Vepřový řízek je vynikajícím zážitkem pro slavnostní i neformální stůl. Naše recepty vám pomohou najít nové způsoby vaření tohoto pokrmu pomocí různých ingrediencí - od nejjednodušších po nejneobvyklejší.

Klasický vepřový řízek na pánvi

Maso smažte na pánvi jednoduše, rychle a chutně.

Ingredience na 800 gramů vepřového masa:

  • olej (olivový nebo zeleninový);
  • sto gramů sýru (polotuhý);
  • sůl, koření.

Metoda vaření:

  1. Vepřová dřeň se promyje pod tekoucí vodou a poté, co je sklenicí voda, je maso navíc osušeno ubrouskem.
  2. Na řezací stůl nakrájejte na rovné rozdělené kousky, položte je a oboustranně udeřte.
  3. Poté se obrobky posypou solí a koření se.
  4. Smažte na dobře zahřáté pánvi se silným plynem, nejprve na jedné straně, poté se otočte dřevěnou špachtlí a na druhé smažte vepřové maso.

Hotové schnitzely se rozprostřely na velké ploché misce. Pokud je maso ještě horké, můžete je posypat strouhaným sýrem.

Jak vařit maso v troubě

Pečte vepřový řízek s bramborami a žampiony v troubě podle níže uvedeného receptu.

Ingredience na 600 gramů vepřové buničiny:

  • cibule - 2 ks .;
  • žampiony (nebo jiné houby) - 200 g;
  • mletý pepř;
  • mléko - 0,2 l;
  • brambory - 7 ks .;
  • strouhaný sýr;
  • dvě vejce (C1);
  • sůl;
  • pšeničná mouka - 60 g;
  • mazivo pro mazání.

Metoda vaření:

  1. Vepřové maso se promyje a lehce vysuší. Jsou položeny na dřevěné desce a nakrájeny na ploché kousky. Na rovném povrchu se maso bije kladivem na každé straně. Sůl, otřete kořením a pepřem.
  2. Předvařené maso je na pánvi mírně smažené na obou stranách.
  3. Oloupané brambory se umyjí, nakrájí na pračky a lehce se smaží na jiné pánvi.
  4. Houby se rozdrtí a pak se smaží na pánvi. Cibule je nakrájena na půlky.
  5. Rozdělte vejce do mísy, smíchejte je s mlékem (teplé), nalijte dvě polévkové lžíce mouky a strouhaný sýr.
  6. Uprostřed pekáče vložte maso. Brambory jsou položeny kolem okrajů kolem řízek a posypány množstvím hub. Top se směsí mléka a vajec a posypeme nakrájenou cibulkou.
  7. Vložte misku do trouby a pečte půl hodiny. Bon chuť!

Před smažením vepřového řízek na pánvi, vyjměte žíly z masa - aby neztratily tvar. Kromě toho, čím menší jsou žíly v buničině, tím chutnější bude jídlo.

Vepřový sekaný řízek

Už vás nebaví celé kousky masa? Připravte mletý vepřový řízek.

Ingredience

  • kilogram vepřového masa;
  • čtyři hlavy cibule (cibule);
  • zakysaná smetana - 1 sklenice;
  • 1 až 2 vejce;
  • koření;
  • jeden stroužek česneku;
  • 1 - 2 lžíce. lžíce pšeničné mouky;
  • sůl;
  • 500 gramů hub, je-li to žádoucí.

Metoda vaření:

  1. Maso se umyje, nakrájí na malé obdélníky a vloží do hluboké mísy.
  2. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Česnek se protlačuje vrtulníkem a do masa se přidává zelenina.
  3. Složení je soleno, pepř, vejce jsou vhozena, zakysaná smetana, mouka jsou přidány a smíchány.
  4. Maso se smaží na pánvi namazané olejem. Pokud je to žádoucí, může být také smíchán s jemně nasekanými houbami - ukáže se dokonce chutnější. Směs se natírá lžičkou jako palačinky. Bon chuť!

Vaření recept

Pokud máte velmi málo času a hosté jsou již na prahu, můžete si řízek uvařit ve vícebarevném tlakovém hrnci s přídavkem brambor a hub.

Ingredience

  • libra vepřové buničiny;
  • houby - 200 gramů;
  • zakysaná smetana - 150 gramů;
  • brambory - 5 - 6 kusů;
  • cibule;
  • sůl, koření;
  • rostlinný olej;
  • čerstvé zelené.

Metoda vaření:

  1. Maso je nakrájeno na ploché, nejlépe hranaté kousky a poraženo na obou stranách.
  2. Mísa vícevrstvého oleje je namazána rostlinným olejem, funkce je „smažení“ a masné polotovary jsou smaženy na každé straně.
  3. Houby se v tomto okamžiku jemně nasekají. Oloupejte brambory a nakrájejte na proužky. Nakrájejte cibuli.
  4. Připravené ingredience se umístí na maso v pomalém hrnci. Podle chuti přidejte sůl, pepř a koření.
  5. Zavřete víko a vařte, dokud se všechny produkty nevaří v režimu „Hasicí“. Až budete připraveni, posypte misku jemně nasekanými čerstvými bylinkami.

Když bijete maso, přikryjte jej celofánem nebo lepivou fólií - aby sprej neletěl kolem kuchyně.

Obalované

Pro změnu, obalovaný vepřový řízek.

Ingredience pro 700 gramů vepřové buničiny:

  • olej (olivový) - 50 gramů;
  • krém - 0,1 l;
  • 50 - 60 g pšeničné mouky;
  • půl litru vody;
  • strouhanka;
  • sůl, koření.

Metoda vaření:

  1. Maso se umyje, nakrájí na kousky, položí na rovnou plochu a porazí na obou stranách.
  2. Drobečková drť se smíchá se smetanou, přidá se trochu mouky a nasolí se.
  3. Teplá pánev dobře naolejovaná.
  4. Maso se válí v připravené směsi na obou stranách a rychle se položí na horkou pánev. Fry polotovary s uzavřeným víkem na silném plynu na obou stranách. Připravený řízek

Vaříme jako ministr

V imperiálních dobách se toto vepřové jídlo nazývalo „královské“, dnes je to trochu skromnější - jako služba. Sdílíme recept.

Ingredience

  • kilogram vlákniny mladé vepřové;
  • brambory - 5 - 6 ks .;
  • olej na vaření (to je důležité!);
  • cibule;
  • houby - 200 - 300 gramů;
  • majonézová omáčka;
  • polotvrdý nebo tvrdý sýr.

Metoda vaření:

  1. Maso bez masa bez žil se rozřeže na ploché pravoúhlé plátky. Lehce je smažte na pánvi promazané olejem na vaření.
  2. Vložte maso na plech nebo do jiného pekáče.
  3. Oloupané brambory se nakrájejí na plátky a zakryjí masem, které pokládají krásně a rovnoměrně.
  4. Houby a cibule jsou jemně nasekané a posypané masem a bramborami.Miska je solená, kořenitá, namazaná majonézovou omáčkou (nejvýše 67% tuku) a posypaná strouhaným sýrem.

Budoucí řízek je poslán do pece, aby upékal lahodnou kůru.

Vepřový řízek řízek

Chcete-li rozšířit nudné menu, vařte vepřový řízek v troubě podle francouzského receptu.

Ingredience

  • vepřová kaše (půl kila);
  • brambory
  • tři cibule;
  • strouhaný sýr - 300 gramů;
  • majonéza;
  • sůl, koření.

Metoda vaření:

  1. Maso se promyje a nechá uschnout. O dvacet minut později se rozřeže na ostré porce ostrým nožem - ploché kusy. Jsou mírně zbiti, tře sůl, koření a nechají se nasycených kořením po dobu dvaceti minut.
  2. Mezitím jsou cibule jemně nasekané a smažené na pánvi. Oloupané brambory se nasekají na plátky a smíchají se solí a kořením.
  3. Kousky masa se umístí do pekáče nebo na plech a na něj se položí brambor. Smaženou cibuli rovnoměrně rozprostřete, namažte majonézovou omáčkou a posypte strouhaným sýrem.

Řízek chřestu vložte do trouby na pečení na půl hodiny. Miska je připravena!

Vídeňský vepřový řízek

Podle tohoto receptu je maso po částech pečeno ve fólii. Tato metoda je výhodná, když obsluhujete hosty, ačkoli se přípravě věnuje nějaký čas.

Ingredience na libru vepřového masa:

  • cibule - dvě hlavy;
  • brambory - 500 gramů;
  • sůl, koření - podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Vepřové maso se promyje pod tekoucí vodou a jemně naseká. Lehněte si na stůl a udeřte speciálním kladivem.
  2. Oloupejte brambory a nakrájejte na kruhy, cibuli - na půlky prstenů.
  3. Ořízněte fólii o velikosti 20x20 centimetrů. Udělejte tucet těchto polotovarů. Každý list je namazán olejem, dejte na něj maso, brambory, cibuli a posypte kořením. Fólie je pevně zabalena. To se provádí střídavě s každým kusem masa.
  4. Jakmile jsou všechny porce hotové, umístí se na suchý plech a odešlou do trouby. Pečeme asi hodinu.

Chcete-li připravit jídlo pro tento recept, hledejte na trhu vídeňské koření. Chuť řízek se pak bude opravdu lišit od tradičních a jistě potěší hostesku i hosty.

Sýrový opce

Vepřový řízek lze vařit se sýrem a dokonce i šunkou.

Ingredience na libru vepřového:

  • šunka - 60 gramů;
  • cibule - dva ks .;
  • mouka - 15 - 20 g;
  • zakysaná smetana - sklenice;
  • sýr - 150 g;
  • voda nebo mléko - v případě potřeby;
  • koření, sůl.

Metoda vaření:

  1. Maso je umyté, nakrájeno ostrým nožem a lehce zbit.
  2. Cibule je nasekaná a smažená na pánvi s máslem.
  3. Šunka je nakrájená na proužky, smíchaná s cibulkou a zakysanou smetanou. Přidejte strouhaný sýr, mouku, trochu mléka nebo vody.
  4. Ve směsi z předchozího kroku jsou kousky masa svinovány a smaženy na pánvi. Díky velkému množství ingrediencí je jídlo chutné a uspokojivé, takže jej můžete servírovat i bez příloh.

Pokud nejste fanouškem mastných potravin nebo se držíte diety, dejte maso při pečení do trouby nikoli na mastný plech, ale na teflonovou podložku. Není třeba naolejovat a maso je smažené ve vlastní šťávě.

Pokud má maso příliš mnoho tuku, vložte jej do horké pánve s tukem dolů. Přebytečný tuk se tedy rozpustí, ale maso zůstane šťavnaté.

Takže proso, doslova za hodinu, můžete vařit šťavnaté, voňavé vepřové řízek. Toto jídlo je důležité při rodinné večeři a při slavnostní večeři. A co je nejdůležitější, vyžaduje minimum přísad a snadno se připravuje.

Podobné:Více od autora: