Salát s funchosou a zeleninou: 8 receptů

Majonézové saláty pravděpodobně neopustí stůl osoby, která vyrostla na území země Sovětů. „Olivier“ a „Mimosa“ se budou neustále nalévat stříkáním šampaňského do hodinek a „jaro“ pod grilem na květen nic nenahradí. Ale v každodenní stravě chci něco zdravějšího a dietnějšího. Skvělým řešením by byl salát s funchosou a zeleninou. Toto jídlo pochází z asijské kuchyně a mnoho žen v domácnosti ho už dlouho milovalo. Za neobvyklým slovem pro slyšení je elegantní, průsvitná, nejjemnější nudle vyrobená ze škrobu různých rostlin.

Složení funchose

Spory nezmizí o tom, do které země patří autorství funchóz. Někdy se nazývá Číňan, pak Japonec, někdy dokonce Indián ... Pojďme se zabývat definicí „asijských“, abychom nikoho neurazili. Museli jste se s takovými nudlemi setkat v supermarketech. Zkroucená do „hnízda“ nebo složená sypkými briketami, šedavě bílá, křehká, voní jemně jako ořechy nebo vůbec ne. Mimochodem, pokud pod štítkem s nápisem „funchoza“ vidíte produkt, který nesplňuje tento popis, zdržte se nákupu - jste podvedeni.

Rýžové nudle se často nazývají funchose, ale to je velká chyba. Ta je vyrobena z rýžové mouky, vizuálně se podobá běžným nudlům (plochým, dlouhým nebo několikrát složeným) a když je vaření zcela bílé. Funchoza je vyrobena z luštěninového škrobu a díky tomu získají vařené nudle zajímavou průhlednost. Z tohoto důvodu se funchose často nazývá skleněné nudle.

Skutečné fazolové nudle jsou bohaté na tyto látky:

• vitaminy (tokoferol, kyselina listová, riboflavin, nikotinamid a další);
• esenciální aminokyseliny;
• stopové prvky (v sestupném pořadí - sodík, fosfor, selen, draslík a další);
• mastné kyseliny.

Obsah kalorií ve „skleněných“ vláknech nepřesahuje 320 kcal, přestože obsahují 85 až 90% složených uhlohydrátů, obsahují až 10% vody a pouze zlomek procent tuků a bílkovin.

Užitečnost produktu

Skutečná funchose je mnohokrát užitečnější než rýžové nudle a pravidelné těstoviny. Ale abyste nebyli zklamáni, musíte si dobře přečíst informace na etiketě. Pouze škrob vyrobený z fazole mungo dává skleněným nudlům ty nejlepší vlastnosti. Jakákoli jiná ovlivňuje chuť, výhody a dokonce i bezpečnost produktu. Bezohlední výrobci, kteří dosáhnou charakteristické průhlednosti, neodsuzují přidání nebezpečné „chemie“.

1. Funchoza je produkt, který bez obav mohou jíst dietaři. Kalorická hodnota těchto nudlí je dokonce o něco nižší než u pohanky - oblíbená cereálie všech hubnutí. Kromě toho je plná komplexních uhlohydrátů a po dlouhou dobu nedávají pocit hladu a téměř žádný tuk.
2. Důležitý detail - skutečné fazolové nudle lze nalézt denně ve stravě lidí s diabetem. Takový škrob se nerozkládá na glukózu. Ale pečlivě si přečtěte štítek, protože funchóza je již úspěšně vyrobena z bramborového a kukuřičného škrobu a mají jiné vlastnosti.
3. „Skleněné nudle“ můžete použít také u lidí s chronickými onemocněními trávicího systému. Člověk musí jen pečlivě přistupovat k výběru omáček.
4. Funchozu mohou jíst beze strachu lidé trpící alergiemi. V tomto produktu není žádný lepek.
5. Vitaminy skupiny B umožňují přidat do seznamu antidepresiv, které mají příznivý vliv na stav nervového systému, luštěniny.
6. Složité uhlohydráty poskytují energii po dlouhou dobu, což je ideální pro ty, kteří plánují jít do posilovny. Salát s takovými nudlemi je skvělé jídlo na oběd před tréninkem.

Jak a kolik vařit nudle

Při přípravě fazolových nudlí neexistují žádné obtíže a magické triky. S takovým úkolem se dokáže vyrovnat i zcela nezkušená milenka nebo delikventní manžel.

1. Před vařením věnujte pozornost průřezu nudlí. Pokud je velmi tenký, až do milimetru v příčném řezu, nebude třeba jej vařit. Stačí se utopit ve vroucí vodě v hluboké misce, přikryjeme a necháme déle než 5 minut. Silnější nitě se vaří jako banální těstoviny - ponořené do vroucí vody po dobu 5-8 minut. Informace o době vaření obvykle poskytuje výrobce na obalu.
2. Dodržujte proporce. Pro 100 gramů fazolových vláken je optimální vzít litr vody. Nudle jsou docela lehké a prodávají se v baleních 200–500 gramů.
3. Na rozdíl od jiných těstovin, rýžových nudlí, voda, ve které se vaří funchosa, není solená a další koření se do ní nepřidává. Hotové příze by neměly mít výraznou chuť, tato funkce zcela padá na omáčky a další složky jídel.
4. Při vaření je dobré do vody přidat rostlinný olej. Cokoli bude dělat, ale nej autentičtější je sezam.
5. Fazolové nitě se považují za hotové, když získají měkkost a průhlednost, ale jsou stále dost elastické. Po vaření ve vodě je nelze trávit nebo je nechat opustit - slepí se, stávají se jako hrudky nepochopitelné látky a už je nelze jíst.
6. Po vaření je funchose přenesena na cedník nebo síto. V případě potřeby opláchněte vodou.

Je lepší jíst fazolové nudle ještě teplé. Zkuste je přidat do salátů těsně před podáváním.

Vaření s funchose pro budoucnost je nemožné. Tento produkt musí být konzumován bezprostředně předtím, než ztratí chutnost a atraktivní estetický vzhled.

Salátový recept s Funchose a zeleninou

 

Neuvěřitelně krásný salát z stejně jemně nakrájené čerstvé zeleniny a průsvitných nudlí.Je dobré, když u vás je speciální struhadlo, které se obvykle používá k výrobě korejských salátů. Pokud ne, ostří nůž ostřejší - zeleninu budeme muset krájet co nejtenčí.

Jak připravit salát funchose se zeleninou?

Budeme potřebovat 100 gramů hlavního produktu, stejně jako jeden každý:

• okurka
• paprika (vynikající, pokud si vezmete polovinu červené a žluté);
• mrkev.

Pro oblékání si vezměte chuť česneku, lžíci octa (nejlépe vína) a tolik čisté sójové omáčky a známého oleje.

1. Připravte funchose, jak je popsáno výše.
2. Papriky zbavené stonků, semen, okurek, odstranění „zadku“, zkontrolujte, zda je kůže hořká, oloupejte mrkev.
3. Veškerou zeleninu rozdrťte tenkou slámou.
4. V misce smíchejte ingredience, ochucte omáčkou, vytlačte česnek.
5. Podle potřeby můžete hotové jídlo doplnit oblíbenými greeny: koriandrem, hlávkovým salátem, rukolou.

Salát s funchose, zeleninou a kuřecím masem

 

Výživnější verze salátu se skleněnými nudlemi. Je vhodný pro ty, kteří jsou na dietě, nebo pro ty, kteří nevědí, co si vybrat k večeři po návratu z tréninku.

Na 100 gramů funchózy připravte ingredience:

• polovina papriky a mrkve;
• jedna cibule;
• čtvrtikilogramový filet;
• gramy na 200 fazolí.

Funchose salát s kuřecím masem a zeleninou se nejlépe podává s klasickou sójovou omáčkou smíchanou s rýžovým octem s česnekem. Sůl a pepř podle chuti.

1. Maso nakrájejte na tenké tyčinky, přidejte koření a smažte v horkém oleji, dokud nebude jemný.
2. Nasekejte papriku brčka, cibule s polovinami prstenů, nastrouhejte mrkev.
3. Smažte fazole a cibuli až do poloviny, přidejte pepř a mrkev, sůl.
4. Vařte funchozu nebo ji jen opařte vroucí vodou (viz způsob přípravy na obalu).
5. Vložte všechny ingredience do hluboké mísy, osolte omáčkou a v případě potřeby ozdobte zelení.

Můžete jíst salát a ještě teplý a po hodině nebo dvou po vaření.

Salát s funchose, zeleninou a krevetami

Jelikož se funchose v Japonsku velmi často používá, mořské plody jsou po zelenině druhou nejoblíbenější přísadou v salátech. Krevety jsou snad nejznámější a nejoblíbenější součástí všech.

Připravujeme salát ze 100 gramů průhledných nudlí a produktů:

• tucet velkých krevet nebo 300 malých gramů;
• polovina bulharských pepřů a mrkve;
• česnek a zelené cibule podle chuti;
• sezamová semínka.

Pro oblékání použijte sójovou omáčku bez přísad a sezamu nebo jiného dostupného oleje.

1. Vařte funchozu, jak je uvedeno na obalu, zlikvidujte v cedníku.
2. Nakrájejte zeleninu na proužky nebo tři na hrubém struhadle, vařte krevety, vyjměte skořápky.
3. Zahřejte olej a zeleninu nechte projít, dokud se nevaří.
4. Připravili jsme krevetky na pánvi do zeleninové směsi, nakrájenou cibuli, peří, vymačkejte česnek.
5. Náš salát je téměř připraven. Zbývá přidat funchose, okořenit a posypat sezamovými semínky.

Toto jídlo se hodí jak s teplým, tak i studeným občerstvením. Před podáváním ozdobte drobivou petrželkou nebo koriandrem.

Lehký salát s funchosou, zeleninou a žampiony

 

Tento salát může obsahovat jakoukoli zeleninu. Sada nabízená v receptu na kuřecí salát bude velmi dobrá. Zelenina může být ponechána čerstvá nebo smažená společně s houbami. Všechno závisí na představivosti a preferencích hostitelky. Zajímavým pokrmem s cherry rajčátky je také krásná, šťavnatá, pikantní a rozhodně neporazená varianta.

Pro 100 gramů fazolových nudlí budete potřebovat:

• 150 gramů všech hub, mohou být žampiony;
• tolik cherry rajčat;
• kousky 7-8 salátu;
• sezamová semínka.

Salát ochutíme teriyaki omáčkou (2,5 lžíce). Pokud chcete, můžete přidat trochu oleje s přídavkem klasické sójové omáčky.

1. Připravte nudle obvyklým způsobem a vypusťte vodu.
2. Nakrájejte rajčata na čtvrtiny, houby - v proužcích roztrhejte listy salátu na kousky vhodné ke konzumaci.
3. Na pánvi zahřejeme trochu oleje a rajčata rychle smažíme.Vyjměte a umístěte na ubrousky, aby absorbovaly olej.
4. Smažte houby ve stejné pánvi. Zde můžete okamžitě hodit sezamová semínka nebo je posypat hotovým pokrmem později.
5. Vložte všechny ingredience do mísy, osolte teriyaki, sojovou omáčkou a máslem. Pepř

Salát s funchose, zeleninou a chřestem

Chřest se často přidává do různých salátů, ale málokdo ví, že tato rostlina má poměrně silný diuretický účinek. Přidáním chřestových výhonků na večeři se můžete vyhnout otokům, které se hodí pro těhotné ženy, lidi pracující u počítače a ty, kteří jsou na dietě.

Mějte na paměti, že se jedná o rostlinu, ne o to, čemu obvykle říkáme korejský nebo sójový chřest.

U salátu tradičně vezměte 100 gramů funchózy a připravte následující produkty:

• libra chřestu;
• mrkev a okurka;
• sezamová semínka;
• koriandru, pokud se vám líbí.

Tentokrát je omáčka ještě obtížnější. K tomu si vezměte 2 polévkové lžíce oleje (můžete olivový nebo sezamový) a stejné množství sojové omáčky, cukru, lžičky a čtvrt lžíce tabasco nebo červené papriky.

1. Chřest a poté blanch několik minut čistíme slanou vodou a cukrem.
2. V tuto chvíli jsme nakrájeli na proužky mrkev a okurku.
3. Vařte funchozu nebo jednoduše nalijte vroucí vodu, v závislosti na průměru průřezu nití.
4. Rozložíme všechny ingredience v hluboké nádobě, přidáme omáčku, promícháme a posypeme sezamovými semínky nahoře.

Stejný salát si můžete uvařit ze sójového chřestu (nazývá se fuju). Nejprve to rozbijte a namočte přes noc do slané vody. Blanch není nutná, ráno fuju nakrájejte na vhodné plátky a smíchejte se všemi ingrediencemi.

Salát s funchose, zeleninou a vepřovým masem

 

Nejlepší je samozřejmě vařit takový salát s vepřovým masem, ale příliš ho neztratí, pokud ho z nějakého důvodu chcete nahradit kuřecím nebo hovězím masem. Chcete-li, aby jídlo bylo více dietní, udělejte jej na základě krůty.

Na 100 gramů funchózy připravte následující složky:

• 300 gramů vybraného masa, nejlépe vepřového masa;
• 3 střední cibule;
• paprika;
• 3 vejce;
• mrkev.

Teriyaki je dobré pro oblékání funchose salát se zeleninou a masem.

1. Maso, pepř a mrkev nakrájejte na tenké proužky a cibuli se čtvrtinami prstenů.
2. Smažte cibuli na pánvi, přidejte papriku a mrkev.
3. Přeneste maso na zeleninu a smažte, dokud se nevaří do půl hodiny. Sůl a pepř 10 minut před dokončením.
4. Vařte funchozu, vypusťte tekutinu a přeneste ji do hluboké mísy.
5. Vejce, sůl a vylijte výslednou hmotu na předem naolejovanou pánev.
6. Smažte vejce na obou stranách, vyjměte z nádobí, ochlaďte a nakrájejte na stejné plátky jako maso.
7. Do funchose přidejte vepřové maso se zeleninou a vejcem palačinka, osolte.

Toto množství salátu stačí na živou večeři tří nebo čtyřčlenných rodin. Doplňte jej směsí čerstvé zeleniny.

Korejský pikantní hubový salát se zeleninou

 

V této misce je ideální použít zeleninu v korejském stylu. Nejprodávanější jsou ve speciálních obchodech nebo místech na trhu. Pokud již máte zkušenosti s tímto způsobem vaření zeleniny, můžete si je vyrobit sami.

U salátu na 100 gramů funchózy budou vyžadovány následující složky:

• polovina ředkvičky daikon a mrkve v korejštině;
• paprika papriky;
• sójové maso 200 gramů.

Korejský salátový dresink z funchose se zeleninou není příliš složitý na to, aby se dobře vařil. Dost 1 - 2 polévkové lžíce čisté, bez přísad sójová omáčka a trochu citronové šťávy.

1. Vařte nudle tak, jak je uvedeno na obalu. Nalijte vodu do cedníku.
2. Zahřejte trochu oleje na pánvi a smažte v něm zeleninu.
3. Namočte sójové maso do horké vody a asi po 7 minutách jej přidejte do zeleninové směsi.
4. Smažte všechny ingredience spolu dalších 5 minut.
5. Přeneste zeleninu s masem a hotovou funchosou do mísy, promíchejte, přidejte omáčku.

Takový salát je ideální k použití jako studený jako předkrm, a nikoli jako hlavní jídlo.

Letní salát s funchose, zeleninou a řepkou

 

Rapana je skvělou volbou pro funchose salát. Můžete dávat přednost pouze jim nebo připravovat směs mořských plodů. Míchejte dobře nasekané chobotnice, nasekané chobotnice, pár krevet a hrst rapů.

Na 100 gramů funchose vezměte následující sadu produktů:

• až 200 gramů měkkýšů;
• cibule;
• 4 cm kořene zázvoru;
• malý kousek chilli papričky;
• pár bulharských paprik (nejlépe pestrobarevných);
• cuketa;
• 2 stroužky česneku.

Omáčka pro toto již vícesložkové jídlo může být složitá. 50 ml sóji, lžíce ryb a ústřice. Pokud něco nemáte, nebojte se. Dochutíme pouze sójovou omáčkou a přidáme rostlinný olej a trochu citronové šťávy.

1. Smažte znásilnění pár minut, potom oheň utlumte a duste, dokud se nevaří.
2. V tuto chvíli nakrájejte cibuli na půlky, jemně nasekejte česnek, zázvor a chilli. Tenké tyčinky drcené papriky a cukety.
3. Cibuli předáváme s česnekem a po pár minutách jim posíláme zbytek zeleniny. Smažte celý zeleninový koktejl po dobu nejméně 5 minut.
4. Připravíme funchose, vložíme do hluboké misky.
5. Přidejte skleněné nudle k téměř hotové zelenině, sezonnímu salátu a rozmačkejte kurkumou.
6. Linie dosáhla rapů. Rozložte je na pánvi, dobře promíchejte. Zamlžíme oheň a zhasneme dalších 10 minut.

Pokud nejste dostatečně ostří, přidejte suchou červenou papriku - tento salát bude těžit z této čtvrti.

Kalorický stůl pro všechny saláty

Funchoza je dietní produkt, ale ochucený lahodnými omáčkami a přidáním masných složek se okamžitě stává spíše kalorií.

Abychom nemuseli přemýšlet o tom, zda jíst nebo ne jíst tento nebo ten salát během diety, podívejte se do této tabulky.

salát	kalorií, kcal
Se zeleninou	461
Se zeleninou a kuřecím masem	766
Se zeleninou a krevetami	690
Se zeleninou a žampiony	695
Se zeleninou a chřestem	553
Se zeleninou a vepřovým masem	1500
Se zeleninou "v korejštině"	712
Se zeleninou a rapami	691

Nezapomeňte, že kalorií denně závisí na způsobu života a věku. Pro ženy:

• od 19 do 25 let: 2–2,4 tis. kcal;
• do 50 let: 1,8-2,2 tis. kcal;
• starší než 50 let: 1,6 až 2 000 kcal.

U mužů je norma o 200-500 kcal vyšší. Pokud jste na dietě, mějte na paměti, že tyto hodnoty je třeba snížit o 100-200 kcal.

Funchoza - produkt nám zatím není znám. Ale nebojte se experimentů! Tato nudle sama o sobě je téměř bez chuti, protože je nasycená aroma a vychutnává si další ingredience hotových jídel. Je nepravděpodobné, že uděláte chybu a učiníte ji bez chuti, protože když uvidíte v obchodě balíček funchose, klidně jej vezměte! Určitě najdete, co s tím vařit.