Pokud chcete uvařit něco lehkého a pikantního, připravte si brokolici. Jedná se o neobvyklé a velmi krásné zelí - různé obvyklé barevné, ale nasycené zelené nebo fialové barvy, které připomínají špenátovou chuť.
Materiál:
Jednoduchý brokolice salát s vejcem
Brokolice saláty mohou být velmi odlišné. Pokud potřebujete rychle spravovat, napište do svého domácího vaření jednoduchý recept. Jednoduchost znamená, že bude málo přísad. Ale chuť určitě potěší.
Pro lehký salát budete potřebovat:
- brokolice (čerstvá nebo zmrazená - bez rozdílu) - 500 g;
- vejce - vezměte čtyři kusy;
- zelené cibule - pár peří;
- rostlinný olej (zvolte bez zápachu) - stačí k oblékání;
- ocet (nejlépe jablko) - dostatek lžíce;
- sůl a mletý černý pepř.
Vejce vařte bez skořápky a nasekejte nožem co nejjemněji (lze je zpracovat také na struhadle se středně velkými buňkami).
Myjeme čerstvé zelí, očistíme ho od všeho zbytečného (mražená zelenina takové manipulace nevyžaduje). Nemělo by dlouho vařit ve slané vodě a zjemňovat, ale ne vařit. Zlikvidujeme hotovou zeleninu v cedníku, necháme veškerou vodu jít.
Když vytéká nadbytečná vlhkost, rozdělíme brokolici na květenství a umístíme do salátové mísy. Posíláme vejce a rozřezáváme jim cibule. Dochuťte směsí jablečného octa, soli a pepře, osolte olejem.
Zbývá vše promíchat a nechat hmotu stát několik minut v teple. Salát podáváme ke stolu těsně před obědem, aby domácnost měla chuť k jídlu.
S kuřecím masem
Téměř veškerá zelenina je v dokonalé harmonii s libovým masem. Proto vás spojení kuřecího masa a brokolice nezklame.
Pro salát s brokolicí a kuřecím masem připravíme následující produkty:
- brokolice - vezměte 300 g;
- kuřecí řízek - dost 200 g;
- sýr (tvrdá, oblíbená odrůda) - nejméně 150 g;
- vlašské ořechy - dost 50 g;
- zakysaná smetana - mít dost na tankování;
- sůl;
- kopr - několik zelených větviček;
- rafinovaný slunečnicový olej (aby nenarušoval zápach) - pro smažení.
Nejprve vyrábíme maso. Vařte ve slané vroucí vodě. Když zchladne, použijte nůž a proměňte jej v malé kostky.
Nyní na zelí. Rozdělené na květenství, asi 8-10 minut, uchovávejte na horké pánvi s rostlinným olejem.
Zpracováváme sýr strouhankou - se středními nebo velkými buňkami.
Nasekáme jádra kopru a ořechů nožem, ale ne příliš jemně.
Miska je téměř připravená. Zbývá vše nalít do společné mísy, přidat sůl, osolit zakysanou smetanou, zamíchat salát a shromáždit rodinu u stolu.
Vaření s rajčaty
Pikantní chuť zelí brokolice je dobře zdůrazněna rajčaty. Tuto zeleninu tedy můžete kombinovat do společného jídla - zelí z brokolice s vejci a rajčaty.
Pro něj budete potřebovat:
- rajčata - vezměte 100 g;
- vejce - stačí dva kusy;
- brokolice - 400 g;
- hořčice - jedna čajová lžička v pořádku;
- ocet (víno by bylo ideální) - jedna polévková lžíce;
- sůl a černý pepř;
- bazalka, estragon, zelené cibule (vše jemně nasekané) - lžíce;
- rostlinný olej - ne méně než 100 ml.
Zelí podrobujeme předběžnému zpracování - čistíme, rozdělujeme na květenství.
Potom vařte ve vodě, dokud nezměkne (stačí pět minut) a nechte v cedníku, aby kapalina odešla.
Vařte vejce. Budou muset projít strunou.
Rajčata se uvolňují z kůže. Existují dva způsoby, jak úkol usnadnit: opařit je vroucí vodou nebo je na několik sekund spustit do vroucí vody. Pomocí nože proměňte rajčatovou dužinu na kostky.
Omáčka pro toto jídlo se připravuje samostatně. Nejprve spojte hořčici, ocet a jemně šlehačku a přidejte rostlinný olej. Potom nalijte koření, sůl a všechny zelené.
Závěrečný dotek - brokolici, vejce "chipsy" a rajčata vložte do salátové mísy a osolte omáčkou. Hosté, zejména přívrženci zdravé výživy, budou s takovým jídlem potěšeni.
Salát z brokolice a květáku
Brokolice saláty se těžko připravují, protože recept je jednoduchý. Ale neobvyklá chuť této odrůdy zelí dělá nádobí s ním nezapomenutelným. Tentokrát se pokusíme zkombinovat brokolici s jejím „relativním“ - květákem.
Po ruce:
- brokolice - vezměte 300 g;
- květák - stejné množství;
- cibule - jedna malá hlava;
- zelená petržel - tři až čtyři větve;
- slunečnicový olej (rafinovaný) - stačí ke smažení;
- sezamová semínka bílá a černá - alespoň jedna lžička jedné a druhé;
- sojová omáčka a zakysaná smetana - zaměřte se na chuť.
Hřejeme pánev, nalijeme olej a snižujeme sílu ohně na minimum. Smažte zelí (bude to trvat až 10 minut).
Nasekáme petržel nožem, snažíme se to nenarazit, nakrájíme cibuli do stavu tenkých půlkroužků.
Stavíme dresink z kysané smetany, sezamových semínek a sojové omáčky. Přidejte ji do brokolice smíchané s cibulkou. Ozdobte brokolici a květák salát s petrželkou.
To je zajímavé:Brokolice krémová polévka - recept
S klacky
Krabí tyčinky jsou velmi chutné a brokolice má nejen jemnou chuť, ale je také velmi užitečná. Tak proč je kombinovat dohromady do jednoho jídla?
Udělejme salát z:
- brokolice (zmrazené) zelí - 400 g;
- kraby - vezměte nejméně 150, ale ne více než 200 g;
- stačí tři vejce;
- majonéza - nejméně 20 g.
Chcete-li postavit salát, budete potřebovat předběžnou přípravu složek. Vařte vejce v pohodě. Proměňte nůž na kostky tlusté asi centimetr. Vyjímáme tyčinky z chladničky předem. Když se trochu roztají, nakrájíme na kousky podobné velikosti.
Zelí vařte (postup je popsán v předchozích receptech). Nebo použijte dvojitý kotel. V tomto případě brokolice získá lehkou křupavost a dá salát pikantní.
Všechny komponenty jsou odeslány do salátu a promíchány. Ozdobte síťkou majonézy nahoře.
Korejský recept
Chcete ochutnat Asii, zkuste připravit korejský brokolice salát. Tento proces není obtížný a výsledek je vynikající.
Budete potřebovat:
- brokolice - vezměte 400 g;
- Bulharský pepř - jeden červený a jeden žlutý;
- česnek - nejméně tři stroužky;
- mrkev - jedna středně kořenová plodina;
- kopr zelených - banda;
- sůl - jedna čajová lžička a další třetina;
- granulovaný cukr - dost lžičky;
- mletá červená a černá paprika - 1/3 lžičky každého typu;
- koriandr (třeba mletý) - ½ lžíce;
- rostlinný olej - nejméně tři polévkové lžíce;
- ocet 6 procent - dost 50 ml.
Brokolice, roztříděná do květenství, se vaří ve slané vodě. Bude to trvat asi 5 minut. V tuto chvíli projdeme mrkev přes strouhadlo a necháme na oddělené desce. Nakrájíme kopr tak jemně, jak je to jen možné: mělo by to nechat šťávu. Papriky proměňujeme v kroužky nebo jejich poloviny. Posíláme česnek do lisu na česnek.
Přesuneme zelí do cedníku. Očekáváme, že se tekutina dostane do poslední kapky.
Vložte brokolici do mísy. K dispozici jsou papriky, kopr, česnek a mrkev. Sůl, oslaďte, zalijte oba druhy feferonky a koriandru. Poslední krok - nalijeme ocet a olej. Pár hodin nechte jídlo vařit.
To je zajímavé:brokolice polévka recept
Brooklynský salát s brokolicí
Následující recept nás zavede do kavárny v New Yorku na Brooklynské ulici. Není divu, že se tomu říká Brooklyn!
Miska:
- brokolice - vezměte 200 g;
- žampiony - stejné množství;
- okurky (nakládané) - čtyři kusy;
- kukuřice (nakládané zelí) - také čtyři;
- černý pepř - stačí špetka;
- rostlinný olej - mít dost na smažení hub a na dresink.
Sůl není nutná, v okurkách to stačí.
Blanch zelí na krátkou dobu, doslova pět minut. Houby smažte za tři minuty na horké pánvi s rostlinným olejem.
Okurky, kukuřičné hlavy, nůž chlazené nožem proměníme na tenké talíře. To vše se nalije do společné mísy, tam přidáme vychlazenou brokolici. Směs okořeníme pepřem a sezónu. Pokud nechcete máslo, je vhodná domácí majonéza.
S krevetami
Mořské plody a brokolice v salátu jsou skvělí.
Můžete to ověřit připravením svačinu:
- dva druhy zelí - brokolice 700 g a kilo barvy;
- sladký červený pepř - jeden velký lusek;
- krevety (nejlépe velké) - ½ kg;
- olivový olej a citronová šťáva - ¼ šálek obou;
- zelené cibule - dost malé banda;
- kapary - nejméně tři polévkové lžíce;
- hořčice (ideálně Dijon) - pár polévkových lžic;
- mletý černý pepř a granulovaný cukr - 1/2 lžičky první a druhé;
- sůl - dost ¾ lžičky.
Vaříme brokolici a květák stejným způsobem.
Krevety vařte a očistěte od přebytku. Smíchejte se zeleninou.
Hrubě nasekané papriky a cibule.
Připravujeme dresink v samostatné misce. Proč bičovat olivový olej, sůl, granulovaný cukr, hořčici, citronovou šťávu a mletý pepř. Nakonec k tomu přidáme kapary.
Zelí zakryjeme krevetami se sladkou paprikou, posypeme cibulkou a nalijeme šlehačkou. Hotovo!
