Šťavnatá šťáva a shasharma na dřevěné uhlí připravená z vlastních rukou je mnohem zdravější a chutnější než zakoupená svačina. Recept je snadno diverzifikovatelný s jakoukoli zeleninou, bylinkami a aromatickými omáčkami. Následující text podrobně popisuje nejjednodušší a nejchutnější recepty pro toto jídlo.

Klasická dřevěná uhlí shawarma s kuřecím masem

V táborech na východě „shaverma“ - kultovní jídla, která se podává v nejlepších kavárnách a restauracích. Majitelé mají posvátná tajemství přípravy a přecházejí z generace na generaci. Domácí shawarma je nejen lahodně chutná, ale také naprosto bezpečná, protože každá ingredience je vybrána rukama hostitelky.

Pro 2 ks. potřebné domácí dobroty:

  • tenká (arménská) pita - 1 ks .;
  • rajče - 1 masitý kus;
  • křupavé okurky - 2 ks .;
  • kuřecí stehno - 2 ks .;
  • Krymská cibule - 1 ks .;
  • majonéza s nízkým obsahem tuku - 2 lžíce. l.;
  • přírodní jogurt bez aroma - 2 lžíce. l.;
  • rajčatová pikantní omáčka - 2 lžíce. l.;
  • koriandr, kudrnatá petržel nebo kopr - podle chuti;
  • sůl, jemně rozdělený pepř a další koření jsou na uvážení.

Krok za krokem vaření chutné domácí shawarmy:

  1. Smažte kuře na pánvi v oleji, soli, pepři a okořeněte dalším kořením.
  2. Po ochlazení rozdělíme maso na vlákna.
  3. Vyčistíme okurku z kůže, uvolníme rajčata ze semen a nakrájíme zeleninu na půl kroužků. Doporučujeme rajčata uvolnit z vnitřní šťávy a ponechat pouze masité stěny, aby se lavina v hotové misce nezkysla.
  4. Rovněž nasekáme cibuli tenkými půlky prstenů.
  5. Pro silnou aromatickou omáčku smíchejte zakysanou smetanu s majonézou, kečupem a sekanými bylinkami.
  6. Pita chléb rozdělujeme na 2 části, z nichž každá je namazána výslednou omáčkou.
  7. Na omáčce rozložíme zeleninu a kuře na podložním sklíčku v následujícím pořadí: maso, cibulové půlky, rajčata a okurky. Neměli byste dávat příliš mnoho náplní, aby se hotová shawarma nerozpadla a neroztrhla.
  8. Otočíme lávovou trubici a zabalíme konce dovnitř.
  9. Rozložili jsme shawarmu na roštu se záhybem dolů a přitlačili ji dalším grilem.
  10. Položíme obrobek nad doutnající uhlíky grilu a smažíme na obou stranách až do zhnědnutí. Každá strana bude trvat 3-4 minuty. Je nutné zajistit, aby mísa nespálila.

Položte shawarmu na talíř a podávejte horkou. Předkrm dopadne skvěle: šťavnatá kořenitá náplň se zeleninou v lahodné husté omáčce, pokrytá křupavým chlebem pita s kouřem - vše se mísí a dává oslavu chuti.

S houbami

Šťavnatá domácí shawarma na grilu je docela zdravé jídlo. Koneckonců je to maso, omáčka a zelenina, smažené bez kapky oleje. Při přípravě tohoto ošetření se stane vůní lehkého zákalu.

Seznam požadovaných produktů:

  • kuřecí stehna - 4 ks .;
  • žampiony - 300 g;
  • lusek bulharského zářivě červeného pepře - 1 ks .;
  • česnekový hrot - 1 ks .;
  • petržel a šťavnatý kopr - každá po 3 větvích;
  • majonézová tuková omáčka - 3 lžíce. l.;
  • domácí kečup pikantní, ale ne horký - 2 lžíce. l.;
  • hrubá sůl podle chuti;
  • křupavé okurky a rajčata - 2 ks .;
  • bílé zelí - 200 g;
  • tvrdý brakický sýr - 100 g;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • sůl se sekanou paprikou - podle chuti;
  • Arménský tenký pita chléb - 2 listy.

Popis procesu v krocích vypadá takto:

  1. Maso nakrájejte na kosti a odstraňte kůži.
  2. Nasekejte česnek jemně.
  3. Kombinujte majonézu, kečup, nasekaný česnek a sůl v misce, vše promíchejte.
  4. Ponořte stehna do výsledné omáčky a nechte marinovat po dobu 1-1,5 hodiny.
  5. Maso rozprostřete na grilu, naolejované. Smažte 10 minut na každé straně a občas se obracejte.
  6. Samostatně v oleji smažte houby solí a nakrájejte černý pepř až do zlaté.
  7. Zelí nařežte a okurky nakrájejte na proužky. Rajčata rozdělujeme na kostky. Řezejte greeny co nejmenší.
  8. Tři sýry na struhadle s velkými oky.
  9. Nasekanou zeleninu smíchejte v misce se sýrem a nakrájeným masem.
  10. Pita chléb rozdělíme na vhodné kousky, zabalíme do každé náplně a majonézovou omáčkou.
  11. Sbíráme pita chléb do zkumavky a ohýbáme okraje dovnitř.
  12. Shawarma zahřejeme na grilu přes uhlíky a okamžitě ji podáváme ke stolu.

Růžové kousky masa s houbami, čerstvou zeleninou a vydatnou omáčkou budou perfektním pokrmem pro zábavu na čerstvém vzduchu.

Jak vařit s vepřovým masem na grilu

Pokrm, který zarostl množstvím pověstí a městských legend, je shawarma. Aby se vařená pochoutka stala rychlou a uspokojivou svačinou pro celou rodinu, musíte použít čerstvou zeleninu a kvalitní maso.

Seznam složek požadovaných pro 2 porce:

  • Arménský lavash - 1 ks .;
  • libová vepřová panenka - 500 g;
  • mladé okurky a masitá rajčata - 2 ks .;
  • Krymská cibule - ½ ks .;
  • petržel nebo více voňavé koriandr - 2-3 ks.

 

Marináda:

  • hrášek černý pepř, zrna zira, kardamom - 1 lžička;
  • prášek česnek, kurkuma paprika jemná sůl - ½ lžičky;
  • rafinovaný olej - 1 lžíce. l

Omáčka:

  • Řecký jogurt bez nečistot - 4 lžíce. l.;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • celý koriandr a černý pepř - 1 lžička každý;
  • citronová šťáva - 1 lžíce. l.;
  • vinný ocet - 1 lžička;
  • hrubá sůl - 1 lžička.

Popis způsobu vaření krok za krokem:

  1. Vepřové maso nakrájené na tenké dlouhé proužky, smíchané s máslem.
  2. Všechny určené koření pro marinádu rozemelte v maltě. Nastrouhejte vepřové maso ze všech stran a nechte 1 hodinu nakládat.
  3. Pro autentickou orientální omáčku na jogurtu smíchejte drcený česnek, koriandr a papriku, citronovou šťávu a sousto se solí podle chuti.
  4. Namažte pánev olejem a smažte vepřové maso po dobu 10-15 minut, otočte se. Hotový produkt necháme 5-8 minut, aby zůstal.
  5. Nasekáme okurky brčka, rozdělíme rajčata na plátky a krymskou cibuli na půlky.
  6. Pita chléb rozdělený na polovinu. Na nejbližší okraj, 10 cm, položíme okurky, rajčata, pikantní vepřové maso, cibuli a snítky bylin.
  7. Nalijte omáčku na náplň a palačinku zabalte.Vyplňte výplň volným okrajem pita, utáhněte a zabalte okraje vlevo a vpravo. Dále vytvoříme hustou roli.
  8. Smažte doutnající uhlíky grilu a položte shawarmu na gril. Fry na každé straně po dobu 4-5 minut na krásné zlaté pruhy.

Chcete-li sloužit, nakrájejte každou shawarmu na 2 části a podávejte se zbytkem omáčky a čerstvé zeleniny.

Hovězí Pita recept

Hovězí předkrm je výživné a neuvěřitelně chutné jídlo, které si můžete vzít s sebou na výlet nebo na piknik. Shawarma harmonicky kombinuje čerstvé bylinky, křupavou zeleninu, korejskou mrkev a smažené kořeněné plátky hovězího masa.

Pro 2 porce budete potřebovat:

  • oválný arménský lavash - 1 tenký kus;
  • hovězí dužina - 300 g;
  • nakládané okurky - 3 ks .;
  • zelené cibule peří - 4-5 ks .;
  • petržel - 3-4 větve;
  • rajče - 1 ks .;
  • jemné mladé zelí (může být Peking) - 100 g;
  • Korejská mrkev - 50 g;
  • rafinovaný libový olej - 2 lžíce. l.;
  • hrubá sůl je volitelná.

Omáčka:

  • domácí majonéza - 4 lžíce. l.;
  • kečup - 4 lžíce. l.;
  • stroužky česneku - 2 ks.

Marináda:

  • cibule - 1 velká hlava;
  • citron - 1 plátek.

Chcete-li vařit shawarmu, musíte provést řadu akcí:

  1. Nakrájejte hovězí maso na tenké dlouhé plátky. Je nutné používat pouze mladé maso, po očištění všech žil a filmů.
  2. Nakrájejte cibuli a nakrájejte na dužinu mixérem.
  3. Citronovou šťávu vymačkejte do šťávy z cibule, lehce sůl a promíchejte.
  4. Umístěte hovězí svíčkovou na marinádu a nechte ji v ledničce marinovat po dobu 3 hodin.
  5. Nakládané okurky nakrájejte na tenké plátky, rozdělte rajčata co nejtenčí.
  6. Omyjte zelenou cibuli a petrželku a nakrájejte.
  7. Jemně nasekejte zelí.
  8. Pro omáčku rozemelete nebo rozdrtíte lis. V misce smíchejte kečup s majonézou a česnekem.
  9. Nalijte olej do pánve, maso a smažte do krásného červeného stavu. Je důležité zajistit, aby maso nevyschlo a nespálilo.
  10. V perfektním stavu jsou plátky masa zvnějšku růžové a uvnitř jsou plné šťáv.
  11. Oválný pita chléb nakrájený na polovinu, namazaný každou polovinou omáčkou.
  12. Na omáčku rozetříme zelí, zelení a plátky hovězího masa.
  13. Na maso jsme dali hrnky okurek, rajčat a korejské mrkve.
  14. Otočíme shawarma rolku, rozdrtíme výplň a otočíme hrany.
  15. Smažíme chutný tlustý shawarma na grilu a občas se obracíme do krásného zlata.

Chutný svačinu nakrájíme šikmo a podáváme s krásným pestrým plátkem.

Chutná shawarma s filé a sýrem na dřevěném uhlí

Receptura Shawarma s kuřecím masem a rozpuštěným sýrem poskytuje vynikající a delikátní pochoutku.

Složení misky:

  • tenký arménský pita chléb - 6 kulatých kusů;
  • kuřecí řízek - 500 g;
  • sýr s krémovou chutí - 200 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • paprika - 1 lusek;
  • listy salátu - 4 ks .;
  • lehká salátová majonéza - 150 ml;
  • tuková zakysaná smetana - 100 ml;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • rafinovaný olej - 3 lžíce. l na smažení;
  • hrubá sůl a cukr - špetka;
  • ocet 9% - 1 lžička.

Bohatá masitá miska se připravuje ve fázích:

  1. Maso uvaříme v mírně osolené vodě, nakrájíme na malé plátky a smažíme na oleji 5 minut.
  2. Cibuli nakrájejte na polovinu prstenů a namočte do 100 ml vody špetkou cukru a octa, aby plátky ztratily hořkost.
  3. Nakrájíme papriku na malé proužky a tři sýry na struhadle s velkými otvory.
  4. Kombinujte majonézovou omáčku se zakysanou smetanou, přidejte drcený česnek a promíchejte.
  5. Pita chléb namažte omáčkou, na ně naneste náplň a začněte kuřecím masem. Poté vložte salát, pepř a sýr.
  6. Otočíme shawarmskou pevnou roli.
  7. Hnědou shawarmu na žhavé uhlíky grilu na grilu. Ochota je určena krásnými smaženými pruhy na povrchu.

Na stůl podáváme rohlíky celé nebo rozřezané na 2 části. Každá polovina může být namočena při konzumaci v sýrové omáčce nebo kečupu z rajčat.

Chutný šťavnatý shawarma s libovým vepřovým nebo kořeněným kuřecím masem může být hlavním lahůdkou na přátelském pikniku nebo rychlým občerstvením pro příjemnou rodinnou večeři. Použití kvalitního masa a čerstvé zeleniny zajistí chuť a výhody hotového jídla.