Kebab s octem - 9 rychlých a chutných receptů

K získání něžného a šťavnatého kebabu by mělo být maso marinováno. Jednou z vedoucích a tradičních pozic mezi manželkami v domácnosti je marináda na bázi octa. Koneckonců je to tato levná složka, která přispívá k nejúčinnějšímu účinku na produkt.

Klasická vepřová marináda s octem

Chcete-li uvařit barbecue s octem, musíte začít vařit den před smažením masa.

Pro tradiční recept musíte:

• cibule - 3-4 ks .;
• ocet 9 - 0,1 l;
• voda - 0,2 l;
• sůl, pepř - podle chuti.

Postupná výroba:

1. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky do velikosti 50x50 mm.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky - do 5 mm.
3. Všechny ingredience důkladně promíchejte rukama.
4. Ocet se zředí vodou v poměru 2: 1. Tekuté nalijte maso.
5. Nechte působit 10 hodin v chladu.
6. Nakládané kousky lze smažit a podávat horké.

Nedoporučuje se používat marinádový olej, protože vepřové maso je mastný produkt.

Jak marinovat maso s cibulkou

Díky komponentu, jako je cibule, je smažené maso bohaté a šťavnaté. Nestojí to za to, aby se smažila cibule sama na ohni, aby se zabránilo nepříjemné hořké chuti, pokud by náhodně shořela. Na grilu je povoleno nakládané cibule.

K přípravě šťavnatého kebabu v marinádě s cibulí je třeba použít:

• 1200 g vepřového krku;
• 4 lžíce. l ocet
• 1 lžička cukr
• koření podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Chlazené maso pečlivě opláchněte.
2. Rozdělte hlavní ingredience na malé kousky.
3. Přidejte koření a rovnoměrně je rozložte do masa a pečlivě promíchejte ručně.
4. Oloupejte cibuli a nasekejte ji. Přidejte do nádobí maso.
5. Ocet se zředí vodou v poměru 2: 1.Nalijte do misky.
6. Přidejte granulovaný cukr.
7. Míchejte ingredience dobře.
8. Nechejte působit při pokojové teplotě po dobu 60 minut. Potom se chladí pro marinování po dobu 12 hodin.
9. Maso je smažené na doutnajícím uhlí. To se provádí pravidelným otáčením špízů a nalitím misky během procesu smažení vodou, vínem nebo pivem, aby se zabránilo spálení masa.

Připravenost misky je určena řezy. Vynikající šťáva musí být průhledná.

Majonéza recept

Další složkou, která pomáhá změkčovat maso, je majonéza, ve složení je také přítomen ocet. Při pečení maso nevysychá díky rovnováze marinády. Tato marináda na grilování s octem se používá k přípravě vepřového masa, kuřecího masa a hub na grilu.

Základní ingredience:

• maso - 1000 g;
• majonéza - 0,1 kg;
• Dijonská hořčice - 0,1 kg;
• cibule - 3 kusy;
• sůl a pepř.

Příprava krok za krokem:

1. Maso opláchněte a osušte papírovými ručníky.
2. Nakrájejte hlavní ingredience na malé kostky.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli v prstenech a hněte je, abyste získali šťávu v marinádě.
4. Vepřové maso osolte rovnoměrně kořením.
5. Smíchejte s majonézou a hořčicí.
6. Pevně ​​přikryjte a nechte vyluhovat po dobu nejméně 5 hodin.
7. Maso je pevně navlečeno na špízu a pečeno, dokud nejsou získány zlaté sudy.

Je třeba si uvědomit, že majonéza je docela slaná, takže do marinády nemusíte přidávat velké množství soli.

Pikantní marináda s jablečným octem a cibulkou

Při použití octa jablečného moštu pro marinádu je třeba mít na paměti, že chuť masa je zcela specifická pro dlouhodobou infuzi masa v něm. Pomocí kyseliny jablečné se masová vlákna rychle uvolňují, což umožňuje proniknout do zbývající části marinádových prvků.

Pro rychlé moření budete potřebovat:

• 1000 g vepřového masa;
• 4 cibule;
• 1 svazek zelené cibule;
• 0,1 l jablečného octa;
• 1 citron;
• 3 rajčata;
• koření.

Postupná výroba:

1. Vepřové maso opláchněte a osušte. Nakrájíme na malé kousky.
2. V smaltované misce smíchejte s kořením.
3. Oloupejte cibuli. Pro vrácení šťávy nastrouhejte polovinu na hrubé struhadlo a důkladně promíchejte s hlavní složkou.
4. K marinádě přidejte šťávu z citronu s octem, promíchejte.
5. Zbývající 2 cibule nakrájejte na kroužky a zakryjte je celou kompozicí.
6. Pevně ​​přikryjte. Trvejte na tom 2-3 hodiny.
7. Při smažení se doporučuje strouhat kousky masa na špízu, střídat se s rajčaty a cibulkou.

Při servírování grilování v octě s cibulkou, posypané jemně nasekanou zelenou cibulkou, je-li to žádoucí.

Během moření nemíchejte sypký materiál s cibulovými kroužky, protože mohou být pod vlivem octa jablečného moštu příliš měkké.

Vaření na minerální vodě

Díky minerální vodě jsou masová vlákna dobře uvolněna. Chuť je úžasná.

Základní ingredience:

• vepřový krk - 3000 g;
• minerální voda - 1000 ml;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• cibule - 1 kg;
• sůl, pepř.

Vaření:

1. Opláchněte suché maso, zbavte se filmů a chrupavky.
2. Vepřové maso nakrájejte a nalijte do smaltované pánve.
3. Nakrájenou cibuli, sůl a pepř, promíchejte.
4. Nalijte minerální vodu.
5. Trvejte na 12-16 hodin v lednici, pevně zakryjte.
6. Před smažením masa musí být minerální voda vypuštěna.

Hotové jídlo podávejte s cibulkou nebo bez ní, je-li to žádoucí.

Nakládané maso v rajčatové šťávě

Tento recept marinády je určen k rychlému moření.

Nezbytné komponenty:

• maso - 0,5 kg;
• cibule - 0,2 kg;
• 4 lžičky chmel-suneli;
• 2 lžičky suchá bazalka;
• 1,5 lžíce. rajčatová šťáva;
• sůl, pepř.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli na kroužky, položte na dno a rozdrťte, abyste získali šťávu.
2. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky. Vložte do misky cibule.
3. Dochutíme kořením a rajčatovou šťávou.
4. Míchejte, přikryjte shora pomocí lisu (talíř) a víkem.
5. Trvejte v chladničce po dobu 4-5 hodin.

Hotové grilované maso se podává horké na stole, je pikantní a měkké.

S olivovým olejem

Šťavnaté a aromatické špízy se získávají marinováním masa olivovým olejem.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg vepřového masa;
• 0,1 l olivového oleje;
• 3 cibule;
• bobkové listy, sůl, mletý černý pepř, směs suchých bylin podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Promyté maso se nakrájí na stejné malé kostky.
2. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
3. Smíchejte všechny přísady rovnoměrně kořením.
4. Pevně ​​přikryjte.
5. Trvejte na tom, že maso v marinádě se doporučuje na chladném místě asi 6-8 hodin.

Jedná se o jednoduchý sovětský recept, který zahrnuje smažení na grilu nebo v kamenné peci.

Se sojovou omáčkou a citronovou šťávou

Při použití tohoto receptu se vyplatí marinovat maso ve smaltované nebo skleněné misce. Je důležité nepoužívat hliník, protože jednou ze složek je kyselá citronová šťáva.

K vaření se používají tyto složky:

• jakékoli maso na grilování - 1000 g;
• cibule - 4 ks .;
• koření a koření podle chuti;
• 0,1 l sójové omáčky;
• šťáva z 1/2 citronu.

Krok za krokem vaření:

1. Připravené maso nakrájejte na malé kousky.
2. Dochuťte kořením a důkladně promíchejte.
3. Nakrájenou cibuli nakrájejte na polovinu prstenů, zatlačte rukama dolů a získejte džus.
4. Míchejte všechny ingredience, nalijte na citronovou šťávu a sojovou omáčku.
5. Nechte marinovat na chladném místě, pevně přikryjte nádobí.

Doporučujeme marinovat vepřové maso po dobu 3 hodin se sojovou omáčkou, jehněčí - 4, hovězí - 6. Drůbeží maso bude připraveno po 2 hodinách.

Originální kiwi marináda

Při nedostatku času na moření a na přání vařit měkké šťavnaté maso na grilu existuje další originální složka marinády - kiwi, která pomáhá okamžitě uvolnit vlákna pro pronikání koření.

Ingredience na jídlo:

• 1200 g vepřového krku;
• 1 kiwi
• 1 cibule;
• 0,1 l minerální vody;
• 6 lžička sojová omáčka;
• 1 kuřecí vejce;
• sůl a koření.

Krok za krokem provedení receptu:

1. Nakrájejte maso na kousky.
2. Oloupejte cibuli a kiwi, nahrubo nakrájejte.
3. Do mixéru vložte cibuli, kiwi, vejce a sójovou omáčku. Beat, dokud hladké.
4. Solené a pepřové maso osolte marinádou nasekanou na mixéru, důkladně promíchejte.
5. Marinujte 1-2 hodiny.
6. Pečené špízy na grilu. Před podáváním vložte hotové jídlo do misky a několik minut přikryjte fólií.

Podáváme vepřové špízy s octem nebo jiným dresinkem se doporučuje ke stolu v horké formě s chlebem, pita chlebem, pečenou zeleninou a bylinkami.