Hovězí jaterní salát - 8 receptů

Játra jsou velmi zdravý produkt, který by měl být pravidelně součástí vaší stravy. To je pouze ve své čisté podobě, ne každý ji miluje. Pro potěšení vkusu dospělých i nejmenších členů rodiny stojí za to experimentovat a připravovat svačinový salát s hovězím játrem.

Salát s hovězími játry, mrkví a cibulí

Toto vydatné občerstvení je také ekonomické. Složení: 2 cibule, 270 g jater, 2 středně mrkve, 3 nakládané okurky, 90 g konzervované kukuřice, sůl, majonéza.

1. Droby se zbaví filmu, žlučovodů a dalších inkluzí. Poté se promyje, vysuší papírovými ubrousky.
2. Tenké plátky jater jsou smažené v dobře zahřátém oleji. Dále jsou v něm pasážovány tenké půlkruhy cibule a poté malé brčka mrkve.
3. Maso je nyní odloženo, ochlazeno a nasekané kostkami.
4. Okurky jsou také řezány tenkými tyčinkami.
5. Všechny připravené ingredience jsou smíchány a posypány kukuřicí bez kapaliny.
6. Zůstává solit léčit a okořenit omáčkou.

Chcete-li vyloučit zjevný sladkavý plátek kukuřice, můžete použít konzervované, ale zmrazené produkty. Předvaří se ve slané vodě.

S houbami

Spolu se zeleninou lze do jídla přidat také houby. Nejlepší je vzít čerstvé žampiony (180 g). Zbývající ingredience: 320 g jater, cibule, 3 nakládané okurky, sůl, směs paprik, majonéza.

1. Připravená játra se předem vaří, ochladí se a nakrájíme na tenkou slámku.
2. Cibule se naseká na středně velké půlky, nejprve se smaží na oleji a poté na plátky hub.
3. Okurky jsou také nakrájeny na proužky.
4. Všechny ingredience jsou solené, razené, rozmazané majonézou a smíchány.

Před odebráním vzorku musíte svačinu nechat v chladu nejméně jednu hodinu.

Hovězí játra z listového salátu

Tato verze občerstvení se hodí pro slavnostní stůl, protože je nejen lahodná, ale také krásně servírovaná. Složení: 3 vařené brambory, 4 vařená kuřecí vejce, 320 g hovězího jater, velká vařená mrkev, půl svazku zelené cibule, sůl, cibule, majonéza.

1. Již uvařené ingredience se rozdrtí hrubým strouhaným bramborem (brambory, mrkev, vejce).
2. Játra bez filmů se nakrájí na tenké tyčinky a dobře se smaží v horkém oleji, poté se ochladí a prochází alespoň dvakrát mlýnkem na maso.
3. Cibule se pasivuje na zbývajícím tuku z drobů.
4. Vrstvy jsou uspořádány v tomto pořadí: cibule - brambory - játra - vejce - mrkev - nasekané zelené. Podle chuti jsou solené a namazané majonézou.

Tento vrstvený salát je velmi prospěšný, pokud podáváte jídlo v průhledné salátové misce.

S paprikou

Sladká paprika dodá šťávě předkrm. Složení: 260 g drobů, několik velkých salátů, bulharský červený pepř, fialový salát, velké rajče, sůl, 2 velké polévkové lžíce mouky, olivový olej, provensálské byliny.

1. Připravené kousky jater se rozdrtí v solené mouce a smaží se na lehkou kůru. Posypte je svými oblíbenými kořeními.
2. Ve zbývajícím oleji se nakrájí tenké tyčinky papriky.
3. Listy salátů budou základem svačinu. Játra, velké plátky rajčete, chlazená paprika, tenké kroužky cibule jsou na nich položeny.
4. Předkrm se nalije směsí olivového oleje a špetkou bylin Provence.

Tento recept na salát můžete změnit podle svých představ, například pomocí lilku místo cibule.

Jaterní salát s vejcem a česnekem

Kromě produktů uvedených v názvu je jedním z hlavních v předkrmu tvrdý sýr. Složení: 120 g jater, 90 g sýra, 2 velká vařená vejce, pár stroužků česneku, sůl, majonéza.

1. Játra se vaří do slané vody až do něhy.
2. Vnitřnosti a vejce se tře na hrubém struhadle. Sýr se tře mělkým povrchem.
3. Občerstvení je rozděleno do vrstev: vejce - jater - drcený česnek - sýr. Přidávají se podle chuti a rozmazávají se omáčkou.

Majonéza se smí nahradit středně tukovou zakysanou smetanou.

S okurkami

Okurky se nejlépe berou doma bez extra koření. Složení: 360 g kuřecí játra, 4 ks. mrkev a tolik cibule, 5 vařených vajec, 8-9 okurek, majonéza, sůl.

1. Játra se zbaví všeho zbytečného (je zvláště důležité z něj vyjmout film)a poté se vaří ve vroucí slané vodě asi 20 minut. Po vychladnutí se produkt jemně rozpadne ostrým nožem.
2. Kostky cibule jsou pasážovány v másle.
3. Mrkev se vaří do měkka.
4. Bílkoviny a žloutky z vařených vajec se tře zvlášť.
5. Nakládané okurky třete na struhadle. Vařená mrkev je podobně drcena.
6. Všechny připravené ingredience jsou kombinovány, soleny a lubrikovány majonézou.

Pokud je rozhodnuto položit předkrm ve vrstvách, pak poslední by měla být vrstva žloutků.

Teplý hovězí jaterní salát

Takovou svačinu lze podávat i na oběd jako plné vydatné jídlo. Složení: 320 g jater, 180 g žampionů a zelených fazolí, velké rajče, nachová cibule, sůl, suchý česnek, velká lžíce mouky a citronové šťávy, směs paprik.

1. Játra se promyjí, nakrájejí na kus, naplní se studenou vodou a ponechají se půl hodiny při pokojové teplotě. Voda můžete namočit do mléka.
2. Fazole posypané solí a suchým česnekem se smaží v dobře zahřátém oleji. Tenké tenké cibulové kroužky a plátky hub se nalijí do stejné pánve. Společně ingredience vaří dalších 12-14 minut.
3. Zelenina a žampiony se přenesou do salátové mísy a na zbývající části oleje se smaží drobové plátky sušené v mouce se solí a pepřem.
4. Zbývá přidat předkrmy z čerstvých rajčat.

Před podáváním se ošetření posype citronovou šťávou. Můžete to posypat strouhaným tvrdým sýrem.

Zelený hrášek recept

Zelený hrášek se odebírá konzervy. Dostatek standardních sklenic. Zbývající ingredience: 2 vařená vejce, 230 g hovězí jater, svazek petrželky, sůl, majonéza, směs paprik.

1. Droby bez filmu se nakrájí na kousky a vaří se po dobu 25 minut. Pak se nakrájí na kostky.
2. Předvařená vejce se rozdrtí stejným způsobem.
3. Čerstvá petrželka se umyje, vytřepe z vody a jemně naseká.
4. Všechny připravené ingredience jsou kombinovány, hrách se do nich nalije bez kapaliny. Zůstává sůl, pepř předkrm a sezóna s majonézou.

Salát ihned podejte na stůl.

Jak vařit hovězí jaterní salát?

Pro každou hospodyňku bude užitečné vědět, kolik vařit játra s hovězím masem na salát. Dodržení přesné doby vaření udrží produkt měkký a jemný.

Nejprve musíte zvážit, kolik kusů se vaří. Pokud játra dosud nebyla nakrájena na plátky, bude proces trvat 40–45 minut. A malé kousky vnitřností budou připraveny za 20-25 minut.

Před vařením musí být zmrazená játra rozmrazena a ponechána při pokojové teplotě. Aby nedošlo k vyschnutí výrobku, měl by být zakryt film.