Při přípravě jídel chci, aby byly nejen chutné, ale také příjemné pro oko svou krásou. Nejběžnějším salátem na slavnostním stole je sledě pod kožichem. Vytvoření menu - toto jídlo je na prvním místě v seznamu.

Sleď obecný pod kožichem. Vrstvy v pořádku. Klasický recept

Každá hostitelka alespoň jednou v životě čelila otázce, jak správně pokládat vrstvy v tomto tradičním pokrmu a v jakém pořadí? V průběhu let došlo k mnoha změnám v tomto receptu, byly přidány nové ingredience. Ale úplně první, klasický recept na vaření sledě pod kožichem, zůstává na stole stále chutný a žádoucí.

Ingredience

  • sledě filet - 900 g;
  • vejce - 6 ks .;
  • brambor - 3 ks .;
  • červená řepa - 6 ks .;
  • mrkev - 3 ks .;
  • majonéza - 200 ml.

Metoda vaření:

  1. Pokud máte sledě jatečně upraveného těla, odřízněte si hlavu a odstraňte vnitřky. Opláchněte studenou vodou. Střih. Odstraňte hřeben a všechny kosti. Pokud je filet připraven, ihned zahajte vaření.
  2. Nakrájejte ryby na malé kostky. Toto bude první vrstva.
  3. Pro druhou vrstvu vaříme brambory v kůži. Cool, slupka se snáze snáší ze studené zeleniny. Vezměte hrubý struhadlo a strouhejte.
  4. Vařte vejce po dobu deseti minut na mírném ohni. Pokud zapnete oheň při vysoké síle, vejce mohou prasknout.
  5. Vypusťte vodu. Nalijte studenou tekutinu, chladno. To usnadňuje loupání vajec.
  6. Rošt. Toto je třetí vrstva.
  7. Mrkev lze vařit s bramborami, stačí vzít v úvahu, že doba vaření je delší než patnáct minut. Proto si brambory získejte dříve. Vařte v kůře. Po vaření vychladněte, vyčistěte. Rošt hrubý. V salátu je zelenina čtvrtou vrstvou.
  8. Červená řepa se vaří v kůře. Jeho doba vaření je dvakrát vyšší než u jiné zeleniny.Zkontrolujte připravenost nožem. Pokud nástroj snadno a jemně vstoupí do buničiny, pak se zelenina vaří. Cool, slupka, rošt. Plnění pro pátou vrstvu je připraveno.
  9. Při tvorbě salátu rozložte vrstvy v pořádku a rozmazejte majonézou. Ozdobte horní vrstvu omáčkou natažením sítě.

Klasický sledě pod kožichem - jak zařídit vrstvy?

 

Sleďový salát pod kožichem se objevil na Silvestra a rychle získal popularitu. I přes svou bohatou historii zůstává nejžádanější pochoutkou nejen na silvestrovském stole, ale i na celé rodinné dovolené. Během vaření se vytvoří slavnostní nálada. Každá žena v domácnosti má tajemství vaření. Vařené s mrkví, jablky. Změňte pořadí vrstev. Nejoblíbenější je však klasický recept na sledě pod kožichem, který se shromažďuje ve vrstvách.

Ingredience

  • cibule - 3 ks .;
  • brambor - 6 ks .;
  • vejce - 6 ks .;
  • sledě filé - 600 g;
  • červená řepa - 6 ks .;
  • majonéza - 100 g.

Vaření:

Hlavní věc je správně uspořádat vrstvy, chuť a vzhled jídla závisí na tom.

  1. První vrstvou je vždy ryba, která je nakrájena na malé kousky. Na velkou misku ji rozprostřete v tenké vrstvě.
  2. Druhou vrstvou je cibule. Přidejte cibuli, nařeženou a nakládanou v horké vodě cibule po dobu deseti minut.
  3. Brambory mají třetí vrstvu. Nejprve se zelenina vaří v uniformě. Cool, loupat, třít na hrubé struhadlo.
  4. Z výše uvedeného se brambory vylijí olejem, který zůstane z filé, a promazají majonézou.
  5. Čtvrtá vrstva je mrkev, vařená v kůře, chlazená, loupaná a nastrouhaná na hrubém struhadle.
  6. Další pátou vrstvou je vejce. Tvrdý var. Ochlaďte ve studené vodě, oloupejte skořápku a projděte řezačkou na vejce.
  7. Nejlépe s majonézou.
  8. Šestá vrstva je hlavní složkou této misky - červená řepa. Je to on, kdo dává nezapomenutelnou chuť a vzhled. Vaří se do měkka, po ochlazení se očistí a tře na struhadle.
  9. Nakonec lžičkou jemně otřete majonézu a vytvořte krásné zaoblené strany.

Jak vařit salát a jak podávat sledě pod kožichem?

 

Podávejte krásně v průhledné salátové misce. V tomto provedení sledě pod kožichem ukazují všechny vrstvy uspořádané v pořádku.

Svačinu můžete servírovat po částech. K tomu je vhodné použít kulinářský prsten. Pokud to není k dispozici, vezměte si láhev minerální vody, odstřihněte kroužek.

Během vaření pevně stiskněte jídlo, aby bylo snazší vystoupit z rozděleného kroužku.

Chcete-li vytvořit krásný salát, vynalézavé ženy v domácnosti používají k pečení dortu dělenou formu. Poloha všech vrstev je jasně viditelná. Na slavnostním stole má formu dortu a stůl zdobí. Vypadá jako originální salát, položený na misce v podobě obdélníku nebo čtverce.

Sledě pod kožichem, vařené podle klasického receptu s vejcem, stočené do role, jistě způsobí obdiv hostů. U této varianty designu jsou všechny produkty shromažďovány na přilnavé fólii a uspořádány v obráceném pořadí. To znamená, že první vrstva bude červená řepa. Sleď na rozdíl od klasické verze nemusí být rozložen po celé ploše, ale rozložit celou část pouze ve středu. Potom jemně stlačte rukama a přejděte do tvaru role. Bez vyjmutí filmu dejte pár hodin vařit v lednici. Poté vyjmou film a ozdobí sváteční stůl krásnou miskou.

To je zajímavé:sleďové mleté ​​maso - klasický recept

Méně častou možností je sloužit ve velkých sklenicích na červené víno. Tato rozdělená možnost vypadá úžasně. Všechny vrstvy jsou jasně viditelné, způsobují chuť k jídlu a touhu rychle vyzkoušet barevné jídlo.

Jak ozdobit sledě pod kožichem

 

Klasickou verzí dekorace misky je síťovina aplikovaná majonézou na vrstvu červené řepy. Někdy zdobené nastrouhaným vejcem nebo nasekanými bylinkami. Používejte rajčata, okurky, cibulové kroužky nebo olivy. Existuje mnoho možností, jak dát známému pokrmu krásný, jedinečný vzhled.Samozřejmě budete muset strávit více času a úsilí, ale výsledek stojí za to.

Pro dekoraci můžete použít obvyklé frézy cookie. Řezejte zvířata z jakýchkoli produktů a potěšte děti.

S pomocí majonézy se nakreslí kmen, plátky oliv přidají obraz břízy a petržel slouží jako listy. Pomocí kaviáru a majonézy získáte velmi krásné ryby. Můžete znázornit skutečné akvárium přidáním řas z kopru.

Pokud máte formu silikonového dortu s krásným vzorem, například růži nebo medvěda, použijte ji, nebudete litovat. Když zapnete salát na misce, bude mít tvar tvaru a bude vypadat jako dort.

Tvarování ryb je velmi snadné. K výrobě šupin z červené řepy, cibule, mrkve nakrájené na kroužky.

 

Vyrábají květiny z vařené červené řepy a mrkve a položí je na mřížku nakreslenou majonézou. Petrželské listy jsou ideální pro listoví květiny. Do nového roku je krásné zdobit hodiny, na nichž šipky ukazují dvanáct hodin. Za tímto účelem rovnoměrně rozdělte majonézu přes řepnou vrstvu. Z vařené mrkve nakrájejte římské číslice a šípy. Uspořádejte ve správném pořadí. Toto jídlo je umístěno uprostřed slavnostního stolu. S majonézou nesmíte kreslit čísla a šipky, protože v červené řepě nutně zčervená.

Tajemství a tipy na vaření

Sleď pod kožichem připravený podle klasického receptu na vrstvy byl chutný, potřebujete znát několik bodů:

  1. Vyberte si silný brambor, který se během vaření nestane vodnatým. Nesprávně vybrané brambory se změní na šťouchané brambory a zkazí chuť jídla. Mnoho vařených loupaných brambor - to je špatně, stojí za to vařit pouze v uniformách.
  2. Červená řepa s průřezem bílých žil není vhodná pro salát. Nepoužívejte také odrůdy krmiv. Ideální vousatá vínová barva, která má sladkou dochuť. Stop stojí za výběr středně velkých plodů.
  3. Mrkev by měla být sladká, bez hořkosti. Středně velké, svěží a pevné.
  4. Pokud je to možné, získejte vejce od zemědělců. Liší se svým vzhledem od vajec z obchodu, nasyceného žloutku, který zdobí salát svým vzhledem.
  5. Vyberte si sledě mastné, lehce solené. Solené ryby předkrmily předkrm.
  6. Majonéza použít tučné. Majonéza je s malým procentem tuku příliš tekutá, a proto nebude schopna vrstvy dobře saturovat.
  7. Cibule jsou vždy namočeny ve vodě nebo nakládané. To změkčuje chuť ostré cibule. Vždy umístěn nad sledě.
  8. Nakrájejte ingredience na kostky není nutné, nastrouhejte dát salátu jemnou chuť a dobře promočte.
  9. Pokud používáte hotovou lehce solenou sleďovou svíčkovou, olej nevyhazujte, nalijte na brambory a získejte bohatou a jemnou chuť.
  10. Pro přidání pikantní chuti s mírnou kyselostí se přidá jablko, které se tře na hrubém struhadle. Strouhané jablko vydává hodně šťávy a může zničit jídlo.
  11. Před zahájením tvorby salátu namažte talíř slunečnicovým olejem.
  12. Vrstvy natřete majonézou, jinak bude salát suchý.
  13. Sleď nepoužívejte, pokud má nažloutlý odstín nebo cizí pach, což znamená, že ryby nebyly správně skladovány a případně rozmazleny.