Mleté maso řízek je příbuzný kotlety. Pouze zpravidla lichotí a během vaření nepřidávají chléb.

Klasický mletý masový řízek v troubě

Nejlepší je použít mleté ​​maso připravené z vlastních rukou. Aby si výrobky udržely svůj tvar, je nutné masu dobře porazit.

Plněný řízek - 5 receptů, jak vařit chutné maso

Nezbytné komponenty:

  • míchané mleté ​​maso (vepřové + hovězí) - kilogram;
  • cibule - velká hlava;
  • vejce - 2 ks .;
  • sušenky - o sklenici;
  • krém - čtvrt pohár;
  • sůl s pepřem - kolik je potřeba.

Posloupnost akcí:

  1. Cibuli nakrájejte na struhadlo a kombinujte s mletým masem. Jezděte tam 1 vejce, sůl, pepř. Představte krém, promíchejte.
  2. Vytvářejte ploché zaoblené polotovary.
  3. Ponořte se do rozšlehaného vejce, pak do sušenky. Fry.

Nasaďte plech na pečení a pečte čtvrt hodiny. Řízek v troubě je připraven! Podáváme s jakoukoli přílohou - bramborovou kaší, nudlemi, rýží ve společnosti se zeleninovým salátem.

Z kuřete

Toto je okamžitý řízek. Kuřecí maso je jemné a vaří se doslova minuty.

Co potřebujete:

  • drůbeží filet - 2 ks .;
  • vejce - 1 ks .;
  • mouka - 100 g;
  • strouhanka na strouhání - 150 g;
  • sůl a pepř - tolik, kolik je potřeba.

Chcete-li dát bledě mletému kuře příjemnou barvu, můžete do něj přidat kurkumu.

Jak vařit:

  1. Rozemelte filet průchodem přes mlýnek na maso.
  2. Přidejte mletou sůl a pepř. Vytvářejte podlouhlé obrobky.
  3. Beat vejce. Rozvařte obrobek do mouky, poté do rozšlehaného vejce a do strouhanky.
  4. Smažte se v dobře zahřáté pánvi.

Tajemství chuti spočívá ve správném dýchání, a to díky tomu, že kuřecí řízek je šťavnatý a něžný uvnitř.

Vaření na pánvi

Je velmi snadné vařit mleté ​​maso řízek na pánvi s houbami.Přesto je jídlo jednoduše chutné: voňavé a zalévání úst. Pro smažení je lepší použít hlubokou litinu nebo fritézu. Chcete-li získat smaženou krustu, musíte olej předehřát dobře a teprve potom obrobky rozložit.

 

Nezbytné komponenty:

  • mleté ​​maso - 500 g;
  • houby - 5-6 ks .;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • mouka - 1 lžíce. l.;
  • greeny, sůl a pepř - podle potřeby.

Posloupnost akcí:

  1. Nasekané maso smíchejte s vejcem, solí a kořením.
  2. Připravte 2-3 obrobky mletého masa, nakrájejte na mouku. Smažte je na pánvi.
  3. Houby nakrájejte na plátky, osolte a smažte.
  4. Rozemelte sýr.
  5. Položte sochory na pánvi, posypte je houbami a sýrem. Zakryjte víkem a držte po dobu 3-4 minut při minimálním zahřátí, aby se sýr roztavil.

Podáváme s bramborami, posypané nakrájenými bylinkami.

Jak udělat vepřové maso a vejce chutné

Toto jídlo vypadá neobvykle působivě.

Nezbytné komponenty:

  • vepřové - asi 0,4 kg;
  • brambory - 2 hlízy;
  • luk - hlava;
  • tvrdý sýr - 75 g;
  • vejce - 5 ks .;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • sůl a pepř - podle vlastního uvážení.

Posloupnost akcí:

  1. Nasekané vepřové maso, brambory a cibuli přeskočte mlýnkem na maso.
  2. Beat vejce do masy, přidejte česnek prošel tiskem, přidejte sůl a pepř.
  3. Hnětte hmotu a nechte ji půl hodiny chladit, aby byla rovnoměrnější a hustší.
  4. Chlazenou hmotu rozdělte na 4 porce. Z každého z nich udělejte podlouhlý dort se středovým vybráním (musíte se soustředit na velikost vajíček).
  5. Polotovary položte na plech a pečte půl hodiny.
  6. Nastrouhejte sýr, vyjměte produkty a rovnoměrně posypte lupínky.
  7. Opatrně nalijte vejce do každého výklenku. Na okrajích vytvořte malé strany sýrových lupínků, aby nedošlo k šíření vaječné hmoty.
  8. Vložte pánev zpět do trouby na čtvrt hodiny.

Podávejte horké. Žloutek lze pečet úplně a zanechat trochu tekutiny. Případně na samý konec porce posypeme nasekanou zelenou koprem nebo petrželkou. Pokrm je velmi uspokojivý a nevyžaduje přílohu. Stačí ho položit na listy salátu a pěkně zařídit zeleninovými plátky (rajčata a okurky budou v pořádku).

Mleté hovězí řízek

Aby produkty nebyly suché, při výběru hovězího masa musíte dát maso přednost kouskům tuku.

Sada komponent:

  • hovězí maso - 350 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • strouhanka na dýchání - 4 lžíce. l.;
  • sůl s pepřem a olejem - podle potřeby.

Proces vaření:

  1. Udělejte mleté ​​maso, osolte a osolte. Zamíchejte a dobře bijte. Měla by získat hustou a plastickou hmotu.
  2. Rozdělte jej na 4 části a každou z nich nakládejte na plochý dort.
  3. Porazte vejce, do nich namočte těsto, nakrájejte strouhanku a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Podávejte s jakoukoli přílohou.

Řízek je skvělou alternativou pro kotlety. Je to dobré, protože během procesu vaření se k ní nepřidává nic a snaží se udržet chuť masa na maximum.

Související:Více od autora: