijte koření, sůl, plátky bylin a vařte dalších 15 minut, čímž se snižuje teplo.
7. Zbývá položit stůl a podávat voňavé jídlo.

Elk Shurpa - krok za krokem

Budete potřebovat:

• dvě papriky;
• losí maso - 2 kg;
• mrkev - 500 g;
• koriandr;
• jedno jablko;
• hlízy brambor - 2 kg;
• čerstvé bylinky podle chuti;
• cibule - 1 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• koření a podle chuti sůl.

Jak se připravuje shurpa v kotli:

1. Nakrájejte losů ve velkých kostkách.
2. Rozložili jsme je do kotle se studenou vodou
3. Nasekejte 700 g cibule s kroužky. Kořeny mrkve proměníme v kostky.
4. Do vařeného masového vývaru naložte mrkev a cibuli.
5. Po půl hodině posíláme do kotle čtvrtiny rajčat.
6. Zbývající cibuli nakrájíme na půlky a posíláme na polévku spolu s plátky papriky.
7. Po 20 minutách hodíme malé brambory do misky, aniž bychom je krájeli.
8. Smíchejte koření, drcený česnek, nakrájené jablko a sůl. Jakmile se brambory vaří 15 minut, nalijte směs koření do vývaru.
9. Zbývá čekat 20 minut a nalijte misku na nádobí.

Tradiční uzbek

Hlavní složky:

• koriandr - 5 g;
• tuk z tukové části ocasu - 220 g;
• rajče - 3 ks .;
• kopr a koriandr;
• jehněčí - 0,55 kg;
• zira - 5 g;
• Bulharský pepř - 3 ks .;
• hlízy brambor - 3 ks .;
• cibule - 5 ks .;
• sůl podle chuti;
• mrkev - 2 ks.

Shurpa v Uzbek, jak vařit:

1. Rozpusťte sádlo na pánvi, dokud se nepeče. Odstraňujeme je.
2. Naložíme velké kousky jehněčího masa na pánev a smažíme na rozpuštěném tuku až nahnědlé.
3. Přidejte cibulové kroužky. Po 4 minutách rozprostřete ubrousky rajčat.
4. Po 7 minutách nalijte chilli papričky. Uhaste misku po dobu 17 minut a naložte mrkev ve formě brčka.
5. Rozložíme obsah pánve do pánve a zalijeme 3 litry vody. Když se vaří, přidejte hrubo nakrájenou zeleninu, všechna koření, sůl.
6. Nechte pokrm vařit dalších 15 minut. Během této doby se oloupané bramborové hlízy nakrájejí na velké kostičky a přidají se do polévky.
7. Po 20 minutách si můžete užít skvělou chuť bohatého horkého šurpy.