Írán je považován za místo narození halvy. Říká se, že se objevil v Ⅴ století před naším letopočtem. Existuje mnoho odrůd této východní pochoutky. Jeden z nejchutnějších je považován za Samarkand halva. Od pradávna se s tímto sladkým obchodovalo na trzích Samarkandu v dobách, kdy se po ulicích města pomalu pohybovaly karavany s kořením, hedvábím a dekoracemi.

Složení a obsah kalorií v Samarkand halva

Samarkand halva obsahuje hodně vlákniny, aminokyselin, bílkovin, rostlinných tuků, vitamínů a minerálů. Rychle se tráví a vstřebává, což tělu přináší značné výhody. Tato halva se také nazývá pistácie, protože je vyrobena z tohoto konkrétního typu ořechů. Proto chutná velmi odlišně od známého a známého produktu na bázi slunečnicových semen.

Obsah kalorií v samarkandské halvě je poměrně vysoký: 100 g produktu obsahuje asi tři sta kalorií.

Přesná čísla však závisí na složení složek. Pokud například produkt obsahuje čokoládu, může obsah kalorií dosáhnout 500 kcal.

Výrobci často přidávají do produktu další přísady, aby působili atraktivně a rozmanitě. Obzvláště populární je čokoládová halva. V obchodech orientálních cukrovinek se prodává v průhledných obalech o hmotnosti 400 g, již nakrájených na úhledné kousky.

Výhody pro lidské tělo

O výhodách a škodách této sladkosti již dlouho diskutovali odborníci na výživu i obyčejní lidé.

Užitečné vlastnosti halvy:

  • Pomáhá zotavit se ze závažné a dlouhodobé nemoci
  • posiluje imunitní systém;
  • příznivý účinek na funkci mozku;
  • zlepšuje fungování reprodukčního systému;
  • zabraňuje výskytu aterosklerózy.

Odborníci na výživu tvrdí, že maximální přípustné množství spotřebovaného produktu by nemělo přesáhnout 30 g za den. Je užitečné, aby sportovci a lidé podílející se na tvrdých fyzických nebo mentálních činnostech používali sladkost, protože produkt vyživuje svaly a mozek.

Jak si vyrobit orientální pochoutku vlastníma rukama

Takovou halvu lze snadno vyrobit vlastními rukama, protože výrobní technologie je velmi jednoduchá.

Klasický recept

Výrobek připravený podle klasického receptu má příjemnou ořechovou chuť a neobvyklou barvu.

Je nutné připravit pouze 4 ingredience:

  • mléko - 2 lžíce;
  • cukr - 300 g;
  • ghee - 2 lžíce. l.;
  • pistácie - 200 g.

Je lepší vařit pochoutku v litinové misce nebo v pánvi s tlustým dnem a stěnami, aby nic nespálilo.

Proces vaření:

  1. Nalijte pistácie vroucí vodou a nechte půl hodiny, aby trochu bobtnaly a absorbovaly vlhkost. Poté opláchněte, nasekejte ořechy a přidejte je do mléka.
  2. Zavést cukr s máslem. Dobře promíchejte.
  3. Přiveďte k varu. Snižte teplo a směs vařte za stálého míchání. Mléko by mělo vařit téměř všechno. Můžete přidat nějakou vanilku, pokud si budete přát.
  4. Hotovou hmotu nalijte do připravené formy. Dejte do chladu, aby zapadl. Pro tento účel je nejlepší použít silikonové formy mazané olejem, aby se předešlo problémům s procesem tažení. Pokud takové formy neexistují, hustá hmota může být jednoduše zabalena do hustého filmu a naolejována.

Zmrazený produkt nakrájejte na kousky. Můžete si vzít vzorek!

Se sezamem

Můžete si připravit pochoutku na základě sezamu. Tento zdravý produkt omlazuje tělo a zpomaluje proces stárnutí. Hlavní věc je vybrat si ji správně. Sezam by měl být svěží a dobře vonět.

Nezbytné komponenty:

  • sezamová semínka - 200 g;
  • cukr - ¾ st.;
  • čištěná voda - ½ lžíce;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • mouka - 1 lžíce.

Vaření:

  1. Rozemelte semena. Nejvhodnější je to udělat v mlýnku na kávu. Konzistence by měla být mouka.
  2. Připravte sirup z vody a cukru. Přiveďte k varu a za občasného míchání zrna úplně rozpusťte.
  3. Nalijte do oleje.
  4. Vyprášenou mouku smažte na čisté a suché pánvi až do smetany. Zde musíte být opatrní: mouku lze snadno převařit, v důsledku čehož se stane hořkou a tmavou, což ji učiní nevhodným pro další použití.
  5. Kombinujte smaženou mouku a nasekanou sezamovou hmotu. Představte sirup a promíchejte.
  6. Hmota se přenese do formy pokryté pergamenovým papírem a umístí se na chladné místo po dobu nejméně 3 hodin.

Chuť takové halvy se mírně liší od klasické. Barva hotového produktu je hořčičně žlutá.

Vaření v Uzbeku

Nejjednodušší způsob, jak vařit pochoutku na základě vlašských ořechů.

Požadované produkty:

  • loupané vlašské ořechy - ½ lžíce;
  • sezam - hrst;
  • cukr - 200 g;
  • mouka - 130 g;
  • ghee - 130 g;
  • mléko - 0,5 l.

Posloupnost akcí:

  1. Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Zavádějte předem prosetou mouku a promíchejte. Smažte, dokud hmota nezíská krásný krémový odstín.
  2. Nalijte mléko do jiné nádoby, přidejte cukr, promíchejte a přiveďte k varu.
  3. Naneste mléčný sirup do mouky v tenkém proudu, za stálého míchání hmoty.
  4. Fry na čtvrt hodiny, pak v pohodě.
  5. Ořechujte ořechy mixérem nebo projeďte mlýnkem na maso, sezamovými semínky.
  6. Smíchejte mléko a mouku s ořechy, vytvořte malé upravené koule.
  7. Roll polotovary v sezamových semenech.

Halva v této podobě může být podávána místo sladkostí pro čaj.

Pro změnu jsou do hmoty často přidány vanilka, kousky čokolády, kakao, rozinky, sušené ovoce, kandované ovoce a další přísady.

Kontraindikace a možné poškození

Pokud si užíváte halvu v rozumném množství, nepoškodí to zdravého člověka. V řadě případů je však stále kontraindikován.

Tato dostupnost:

  • alergie
  • diabetes mellitus;
  • nadváha;
  • problémy se zuby;
  • diatéza;
  • ledvinové kameny nebo močový měchýř.

U mnoha chronických onemocnění je před použitím halvy vhodné se poradit s lékařem pro případ. Je zakázáno používat přípravek s pankreatitidou. Vysoce tučné sladkosti dráždí sliznice a způsobují silnou bolest. Pankreas a duodenum začnou selhávat, v důsledku čeho bude pacient trpět nadýmáním a průjmem. Proto je lepší postupovat podle doporučení lékaře a existují pouze povolené dietní výrobky.

U některých lidí může konzumace halvy způsobit nepříjemné vedlejší účinky: pálení žáhy, bolesti břicha a zažívací potíže. To se děje ze dvou důvodů: buď člověk snědl příliš mnoho dobrot, nebo má individuální nesnášenlivost k jedné ze složek.

Těhotenství není kontraindikace. Pokud nastávající matka opravdu chce sladkosti, je lepší dát přednost halvě než sladkosti s nepochopitelným složením. To bude přínosem pro matku i dítě, pokud budete produkt používat s mírou. Totéž platí pro kojící ženy. Pokud dítě na tuto sladkost normálně reaguje, může ji matka čas od času znovu obávat beze strachu.

Toto orientální sladkosti lze skutečně nazvat užitečnými. Nejchutnější bude samozřejmě halva, vařená rukama doma. Proto se alespoň občas musíte rozmazlovat sebe a své blízké s takovou léčbou.