Nikdo na světě nedokáže tolik chutnat otrhané okurky z postele, jak to dokáže Rus. Stojí za to ochutnat mladou zeleninu hrubou solí, čerstvým cibulovým peřím a domácí zakysanou smetanou, protože na stole se objeví oblíbené jídlo všech dob - voňavý salát z okurek. Pokračování našeho kulinářského „banketu“!

"Něha" se smetanovým sýrem a klobásou

Obzvláště příjemné je rozdrtit lahodnou okurku ve „společnosti“ s produkty známými z dětství. Jednoduché a oduševněné občerstvení!

Složení složení:

  • zelený hrášek (konzervy) - 100 g;
  • klobása („Vařená“ nebo „Doktorská“) - 150 g;
  • salátové okurky (Bukhara F1, Bazar F1, Zozulya F1) - 2 ks .;
  • majonéza, zakysaná smetana - každá po 40 g;
  • tavený sýr;
  • banda cibule, další zelenina podle chuti;
  • sůl.

Metoda vaření:

  1. Pečené okurky se pečlivě osuší ubrousky, rozkrojí se podélně na poloviny a poté příčně ve čtvrtích. Pokud jsme měli to štěstí, že jsme si mohli koupit jednu z odrůd, jako je Bukhara, Bazar nebo Zozulya, nemusí se tato zelenina loupat, nebudou hořká, naplní jídlo jasnou a bohatou chutí.
  2. Kopr, cibule a jiné oblíbené greeny jsou vždy nahrazovány proudem tekoucí vody. Odstraňte přebytečné kapičky kapaliny, nakrájejte a okamžitě osolte rostliny tak, aby do misky přenesly jasnou chuť a bohatou vůni, sdílejte nejlepší vlastnosti s ostatními složkami salátu.
  3. Zpracovaný sýr se na několik minut posílá do mrazničky, po kterém se snadno rozemele na hrubém struhadle.
  4. Připravené ingredience smíchejte ve vhodné misce, osolte zakysanou smetanou a majonézou a jemně promíchejte.

Podáváme předkrm v krásné misce, porcovaných koláčcích nebo elegantních krémech.

Jednoduchý salát z čerstvých okurek a vajec

Nezbytné komponenty:

  • vejce - 4 ks .;
  • listy salátu - 6 ks .;
  • chutné okurky - 4 ks .;
  • sůl, kopr, petržel, koriandr;
  • domácí zakysanou smetanou.

Proces vaření:

  1. Vařte vejce natvrdo vařená, chladná, bez skořápky, nakrájená na kostky.
  2. Jemné listy hlávkového salátu důkladně omyjte, usušte a rozdělte na tenké stuhy. Mokré čisté okurky s ubrousky, skartované v půlkruhu.
  3. Připravené produkty kombinujeme do elegantní vázy, přidáme nasekané bylinky, osolíme a zakysanou smetanou, jemně promícháme aromatickou hmotu.

Jednoduchý salát s okurkou a vejcem nám dal spoustu úžasných chutí a příjemných pocitů. Skvělý výsledek, že?

Recept "Lízat prsty" na zimu

Seznam produktů:

  • okurky ("Phoenix", "Rodnichok", "Kid") - 1 kg;
  • čerstvý hořčičný prášek - 15 g;
  • běžný cukr - 100 g;
  • ocet (9%) - 100 ml;
  • rostlinný olej - 100 g;
  • hlava česneku;
  • sůl - 35 g;
  • kopr (parta), paprika (3 g) a černá (4 g).

Příprava krok za krokem:

  1. Seznam navrhovaných odrůd okurek není zdaleka vyčerpávající, proto vybíráme podle preferencí a možností. Pro rovnoměrné zpracování používáme zeleninu přibližně stejné velikosti. Výrobky dobře opláchněte, osušte, podélně nakrájejte na 4 díly a vložte do pánve.
  2. Opláchněte několik větví kopru, setřete přebytečné kapičky, jemně nasekejte okurky, přidejte okurky spolu s oloupanými, jemně nasekanými stroužky česneku.
  3. Předkrm ochutíme hořčicí, která v uvedeném receptu působí jako konzervační prostředek, který zajišťuje bezpečnost zimní sklizně.
  4. Salátové komponenty nalijte octem, aromatickým olejem, doplňte jídlo kořením, solí a cukrem. Jemně promíchejte složení a koření rozložte na všechny kousky okurky.
  5. V tomto stavu ponecháme obrobek po dobu 3 hodin, po kterém je zabalen do sterilizovaných nádob. Přidejte voňavou marinádu, pevně rolujte.

Připravený okurkový salát je tak chutný a atraktivní, že si olíznete nejen prsty, ale i talíř jídla!

Slavnostní předkrm tuňáka

Ingredience

  • vařená mrkev - 300 g;
  • čerstvá majonéza;
  • vejce - 4 ks .;
  • cibulové peří;
  • konzervovaný tuňák - 200 g (čistá hmotnost bez oleje);
  • okurky - 2 ks .;
  • sýr (jakákoli tvrdá odrůda) - 300 g.

Technologie vaření:

  1. Vařte vejce natvrdo vařená, chladná, bez skořápky, drsně drhněte. Ve stejné formě nasekejte připravenou a loupanou mrkev. Okurky se dělí na dlouhé tenké talíře, jako na sushi.
  2. V malé pánvi ohříváme vodu. Kousek sýra je rozdělen do dvou částí, snížena na vroucí kapalinu, okamžitě vypněte oheň. Ponechejte produkt v uzavřené nádobě po dobu 20 minut.
  3. Vyjmeme z jídel kus sýra, vyvaříme ho tenkým plátkem, zabalíme na váleček a položíme na speciálně připravenou bambusovou ubrousek.
  4. Roztáhneme ½ vaječných drobků, rozložíme je po celé ploše sýrové vrstvy a mírně ustoupíme od okraje nejblíže k nám. Na kompozici naneseme mřížku majonézy a vložíme polovinu strouhané mrkve. Opět „nakreslete“ obrázek majonézy.
  5. Dále přejděte na složení ryb. Kousky tuňáka (1/2) uspořádáme do tvaru obdélníku a pokládáme na produkty umístěné poblíž volné části listu sýra. Na tuňáka položíme peří cibule, několik plátků okurky.
  6. Zabalíme vrstvu výplní ve formě role, pevně ji stlačíme bambusovou vložkou. Stejným způsobem používáme druhou část připravených ingrediencí. Posíláme jídlo na hodinu do chladničky a pak jej šikmo nakrájíme na porce a položíme na slavnostní jídlo.

Prezentovaný salátový recept s tuňákovou okurkou a vejcem odhaluje tajemství úžasné přeměny jednoduchého předkrmu na elegantní misku hodnou ozdobit slavnostní hostinu.

Fazolový zelný salát s okurkou

Seznam produktů:

  • kopr, cibule peří - ½ parta;
  • olivový olej - 30 ml;
  • okurka
  • citronová šťáva - ½ lžíce. l.;
  • Pekingské zelí - ½ hlavy zelí;
  • nakládaná kukuřice - 50 g;
  • pepř, sůl.

Proces vaření:

  1. Nakrájíme okurku tenkou slámou, okamžitě ji umístíme do vhodné mísy.
  2. Jemně nakrájejte cibuli a byliny, odešlete do nádoby se zeleninou.
  3. Pekingské zelí rozdělíme na tenké stužky, připevníme ke zbytku produktů spolu s nakládanou kukuřicí získanou z plechovky.
  4. V misce smíchejte citronovou šťávu, špetku soli, pepře a olivového oleje. Ochutíme výslednou omáčkou a pečlivě ji rozložíme na všechny komponenty.

Pekingský zelný salát s okurkou doslova třpytí jasnými barvami, vyzařuje neobvyklou vůni koření a koření.

Se šunkou a sýrem

Seznam produktů:

  • malé čerstvé okurky - 3 ks .;
  • vybrané greeny;
  • vařená šunka - 250 g;
  • vařená vejce - 3 ks .;
  • dekorační prvky tvoří několik třešní, brusinek nebo brusinek, plátek červené papriky;
  • hotové košíčky nebo vaflové koše;
  • sůl, majonéza.

Metoda vaření:

  1. Chlazená vejce čistíme, nakrájíme na kostky.
  2. Šunku rozdělíme na vrstvy, maso nakrájíme na stejné malé kousky.
  3. Osušte umyté okurky ubrousky a nakrájejte na větší kostky. Je důležité, aby zelenina nedovolila šťávu předčasně, zůstala chutná křupavě déle.
  4. Připravené výrobky rozložíme v krásné misce, přidáme sýr nakrájený na kostky, osolíme a pepříme. Mísu ochutíme požadovaným množstvím čerstvé majonézy, smícháme složení.

Umístěte salát se šunkou, sýrem a okurkami na kudrnaté koláčky. Děláme to krátce před jídlem. Ozdobte každou porci ovocem, větvičkami zeleně a třešňovými plátky.

Možnost vaření chobotnice

Základní ingredience:

  • vejce - 3 ks .;
  • sklenici konzervovaného hrachu;
  • hlava pekingského zelí;
  • vařená chobotnice - 400 g;
  • okurky - 3 ks .;
  • sůl, zeleň, majonéza.

Vaření:

  1. Rozmrazte kousky zmrazených hlavonožců, rozmístěných ve slané vodě, vařte do měkka. Chlazený produkt je nakrájen na brčka.
  2. Bez skořápky, předvařená vejce, drobící se v malých kostkách. Ve stejné podobě jsme řezali okurky.
  3. Omyjte zelí a nasekejte dlouhé proužky.
  4. Výrobky jsme dali do mísy, osolili a pepřili, nalijeme majonézovou omáčkou. Chobotnice dobře promíchejte, ozdobte jemnými listy čerstvých bylin.

Lehká okurka a rajčatový salát

Požadované produkty:

  • ořechová jádra - 50 g;
  • jablečný ocet - 30 ml;
  • chili lusky, okurky a rajčata;
  • cibule;
  • salát - 30 g;
  • sůl, koriandr, paprika.

Vaření:

  1. Listy hlávkového salátu se roztrhají rukama a položí se na talíř pro distribuci.
  2. Nakrájíme rajčata a okurky na velké plátky. Tato technika zdůrazní krásu vzhledu jídla, konzervuje produkty z předčasné šťávy.
  3. Položíme zeleninu na zelený „trávník“, nahoře umístíme tenké kroužky červené cibule. Nasekáme chilli lusek (bez semen) mezi zeleninové prvky svačinu.
  4. Ořech jádra vlašského ořechu v sušárně lehce usušte a poté je votřete do třecí misky, dokud se arašídové máslo nevyextrahuje. Doplňte palivo do výsledného složení.
  5. Když jsou všechny komponenty smontovány v jedné misce, zakryjte ji rovnou deskou a misky několikrát intenzivně protřepejte oběma rukama. Tento tajný trik umožní zelenině odhalit a kombinovat příchutě a vůně.

Lehký salát z okurek a rajčat je ve srovnání s nepřítomností olejového dresinku příznivý. Její roli hraje voňavý produkt ze strouhaných ořechů, který nejen dodává zajímavým poznámkám o jídle, ale také obohacuje užitečné vlastnosti.

S klacky a čerstvou okurkou

Složení složek:

  • vejce - 2 ks .;
  • okurka
  • krabí tyčinky - 300 g;
  • dlouhozrnná dušená rýže - 50 g;
  • plechovka kukuřice - 100 g;
  • olivová majonéza - 50 g;
  • zelené, sůl.

Pořadí přípravy:

  1. Nakupujeme krabí tyčinky s méně jasnou barvou, což naznačuje malé množství použitého umělého barviva. Vyjmeme produkt z vakuového obalu, nakrájíme na kostky a vložíme do salátové mísy.
  2. Vejce natvrdo vařená, loupaná, nasekaná ve stejné podobě, poslaná na talíř. Přidejte nakrájenou okurku, nakrájenou cibuli na tenké půlky prstenů.
  3. Vařte rýži. Oproti kulatému zrnu je u odrůd s dlouhými zrny méně škrobu, a proto je v hotovém stavu méně lepkavý, drobivější.
  4. Produkt připojujeme ke zbývajícím komponentám společně s nakládanou kukuřicí. Dochutíme solí a majonézou, dobře promícháme.

Uprostřed široké misky jsme dali servírovací prsten, dali jsme do něj salát s čerstvou okurkou a krabími tyčinkami, lehce bahenní, ozdobíme nasekanými zeleními.

Uzené kuře

Požadované produkty:

  • okurky - 2 ks .;
  • čerstvá majonéza - 150 g;
  • sýr (tvrdé odrůdy) - 250 g;
  • uzené kuře - 450 g;
  • mrkev;
  • cibule, bazalka.

Příprava krok za krokem:

  1. Čerstvé a umyté okurky jsou oloupané, nakrájené na kruhy nebo kostky, rozložené v misce.
  2. Osvobodíme cibuli z plevy, rozdělíme ji na 4 části, nasekáme ji na tenké talíře a pošleme ji na „obecný sběrný místo“ zeleniny.
  3. Zde také připevňujeme sýr rozdělený na malé čtverečky, jemně nastrouhanou mrkev, nakrájené kousky uzeného kuře.

Opatrně promíchejte jídlo, vložte do porcovaných váz. Uzený kuřecí salát vyžaduje okamžitou pozornost, takže jídlo podáváme ihned po konečné dekoraci.

Předkrm s hovězím masem a okurkami

Seznam produktů:

  • červená cibule;
  • kečup - 100 g;
  • hovězí maso - 500 g;
  • olivový olej - 100 ml;
  • křupavé okurky - 2 ks .;

Pořadí přípravy:

  1. Hovězí maso vařte, dokud se nevaří, neochladí, nedělíme na malé kousky nebo nerozebereme na vlákna.
  2. Nakrájejte okurky ve formě tenkých brčka. Kousky rozetřeme na sítu tak, aby sklo obsahovalo co nejvíce kapaliny. Rozdrcujte červenou sladkou cibuli tenkými půlky prstenů.
  3. Všechny připravené produkty kombinujeme do krásné salátové mísy.
  4. Olivový olej a kečup smícháme v misce, jídlo ochutíme výslednou omáčkou nejdříve půl hodiny před podáváním.

Salát z nakládaných okurek je vítaným hostem na stole. Takový předkrm se nikdy neobtěžuje, bez jediného slavnostního jídla se bez něj neobejde.

Vaření se žampiony

Požadované produkty:

  • okurky - 4 ks .;
  • vejce - 5 ks .;
  • olivová majonéza;
  • čerstvé žampiony - 500 g;
  • olej (smetana a oliva) - každý po 20 g;
  • greeny, pepř, sůl.

Vaření:

  1. Vařte vejce natvrdo vařená, vychlazená, oloupaná, nakrájená na kostky.
  2. Houby ponořte do vroucí slané tekutiny, vařte doslova 5 minut, vypusťte tekutinu a nechte ji v cedníku, abyste se zbavili vlhkosti.
  3. Houby nakrájejte na malé kousky, smažte v obou druzích oleje až do zlatohnědé.
  4. Ořízněte kůru z okurek, rozdělte zeleninu na malé kostky, kombinujte se zbytkem připravených produktů. Osolte a pepřte jídlo, přidejte nasekané bylinky, osolte jídlo požadovaným množstvím čerstvé majonézy.

Salát dobře promíchejte s houbami a okurkami, podávejte jako samostatné občerstvení nebo jako skvělý příkrm pro masová jídla.

Korejština na zimu

Seznam komponent:

  • okurky - 3 kg;
  • mrkev - 400 g;
  • pažitka - 4 hlavy;
  • běžný cukr - 100 g;
  • chili lusky - až 10 ks .;
  • sůl, korejské koření (2 lžíce l.);
  • rostlinný olej - 250 ml.

Fáze přípravy:

  1. Okurky důkladně omyjte, nechte je čtyři hodiny ve vodě a vyrovnávejte vlhkost ztracenou produktem. Čas mezi sbíráním a prodejem zeleniny může být velmi dlouhý, naším cílem je mimořádně křupavé jídlo.
  2. Sušené okurky nakrájené na bloky až do délky 4 cm.Mrkev nasekáme tenkou slámou na struhadle korejské verze. Chili jsme osvobozeni od semen, dělí se na kousky až do velikosti 2 cm. Nakrájený česnek nakrájejte na tenké plátky. Všechny připravené výrobky jsou rozloženy v prostorné misce.
  3. Pro získání obvazu kombinujeme sůl, cukr, aromatický olej, korejské suché směsi v misce. Nalijte přípravek s připravenou omáčkou, promíchejte, nechte v ledničce po dobu 8 hodin marinovat.
  4. Položíme výrobky do čistých a suchých plechovek, pevně se sbalíme, ujistěte se, že jste je sterilizovali. Litrové nádoby se vaří ve vodě až 20 minut, půl litru - až 15 minut.

Ačkoli je salát z okurek připraven v zimě na základě korejské kuchyně, naše láska k kořeněné předkrmu je výhradně ruská!

Řecký salát s okurkami

Seznam komponent:

  • sýr feta - 100 g;
  • Řecký jogurt - 300 g;
  • čerstvé okurky - 2 ks .;
  • sůl, byliny, pepř;
  • olivy.

Proces vaření:

  1. Umyjte okurky, osušte ubrousky a odřízněte konce na obou stranách. Současně ochutnáváme zeleninu, abychom vyloučili použití hořkého ovoce. Neriskujte zbytek produktů a svou práci!
  2. Roztrhané listy a větvičky z připravených zelených listů nechte stonky pro jiné kulinářské účely (například vylepšete chuť vařeného masového vývaru). Řezejte greeny na malé kousky.
  3. Nakrájíme okurky na malé kostky a vložíme je do misky. Přidejte nakrájený sýr feta, nakrájenou zeleninu, požadovaný počet polovin oliv. Jídlo osolte solí, pepřem, kvalitním jogurtem.

Řecký salát s čerstvou okurkou je vlastně druh improvizace národního občerstvení zaziki. Bez ohledu na název pokrmu však jeho popularita zůstala vždy na nejvyšší úrovni.

S bramborami a koprem

Ingredience

  • rostlinný olej - 50 g;
  • čerstvé okurky - 2 ks .;
  • citron
  • mladé brambory - 400 g;
  • sůl, cibulové peří, kopr;
  • pravidelný cukr, stroužky česneku, paprika jsou zahrnuty v receptu podle osobních preferencí.

Proces vaření:

  1. Z mladých brambor seškrábneme tenkou pokožku, položíme na pánev, naplníme ji pitnou vodou s okrajem dvou prstů. Tekutinu zahříváme do varu, vaříme nad tichým ohněm. Pro urychlení procesu tepelného zpracování hodíme do nádoby kousek másla.
  2. Připravenou kořenovou zeleninu ochlaďte, nakrájejte na malé kostky a vložte do salátové mísy.
  3. Myjeme čerstvé okurky, osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme zeleninu na tenké plátky, přidáme do mísy brambory.
  4. Do misky nalijte aromatický olej, vytlačte potřebné množství citronové šťávy, přidejte nakrájený česnek. Pro jasnější chuť vložte špetku cukru, soli a pepře.
  5. Ochutnejte výslednou omáčkou, ozdobte nasekanými větvemi čerstvých bylin, vše pečlivě promíchejte.

Salát se zelenou okurkou, mladými bramborami a koprem je obzvláště dobrý na jaře, když jsme unavení chladnou a „zakalenou“ náladou. A tady je „chutná“ kytice hormonů radosti a štěstí!

Předkrm sýr okurky Feta

Složky mísy:

  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • smažené olivy;
  • okurky (odrůda s dlouhým ovocem) - 2 ks .;
  • sýr feta - 400 g;
  • cibule peří, pepř, kopr, petržel.

Pořadí přípravy:

  1. Myjeme greeny dobře, setřeme zbývající vlhkost a jemně nasekáme. Každou olivu rozdělujeme podélně na dvě poloviny.
  2. Rozdrcený sýr na kousky, hnětací vidličkou, sezóna s čerstvě rozemletým kořením. Přidejte nakrájený česnek, nakrájenou cibulku a míchejte směs, dokud nevznikne homogenní hmota.
  3. Okurky prané a sušené ubrousky jsou rozděleny napříč a vytvářejí vrstvy až do tloušťky 7 mm. V prezentovaném receptu používáme zeleninu jako miniaturní salátové mísy.
  4. Oddělte čajovou lžičku směsi sýrů, jemně rozprostřete na zelené kruhy (i když mohou mít jinou barvu). Na vrchol položte dvě poloviny nakládaného olivového ovoce.

Širokou misku plníme originálním předkrmem se sýrem feta. V případě potřeby upevníme skvělý „design“ špízy, na stůl formou bufetu získáme nádherné jednohubky.

Salát s sledě a nakládanými okurkami

Nezbytné komponenty:

  • kyselá jablka - 2 ks .;
  • vejce - 4 ks .;
  • nakládané okurky - 4 ks .;
  • zakysaná smetana a majonéza - každá po 150 g;
  • sledě filé - 250 g;
  • sůl, pepř, byliny.

Příprava krok za krokem:

  1. Ořízněte kůru ze dvou jablek, odstraňte semínka, nakrájejte ovoce na malé kostky. Uvolníme cibuli z plevy, nakrájíme ve stejné formě, posíláme produkty do salátové mísy.
  2. Předvařená vejce očistíme, jemně nasekáme, připevníme na zbývající součásti spolu s tenkými plátky křupavých okurek.
  3. Chutné filé sledě sledujeme na semena, extrahujeme je pinzetou, rozdělujeme na malé kousky, uložíme do společné mísy. Jídlo osolte solí, domácí zakysanou smetanou a majonézou, dobře promíchejte.

Hlavní složky salátu s nakládanými okurkami lze v některých situacích nazvat nezávislým prvotřídním občerstvením. Shromážděné v jedné misce způsobují skutečný „výbuch“ příjemných „křupavých“ pocitů.

S rybami, avokádem a rajčaty

Seznam produktů:

  • rajčata - 2 ks .;
  • cibule z tuřínů;
  • hořčičná semínka - 1 lžička;
  • uzený losos - 200 g;
  • přírodní máslo po 20 g;
  • okurky a avokádo - 2 ks .;
  • citronová šťáva;
  • sůl, koriandr, chili pod.

Metoda vaření:

  1. Zahříváme olej na pánvi, smažíme cibuli nakrájenou na kostky a hořčičná semínka, dokud se na kouscích zeleniny neobjeví hnědá barva.
  2. Přidejte ryby rozdělené na kousky, plátky rajčat, nasekané koriandr, osolte šťávou z půl citronu. Pokračujeme v procesu další 3 minuty, potom vypneme oheň, vychladíme jídlo.
  3. Vyčistíme avokádo ze slupky, odstraníme kámen a nakrájíme maso na tenké plátky. Pro zachování barvy posypeme citronovou šťávou. Okurku rozdělíme do kruhů, vložíme potravinové komponenty do servírovacích jídel.
  4. Posypte jídlo nasekanou chili bez semen. Uprostřed jasného „mýtiny“ jsme rozložili složení ryb, ozdobili misku plátky rajčat, listy čerstvých bylin.

Salát s rybami, avokádem a rajčaty můžete ozdobit jakýmkoli způsobem pomocí různých technik původní výzdoby.

Okurkový salát je vždy jedinečný kulinářský orchestr, jehož hlavní roli hraje křupavý „sólista“.