Z tohoto článku se naučíte 6 různých způsobů vaření a podávání štikových jídel - od té doby, co lidé uctívali a nazývali králem ryby, z nichž nejoblíbenější jsou recepty na pečení štiky ve fólii v troubě.
Materiál:
Pike ve fólii v troubě v kusech
Nejjednodušší a proto jedním z nejpopulárnějších způsobů vaření štiky v troubě je péct ryby na plátky. V takovém případě bude vyžadováno minimální zpracování produktu: rybu je třeba pouze vyčistit a nakrájet na části, které vás neberou déle než 15 minut.
Pro celou večeři pro čtyřčlennou rodinu budete potřebovat:
- 1 - 2 střední štiky;
- 1 malá cibule;
- sůl a pepř;
- 50 ml rostlinného oleje;
- zelení podle chuti.
Jak vařit:
- Vyčistíme štiku od váhy (je vhodné to udělat ve vodě, aby váhy nelétaly kolem kuchyně). Vyrazili jsme jatečně upravená těla a rozřezali je pod hlavu, nebo jsme odstranili vnitřky řezem podél žaludku. Zvláštní pozornost věnujte odstranění černé fólie - pokud ji úplně neodstraníte, ukáže se, že jídlo je hořké. Ryby umyjte a nakrájejte na kousky, ne větší než 2 cm.
- Výsledné kousky vložte do hluboké misky, osolte a pepř, důkladně promíchejte a nechte ryby 10 minut. Můžete posypat citrónovou šťávou a odstranit specifický zápach. Když je ryba mořená, nakrájejte cibuli na půl kroužků.
- Namažte plísní máslem a vložte do ní kousky štiky. Zakryjte cibulkou a vložte misku do trouby na 30 minut při teplotě 180 - 200 ° C, pečte, dokud se neobjeví kůra. Jakmile se cibule stane zlatou, spusťte ji ke dnu a zvedněte ryby.
Jak upéct celou rybu
Pokud nechcete ryby uříznout a zkazit její vzhled, alternativou by bylo péct celou štiku. Chcete-li to provést, zásoby na tyto produkty:
- 1 štika;
- velký citron;
- majonéza;
- koření.
Recept je jednoduchý:
- Vyčistíme a vykucháme štiku, odstraníme žábry a odstraníme houževnaté ploutve. Rybu potřete citronovou šťávou, solí a pepřem. Vložte pár plátek citronu dovnitř.
- Zakryjte tenkou vrstvou majonézy nebo olivového oleje. Fólii jsme nalepili na plech, vložili jatečně upravené tělo a pevně zabalili. Pečeme po dobu 25 minut při teplotě nepřesahující 200 ° C.
S citronem a bylinkami
Milovníci pikantní chuti určitě budou rádi štiku pečenou s citronem a bylinkami. Chcete-li ji připravit, doplňte následující složky:
- 1 střední štika;
- sušený kopr, bazalka, petržel, koriandr nebo majoránka;
- mletá paprika, tymián;
- majonéza - 100 g;
- sůl, pepř.
Jak vařit:
- Odstraňujeme šupiny z těla a zbavíme se vnitřků skrz roztrhané břicho. Dobře opláchněte.
- Opláchneme citron a nakrájíme jej na kulaté plátky tlusté půl centimetru, několik z nich nakrájíme na polovinu a vložíme do ryby.
- Majonézu smíchejte se sušeným kořením a kořením. Výsledný omáčka na štiku na jedné straně potřeme. Pečicí list nebo formu přikryjeme fólií, ryby zpracované s omáčkou stranou dolů. Jemně namažte druhou stranu marinádou a přikryjte plátky citronu nahoře.
- Zabalíme fólii z okrajů a pečeme misku po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C. 5 minut před koncem, fólii trochu rozložte a přidejte trochu ryb, aby byla hnědá.
Filé z šťávy v troubě ve fólii
Recept na výrobu filé z štiky je téměř identický s mechanismem pro přípravu kousků štiky, kromě skutečnosti, že namísto nasekaných kousků ryb je třeba připravovat filé. Složení produktu:
- libru štikového filé;
- zakysaná smetana nebo majonéza - 150 g;
- 2 stroužky česneku;
- 1 malý citron;
- 2 lžíce. lžíce mouky;
- sůl, pepř, koření pro ryby.
Jak vařit:
- Zbavíme se šupin a nezničitelných ploutví, vykucháme ryby, oddělíme filé od kostí. Maso umyjte a osušte.
- Bereme zakysanou smetanu, nasekaný česnek, koření a připravujeme marinádu, ve které jsme vsákli filé. Velkoryse vložte sůl, pepř, mouku, přidejte citronovou šťávu. Nechte pár hodin.
- Nakládané ryby jsme rozložili na fólii a poslali do pece zahřáté na 180 ° C.
- Pečeme 20-30 minut.
Vaření štika se zeleninou
Dalším chutným rybím pokrmem je štika pečená se zeleninou. Před vařením doplňte následující potraviny:
- 1 kg štiky;
- 2 cibule;
- sůl, pepř, koriandr podle chuti;
- čerstvé bylinky (bazalka, petržel);
- 1 střední mrkev;
- 1 citron
- 2 stroužky česneku;
- hrst mouky;
- půl sklenice zakysané smetany.
Jak vařit:
- Zbavíme se vah a odstraníme vnitřní orgány břichem. Opláchněte je suchým papírem. Ryby zpracováváme s citronovou šťávou a zapomínáme na ně na pár minut.
- Vaření marináda: smíchejte zakysanou smetanu, sůl a koření. Stiskněte česnek a přidejte do výsledné směsi. Nakládejte štiku na hodinu.
- Myjeme a čistíme veškerou zeleninu, nakrájíme je na kruhy.
- Pečicí misku zakryjte fólií, namažte olejem a rozetřete zeleninu. Položte štiku na vrchol. Současně jemně nasekané zeleně nasekáme a přidáme do zakysané smetany zbývající po marinádě. Přidejte mouku, promíchejte. Výsledná omáčka se umístí do břicha ryb, zakryje misku fólií.
- Pečte štiku v troubě po dobu 30 minut při 200 ° C.
Rybí a bramborová miska
Obyvatelé Ruska zvláště upřednostňují štiku pečenou s bramborami. K vytvoření pokrmu budete potřebovat:
- 1 - 2 střední štiky (s hmotností do 1 kg);
- 5 až 6 velkých brambor;
- 3 středně velké cibule;
- 1 citron
- majonéza - 100 g;
- sůl, pepř a / nebo koření pro ryby.
Jak vařit:
- Čistíme štiku od šupin a vnitřností. Pro krásu obrazu nemůžete odříznout hlavu, ale v tomto případě musíte odstranit žábry. Rybu myjeme ve studené vodě.
- Smíchejte koření, sůl a pepř a výslednou směs rovnoměrně promíchejte. Současně oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlky prstenů.
- Opláchneme citron ve vodě a nakrájíme na malé kousky (čtvrt může být). Citrónu posíláme do břicha ryb a upevníme jej párátky. Naložte cibuli.
- Oloupejte brambory, nakrájejte je na malé kroužky, podle chuti sůl.
- Rozložili jsme rybu ve formě, která byla předtím pokryta fólií, a brambory rozmístili. Hrany fólie ohýbáme a pečeme při teplotě 180 ° C po dobu 30 - 40 minut. Pár minut před vypršením času můžete fólii rozložit, aby se miska stala hnědou.
Ryby obsahují obrovské množství minerálů a minerálů užitečných pro organismus, proto vědci - odborníci na výživu doporučují, aby se na nich hostili alespoň jednou týdně. Kromě blahodárných vlastností je ryba také neuvěřitelně chutná.
