Čokoládový dort - 16 receptů na domácí vaření

Čokoládový dort je jemný, zalévání úst a velmi chutný dezert, který nezanechá lhostejnost ani těm lidem, kteří se nepovažují za sladké. A jednoduchost provedení umožňuje dopřát si svou domácnost čokoládovým dezertem nejen na dovolené, ale také po večerním čaji po dlouhém pracovním dni.

Klasický čokoládový dort

Dezert podle klasické receptury, který je základem pro další experimenty, se z těchto produktů připravuje velmi jednoduše a rychle:

• máslo - 200 g;
• mouka - 400 g;
• cukr (bílý a hnědý) - každý 120 g;
• Kakao - 180 g;
• soda - 5 g;
• sůl - špetka;
• vejce - 2 ks .;
• zakysaná smetana - 120 g;
• vanillin - 1 sáček;
• čokoládový krém - 900 g.

Proces vaření je následující:

1. Sypké přísady se mísí v hluboké misce.
2. Olej se umístí do duseného masa s 250 ml vody, poté se obsah převede do varu a smísí se s granulátem pomocí mixéru.
3. Do mísy se střídavě přidávají vejce, zakysaná smetana a vanilka.
4. Výsledná homogenní hmota se nalije do pergamenu pokrytého dvěma formami pro pečení koláčů.
5. Sušenka se peče v peci předehřáté na 180 ° C po dobu 35-40 minut.
6. Hotové dorty jsou potřeny čokoládovou šlehačkou - na prvním dortu, potřeným ¾ smetany, druhý je rozložen, na jehož povrchu je zbytek rozložen.
7. Dezert je umístěn do chladničky pro impregnaci po dobu 6-8 hodin.

Čokoládový banánový dezert

Kombinace banánů, čokolády a brandy poskytne nezapomenutelné potěšení.

Chcete-li vytvořit čokoládový banánový dort, který potřebujete:

• mouka - 200 g;
• cukr - 280 g;
• kakao - 50 g;
• prášek do pečiva - 10 g;
• vejce - 4 ks .;
• banány - 2 ks .;
• instantní káva - 200 ml;
• brandy - 60 ml;
• čokoládová poleva - 120 g;
• krémová smetana - 300 g.

Chcete-li ochutnat kousek zákusku tajícího v ústech, musíte:

1. Z vajec rozbitých 230 g cukru a smíchaných s moukou, kakaem a práškem do pečiva se koláč s pečivem peče 35–40 minut při teplotě 180 ° C.
2. Koláč se ochladí a rozdělí na dvě poloviny.
3. Banán je řezán kroužky.
4. Horká káva se mísí se zbývajícím cukrem a brandy.
5. Po ochlazení se spodní koláč posype polovinou směsi a namočí se napůl smetanovým krémem.
6. Banány jsou položeny na krémovou hmotu, která je pokryta zbývajícím krémem.
7. Druhý koláč je umístěn nahoře, který je posypán druhou polovinou kávového nápoje.
8. Poslední fáze - koláč se nalije polevou a umístí se do chladničky na půl hodiny k impregnaci.

Palačinka čokoládový dort

Originální recept, který nevyžaduje troubu.

Před zahájením vaření je třeba připravit následující složky:

• mouka - kolik odejde;
• cukr - 50 g;
• mléko - 300 ml;
• vejce - 2 ks .;
• kakaový krém - 300 g.

Palačinka se připravuje takto:

1. V oddělené misce se palačinkové těsto hnětí: mléko, cukr a vejce se mlátí, poté se prosévá mouka postupně přidává do tekutiny, dokud těsto nezíská rovnoměrnou konzistenci kyselé smetany.
2. Palačinky střední tloušťky se připravují v horké pánvi.
3. Po ochlazení je každá palačinka potřena připraveným krémem.
4. Pro impregnaci se výsledný dezert posílá na 2–3 hodiny do chladu.

Cherry recept

Třešňový koláč se vaří tak rychle, jak se sní.

Chcete-li vytvořit dezert, musíte mít po ruce výrobky podle níže uvedeného seznamu:

• mouka - 100 g;
• kakao - 100 g;
• škrob - 20 g;
• vejce - 5 ks .;
• prášek do pečiva - 10 g;
• cukr - 300 g;
• máslo - 100 g;
• mražené třešně - 400 g;
• krém se smetanou - 800 g;
• čokoládové lupínky - na ozdobu.

Při vaření byste měli postupovat takto:

1. V hluboké misce rozšlehejte vejce s ¾ cukrem a smíchejte s prosetou moukou, kakaem, škrobem a práškem do pečiva.
2. K výsledné hmotě se přidá roztavené máslo.
3. Těsto se nalije do dvou připravených forem, které se posílají do pece předehřáté na 180 ° C po dobu půl hodiny.
4. Sirup se připravuje z třešní, zbývajícího cukru a 50 ml vody: v pánvi se třešně vaří na mírném ohni asi 10 minut ve vroucí sladké vodě.
5. Po ochlazení se dorty nakrájejí na poloviny, na jejichž povrchu je sirup s třešněmi distribuován ve stejném množství.
6. Krém je položen na třešně.
7. Nejlepší dort je zdoben čokoládovými kousky.

Dorty v pomalém sporáku

V nepřítomnosti trouby nezoufejte.

Piškotové dorty, které jsou základem dezertů, lze snadno vařit pomocí pomalého hrnce.

 

To bude vyžadovat:

• mouka - 400 g;
• Kakao - 120 g;
• vejce - 2 ks .;
• prášek do pečiva - 10 g;
• cukr - 480 g;
• slunečnicový olej - 125 ml;
• soda - 7 g;
• mléko - 250 ml;
• voda - 250 ml;
• vanilkový cukr - nepovinný.

Čokoládový dort v multicookeru se připravuje takto:

1. Mouka se proseje v misce, do které se přidá cukr, kakao, prášek do pečiva a soda.
2. V dalším pokrmu se vejce mlátí mixérem, do kterého se přidává máslo a mléko.
3. Kapalná směs se nalije do nádoby se suchými složkami.
4. Poté, co se do těsta zavede vroucí voda, se hmota nalije do promazané mísy pro více vrstev.
5. Dorty se pečou jednu hodinu v režimu „Pečení“.
6. Po připravení se dort, je-li to žádoucí, rozřeže na několik částí, které jsou podle volby kuchaře potřeny smetanou.

S ořechy

Čokoládový dort s ořechy je skvělý dezert, který kombinuje chuť čokolády, vlašských ořechů, sušenek a jemného krému.

Chcete-li vytvořit dort pro tento recept, budete potřebovat:

• mouka - 180 g;
• kakao - 50 g;
• vejce - 3 ks .;
• prášek do pečiva - 10 g;
• cukr - 120 g;
• ořechy (oloupané) - 150 g;
• krém se smetanou - 400 g;
• glazura - pro ozdobu.

Při vaření:

1. Ořechy se rozdrtí pomocí mixéru.
2. V samostatném kontejneru, kde jsou položena mouka, ořechy, prášek do pečiva a kakao, poražte vejce cukrem, dokud není odolná pěna.
3. Po dosažení homogenní konzistence se těsto rozdělí do předem připravené misky na pečení dortů, která je pokryta fólií.
4. Koláč se peče 40 minut v peci při teplotě 180 ° C.
5. Po vychladnutí se koláč rozdělí na tři části, z nichž každá je potřena šlehačkou.
6. Horní vrstva je pokryta glazurou.
7. Koláč se umístí na 4 hodiny do ledničky.

Jednoduchý čokoládový dort bez pečení

Originální recept na lahodný dezert, jehož provedení je možné i pro dítě.

Stačí zakoupit tyto produkty:

• sušenky - 400 g;
• ořechy (oloupané) - 150 g;
• máslo - 100 g;
• bobule a ořechy - jako dekorace;
• čokoládový krém - 400 g.

Chcete-li potěšit domácnost dezertem pro čaj, postupujte podle tohoto algoritmu:

1. V oddělené misce jsou drcené ořechy, sušenky a měkké máslo smíchány, dokud nejsou hladké.
2. Výsledné těsto je uspořádáno ve formě, která je umístěna v lednici.
3. V tomto okamžiku se připravuje čokoládová smetana a rozdělí se po těstě.
4. Nakonec je originální dort zdobený ovocem a celými ořechy.
5. Dezert se podává ke stolu nejdříve o 4 hodiny později.

Piškotový dort pečený ve vroucí vodě

„Čokoláda s vroucí vodou“ je velmi snadné vytvořit z následujících složek:

• cukr - 480 g;
• vejce - 2 ks .;
• mouka - 400 g;
• mléko - 250 ml;
• olej (sub.) - 120 ml;
• kakao - 100 g;
• prášek do pečiva - 10 g;
• soda - 8 g.

Pečení hladké a ústy zalévající sušenky:

1. V hluboké misce jsou všechny suché přísady smíchány.
2. Vejce jsou lehce zbita šlehačkou, poté se k nim přidá mléko a máslo.
3. Poté se suché a tekuté složky smísí v oddělené misce a důkladně se promíchají.
4. Do těsta se nalije 200 ml vroucí vody.
5. Hmota se opět promíchá a nalije do pergamenu.
6. Pečení se provádí po dobu 35 minut při teplotě 180 ° C.

Po vychladnutí hotového dortu je možné jej rozdělit na několik částí a namazat krémem, který osloví kuchaře a hosty.

Jemný - na kefír

Vynikající a velmi ústní zalévání kefírového koláče se zakysanou smetanou se připravuje z následujících složek:

• cukr - 480 g;
• vejce - 2 ks .;
• mouka - 400 g;
• mléko - 300 ml;
• olej (sub.) - 50 ml;
• kakao - 50 g;
• ořechy - jako dekorace;
• soda - 8 g;
• čokoládová zakysaná smetana - 500 g.

V souladu s následujícím algoritmem hostitelka snadno potěší členy rodiny a hosty s vydatným a chutným dezertem.

1. Suché přísady se mísí v jedné misce a kapalina v druhé.
2. Poté se obsah dvou misek spojí a hnětí na homogenní strukturu.
3. Těsto se nalije do formy, která se po dobu 40 minut posílá do pece, zahřívá se na 180 ° C.
4. Po ochlazení se koláč rozdělí na polovinu.
5. Každá polovina je potřena zakysanou smetanou.
6. Pro dekoraci se používají nasekané ořechy.
7. Hotový koláč se ponechá v ledničce asi 3 hodiny, aby se namočil.

Tři čokolády

Jedná se o kulinářský produkt s jemnou chutí a vzdušnou strukturou dortů, pro jehož přípravu je nutné získat následující sadu potravin:

• cukr - 150 g;
• vejce - 4 ks .;
• mouka - 100 g;
• měkké máslo - 100 g;
• vanilkový cukr - 5 g;
• prášek do pečiva - 10 g;
• Baileyho likér - 50 ml;
• krém - 100 ml;
• černá čokoláda - 100 g;
• čokoládová poleva - 120 g.

Pro pěnu:

• želatinový prášek - 24 g;
• mléko - 180 ml;
• „Baileys“ - 120 ml;
• čokoláda (černá, mléčná, bílá) - každá po 200 g;
• olej - 90 g;
• krém - 900 ml.

První den se připravují dorty:

1. Čokoláda se rozpustí ve vodní lázni.
2. V oddělené nádobě ⅓ část cukru je šlehačkou máslem, dokud není hladká. Po ochlazení se do nich přidá čokoláda.
3. Po dalším šlehání se do smetanové čokoládové hmoty přidají oddělené žloutky, vanilkový cukr, mouka a prášek do pečiva.
4. V jiné misce zbijte zbývající cukr bílkovinami.
5. Kombinace hmot z různých kontejnerů.
6. Těsto se peče ve formě pokryté pergamenem po dobu 30 minut při teplotě 170 ° C.

Po ochlazení se koláč zakryje ručníkem a nechá se přes noc při teplotě místnosti.

Druhý den:

1. Hotový koláč se umístí do vysoké formy a nalije se impregnací z likéru a krému, načež se vloží do mrazničky.
2. V tuto chvíli se do pěny mléka zavede 8 g želatiny na pěnu.
3. Po nabobtnání je želatina zcela rozpuštěna v mléčném produktu ve vodní lázni a smíchána s ⅓ louhu.
4. Poté se do hrnce s vroucí vodou umístí nádoba s tmavou čokoládou a ⅓ částí másla.
5. Když se čokoládová hmota roztaví, smísí se s želatinou.
6. Po smíchání se třetina šlehačky vloží do hmoty a potom se pěna položí na koláč, který se v chladničce přeskupí.

Stejným způsobem se připravují pěny s mlékem a bílou čokoládou, které se pak postupně rozloží na dort.

Třetí den se dort osvobodí od tvaru, naplní se čokoládovou polevou a podává se ke stolu.

Italský dezert "Tenerina"

Další varianta přípravy čokoládového dezertu z těchto produktů:

• cukr - 150 g;
• vejce - 3 ks .;
• mouka - 60 g;
• mléko - 60 ml;
• měkké máslo - 100 g;
• černá čokoláda - 200 g.

Metoda vaření:

1. Čokoláda a máslo se rozpustí v parní lázni.
2. Žloutky se rozbijí na pěnový stojan s ½ dílem cukru a poté se kombinují s čokoládovou hmotou, moukou a mlékem.
3. V oddělené misce rozšlehejte bílé zbývajícím cukrem.
4. Když se vytvoří pěna, proteinová hmota se zavede do těsta, které se po smíchání nalije do formy sypané moukou.
5. Dort se peče 30 minut při 180 ° C.
6. Dezert je obvykle zdoben moučkovým cukrem.

Čokoládový pěnový dort

Chcete-li vytvořit velmi čokoládový kulinářský produkt, od kterého je prostě nemožné se odtrhnout, budete potřebovat:

• mouka - 200 g;
• kakao - 80 g;
• vejce - 4 ks .;
• cukr - 240 g;
• želatinový prášek - 20 g;
• mléko - 60 ml;
• krém - 400 g;
• zakysaná smetana - 300 g;
• černá čokoláda - 200 g;
• moučkový cukr - 250 g;
• ganache - 200 g.

Připravuje se takto:

1. Z mouky, kakaa a vajec se šlehačkou se připravuje těsto na sušenky, které se peče při 180 ° C asi 30 minut.
2. Želatina se umísťuje do mléka, které se po otoku zcela roztaví v parní lázni.
3. V oddělené misce se postupně přidává šlehačka, zakysaná smetana a moučkový cukr.
4. Pro získání pěny se čokoládová hmota šlehá spolu se želatinou do světla.
5. Chlazená sušenka je rozdělena na polovinu.
6. Získaná pěna se rozloží na spodní část a na zdobení horního koláče se použije ganache.
7. Po 3-4 hodinách je dort připraven k jídlu.

"Praha" - krok za krokem recept

Dort, který byl velmi populární v sovětském období historie, pro jeho přípravu doma bude vyžadovat:

• mouka - 1100 g;
• Kakao - 40 g;
• vejce - 6 ks .;
• cukr - 150 g;
• máslo - 240 g;
• kondenzované mléko - 130;
• meruňkový džem - 50 g;
• čokoládová poleva - 200 g.

Schéma přípravy zahrnuje následující akce:

1. Z vajec rozbitých na cukr a v kombinaci s moukou, ¾ kakaem a ¼ máslem se připraví těsto na sušenku, která se peče 30 minut při 180 ° C.
2. Na pánvi jemně prošlehejte žloutek s 20 ml vody a zahuštěného mléka.
3. Obsah pánve se zahřívá, dokud nezhoustne, a poté se ochladí.
4. Ke šlehanému máslu se přidá zahuštěný sirup a zbývající kakao.
5. Po 8 hodinách je koláč rozdělen do tří částí, z nichž dvě jsou potřeny vařenou smetanou.
6. Vrchní vrstva je potřena marmeládou a glazována.
7. Bude dost nocí, aby se promočily.

Čokoládový francouzský dort

Šálek kávy s dezertem připraveným podle tohoto receptu rozveselí i po velmi náročném dni.

Pro něj potřebujete:

• mouka - 75 g;
• vejce - 6 ks .;
• cukr - 150 g;
• černá čokoláda - 200 g;
• máslo - 150 g.

Příprava dortu ve formě koláče:

1. Roztavená čokoláda se smíchá s máslem, do kterého se přidá mouka a cukr.
2. Vejce se postupně hnají do těsta, které se po smíchání nalije do formy a odešle do pece na 20 minut.

S švestkami

Chcete-li trochu rozšířit čokoládový dezert, můžete použít sušené ovoce.

K vaření budete potřebovat:

• cukr - 300 g;
• vejce - 2 ks .;
• mouka - 200 g;
• mléko - 200 ml;
• margarín - 150 g;
• kakao - 50 g;
• prášek do pečiva - 12 g;
• ocet - 15 ml;
• pudink - 300 g;
• švestky - 100 g;
• čokoládová poleva - 100 g.

Užijte si nový vkus:

1. Mouka, kakao a prášek do pečiva jsou kombinovány v jedné misce a margarín, cukr a vejce jsou poraženy v druhé.
2. Suchá hmota se spojí s vejcem, poté se k testu přidá uměle fermentované mléko.
3. Z výsledného testu se peče sušenkový koláč, který se po ochlazení rozdělí na dvě části
4. V pudinku, který bude mazán spodní kůrou, se přidají drcené švestky.
5. Vrchní vrstva se nalije čokoládovou polevou.

Čokoláda "Honey"

Paní, kteří již čelili přípravě medového koláče, není implementace tohoto receptu obtížná.

K vaření budete potřebovat:

• olej (drenáž) - 90 g;
• cukr - 150 g;
• med - 80 g;
• soda - 10 g;
• vejce - 3 ks .;
• kakao - 50 g;
• mouka - 400 g;
• čokoládová zakysaná smetana - 900 g.

Metoda vaření:

1. Nádoby s cukrem, medem a máslem se umístí do vodní lázně.
2. Po částečném rozpuštění cukru se přidá soda, vše se smíchá a kapacita se odstraní.
3. Vejce se přidávají k obsahu a vše se opět dobře promíchá.
4. Poté, co se přidá kakao a 300 g mouky, se těsto zabalí pomocí přilnavé fólie a vloží se do chladničky na 30 minut.
5. Kuličky jsou vytrhávány z přibližovaného těsta, ze kterého se koláče o požadovaném průměru a tloušťce vyválí na stůl posypaný moukou (v případě potřeby můžete pro přebytek oříznout talíř požadovaného průměru).
6. Sety se pečou po dobu 4 minut při 180 ° C.
7. Připravené koláče jsou rozmazané zakysanou smetanou a naskládány na hromadu.
8. Koláč je připraven k jídlu po 2 hodinách.

Recepty čokoládové smetany

Čokoládový krém na dort lze připravit z různých ingrediencí, což vám umožní experimentovat s chutí hotového dezertu.

Z kakaového prášku

K získání hmoty kakaového krému 700 g potřebujete:

• mléko - 400 ml;
• kakao - 150 g;
• máslo - 120 g;
• vejce - 2 ks .;
• cukr - 100 g.

Mazání dortů se smetanou z kakaového prášku:

1. Cukr a kakao se přidávají do duseného masa vařeným mlékem, které se míchají do homogenní konzistence.
2. Vejce se bijí v oddělené misce, po které se přidají k stewpan, již odstraněny z ohně.
3. Po zavedení vaječného výrobku se obsah duseného masa opět uvede do varu.
4. Po 2 minutách se olej vyloží.
5. Krém je důkladně promíchán, dokud není získána homogenní struktura.

Jak vyrobit čokoládu?

K přípravě tohoto typu krému potřebujete tmavou čokoládu a máslo v poměru 2: 1. Příprava mazání je velmi jednoduchá: máslo při pokojové teplotě se šlehačkou míchá s rozpuštěnou čokoládou.

Smetanový sýr

Ideální typ vrstvy a vyrovnávací vrstvy, která se připravuje z hořké čokolády, másla, moučkového cukru a smetanového sýra v poměru 1: 1: 1: 3.

Se smetanou

Vynikající krém se získá ze smetany se šlehačkou moučkovým cukrem v poměru 2: 1. V případě potřeby můžete přidat pytel vanilkového cukru, který dá dezertní vůni.

Mazání dortů tímto konkrétním typem krému:

1. Máslo je nakrájeno na kosti a zrání při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny, aby změklo.
2. Čokoláda taje a ochlazuje na pokojovou teplotu.
3. Pomocí mixéru se smíchá prášek, máslo a čokoláda, což vám umožní získat vzdušnou a jednotnou hmotu.
4. Po 5 minutách sýr zasahuje do připravené hmoty při průměrné rychlosti míchačky.
5. Hotový krém se odstraní za studena po dobu 30 minut.

Pudink

Chcete-li provést klasický recept, který potřebujete:

• vejce - 2 ks .;
• mouka - 50 g;
• cukr - 200 g;
• mléko - 500 ml;
• čokoláda - 100 g.

Chcete-li ochutnat plátek piškotového dortu ochuceného krémem:

1. Vejce, trochu mléka a mouky jsou smíchány a hněteny mixérem až do dosažení homogenní konzistence.
2. Zbývající mléčný produkt se nalije do pánve, kde je umístěn cukr a čokoláda.
3. Po přivedení do varu se do vaječné hmoty vlije 150 ml tekutiny. Poté je směs šlehačkou a položena zpět do pánve.
4. Krém se vaří na mírném ohni za stálého míchání, dokud se nevytvoří první bubliny.
5. Čokoládová hmota se nalije do misky, která se přikryje pergamenem a odešle do chladničky.

Charlotte krém s čokoládou

Další originální recept na pudink založený na žloutcích.

K získání 500–600 g krému budete potřebovat:

• žloutky - 3 ks .;
• cukr - 240 g;
• mléko - 120 ml;
• máslo - 150 g;
• čokoláda - 100 g;
• koňak - 50 ml.

Metoda vaření:

1. Žloutky se bijí cukrem, dokud se nevytvoří stabilní pěna, poté se smíchají s mlékem.
2. Mléčná hmota se vaří ve vodní lázni, dokud nezhoustne.
3. Čokoláda je roztavena a spolu s koňakem narušuje žloutkovou bázi do jednotné konzistence.
4. Krém je před použitím poslán do chladničky.

Zakysaná smetana a čokoláda

K přípravě dezertů se často používá čokoládová smetana na bázi zakysané smetany, která se skládá z kakaa, práškového cukru a ve skutečnosti tukové zakysané smetany v poměru 1: 1: 5. Nárokované ingredience se mísí pomocí mixéru až do homogenní struktury.

Čokoládová poleva na dort

K servírování krásně zdobeného dortu ke stolu se často používá čokoládová poleva připravená v parní lázni ze stejného počtu takových složek:

• Čokoláda
• máslo;
• mléko.

Ganache pro zdobení zákusků

Francouzský krém se také používá k zdobení koláčů - je to ganache, která se připravuje z čokolády a másla v poměru 2: 1.

Technologie pro výrobu jemných dekorací má svá vlastní tajemství:

1. Celá čokoláda se vyrábí na chipsy, které se taví v parní lázni.
2. Když se čokoládová hmota změní na pokojovou teplotu, narušuje ji měkké máslo.
3. Výsledná směs čokolády se smetanou se šlehačkou míchá vysokou rychlostí po dobu asi 5 minut.

Jednoduchost výroby čokoládového dortu umožňuje potěšit vaše blízké lahodným dezertem alespoň každý den. A dokonce i nedostatku trouby tomu nebude moci zabránit, díky množství receptů, kde jeho použití není nutné.