Uzený makrela - 3 chutné recepty na rybí salát

Saláty s rybami získaly popularitu v sovětských dobách, a to nejen kvůli jejich chuti. Naše matky a babičky věděly, že takové občerstvení je velmi uspokojivé, a pokud na stůl položíte „Mimosa“ nebo „Sleď pod kožich“, hosté se rychle dostanou. Další výhodou byla nízká cena a dostupnost přísad. Pro mnoho žen v domácnosti je to nyní pravda a já chci sdílet 3 recepty na jednoduché a chutné saláty s uzenou makrelou.

Nejprve budu hovořit o nuancích, které je třeba vzít v úvahu při výběru hlavní složky:

1. Kvalitní produkt má jednotnou barvu. Jsou-li na zadní straně nebo na stranách jatečně upraveného těla vidět světlé skvrny a pruhy, není správně uzen.
2. Studená uzená makrela by měla být hladká a zlatá. Bohatý bronzový odstín naznačuje, že byl použit spíše tekutý než přírodní kouř.
3. Povrch horkých uzených ryb může být mírně scvrklý - vlhkost se během tepelného zpracování odpařuje.

Mimosa salát s uzenou rybou

• Doba vaření: 40 minut příprava a 2-3 hodiny impregnace.
• Porce na kontejner: 5-7.

Něžný, vyživující a úžasně lahodný „Mimosa“ je častým „hostem“ u slavnostního stolu. K vaření můžete použít solené nebo konzervované ryby, ale jídlo se stává obzvláště pikantní, pokud je připravíte s uzenou makrelou.

Ingredience

• uzená makrela - 1 ks .;
• brambor - 2 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• vejce - 2 ks .;
• tvrdý sýr - 100 g;
• majonéza - 100 g.

Jak vařím jídlo:

1. Vařím brambory, mrkev a vejce, chladím a čistím.
2. Porazil jsem jatečně upravené tělo na polovinu, odstranil vnitřnosti, hřeben a malé kosti. Oddělte maso od kůže a nasekejte jej nožem.
3. Strouhané brambory, mrkev a sýr.
4. Rozděluji vejce na proteiny a žloutky. Rozřezal jsem první na kostky a rozetřel jsem je na drobky s lžičkou nebo vidličkou.
5. Vytvářím jídlo v kulinářském kruhu nebo hluboké salátové misce se širokým dnem. Rozložil jsem výrobky v tomto pořadí: brambory, ryby, mrkev a vejce bílé. Každou vrstvu potahuji malým množstvím majonézy. Solení je volitelné.
6. Vrchol posypte strouhaným sýrem a pak žloutkovou drobky. Svačinu jsem dal na impregnaci na 2-3 hodiny do chladničky.

Tip. Chcete-li rychle a snadno oloupat brambory v jejich kůži, po uvaření je držte po dobu 5 minut ve studené vodě.

"Makrela pod kožichem"

• Doba vaření: příprava 35 minut a namáčení 2-3 hodiny.
• Porce na kontejner: 5-6.

Pravděpodobně ani jeden novoroční stůl není kompletní bez tradičního salátu „Sleď pod kožichem“. Navrhuji mírně diverzifikovat slavnostní stravu a připravit svačinu s uzenou makrelou a přidat nakládanou cibuli.

Ingredience

• uzená makrela - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• brambor - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• řepa - 1 ks .;
• majonéza - 100 g;
• stolní ocet 6% - 50 ml;
• greeny - 5-6 větví na ozdobu.

Jak vařím:

1. Řezal jsem cibuli na půl prstenů a marinovaný v octě po dobu 30 minut.
2. Vařte mrkev, brambory a řepu, oloupejte a nakrájejte na hrubé struhadlo.
3. Uvolňuji makrelu z hlavy, ocasu, vnitřností, kostí a kůže, rozřezávám maso na malé kousky.
4. V hluboké salátové misce nebo na rovném talíři vytvořím misku: roztírám ryby, vymačkanou cibuli, brambory, mrkev a řepu z octa. Každou vrstvu potahuji majonézou.
5. Salát jsem vložil do lednice na 2-3 hodiny, před podáváním, ozdobíme větvičkami zeleně.

Do poznámky. Takový předkrm se nedoporučuje uchovávat déle než jeden den. Cibule, která nebyla tepelně ošetřena, může „kvasit“.

Slavnostní salát "Sea King"

• Doba přípravy: 30 minut příprava a 1-2 hodiny impregnace.
• Porce na kontejner: 6-7.

Tento salát má mnoho variací. Navrhuji vařit předkrm z listového těsta s makrely, krabími tyčinkami a krevetami.

Ingredience

• uzená makrela - 1 ks .;
• brambor - 2 ks .;
• Korejská mrkev - 200 g;
• vejce - 2 ks .;
• krabí tyčinky - 4 ks .;
• vařené nebo konzervované krevety - 10 ks .;
• majonéza - 100 g.

Jak vařím rybí salát:

1. Vařím brambory a vejce, oloupeme je a rozdrtím je na kostky.
2. Oddělil jsem maso ryb od kostí a jemně je rozřezal.
3. Tru na hrubé strouhané krabí tyčinky.
4. Na plochý talíř sbírám salát v tomto pořadí: brambory, makrely, korejská mrkev, vejce. Každou vrstvu namažu majonézou.
5. Na všechny strany posypeme nasekanou krabí tyčinkou, ozdobíme krevetami.
6. Čistím v lednici 1-2 hodiny.

Pokud to finanční prostředky dovolí, můžete si koupit červený kaviár, který ozdobí salát a vloží jej do sklíčka uprostřed. Další možností je plnit poloviny vařených vajec pochoutkou a umístit je na vrchol v podobě květu.