Champignon shish kebab - chutné, nízkokalorické jídlo. V létě v rodinném kruhu lze mezi přáteli nebo kolegy různými způsoby připravit houbový kebab, střídavě žampiony s kousky slaniny, beder nebo slaniny, s plátky brambor, cibulí a rajčaty. Neexistuje žádné omezení na marinádu vaření pro kulinářské fantazie: od klasické verze s citronovou až po černou rybízovou omáčku z bobulí.
Materiál:
Základní recept na smažené houby s cibulkou
Smažené houby s cibulkou - chutné jídlo, které nevyžaduje zvláštní náklady na materiál, problémy a čas na jeho přípravu. Žampiony se připravují velmi rychle, kulinářský proces netrvá déle než 10 - 15 minut.
Budete potřebovat:
- čerstvé žampiony - 500 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- jedna cibule;
- zakysaná smetana nebo smetana - 50 g;
- černý pepř a sůl podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Houby se myjí pod tekoucí vodou a suší se papírovými ručníky.
- Houby jsou nakrájeny na talíře, nohy nejsou krájeny.
- Rostlinný olej se nalije do pánve, zahřívá se.
- Houby jsou rozpuštěny v horkém oleji a smažte je spolu s nakrájenou cibulkou v půl prstenech, dokud se nevaří.
- Miska je solená a pepř podle chuti.
Houby mohou být podávány samostatně, ochucené zakysanou smetanou nebo smetanou, budou velmi chutné s kulatými vařenými nebo smaženými bramborami.
Žampiony BBQ na grilu se slaninou
Houbové špízy na grilu se připravují na špízech s tenkými tyčinkami nebo na dřevěných špejlích předem namočených ve vodě, aby během vaření nevyhořely.
Houby volí stejnou velikost tak, aby byly rovnoměrně upečeny. Nohy jsou nakrájené, ale ne zahozené, můžete vařit polévku, houbovou bílou omáčku a smažit s cibulkou.
Pro grilování je vhodný tuk s vrstvami, bedra, slanina nebo slanina. Kousky mohou být řezány tence nebo silnější - to vše záleží na chuti. Velké kusy, větší než houbové čepice, se smaží kolem okrajů a chutný chrochtání. Kousky, velikost klobouku, se ukážou jako měkké a zlaté.
Budete potřebovat:
- čerstvé žampiony - 500 g;
- sádlo nebo bedra, slanina, slanina (podle chuti) - 100 - 200 g;
- půl citronu;
- jedna velká cibule;
- slunečnicový olej - 50 g;
- sůl, černý pepř, byliny.
Pokyny krok za krokem:
- Houby myjeme, střiháme nohy tak, aby se čepice dostaly do kontaktu s kousky slaniny.
- Nasekáme tuk. Jejich velikost volíme podle preferencí chuti.
- Připravujeme marinádu: vymačkáme šťávu z citronu do šálku, přidáme rostlinný olej, sůl, pepř, cibuli (nakrájenou na velké kroužky), vše promícháme.
- Vložte žampiony do misky nebo plastového sáčku, osolte marinádou, promíchejte, nechte 15 minut marinovat.
- Mezi klobouky a slaninou jsme na 2 - 3 místech navlékli kroužky nakládané cibule.
- Vaříme grilování na dřevěném uhlí, neustále otáčíme špízy a ujistíme se, že houby nehoří.
- Čas připravenosti je určen tukem.
- Kebab posypal nasekanými bylinkami.
Každá odrůda slaniny dodá svému kebabu jeho vlastní chuť a jedinečnou vůni. Shish kebab vyrobený z šťavnatých hub se smaženými plátky slaniny a nakládané cibule vám přinese nejen potěšení, ale také srdečně nakrmí celou společnost.
Marináda z černého rybízu pro žampiony
Žampiony lze marinovat v marinádách připravených podle různých receptů. Gurmáni jsou vyzváni, aby vyzkoušeli marinádu černých rybízů. Je to ona, která má jedinečnou vůni a sladkou a kyselou chuť. Marináda na bázi bobule bude grilovat. Tmavě červená barva plodů zabarví houby a učiní jídlo jedinečným a atraktivním. Do této marinády můžete přidat lžíci medu, která také obohatí chuť grilu.
Budete potřebovat:
- čerstvé žampiony - 500 g;
- bobule černého rybízu - 300 g;
- lžíce medu;
- slunečnicový olej - 40 g;
- sůl podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Houby myjeme studenou vodou, sušíme na vzduchu nebo papírovými ručníky.
- Připravujeme marinádu: do mísy nalijeme bobule černého rybízu, dáme lžíci medu a nalijeme 2 lžíce rostlinného oleje, sůl (podle chuti), vše promícháme mixérem do homogenní konzistence.
- Marinádu vyzkoušíme podle chuti, v případě potřeby přidáme složky, vložíme do šálku nebo plastového sáčku.
- Nalijte žampiony do marinády.
- Houby v šálku jemně promíchejte rukama nebo dřevěnou špachtlí.
- Pokud nakládáte houby v sáčku, sáčte sáček a protřepejte jej tak, aby se obsah rovnoměrně promíchal.
- Během moření postup opakujte několikrát.
- Houby se navlékají na špejle nebo špejle, smaží se na spáleném uhlí.
Shish kebab v marinádě z černého rybízu překvapí i nejnáročnějšími hosty svou vůní a chutí. Sklenici červeného suchého vína značky Cabernet, jejíž vůně obsahují tóny černého rybízu a budou dokonale kombinovány s chutí grilování, bude dobře vyhovovat.
S přídavkem čerstvé bazalky a chmele - suneli
Basil a chmel - suneli jsou oblíbené kořeněné přísady kavkazské kuchyně. Marináda připravená na jejich bázi se připravuje přidáním rostlinného oleje, vinného octa, soli a černého pepře. Všechny ingredience jsou smíchány podle chuti a uvážení hostitelky. Šampaňské špízy marinované v marinádě s bazalkou a chmelem - suneli dodá misce jedinečnou vůni a chuť.
Budete potřebovat:
- čerstvé žampiony - 800 g;
- olivový olej - 50 g;
- vinný ocet - 50 g;
- chmel - suneli, bazalka, sůl podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Houby umyjte, vyčistěte, střihejte nohy, suché.
- Pro marinádu v sáčku nebo šálku, smíchejte olivový olej, vinný ocet, chmel - suneli, jemně nasekanou bazalku, sůl.
- Vložili jsme žampiony do marinády a smícháme, necháme půl hodiny.
- Na špízy nebo špejle klademe houby a vaříme na spáleném uhlí.
Připravený kebab bude obzvláště aromatický a chutný a osloví milovníky národní kavkazské kuchyně.
Nakládané houby s citronem
V zimě nebo za špatného počasí, kdy je nemožné jít ven do krajiny, je možné vařit šašlik z hub doma v troubě.
Marináda založená na čerstvé lisované citronové šťávě je univerzální a klasická marináda pro všechny produkty. Pro přípravu marinády s citronovou šťávou lze slunečnicový olej nahradit olivovým olejem - tyto dvě složky mají velmi dobrou chuť a společně vytvářejí jemnou vůni. V marinádě můžete nastrouhat trochu citronové kůry na struhadlo s malými otvory, což dá misce další citrusovou chuť.
Budete potřebovat:
- středně velké žampiony - 700 g;
- olivový olej - 50 g;
- středně velký citron;
- černý pepř, sladká paprika, kopr, stroužky česneku podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Houby myjeme, v případě potřeby seřízneme nohy a necháme uschnout na ručníku.
- Vložte žampiony do plastového sáčku, posypte kořením a nahoře rovnoměrně nasekané bylinky.
- Šťávu z citronu vymačkejte na žampionech, trochu (pro příchuť) jemně třete kůži a osolte olivovým olejem.
- Balíček obvazujeme a pečlivě tak, aby se houby nerozpadly, několikrát se otočte.
- Nakládejte žampiony po dobu 20-30 minut, během této doby několikrát převraťte balíček hub.
- Houby se navlékají na předem namočené špejle, konce špízů jsou zabaleny fólií.
- Položte špízy na gril nebo gril a vložte do trouby.
- Pečeme žampiony po dobu 10 minut při teplotě 180 ° C do zlatohnědé barvy.
Shish kebab podával horkou, zalévanou zakysanou smetanu nebo smetanu, která dodá krémové chuti a učiní pokrm uspokojivějším.
Marinujte v zakysané smetaně a sojové omáčce
Recept na shashlik žampionů na grilu se zakysanou smetanou a sojovou omáčkou nevyžaduje velké množství přísad, je připraven rychle a snadno. Doporučujeme brát zakysanou smetanu s obsahem tuku 20% nebo více, aby žampiony byly pokryty mastným filmem. Použití zakysané smetany v marinádě nahrazuje rostlinný olej a sójová omáčka nahrazuje sůl a okyseluje marinádu.
Špízy pro kebab jsou vybírány tenkou tyčinkou, aby se houby nerozbily na polovinu.
Budete potřebovat:
- středně velké žampiony - 500 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- klasická sojová omáčka nebo sójová marináda - 2 lžíce. l.;
- černý pepř, sladká paprika, petržel a kopr - podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Umyjte houby, osušte a píchněte špízy.
- V misce natřete zakysanou smetanu a sojovou omáčku, smíchejte s čerstvými nakrájenými bylinkami a kořením.
- Houby jsou pokryty zakysanou smetanou a sójovou omáčkou silikonovým kartáčem na všech stranách.
- Necháme špízy marinované 10-15 minut.
- Vaříme grilování na doutnajících uhlících, otočte jehle tak, aby houby nespálily.
- Po 5 minutách můžete houby navíc namazat omáčkou.
- Houby dodáváme do zlaté barvy.
Shish kebab se zakysanou smetanovou omáčkou má krémovou chuť a jemnou vůni, sójová omáčka propůjčuje misce sofistikovanost.
Špízy vyrobené ze žampionů, s přídavkem všech druhů koření, umožňují diverzifikaci stravy, střídání vysoce kalorických masových špízů s nízkokalorickým pokrmem s jemnější a jemnější chutí.
