Špenát: prospěje a poškozuje zdraví ženy

Špenát je jednoletá rostlina. Podle botanické klasifikace patří do rodu "špenát" rodiny "amarantů". Jeho použití jako potravinářský produkt pocházelo z Persie. Prospěšné vlastnosti špenátu v kombinaci s jednoduchostí jeho pěstování však vedly ke zvýšení popularity rostlin v jiných zemích.

Rusko se dozvědělo o špenátu v polovině osmnáctého století. Asi sto let byl však považován za „mistrovskou“ zeleninu a byl běžným lidem nepřístupný. V sovětských dobách nebyla zelenina žádaná. Obyvatelé naší země ji začali aktivně zařazovat do stravy již v 90. letech 20. století, kdy se informace o prospěšných složkách špenátu začaly objevovat ve specializovaných časopisech.

Složení špenátu

Čerstvé bylinky obsahují 90% vody. Proto je koncentrace bílkovin, tuků a uhlohydrátů v něm zanedbatelná. Na 100 gramů produktu je 2,9 gramu proteinu, 0,4 gramu rostlinného tuku a 3,6 gramu uhlohydrátů. V tomto případě je zelenina vynikajícím zdrojem vitamínů. Skládá se z vitamínů „A“, „B“, „C“, „E“, „K“, „D“, folacinu a beta-karotenu, které jsou nezbytné pro normální fungování. K dosažení denního požadavku na tyto složky potřebuje dospělý asi 200 - 250 gramů špenátu. Množství vitamínu „K“ v rostlině (na 100 gramů) překračuje denní normu více než čtyřikrát.

Kromě vitamínů obsahuje špenát poměrně velké množství vápníku: 99 mg a hořčíku 79 mg. Použití zeleniny může kompenzovat nedostatek těchto látek. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení však rostlina neobsahuje velké množství železa.Podle různých zdrojů nepřekračuje jeho dávka ve 100 gramech produktu 2,7 až 3,5 mg.

Poznámka: podle dřívějších studií obsahuje 100 gramů špenátu 35 mg železa. Tato data byla německými vědci vyvrácena v roce 1937 a oficiální vyvrácení se objevilo v roce 1981.

Pěstování a distribuce

Doma se špenát vysadí na hlavní plodiny po hnojení země humusem. Pro výsadbu se často používá prostor mezi jinými rostlinami. Speciální spiknutí není nutné. Optimální podmínky pro růst špenátu jsou přímé sluneční světlo a okolní teplota 10 až 18 °. V tomto případě se listy stanou šťavnatými a zalévají se ústy.

Před výsadbou jsou semena rostliny namočena ve vodě po dobu 24 hodin, poté jsou mírně vysušena, aby se nepřilepily. Je nutné pěstovat zeleninu v množství 30 gramů semen na 1 m₂. Vzdálenost mezi řádky by měla být 5-6 centimetrů.

V procesu pěstování špenátu musí být postaráno. Zalévání se provádí 2-3krát týdně, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Objem vody je 3 litry na 1 metr řady rostlin. Kromě toho musí být zelené listy po objevení druhého listu naředěny tak, aby vzdálenost byla 10-15 cm. Půda kolem zeleniny by měla být pravidelně uvolňována.

Největší hodnotu má mladý špenát, jehož délka listu nepřesahuje 5 cm. Rostlina se používá k přípravě salátů nebo k syrování. Průmyslově vyráběný špenát je distribuován prostřednictvím obchodů ve formě svazků nebo ve vzduchotěsných obalech. Lídrem v pěstování zeleniny je Čína. Druhé místo zaujímá USA. V Rusku to není špenát. Díky touze lidí po zdravém životním stylu a správné výživě však naše země rychle dohání světové špičky, pokud jde o objem pěstované zeleniny.

Skladování

Dlouhodobé skladování čerstvého špenátu je téměř nemožné. Rostlina vadne 7-8 dní, i když je skladována v lednici. Při pokojové teplotě rostlina roste a ztrácí většinu vitamínů ještě rychleji.

Můžete zachránit prospěšné vlastnosti rostliny zmrazením. Za tímto účelem se zelenina převalí na malé kuličky nebo lisuje a umístí do mrazničky. Zmrazený špenát si zachovává své vlastnosti po dobu 8 měsíců. Po rozmrazení se může použít k přípravě omáček, smažit, dušit, zahrnout do jiných jídel, salátů.

Kromě zmrazení může být špenát skladován v solené, konzervované nebo sušené formě. Solená a konzervovaná zelenina si uchová až 60% svých prospěšných vlastností rok a půl, sušená - až 3 roky.

Nutriční hodnota a obsah kalorií

Jak je uvedeno výše, obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů ve špenátu je nízký. Proto mluvit o své vysoké nutriční hodnotě je nepraktické. 100 gramů produktu umožňuje získat 23 kcal (96 kJ). Hodnota špenátu jako potravinového produktu spočívá ve vysokém obsahu vitamínů a některých minerálních složek.

Výhody špenátu

Výhody špenátu pro tělo jsou díky vysokému obsahu vitamínů a minerálních solí.

Listová zelenina ovlivňuje osobu takto:

• přispívá k normalizaci rovnováhy elektrolytů;
• nasycené vitamíny;
• slouží jako prostředek k prevenci křivice a některých dalších nemocí;
• skvělé pro dietní stravu;
• aktivně bojuje s volnými radikály, zabraňuje předčasnému stárnutí;
• zlepšuje stav pokožky;
• stimuluje pankreas;
• posiluje krevní cévy;
• reguluje střevní aktivitu;
• Vitaminy B, které jsou součástí zeleniny, zlepšují fungování nervového systému.

Existuje názor, že špenátové listy vyvolávají protinádorový účinek. Neexistuje vědecké zdůvodnění, nicméně v lidovém lékařství je zelenina často zahrnuta do složení prostředků určených na boj proti rakovině.

Je třeba poznamenat, že špenát není vhodný pro nasycení těla ionty železa, protože obsahuje struktury, které narušují vstřebávání živiny. Pokud je to nutné, použijte rostlinu jako zdroj železa, měl by být řezán co nejmladší. V takovém špenátu je počet inhibitorů jeho absorpce minimální.

Použití špenátu v medicíně

Špenát se používá v oficiální i tradiční medicíně. Lékaři doporučují pravidelně konzumovat byliny pro pacienty podstupující chemoterapii. Současně se zkracuje doba zotavení, zhoršené funkce těla se obnovují rychleji, díky velkému množství vitamínů rostlina posiluje imunitní systém, což pomáhá překonat i ty nejzávažnější nemoci.

Špenát se také používá ve stomatologii. Zahrnutí diskutované zeleniny do každodenní stravy vám umožní rychle posílit dásně, zmírnit krvácení a stimulovat regenerační procesy po chirurgických zákrokech.

Kvůli velkému množství minerálních prvků v ní obsažených se rostlina používá v kardiologii. Pomocí špenátu můžete kompenzovat nedostatek draslíku, hořčíku a dalších látek nezbytných pro práci srdce. Použití zeleniny má příznivý účinek na štítnou žlázu. Přítomnost velkého množství jodu v něm přispívá k normalizaci orgánu, zabraňuje hypotyreóze.

Lutein ve špenátu se používá k prevenci atrofie sítnice. Proto se doporučuje rostlinku jíst jako potravu pro lidi ohrožené očními chorobami (prodloužená práce na počítači, vrozené malformace oka, atrofické procesy).

V lidovém lékařství je zelenina součástí prostředků k léčbě bolesti zad, tuberkulózy a zánětlivých chorob. Bylinné odvar špenátu se doporučuje kloktat. Kromě toho budou rostlinné přípravky užitečné pro lidi, kteří pravidelně zažívají těžkou fyzickou námahu.

Je to možné během těhotenství a laktace?

Špenát se doporučuje používat po celou dobu těhotenství a kojení. Přínosy pro ženy a kojence, které se začínají vyvíjet, jsou patrné zejména v prvním trimestru těhotenství. Zelenina saturuje tělo těhotné ženy vitamíny „A“ a „E“, což nejen přispívá k normálnímu vývoji plodu, ale také snižuje závažnost toxikózy u nastávající matky.

Poznámka: špenát je skvělý produkt pro hubnutí po těhotenství! Velké množství vitamínů v kombinaci s nízkým obsahem tuků a uhlohydrátů z něj činí nepostradatelný nástroj pro návrat do původní fyzické podoby.

Během kojení přípravek pomáhá saturovat mateřské mléko vitamíny, minerály a beta-karotenem nezbytným pro dítě. Současně dochází ke zlepšení fungování imunitního systému a střev matky.

Špenát pro děti: zdravé nebo špatné?

Špenát pro děti je samozřejmě velmi užitečný. Jak je uvedeno výše, produkt obsahuje obrovské množství látek nezbytných pro růst a vývoj dítěte. Minerální soli se podílejí na tvorbě kosterního systému, vitaminy aktivují a umožňují všechny životně důležité procesy v těle.

Jedinou námitkou je, že je lepší jíst mladou zeleninu. V tomto případě dítě dostane maximální množství vitamínů. Staré rostliny obsahují velké množství kyseliny šťavelové škodlivé pro ledviny a látky, které narušují vstřebávání iontů železa.

Špenát v kosmetologii

V kosmetologii se špenát používá jako základ pro masky na obličej. Nejčastěji se používají následující recepty:

• Chcete-li odstranit „vránu nohy“ - šťáva ze 3 listů zeleniny, smíchá se 10 ml tekutého vitamínu A a 5 ml krému na obličej a aplikuje se kolem očí. Aplikace se udržuje po dobu půl hodiny a poté se omyje vodou. Tento postup by měl být prováděn denně.
• Maska proti stárnutí - listy špenátu se vaří v mléce tak, aby zjemnily. Výsledný materiál je distribuován na měkké tkáni a aplikován na obličej a krk ve formě obkladu.
• Do sklenice kefíru se přidá bělicí prostředek - 3-5 ml špenátu a šťávy z šťovíku. Kompozice se nanese na kůži a udržuje se 20-30 minut. Poté se umyjte studenou vodou.

Látky obsažené ve špenátu pomáhají zlepšit vzhled, dodávají zdraví pokožky a po mnoho let vypadají mladší než jejich roky.

Škody a kontraindikace

Obecně nemá špenát kontraindikace a nemá škodlivý účinek na lidské tělo. Výjimkou jsou lidé se selháním ledvin. Faktem je, že zelenina obsahuje příliš mnoho kyseliny šťavelové, která může zhoršit patologii a stát se provokujícím faktorem pro urolitiázu.

Syrový špenát obsahuje kyselinu ve své organické formě. V anorganické formě, která je škodlivější pro „ledviny“ pacientů, prochází během tepelného ošetření produktu. Proto, lidé, kteří mají problémy s močovým systémem, se doporučuje používat špenát úplně nebo jíst výhradně syrový a v minimálním množství.

Zdravotní přínosy a poškození špenátu jsou dosud dobře známy. Proto můžete rostlinný produkt používat beze strachu. Zahrnutí špenátu do seznamu potravin sníží riziko infekčních chorob, onkologie, zlepší celkové zdraví a vyhne se problémům se zrakem. Zároveň není třeba jíst zeleninu v kilogramech, jak tomu bylo u královských obyvatel 18. – 19. Století obvyklé. K dosažení požadovaného účinku se při večeři konzumuje 1-2 listy denně.