Caesar salát s krevetami není o nic méně populární než klasická verze s kuřecím masem. Níže je uvedeno několik variant přípravy jídla a doporučení pro přípravu jednotlivých složek salátu - sušenky a omáčka.
Materiál:
Klasický krevetový salát Caesar
- čerstvý salát;
- olivový olej;
- syrové krevety obyčejné - standardní balení;
- vejce
- černý pepř;
- Cherry
- sýr
- půl citronu;
- pár stroužků česneku;
- Caesarová omáčka;
- pro vroucí krevety několik větví kopru, 2-3 hrách z koření, lavrushka.
Nejprve vaříme krevety: čistíme je od skořápky, hlavy a vnitřku, v tuto chvíli vaříme odvar s bobkovým listem, několik větví kopru, pár hrách z koření. Jakmile se vývar vaří, nakrájejte na něj krevety a vařte 3-4 minuty po vroucí vodě. Připravené krevetky se smíchají s dresinkem z citronové šťávy, lisovaného česneku, oleje a papriky, nechají se namočit čtvrt hodiny.
Salát nakrájíme střední kostkou nebo ji roztrháme ručně.
Vařte vejce do měkka. Čisté, nakrájené na čtvrtiny. Pokud se použije křepelka, bude stačit je rozdělit na poloviny.
Na salátovou mísu položíme zelení, krevetky, aranžujeme je s polovinami třešní a kousky vajec. Dejte omáčku do středu.
Do poznámky. Pravidelné krevety se vaří několik minut, král - až 10-12 minut, v závislosti na velikosti. Zmrazené jídlo musí být nejprve rozmrazeno.
S přídavkem sušenek
Salát Caesar, ať už je klasický, s kuřecím masem nebo krevetami, se tradičně podává s voňavými křupavými sušenkami. Lze je zakoupit v obchodě. Dobře vhodné produkty, které se vztahují k „vlastní produkci“ supermarketu. Jednoduché sušenky neposkytují misce požadovanou chuť.
Sušenky můžete vařit i doma:
- Rozstříháme pšeničnou tyčinku na kostky, zahřejeme několik kapek oleje na pánvi, vymačkáme stroužky česneku a smažíme sušenky do zlaté. Během smažení nemusíte přidávat hodně oleje.
- Pečený chléb odstraníme z kůry, nakrájíme na silné plátky, rozdělíme na kostky, rozložíme na plech, lehce posypeme olivovým olejem, posypeme trochu italskými bylinkami a pepřem a pošleme do trouby o 180 stupňů. V závislosti na společnosti a modelu může trouba „smažit“ víceméně slabě, proto je nutné sledovat krustě sušenek.
Do poznámky. Obvykle se používá pšeničný chléb, ale v případě potřeby může být nahrazen žitem. Pro přípravu domácích sušenek se doporučuje používat včerejší chléb - drobenka se stává hustší a snáze se kráje.
Lososový recept
Caesarův salátový recept s krevetami a sušenkami se jiskří novým způsobem, pokud do něj přidáte trochu soleného lososa.
- banda salátu;
- 200 gramů vařených krevet;
- 100 g soleného lososa;
- 4 třešně;
- 60 g jemně nastrouhaného parmazánu;
- hotové sušenky;
- 120 g nízkotučné kyselé smetany nebo přírodního jogurtu;
- pár stroužků česneku;
- tsp hořčice;
- 2 nakládané okurky.
Základy vaření:
- Listy salátu opláchněte, osušte papírovými ručníky a ručně roztrhněte v misce, kde se shromáždí Caesar.
- Rybu nakrájejte na tenké plátky a rovnoměrně rozprostřete na greeny.
- Položte vařené krevety na vrchol.
- Polovinu třešeň položte na salát.
Omáčka:
- Okurky nakrájené na čtvrtiny.
- Vložte všechny komponenty omáčky do mísy mixéru a několik minut dobře porazte.
Salát nalijeme omáčkou, nastrouháme sýrem a posypeme strouhankou.
Přečtěte si také:jak vařit caesar salát
Jak vařit se smaženými krevetami?
Caesar se obvykle vaří s vařenými krevetami vařenými ve vývaru s koprem a bobkovým listem, čímž se získá lehké koření.
Neméně chutný salát se získává se smaženými krevetami:
- Prvním krokem je vyčistit a nakládat krevety. Odstraňujeme krunýř, hlavu, opatrně odstraníme střevo z ocasu nožem.
- Vytlačte stroužky česneku do krevetového masa, nalijte papriku, vymačkejte šťávu z citronu, trochu oleje a nechte chvíli stranou, aby byly krevety marinované.
- Do pánve přidejte trochu oleje a krevetky. Smažte několik minut, dokud nezmrznou. Na chlazení položte talíř.
Další krevety se používají pro váš oblíbený salát Caesar.
S čínským zelím
- 4 plátky bílého chleba;
- libový olej;
- 300 gramů čerstvě zmrazených krevet;
- 150 g hustého tvrdého sýra;
- malé vidličky pekingského zelí;
- plechovka z oliv;
- pár stroužků česneku;
- 100 ml nízkotučná zakysaná smetana;
- Art. l hořčice;
- Art. l citronová šťáva;
- nějaký mletý pepř.
Krevety vařte v mírně osolené vodě. Vyrobte z chleba drobky. Nastrouhejte sýr hrubě, opláchněte zelí pod vodou a jemně nasekejte.
Pro oblékání smíchejte zakysanou smetanu, hořčici, lisovaný česnek, džus, pepř. Dobře promíchejte s lžičkou.
Přečtěte si také:caesar salátový dresink
Sbírejte salát, přidejte na polovinu nakrájené olivy, sezónu s majonézou.
Do poznámky. Vařené krevety jsou šťavnatější a smažené - trochu suché.
Caesar s kuřecím masem a krevetami
- kuřecí řízek - 200 g;
- sušenky na pšeničný salát - 50 g;
- salátová parta;
- půl citronu;
- hořčice - 1 lžička;
- slepičí vejce. - 2 jednotky;
- česnek - hřebíček;
- Cherry nebo obyčejná malá šťavnatá rajčata - 3-8 jednotek (v závislosti na velikosti);
- křepelčí vejce - 4-5;
- krevety - 300 gr;
- olivový olej;
- Italské byliny, papriky;
- Parmezán - 50 gr.
Nakrájejte salát na střední kostky. Vařte křepelčí vejce, dokud něžná a čistá.
Při oblékání kombinujte olej, lisovaný česnek, bylinky, strouhaný parmezán, pepř a pracujte se lžičkou, dokud nedosáhnete homogenní konzistence.
Filet namažte kořením a smažte, dokud nebude jemný.
Oloupejte a vařte krevety ve slané vodě.
V salátové misce zkombinujte všechny komponenty s křepelčími vejci, plátky rajčat položenými nahoře, na salát posypeme sušenky.
Klasický salátový dresink
Krevety omáčka pro Caesar bude vyhovovat klasické, nejčastější:
- Kuřecí vejce
- tsp Worcesterová omáčka;
- 3 lžíce. l olivový olej;
- půl citronu;
- sůl, pepř - 1-2 špetky;
- 1 lžička hořčice.
Vejce by mělo být ponořeno do vroucí vody po dobu jedné minuty a poté okamžitě odstraněno, ochlazeno ve studené vodě. Potom očistěte, vložte do mísy, abyste smíchali omáčku. Přidejte tam čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a další produkty. Citronovou šťávu přidávejte v malých porcích, aby nedošlo k okyselení omáčky. Pracujte dobře s mixérem - hmota by měla zhoustnout a zesvětlit.
Do poznámky. Případně přidejte trochu francouzské (zrnité) hořčice.
Obsah kalorií v hotovém pokrmu
Obecný názor na salát Caesar je dietní jídlo. To však není úplně pravda a jeho výhřevnost je poměrně vysoká. Zelenina má samozřejmě velmi nízký obsah kalorií a krevety nemají příliš mnoho kalorií. Ale mnoho lidí na omáčku zapomíná - přidávají do ní olej a zakysanou smetanu, někdy používají majonézu.
Chcete-li se trochu orientovat v nutriční hodnotě jídla, doporučujeme zvážit přibližnou kalorickou tabulku s určitým množstvím produktů:
| vařené krevety | 100 g | 95 kcal |
| vařené kuřecí vejce | 1 jednotka | 105 kcal |
| listy salátu | 200 g | 24 kcal |
| stůl majonéza | 1 tabulka. l | 125 kcal |
| česnek | hřebíček | 6 kcal |
| cherry rajče | 5 jednotek | 15 kcal |
| parmazán | 15 gr | 59 kcal |
| pšeničný chléb | 15 gr | 36 kcal |
| 100 g hotového výrobku / 1 porce | 524 | 155/465 |
