Sorrel Soup - 11 klasických vaječných receptů

Velmi lehké, dietní a zdravé jídlo je šťovíková polévka. Klasický recept s vejcem používají ženy v domácnosti obzvláště často. Miska se považuje za jaro, ale konzervované potraviny lze připravovat z konzervovaného šťovíku kdykoli v roce.

Krok za krokem recept na klasickou šťavnatou polévku

Pro takový jednoduchý recept budete muset vzít pouze ty nejdostupnější rozpočtové ingredience. To: 3 brambory, 1 ks. cibule a mrkev, 1 svazek čerstvého šťovíku, 4 vejce, sůl, olej.

1. Cibule a mrkev se jemně nasekají jakýmkoli vhodným způsobem a smaží se až do zlata nebo tuku.
2. Během vaření zeleniny se brambory nakrájejí na kostky a posílají se do hrnce na mírném ohni.
3. Šťovík se umyje, nakrájíme na proužky.
4. Když jsou brambory téměř hotové, posílá se na ně smažená zelenina, nakrájený šťovík a sůl a jídlo se vaří dalších 10-12 minut.
5. Samostatně vařená vejce.

Při podávání se do každé porce horké polévky přidají jemně nasekané vejce a zakysaná smetana.

Zelený boršč na masovém vývaru

Je-li to žádoucí, může být polévka se šťovím velmi uspokojivá. K tomu přidejte do misky vepřové maso (350 g buničiny). Kromě toho budete muset použít: 2 svazky šťovíku, 6 brambor, 2 ks. mrkev a cibule, 100 ml. zakysaná smetana, 3 vejce, 50 ml. rajčatová pasta, sůl, olej.

1. Maso se umyje, jemně naseká a vaří do měkka. Před vařením z hladiny vody musíte pěnu definitivně odstranit.
2. Cibule a mrkev se nasekají a poté smaží v rostlinném oleji až do něhy. Do zeleniny se přidá rajčatová pasta a ingredience se duší dalších 5-7 minut.
3. Obsah pánve spolu s nakrájenými bramborami jsou rozloženy v masovém vývaru.
4. Když brambory měknou, šťovík se důkladně omyje a do pánve se přidá julienne.
5. Polévka se vaří dalších 10-12 minut.

Podávejte zelený boršč se zakysanou smetanou nebo majonézou. Do každé porce je třeba přidat polovinu vařených vajec.

Studená polévka se šťovím a vejcem

 

V horkém letním dni bude nejlepší oběd „šťovík“ s vařeným vejcem. Velmi lehké, ale chutné jídlo. Je připravena z nejjednodušších produktů. Mezi nimi: 250 g čerstvého nebo konzervovaného šťovíku, každý po 3. brambory a čerstvé okurky, 3 vejce, banda zelené cibule a kopru, sůl.

1. Brambory se nasekají středními kostkami a vaří se, dokud se nevaří ve slané vodě.
2. Šťovík je jemně nasekaný a přidán do pánve k již měkké zelenině. Společně se ingredience vaří dalších 5-7 minut a polévka se odstraní z ohně pro chlazení.
3. Samostatně vařená vejce se vaří.
4. Zelení s okurkami a vařenými vejci se jemně naseká. To bude hlavní obvaz polévky. Přidává se do chlazeného zeleného borše po částech.

Připravená šťovíková polévka s vejci dokonale doplní česnekové sušenky vyrobené z bílého nebo žitného chleba.

S rýží

 

Na vývar z masových žeber (400 g) se získá zvláště chutná šťovíková polévka s rýží. Kromě masové složky a svazku šťovíku musíte také vzít: 50 g. Obiloviny, 2 brambory, 1 ks. cibule a mrkev, 50 g. celer, sůl, 1 vejce na porci. Jak vařit takové jídlo je podrobně popsáno níže.

1. Vývar se vaří z masových žeber. Aby nebyla zakalená, musí být pěna z povrchu kapaliny vždy odstraněna.
2. Během vaření masa je třeba zeleninu nahrubo nakrájet. Spolu s rýží se přidají do vývaru asi 10 minut před tím, než je připravena.
3. Všechny ingredience se vaří do měkkých brambor. Teprve v tuto chvíli lze jemně nasekané šťovíky poslat na pánev. Po dalších 10 až 12 minutách bude jídlo zcela připraveno.

Podává se polévka se zakysanou smetanou a nasekanými vejci.

Šťovík polévka s sázeným vejcem

Taková polévka je velmi chutná nejen za horka, ale také za chladu. Pošírovaná vejce jsou jeho hlavním tajemstvím. Vaření není snadné, ale výsledek stojí za to. K přípravě dané polévky budete potřebovat následující produkty: vejce podle počtu porcí, velká banda šťovíku, 1 ks. mrkev a čerstvý pepř, 2 brambory, sůl, olej. Následující recept je popsán krok za krokem.

Chutný recept: šťovíková polévka s vejcem

1. Ze sekané mrkve a nakrájeného pepře v oleji se připravuje smažení, načež se odešle na pánev a naplní se vodou.
2. Rozdrcené brambory se přidají k jiné zelenině a všechny ingredience se společně vaří 10 až 12 minut.
3. Šťovík se důkladně promyje studenou vodou a opařuje se vroucí vodou. To zabrání přebytku kyseliny v polévce. Listy opařené se jemně nasekají a přidají do zeleninového vývaru.
4. Pošírované vejce se vždy vaří zvlášť v kyselém prostředí. K tomu se použije 1 litr vroucí vody s 60 ml. octová esence se přivede k varu. „Nálevka“, do které se nalije vajíčko, se rychle připraví lžičkou ve vodě. Po 3 minutách ji můžete vyjmout z pánve.

V každé porci polévky se položí sázené vejce a přidá se zakysaná smetana.

Na kuřecí vývar

Šťovík polévka může být také vařena na kuřecí vývar. Nejlepší je brát kuřecí stehýnka (2 ks). Kromě nich budete muset použít: 5 brambor, 1 ks. cibule a mrkev, 250 g šťovíku, 3-4 stroužky česneku, 4 vejce, banda čerstvých bylin, sůl, olej.

1. Drůbež se vaří. Můžete jej přidat v procesu vaření černého pepře a bobkového listu.
2. Veškerá zelenina je umytá, oloupaná a nakrájená na střední plátky, nakrájená na česnek.
3. Z mrkve s cibulí v oleji nebo tuku se připravuje smažení. Zcela na konci se do něj přidává česnek pro chuť.
4. Zelení a šťovík jsou důkladně omyty a jemně nasekány.
5. Když je pták zcela uvařen, musíte z vývaru odstranit nohy, vyjmout z nich maso, poslat maso zpět a kosti vyhodit.
6. Ke kuřecím masům se přidává také smažení a zelení se šťovím. Společně jsou všechny ingredience vařeny dalších 10-12 minut. Hlavní věcí je nezapomenout na hotové jídlo.
7. Vejce v oddělené misce se vaří tvrdě a jemně nasekané.

Polévka se podává horká se zakysanou smetanou nebo majonézou. Polovina drceného vejce se nalije do každé porce.

Na vodě se smetanovým sýrem a ovesnou kaší

Tento rychlý recept vám umožňuje vařit velmi chutnou polévku. Ovesné vločky (50 g) mu dodají sytost a zpracovaný sýr (180 g) dodá jemnou krémovou chuť. Musíte také použít: 4 brambory, 220 g šťovíku, bílá cibule, banda zelených cibulí, sůl.

1. Pečlivě omyté a jemně nasekané šťovíky a zelené cibule se umístí do vroucí vody.
2. Do zeleně se přidají nakrájené nakrájené brambory. Při mírném ohni vaří budoucí polévka asi 15 minut.
3. Když se kousky brambor změknou, do pánve se odešle smetanový sýr a ovesné vločky. Jejich předběžné namáčení není nutné. Nejlepší je použít Hercules, jehož vločky udržují svůj tvar dokonale v hotovém pokrmu a nevaří.
4. Zbývá dusit polévku na nejpomalejším ohni asi 10 minut.

K hotovému ošetření lze také přidat jemně nasekaná vařená vejce.

Sorrel Puree Soup

 

Chutný hustá šťouchaná polévka může být také vyrobena z čerstvého šťovíku. Toto jídlo je skvělé i pro kojence starší než 1,5 roku. K tomu je třeba použít: 250 g šťovíku, 3 brambory, 1 bílá cibule, 120 g tukové kyselé smetany a stejné množství jakéhokoli tvrdého sýra, plátku másla, sůl.

1. Brambory s cibulkou se nakrájí na malé kostky a smaží se v másle asi 5-7 minut. Během této doby je zelenina mírně změkčena.
2. Obsah pánve spolu s máslem se odešle do hrnce s vodou. Složky se vaří do měkkých brambor.
3. K výslednému zeleninovému bujónu se přidá promytý a rozdrcený šťovík a sůl.
4. Po dalších 10 minutách lze polévku vyjmout z tepla a nechat vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Hmota je pečlivě rozdrtena mixérem na hustou, homogenní kaši.
6. Do pyré se přidá zakysaná smetana, po které se polévka přivede do varu na vysokou teplotu.

Před podáváním by měla být každá část misky posypána strouhaným tvrdým sýrem na hrubém struhadle.

Libový zelený boršč s vejcem a zeleninou

 

Do šťavnaté polévky můžete přidat nejen cibuli a mrkev, ale i jinou zeleninu. Například čerstvý zelený pepř (1 ks), řepa (1 ks) a rajčata (2 ks). Kromě nich je třeba vzít: 1 ks. mrkev a cibule, 200 g šťovíku, 5 brambor, 230 ml. rajčatová šťáva, 5 vajec, sůl, olej.

1. Řepa se oloupá, tře na hrubém struhadle a posílá se vařit téměř do průhlednosti.
2. Na pánvi se přidají nakrájené brambory.
3. Cibule a mrkev jsou drceny jakýmkoli pohodlným způsobem, smažené na pánvi. K nim se přidají strouhaná řepa, malé kousky rajčat a paprik, rajčatová šťáva a hmota se duší 7 minut.
4. Vejce natvrdo vařená a nahrubo nasekaná.
5. Zeleninové smažení se přidává do vývaru s bramborami a také vejci. Polévka se vaří dalších 10-12 minut.

Hotový zelený boršč je lahodný podávaný se zakysanou smetanou, bylinkami, domácím chlebem a sádlem.

Vaření v pomalém sporáku

 

Zelná zelná polévka se velmi rychle a snadno vaří v pomalém sporáku. Pro tento účel je vhodný model jakékoli značky. Hlavní věc je, že by měla mít režimy „Hasení“ a „Napařování“. Pro takové jídlo musíte vzít následující produkty: 400 g kuřecího masa, 3 brambory, 250 g šťovíku, bílou cibuli, 3 vejce, bobkový list, sůl, oblíbené koření.

1. Filé se nakrájí na velké kousky, rozloží se do misky zařízení a nalije se studenou vodou. V režimu "dušené maso" se masový vývar vaří po dobu 90 minut. Můžete si dát večer vařit, výrazně snížit proces přípravy polévky.
2. Maso z vývaru je nakrájeno na malé kostky a vráceno zpět do nádoby a navíc jsou do něj přidány plátky loupaných brambor, celá cibule, sůl a několik listů petrželky. Složky se vaří po dobu 25 minut v režimu „Steaming“.
3. Šťovík je důkladně omytý a jemně nasekaný.Vejce se rozdrtí na samostatná jídla, nalijí se vroucí vodou, důkladně se promíchají a lehce porazí.
4. Když je vývar zcela připraven, přidává se do něj šťovík a vaječná hmota se nalije do tenkého proudu.
5. Zbývá přidat a pepřovat polévku podle chuti, přivést ji k varu přímo v pomalém sporáku a okamžitě ji vypnout.

Konzervovaná nebo zmrazená šťovíková polévka

Pokud hosteska konzervuje nebo zmrazí šťovík na skladě, může být také použita k přípravě lahodné aromatické polévky. Chuť hotového jídla takové ingredience nezhoršuje. Kromě šťovíku (450 g) musíte použít také: 400 g hovězí buničiny, 5 brambor, 2 vejce, sůl, směs paprik, olej.

1. Příkrý vývar je vyroben z velkých kusů hovězího masa.
2. Paralelně se malé kostky bílé cibule smaží v rostlinném oleji nebo tuku.
3. Vařené maso je nakrájeno na malé plátky, načež jsou poslány rozdrcené brambory a sůl.
4. Když jsou brambory měkké, do polévky se posílá konzervovaný šťovík.
5. Zbývá jen nalít tenký proud do vroucího vývaru se šlehačkou vejce se solí a směsí mletých paprik.

Pokud nemáte po ruce kyslou smetanu pro podávání hotového jídla, můžete s vajíčkem smetanu smíchat a přidat do vývaru.