Zelná polévka z čerstvého zelí je jednoduchá polévka, která byla Rusům známa již od starověku. Dnes to není jen chutné, ale také levné oběd, takže se jej pokuste uvařit podle některého z níže uvedených receptů.
Materiál:
Klasická zelná polévka s masovým vývarem
Tradiční recept samozřejmě není tak přesný jako dříve, ale je jisté - velmi podobný.
Základní ingredience pro jídlo:
- dva brambory;
- čerstvé rajče nebo dvě polévkové lžíce těstovin;
- cibulová hlava a malá mrkev;
- dva stroužky česneku;
- půl kilogramu masa a zelí;
- koření podle vašeho vkusu.
Proces vaření:
- Vylijte vybrané maso správným množstvím tekutiny a pošlete jej na vaření asi hodinu. Po uplynutí této doby to vyjměte. V případě potřeby ho můžete nakrájet a znovu vrátit na pánev.
- Mezitím se soud a případ, pojďme zabývat zeleninou: jakýmkoli způsobem nakrájenou mrkev a cibuli, několik minut držte v horké pánvi, přidejte nakrájenou rajčatovou nebo rajčatovou pastu.
- Zelí jsme rozřezali na proužky, nakrájeli brambory na kostky a poslali je do vývaru. Vaříme spolu asi 10 minut, poté nalijeme pečení, koření a byliny.
- Nechte působit na nízkém žáru dalších 15-20 minut. Když je jídlo téměř hotové, vložte drcený česnek.
Krok za krokem recept s kuřecím masem
Pokud maso neexistuje nebo ho nechcete používat, můžete první usnadnit připravením zelí s čerstvým zelím a kuřecím masem.
Požadované produkty:
- dva stroužky česneku;
- přibližně 400 gramů kuřete;
- 3 brambory;
- cibulová hlava;
- libru zelí;
- mrkev;
- koření volitelné;
- všechny greeny;
- dvě polévkové lžíce rajčatové pasty.
Proces vaření:
- Maso umístíme do nádoby, naplníme jej kapalinou a necháme ho v ohni asi 40 minut, poté jej vyjmeme.Volitelně můžete kuře očistit od kůže a kostí, nakrájet a vložit zpět do misky. Pokud jste použili filé, stačí ji nakrájet. Nezapomeňte odstranit pěnu.
- Smažte nakrájenou cibuli s mrkví do měkké spolu s rajčatovou pastou.
- Brambory nakrájíme na středně velké kostky a vložíme je do vývaru - necháme je vařit.
- Zatímco tam je volný čas, brousit zelí a zelení, také přidat do polévky.
- Po 5 minutách přidejte pečeně, vybrané koření a drcený česnek. Udržujte polévku na mírném ohni asi 15 minut, dokud se zcela nevaří.
S houbami a čerstvým zelím
Můžete si uvařit zelnou polévku s houbami, ale zvláštní to zní.
Vývar je přijatelný pro použití jak masa, tak zeleniny.
Požadované produkty:
- greeny a koření podle vašich představ;
- 400 gramů masa;
- malá hlava zelí;
- mrkev, cibule;
- tři brambory;
- stroužky česneku;
- 200 gramů hub.
Proces vaření:
- Vybrané maso připravené k vaření. U kuře bude stačit 30 minut a hovězí maso se bude muset vařit asi hodinu. Poté je maso vyjmuto, ale v případě potřeby může být nakrájeno a ponecháno v polévce.
- Cibule je nasekaná menší a lehce smažená. Strouhaná mrkev je na ně položena a všichni společně ještě trochu oheň. Rozložíme nakrájené houby na zeleninu a dusíme do měkka.
- Brambory nakrájíme na kostičky nebo kostky, zelí s malými brčkami a vše pošleme na hotový vývar. Necháme vařit 10 minut, poté se zkombinujeme s připravenou zeleninou, drceným česnekem, různým kořením podle chuti a bylinkami.
- Udržujte misku na nízkém ohni asi 10 minut.
Po uplynutí této doby lze zelnou polévku podávat se zakysanou smetanou a čerstvým chlebem.
V pomalém sporáku
Zelná polévka v pomalém sporáku je ještě chutnější a nasycená než na sporáku, protože její mísa umožňuje rovnoměrně zahřívat všechny výrobky, což vytváří účinek vaření, jako v květináčích.
Připravte předem libru jakéhokoli masa:
- pár brambor;
- jednu cibuli a tolik mrkve;
- stroužky česneku, bylin, koření, volitelné;
- trochu rajčatové pasty;
- přibližně 500 gramů čerstvého zelí.
Proces vaření:
- Do šálku jsme vložili strouhanou mrkev, cibuli a česnek, nakrájenou na malé čtverečky a správné množství rajčatové pasty. Smažte zeleninu v režimu „smažení“ asi 10 minut.
- V tom, co se stalo, dejte zelí nakrájené na tenké proužky, nakrájené brambory, nalijte koření podle chuti a masa. Pokud se rozhodnete vařit zeleninovou polévku, pak nemůžete dát maso.
- Naplňte obsah misky vodou a nastavte zařízení na „Polévka“ nebo „Dušení“ po dobu 60 minut. Pár minut před připravením pokrmů si do ní můžete dát greeny. Je vhodné to provést bezprostředně před podáváním jednotlivě v každé desce.
Čerstvé zelí s vepřovým masem
Zelná polévka s vepřovým masem je mastná, bohatá, ale velmi chutná. Toto jídlo byste samozřejmě neměli zneužívat pro ty, kteří počítají kalorií, ale můžete to určitě zkusit jednou!
Požadované produkty:
- libru zelí;
- cibule;
- dva stroužky česneku;
- greeny a koření;
- mrkev;
- pár bramborových hlíz;
- přibližně 400 gramů vepřového masa.
Algoritmus vaření:
- Pokud chcete získat bohatý vývar, pak si vezměte maso s tukem. Naplňte ji vodou a nechte ji vařit na mírném ohni asi 60 minut, nezapomeňte odstranit přebytečnou pěnu.
- Po uplynutí této doby může být vepřové maso zcela odstraněno nebo nakrájeno na kousky a vráceno do polévky.
- Když je vývar připraven, zkombinujte ho s nakrájenými bramborami a squashem, nakrájeným na proužky.
- Během procesu se v pánvi dostáváme k krásné červené cibule, nakrájené na kosti a nastrouhanou mrkev. To vše je také spojeno s vývarem.
- Téměř hotové jídlo okořeníme kořením, česnekem a bylinkami podle vaší chuti a necháme ho v kamnech dalších 20 minut, dokud nebude úplně hotový.
S hovězím masem
Zelná polévka s hovězím masem - to lze považovat za nejracionálnější recept. V tomto provedení je nejlepší použít žebra nebo hrudku, ale pokud máte po ruce nějaký kus masa, můžete jej bezpečně uvést do činnosti.
Ingredience na vaření:
- asi 500 gramů hovězího masa a stejného množství zelí;
- jedna cibule a mrkev;
- lžíce rajčatové pasty;
- jakékoli koření podle vašich představ;
- greeny, stroužky česneku;
- dva brambory.
Proces vaření:
- Maso jsme nechali vařit asi 60 minut, čímž jsme nastavili nízkou úroveň zahřívání. Pěnu neustále odstraňujeme.
- Poté přidáme do polévky zelí a brambory nakrájené na proužky na kostky, vaříme do měkka asi 20 minut.
- Mrkev a cibule jakýmkoli způsobem rozmělněte, smažte na horké pánvi s rajčatovou pastou a výslednou hmotu rozložte na vývar.
- Vařte polévku ještě 10 minut, nezapomeňte ji ochutnat kořením, bylinkami a česnekem. Doporučuje se podávat 30 minut po připravenosti, aby se mohla vařit i zelná polévka.
Zelná polévka v květináči
Jídla vařená v květináčích na dálku se podobají jídlům ve staré ruské peci. Jsou chutné, bohaté a tak „útulné“!
Základní ingredience
- jedna mrkev a stejné množství cibule;
- 300 gramů jakéhokoli masa;
- 400 g zelí;
- tři brambory;
- koření podle vašeho uvážení;
- jedno rajče.
Proces vaření:
- Nejprve mletím všech složek jakýmkoli pohodlným způsobem.
- Vložte kousky masa do hrnce a poté lehce opečené zelí.
- Další vrstvou jsou smažená mrkev s cibulí a rajčaty.
- Z výše uvedeného vyplňte pokrmy kostkami brambor a podle chuti přidejte koření. To vše nalijte vývarem nebo obyčejnou vodou a vložte do horké trouby na 60 minut s teplotou 190 stupňů.
Po této době by bylo hezké nechat polévku stát další půl hodiny a pak sloužit.
Zapůjčený recept s fazolemi
Jednoduché, lehké jídlo, které lze připravit během půstu nebo diety.
Požadované produkty:
- malá hlava zelí;
- plechovka fazolí;
- dva brambory;
- koření podle chuti;
- jedno rajče, cibule a mrkev;
- stroužky česneku, byliny.
Proces vaření:
- Brambory nakrájíme na kostky, dáme do hrnce s vodou, osolíme a pepřem a vaříme asi 30 minut poté, co vývar začne vařit.
- Smažte cibuli s mrkví, přidejte nakrájené rajče a česnek, zjemněte a zčervenejte.
- Vypusťte přebytečnou tekutinu z fazolí a zkombinujte s vývarem. Dali jsme tam vařené smažení ze zeleniny a vše udržovali na nízkém žáru asi dvě minuty.
- Zbývá pouze nasekané zelí, počkejte tři minuty, vypněte sporák a nechte 30 minut vařit.
