Těsto na máslo - 7 z nejchutnějších receptů, jak vařit nadýchané těsto

Těsto na máslo je zdravé a mimořádně chutné. Kvasinky jsou bohaté na bílkoviny, jejichž kvalita není horší než maso, mléko. Vitaminy skupiny B, vápník, železo, aminokyseliny, které jsou jejich součástí, jsou přirozeným komplexem pro udržení zdraví a krásy. Pečení másla je zdrojem gastronomického potěšení a pohody.

Univerzální těsto na máslo

Čtyři životní hacky (tipy) od zkušených kuchařů vám pomohou připravit dokonalé univerzální máslové těsto.

1. Složky by neměly být studené. Vyjměte je nejprve z chladničky, nechte je zahřát v horku. Droždí je živý produkt, který vyžaduje teplo.
2. Tříděnou mouku 2-3krát. Musí být obohaceno kyslíkem.
3. Použijte množství cukru uvedené v receptu. Výrobky mohou v důsledku přebytku hořet.
4. V místnosti, kde vaříte pečené zboží, zavřete okna a dveře: těsto vyschne z průvanu.

Vytvořit univerzální základnu másla pro sladké a uspokojivé pečivo není příliš obtížné, pokud vezmete v úvahu uvedené tipy.

Produkty:

• prémiová mouka - 1 kg;
• mléko - 0,5 l;
• droždí (živé) - 50 g;
• margarín - 70 g;
• běžný cukr - 3 lžíce. l.;
• sůl - 0,5 lžičky.

Postup

1. Kvasnice rozpusťte v mléku zahřátém na + 30–35 0С, přidejte cukr.
2. Nalijte do solené mouky, smíchejte ingredience.
3. Připevněte rozpuštěný tuk k hmotě, hnějte těsto, přikryjte fólií a na hodinu vložte na teplé místo.
4. Hnětení hrudky, utváření produktů, ponechání 15 minut na nátisk.
5. Pečeme, dokud se nevaří.

Přidání vanillinu ve fázi hnětení dává pečení chutný aroma.

Základ pro koláče v troubě

Důležitou kapitolou kuchařské příručky je těsto na máslo v peci. Vyzkoušejte recept s těsta.

Produkty:

• prémiová mouka - 500 g;
• droždí (rychle) - 30 g;
• plnotučné mléko - 1 šálek;
• vejce - 3 ks .;
• máslo - 100 g;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
• stolní sůl - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 3 lžíce. l

Postup

1. Kombinujte kvasnice s mlékem zahřátým na +30–35 0C.
2. Nalijte sklenici mouky smíchané s lžičkou sladkých krystalů do sochoru, připravte tekuté složení.
3. Nechte nádobu se houbou zahřátou půl hodiny a přikryjte ji hadříkem.
4. Přidejte sůl do hmoty, vložte zbytek cukru.
5. Přidejte 2 vejce, oba druhy oleje, promíchejte hmotu.
6. Nalijte do ní zbytek mouky, vše propojte špachtlí. Nyní položte hmotu na stůl, hnějte těsto a přidejte trochu mouky, dokud se hrudka snadno neoddělí od rukou.
7. Rozložte kouli na 2 části, rozdělte na stejné kusy.
8. Udělejte koláče, věci, vytvořte identické koláče.
9. Položte předměty na plech na pečení po dobu 20 minut teplé a zakryjte přilnavou fólií.
10. Zakryjte sochory rozdrcenou vaječnou hmotou, upečenou.

Získejte chutné dorty za 20 minut. Pro sladkou variantu zdvojnásobte množství cukru. Do těsta nepoužívejte příliš mnoho mouky. Během vaření by to mělo být trochu lepkavé.

Jak si vyrobit housky

Koblihy s marmeládou, máslem - perfektní doplněk k snídani. Dopřejte si!

Produkty:

• prémiová mouka - 500 g;
• mléko - 250 ml;
• žloutek - 1 ks .;
• máslo a rostlinný olej - 75 a 25 g;
• droždí - 20 g čerstvého nebo 7 g suchého produktu;
• granulovaný cukr - ½ lžíce;
• stolní sůl - 1 lžička.

Postup

1. Kvasnice zřeďte v mléce zahřátém na + 30–35 0С do homogenní konzistence, přidejte sůl, písek. Vložte žloutek do obrobku pro napařování.
2. Zakryjte směs a udržujte v teple po dobu 25-30 minut.
3. Do zralé hmoty přidejte mouku, smíchejte s dřevěnou špachtlí.
4. Na stůl položte kus a pokračujte v hnětení.
5. Nechte produkty ležet 10-15 minut.
6. Rozpusťte máslo v pánvi.
7. Pokračujte v hnětení těsta, dokud hladké nalije roztavený tuk na lžíci. Prvních minut procesu se komponenty budou obtížně kombinovat, pak se zvýší elasticita hmoty.
8. Namažte stěny hluboké nádoby rostlinným tukem, vložte do ní výslednou kouli, nechte 1 hodinu stát, zakrývejte přilnavou fólií.
9. Tvar 16–18 housek.

Doporučení: Nejprve smíchejte mouku s tekutinou a poté přidejte olej. Pokud se nebude postupovat, bude těsto obtížné.

Svěží a sladké pečivo na koláče

Před hnětením máslové základny je třeba aktivovat droždí těsta.

Výrobky pro směs:

• mléko - 250 ml;
• droždí (živé) - 30 g;
• běžný cukr - 1 lžíce. l.;
• kvalitní míč - 3 položky l.;

Výrobky pro zkoušku:

• vejce - 2 ks .;
• kvalitní míč - 3 předměty;
• máslo - 100 g;
• rostlinný olej - 1 lžíce. L.;
• bílý cukr - 100 g;
• vaříme sůl - 5 g;
• vanillin - podle uvážení.

Pokyny pro vytvoření těsta:

1. Živé droždí smíchejte s ohřátým mlékem, moukou, okořiďte směsí s cukrem a solí.
2. Umístěte nádobu pokrytou ručníkem na 30 minut do tepla. Bubliny na testu signalizují připravenost těsta. Vezměte prosím na vědomí, že tekutina na houbu se nezahřívá více než + 30–35 0С. Kvasinky nebudou fungovat při vysokých teplotách.

Pokyny k přípravě těsta na koláče:

1. Vařte v pánvi směs vajec, cukru, másla.
2. Do masa nalijte těsto, přidejte vanilin, sůl a komponenty spojte špachtlí.
3. Nalijte mouku na porce po částech, znovu promíchejte.
4. Položte těsto na stůl a pokračujte v hnětení rukama po dobu 5 minut. Tip: Pokud namažete dlaně rostlinným tukem, muffin přestane ulpívat.
5. Vložte misku do misky, přikryjte vatovým hadříkem a na 2 hodiny zahřejte.

Pokud hmota „dlouho neroste“, vložte ji do chladničky na 20 minut a pak ji nechte v teple. Rozdíl teplot způsobuje aktivaci kvasinek. Svěží a sladké pečivo je připraveno. Je-li to žádoucí, lze jej znovu omýt bez přidání mouky.

Se suchým droždí

Tento snadný recept je sílou pro kuchaře pro začátečníky. U suchých kvasnic je i první pečení mistrovským dílem.

Produkty:

• prémiová mouka - 500 g;
• droždí (suché) - 1 lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 1/3 šálku;
• tekutina (voda nebo mléko) - 300 ml;
• běžný cukr - 50 g;
• stolní sůl - 10 g.

Postup

1. Připravte těsto na tyto složky: mléko nebo voda zahřátá na +35 0С, 3 polévkové lžíce mouky, granulovaný cukr, droždí.
2. Zakryjte nádobu obrobkem a nechte kvasit v teple po dobu čtvrt hodiny.
3. Do těsta přidejte sůl, rostlinný tuk, zbytek mouky.
4. Uhněteme těsto, necháme ho dosáhnout čtvrt hodiny.
5. Poté, co hmota dvakrát vzroste, vytvořte buchty.

Pokud je těsto ponecháno, uložte jej do mrazničky, použijte, je-li to nutné, zahřátím.

Vaření v chlebovém stroji

Máslová základna se vaří v chlebovém stroji za 1,5 hodiny. Výhodou výsledného muffinu je vzdušnost.

Produkty:

• mléko - 200 ml;
• prémiová mouka - 450 g;
• vejce - 2 ks .;
• máslo - 50 g;
• rychle působící kvasinky - 1 lžička;
• cukr - 2, 5 lžíce. lžíce;
• stolní sůl - 5 g.

Postup

1. Zahřejte mléko na +35–37 ° C.
2. Nalijte ji do nádoby zařízení, vložte roztavené máslo, přidejte půl lžičky soli.
3. Lehce porazit vejce, připojit k přísadám, přidat mouku.
4. Nalijte kvasnice s množstvím granulovaného cukru.
5. Spusťte režim „těsta“ po dobu 15 minut. Zkontrolujte stav hmoty po 2-3 minutách.
6. Nechte kouli po dobu 1,5 hodiny v jednotce bez zvednutí krytu.
7. Když těsto „roste“ třikrát, pokračujte v pečení produktů.

Výrobky z chleba zůstávají po dlouhou dobu měkké.

Máslo z těsta, jako chmýří

Kefir jako součást pečení je zárukou dlouhé svěžesti a měkkosti výrobků.

Vyhodnoťte recept na kynuté těsto z kyselého mléka.

Produkty:

• kefir - 1 šálek;
• rostlinný olej - 0,5 šálků;
• prémiová mouka - 3 lžíce;
• vejce - 1 ks .;
• pytel suchých kvasnic - 11 g;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička.

Postup

1. Zapalte oheň na + 35-40 0С směsi kefíru a oleje, soli, přidejte cukr.
2. Nalijte kvasnice do mouky a nalijte do tenkého proudu kefírové směsi.
3. Uhněteme těsto.
4. Zakryjte hmotu bavlněnou vložkou a nechte ji půl hodiny v teple.
5. Vytvářejte výrobky s náplní, položte na plech, počkejte 10-15 minut.
6. Potřete produkty syrovou hmotností vajec, odešlete do trouby.
7. Trouba až zlatohnědá při teplotě +180 ° C.

Základ máslového droždí je ideální pro pizzu, koláče. Pokud do receptury přidáte více cukru, získáte skvělou základnu pro housky.
Několik doporučení, jak péct lahodný dezert v troubě:

• připravit produkty při teplotě + 160–180 0С;
• umístěte je do středu plechu tak, aby se rovnoměrně upékaly a nespálily;
• před odesláním polotovarů do trouby je nechte „odpočinout“ po dobu čtvrt hodiny. Během této doby koblihy porostou ještě více;
• neotvírejte dvířka trouby, dokud není pečivo lehce zhnědlé: těsto může spadnout ze studeného vzduchu;
• koláče, rohlíky se připravují v průměru 20–25 minut, bochníky - 40 minut nebo více.

Těsto je úrodným materiálem pro kulinářské experimenty. Představte drcené ořechy, mák, rozinky, kandované ovoce a známá jídla okamžitě získají nový vkus. Přeji hezký čajový večírek!