Prefabrikované maso Hodgepodge - 8 receptů na lahodnou polévku Hodgepodge

Prefabrikované maso Hodgepodge - 8 receptů na lahodnou polévku Hodgepodge
Masný tým Solyanky se vyznačuje širokou škálou produktů, které vytvářejí tak vonné a bohaté jídlo. Stojí za zmínku, že její příprava nebude obtížná, ale v receptu je stanoveno složení ingrediencí v určitém pořadí, které se podrobněji naučíme v hlavní části článku.

Klasický recept na maso Hodgepodge

Polévka zvaná hodgepodge je jídlo s bohatou vůní a chutí. Dokonce i na elegantním stole, uspořádaném pro velkou oslavu, bude soutěžit s občerstvením.

Klasický recept na Hodgepodge stanoví:

• 3 l filtrované vody;
• na libru hovězího masa
• 150 g loveckých uzenin a lékařských uzenin;
• 250 g okurek;
• plechovky velkých oliv;
• velké cibule;
• mrkev;
• 3 hlízy brambor;
• 100 g rajčatové pasty;
• 2 rajčata;
• půl citronu;
• rostlinný olej;
• tradiční koření a střední sůl.

Posloupnost akcí:

1. Voda se nalije do nádoby kouskem masa a připraví se vývar s přídavkem soli.
2. Kapalina se filtruje a maso a další masné komponenty se nakrájí na poháry.
3. Poté, co získají mírné červenání v pánvi, jdou k pánvi.
4. Zelenina se naseká a umístí na pánev se zahřátým olejem, kde se smaží spolu s rajčatovým pyré a kořením.
5. Zapalovač je hozen do bohaté kapaliny.
6. Následují bramborové klíny.
7. Když hodgepodge vaří po dobu 5 minut, přidají se plátky okurek a konzervovaných potravin.
8. Ve finále je první jídlo doplněno kořením, solí.

Před podáváním se plátky citronu umístí na talíře s hodgepodge, které přidají koření do misky.

Vaření s kapary

Po slavnostech zůstává vždy mnoho produktů ve formě různých kusů masa, předkrmů (kapary, okurky), které lze použít k vytvoření velmi bohatého a chutného jídla, které mnozí zbožňují díky své jedinečné chuti.

Komponenty Hodgepodge:

• ½ kg hovězího masa;
• 200 g okurek;
• velká cibule;
• 70 - 100 g rajčatové pasty;
• 50 g kapary;
• ½ kg masných výrobků (všechny druhy uzeného masa, uzenin, šunky);
• některé zelené a citronové;
• slunečnicový olej na smažení;
• oblíbené koření a sůl.

Chcete-li vyrobit polévku hodgepodge:

1. Připraví se bohatý solený vývar a zfiltruje se.
2. Klobásy a chlazené hovězí maso se nakrájí na tyčinky.
3. Krájení masa se posílá do nádrže.
4. Hlava cibule se naseká na tenké půlkruhy a restuje se s rajčatovým pyré, po kterém se posílá do vývaru s masnými výrobky, které mají čas vařit.
5. Hodí se sem kostky okurek a oblíbené koření.
6. Když vše vaří po dobu 5 minut, je polévka doplněna olivami, kapary a citronem, je-li to žádoucí.
7. Po 2 - 3 minutách se polévka podává na stůl, kde se rozdrtí bylinkami.

Příznivci smetanové chuti si zamilují zakysanou smetanu.

S klobásou a klobásy

K provedení této změny hodgepodge bude vyžadovat mnohem méně času, protože není třeba připravovat vývar.

Pro jídlo, které potřebujete:

• 300 g hrudníku;
• 300 g uzenin;
• 250 g cervelátu;
• 6 hlíz brambor;
• 6 nakládaných okurek;
• 50 g rajčatové pasty;
• cibule;
• některé olivy;
• plátek citronu;
• 200 ml solanky z okurek;
• rostlinný olej na smažení;
• koření a sůl.

Pokyny pro postupnou přípravu:

1. Hlízy brambor se nakrájí na tyčinky, které se položí do nádoby a naplní se vodou.
2. Když se vývar vaří, na pánvi se smaží sláma z hrudníku a uzenin.
3. Pěna se odstraní z vařeného vývaru, načež se do ní posílá pečení masa.
4. Dále připravte zálivku v pánvi nakrájenou cibuli a nakrájené okurky s přídavkem rajčatové pasty.
5. Rajčatová směs se umístí do hodinové rostliny a nalije se solanka.
6. Po opětném vaření se hodí olivy, citron a koření.

Pokud doktorova klobása byla v ledničce místo klobás, můžete ji použít.

Uzené degustační maso Hodgepodge

Někdo má rád boršč, někoho polévku zelí a jsou gurmány, kteří si neumí představit život bez tak chutného prvního kurzu jako hodgepodge.

Přečtěte si o: Crockpot recept

Vaříme ji se zvláštní chutí uzeného masa z následujících ingrediencí:

• 3 l vody;
• 600 g hovězího masa;
• Uzená žebra 300 g;
• 200 g šunky a cervelu;
• 3 okurky;
• 100 g oliv;
• polovina počtu kaparů;
• 30 g kečupu;
• banda petrželky;
• máslo a rostlinné oleje;
• koření a sůl.

Schéma přípravy:

1. Příprava vývaru s kořením na žebra a hovězím masem. Po připravenosti je tato drcena a bohatá kapalina je filtrována.
2. Při přípravě vývaru se také používá baňka, která se potom vyjme.
3. Dužina je odloupnuta z žeber a nakrájena na proužky. Také se zabýváme klobásami.
4. V pánvi s malým množstvím vývaru jsou okurky sníženy a hodeny do vroucího vývaru.
5. Je tam zaslána připravená cibule pečená s kečupem.
6. Následují přidané masné výrobky, olivy.
7. Po 15 minutách se rozloží kapary a greeny.
8. Kamna se vypnou a hodgepodge vyluhuje další ¼ hodiny.

Tradičně se na servírování předem připravují plátky citronu a mísa se zakysanou smetanou.

První chod se bramborami

Maso hodgepodge s bramborami pro milovníky uspokojivějších pokrmů připravené z těchto složek:

• 500 g uzeného masa a jiných uzenin;
• 1 cibule a mrkev;
• 3 hlízy brambor;
• 3 okurky;
• 50 g rajčatové pasty;
• některé olivy, citron, rostlinný olej a byliny;
• sůl a koření.

Posloupnost kroků:

1. Brambory se nasekají a vaří se asi 3 minuty ve 3 litrech vody.
2. V této době jsou cibule a mrkev smažené na pánvi, ke kterému jsou přidány kostky masných výrobků, brčka z okurek, rajčatová pasta, sůl a koření.
3. Obsah misek se nalije polévkovou naběračkou a dusíme asi 10 minut.
4. Smažení se provádí ve vývaru s připravenými bramborami.
5. Miska se vaří dalších 8 minut a vyjme se ze sporáku.
6. V tomto okamžiku se přidají zelené, olivové a plátky citronu, načež se polévka vyluhuje po dobu 15 minut.

Poradenství! Chcete-li přidat nasycení do misky, lze do hodgepodge nalít trochu okurky z oliv.

Technologie vaření ledvin

Vynikající hodgepodge můžete vařit s hovězími ledvinami.

Kromě nich budete potřebovat:

• ½ kg hovězího masa na kosti;
• 150 g vařené a uzené klobásy;
• 200 g vařeného jazyka;
• cibule;
• 50 g rajčatové pasty;
• nějaké olivy, citron, sůl a koření.

Fáze přípravy:

1. Bujón je připraven a zfiltrován. Maso je odděleno od kosti.
2. Vnitřnosti se očistí od žil a kanálů a poté se po dobu 20 minut pokryjí sodou.
3. Po vyjmutí jsou ledviny posypány solí a nalijeny octem.
4. Po 20 minutách se droby umyjí a nakrájejí na kousky, které se spolu s ostatními nakrájenými masnými výrobky smaží na pánvi.
5. Po získání hnědé ledviny se do nádoby přidají nasekané cibule a okurky, stejně jako rajčatová pasta.
6. Po 10 minutách se smažení odešle do vývaru, kde se 2 minuty před připravením hodí také olivy a citron.

Po 10 - 15 minutách se hodgepodge nalije na desky.

Jak vařit prefabrikované maso hodgepodge v pomalém sporáku

Tradiční pokrm ruské kuchyně, který kombinuje chuť strmého masového vývaru s horkým kořením a slanými tóny, lze snadno připravit pomocí moderního kuchyňského spotřebiče.

Suroviny pro prefabrikovaný Hodgepodge:

• 2 litry vody;
• ½ kg hovězího masa
• 150 g syrových uzených a vařených uzenin, jiného uzeného masa;
• 3 okurky;
• ½ plechovek oliv a kapary;
• velká cibule;
• 50 g rajčatové pasty;
• kruh citronu;
• Olej na vaření na smažení;
• koření a sůl.

Podrobný diagram provádění hodgepodge:

1. Před zakoupené čerstvé maso je rozděleno na malé kousky, které jsou uloženy ve vícevrstvém zásobníku a nality do uvedeného množství vody.
2. Příprava vývaru na programu "Hasicí", čas - 2 hodiny.
3. Poté se tekutina zfiltruje a maso vychladne.
4. Všechny masné výrobky jsou nakrájeny na proužky.
5. Tenké tyčinky se připravují z okurek a kruhů z oliv.
6. Kuchyňský spotřebič je nainstalován v programu Pečení po dobu 30 minut.
7. Rozdrcená cibule je první, kdo vstoupí do mísy, do které se po 7 minutách přidají okurky, olivy a kapary.
8. Vše je ochuceno rajčatovou pastou a vařeno 5 až 7 minut.
9. Dále jsou rozloženy masné výrobky.
10. Vše je smíšené a dušené do konce nastaveného času. Po přidání časovače dalších 20 minut a obsah misky se naplní vývarem.
11. Zavádí se oblíbené koření.
12. 2 minuty před pípnutím je do Hodgepodge zaslán citron.

Pokud je více volného času, pak v poslední fázi můžete místo programu „Pečení“ zvolit „Dušené“, ale doba vaření se zvýší o 60 minut.

S fazolemi

Solyanka je jídlo, ve kterém se mísí obrovské množství chutí.

K ověření toho stačí připravit:

• 2,5 l hovězího vývaru;
• 100 g fazolí;
• 400 g různých masných výrobků (slanina, cervát, klobásy atd.);
• 2 cibule;
• mrkev;
• 3 hlízy brambor;
• 50 g rajčatové pasty;
• stonek celeru;
• nějaký rostlinný olej;
• 100 g oliv;
• několik plátků citronu;
• sůl a koření.

Způsob provedení:

1. Luštěniny se nechají několik hodin namočit do vody a poté se vaří. Mezitím probíhá příprava zbývajících složek.
2. Bramborové plátky jsou posílány do horkého vývaru.
3. Na pánvi jsou rozdrceny cibule, mrkev a celer, na které se po 5 minutách posílají kousky masa.
4. Základ zálivky je dušený po dobu 10 minut a je doplněn rajčatovou pastou.
5. Po 3 minutách se vlije 100 ml vývaru a dušení pokračuje dalších 5 minut.
6. V tuto chvíli jsou fazole, které byly předtím hozeny do cedníku, poslány na pánev a následuje obvaz.
7. Solyanka je solená, kořenitá.
8. 2 minuty před vyjmutím ze sporáku je mísa doplněna oloupanými olivami a tenkými plátky citronu.
9. Před podáváním se polévka naplní po dobu 15 minut uzavřeným víkem.

Po takovém jídle je druhé často nevyžádané.