Zelný salát s mrkví se snadno vaří alespoň každý den. Existuje tolik variant přípravy občerstvení z této levné zeleniny, že si každý najde nejlepší volbu pro sebe a nikdy se nenudí. Zde najdete výběr oblíbených receptů a nových neobvyklých možností vaření.

Vitamínový salát z čerstvého zelí a mrkve

Salát "Vitamin" ze zelí a mrkve se podává ve školkách, školách a překvapivě je konzumují děti beze stopy. Ale malé jedlíky jsou často tak těžké, aby se najedly čerstvé zeleniny. Příprava předkrmu je základní, a to nejdůležitější, zachování proporcí zelí a mrkve. Pokud s kořenovou plodinou zacházíte příliš daleko, občerstvení bude příliš sladké a neohlášené - příliš čerstvé.

Budeme potřebovat:

  • zelí (bílá) - 500 g;
  • sladká mrkev, červená - 300 g;
  • slunečnicový olej - podle chuti;
  • sůl, cukr - špetka.

Děti konzumují vitamínový salát beze stopy, pokud k vaření používáte sladkou škálu mrkve.

Jemně nakrájejte zeleninu, vrásněte ruce solí a cukrem. Když vylučují šťávu, osolíme vše rostlinným olejem. To je vše, náš vitamínový salát je připraven. Pro milovníky kyselých můžete přidat hrst brusinek nebo kapku octového jablka. Salát bude chutnější, pokud zůstane v lednici po dobu nejméně půl hodiny - tímto způsobem si zelenina dá navzájem chuť.

S červenou řepou

Představujeme neobvyklý recept na osvěžující salát: příjemný crunch, lehký plátek křenu, sladký a kyselý plátek jablka - nenechá hosty lhostejným a doplní čerstvou kuřecí polévku.

Budeme potřebovat:

  • velká sladká řepa - 1 ks .;
  • zelí - čtvrtina vidlice (nebo pekingské vidlice);
  • červené jablko;
  • stroužky česneku;
  • jedna mrkev, velká a sladká;
  • sůl, koření;
  • špetka cukru;
  • křenový kořen nebo sklenice hotového koření;
  • zakysaná smetana - 100 ml.

Zelenina, kromě zelí, tři na jemném struhadle. Můžete použít kuchyňský robot nebo struhadlo Berner - vyberte si podle svého vkusu. Oloupejte jablko z kůže, vyjměte jádro se semínky a nakrájejte na tenké proužky. Zelí jemně rozdrťte, jemně jej rozdrtte rukama, aby vydával šťávu (Pekingské zelí je něžné a není třeba ho rozdrtávat).

Míchejte zeleninu a jablko. Vaření dresinkem - smíchejte zakysanou smetanu s křenem a přidejte. Salát oblékněte zakysanou smetanou s křenem a nechte jej vařit.

Předkrm může být zdoben piniovými oříšky - to se ukáže jako módní volba pro milovníky zdravého životního stylu.

Zimní salát: zelí s mrkví a octem

Salát "Zelí s mrkví a octem" je dobře uložen v lednici. Tato verze salátu vám pomůže po práci ve všední dny, kdy opravdu chcete lehké, příjemné občerstvení pro horkou a není dost času na krájení zeleniny.

K vaření budete potřebovat:

  • 2 kg bílého zelí;
  • 4 mrkve;
  • cibulová hlava;
  • česnek - 5 stroužků;
  • 50 ml octa 9%;
  • rostlinný olej 80 ml;
  • černý pepř, koření, bobkový list;
  • cukr a sůl podle chuti.

Pokud přidáte řepu, nakrájenou na tenká kolečka, feferonku a špetku slunečnicového chmele, přidejte velmi chutnou gruzínskou verzi zelí - světlé a slavnostní.

  1. Zeleninu nakrájíme na velké kousky (zelí v kostkách, mrkev v kruzích, cibule v půlkroužcích a česnek na 3 hřebíčky).
  2. Zeleninu plníme do třílitrové nádoby.
  3. Na pánvi připravíme solanku: vaříme půl litru vody, přidáme koření, sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Ochutnejte marinádu. V případě potřeby přidejte sůl a přidejte trochu cukru nebo octa.
  4. Nalijte zelí do horké marinády. Nechte ji stát na teplém místě asi den a potom ji vložte do ledničky.

Zelí naplní a stane se křupavé. Marináda nasaje každé souso kořenitou vůní a jídlo bude prostě chutné!

S paprikou

Lehký salát s paprikou je ideální příloha pro všechny, kteří zhubnou, nalačno a jen pro milovníky čerstvého občerstvení. Není třeba trávit čas na vaření ani speciální prostředky - papriky jsou v sezóně levné a vždy si můžete vybrat svou oblíbenou odrůdu.

Pro salát potřebujeme:

  • 500 g bílé zelí;
  • 200 g mrkve;
  • velký červený pepř;
  • greeny - velká parta;
  • sůl, rostlinný olej - podle chuti.

Salát dopadne krásně, pokud si vezmete dvě různé odrůdy papriky: žlutá a červená, červená a zelená (polovina ovoce).

Nasekáme zelí a mrkev tenkými proužky, pepř nakrájíme na stejné elegantní půlkruhy. Drtíme zelí a mrkví rukama, necháme vařit 10 minut. Vše kombinujeme s pepřem a nakrájenými bylinkami, vše osolíme rostlinným olejem, osolíme. V případě potřeby lze do salátu přidat trochu octa. Pak se ukáže pikantní a pikantní. Slouží chlazenému salátu a rychle ho sní - takový předkrm se dlouho neuchovává.

Přečtěte si také:zelný salát recept

Coleslaw s mrkví a Apple

Pokud si objednáte v restauraci módní předkrm „Cole Slow“ (anglický název se překládá jako „zelný salát“), pravděpodobně vám přineseme jednoduchý a oblíbený salát z našeho čerstvého zelí a mrkve s jablky. Je to jednoduché vaření, ale doslova nabití vitamínovou energií.

Pro salát připravujeme následující složky:

  • 500 g bílé zelí;
  • 300 g mrkve;
  • 200 g sladkého a kyselého jablka (červené odrůdy);
  • jogurt a majonéza - každá po 30 ml;
  • sůl, pepř podle chuti.

Oloupejte jablko z kůže, stonek odstraňte semínky. Zelí, mrkev, jablko, nakrájené na tenké proužky, smíchejte. Vaření dresinkem - smíchejte přírodní jogurt s majonézou, přidejte, přidejte špetku čerstvě mletého černého pepře.Plníme salát, vychladíme a podáváme.

Všechno se zdá být elementární. Kuchaři se však naučili změnit chuť jídla bez uznání. Slavný šéfkuchař Jamie Oliver to vždy vaří s přidáním červené cibule, petrželky a vždy skartuje všechny ingredience (kromě cibule) na kombajn. Sláma ztenčí, proto se chuť salátu stává sytější. Citronová šťáva a anglická hořčice přidávají pikantní nádech jeho jídla. Celer řapík je vhodný i pro variantu Cole Slow, ale rozhodně to není pro každého.

Způsob vaření s majonézou

Majonéza je milovaná každým pro svou charakteristickou octovou hořčičnou notu a obsah tuku, díky čemuž jsou všechna jídla vydatná. V zimě, když vitamíny nestačí, ale duše vyžaduje důkladné občerstvení, si můžete připravit zajímavou verzi salátu s kapustou a majonézovým dresinkem.

Budeme potřebovat:

  • 300 g bílé nebo pekingské zelí;
  • 200 g čerstvé okurky;
  • 300 g mrkve;
  • velká banda zeleně.

Majonéza je lepší brát velmi vysokou kvalitu, s vysokým obsahem tuku. Podle odborníků na výživu tedy omáčka nebude obsahovat škodlivý škrob a chuť pouze vyhraje.

Zeleninu nakrájejte na proužky, smíchejte, posypte čerstvými bylinkami a ochucte majonézou. Nechte salát vařit a jíst s vařenými brambory. K misce můžete přidat krabí tyčinky a získáte novou zajímavou možnost pro slavnostní porci.

To je zajímavé:čerstvý zelný salát - recept

Korejské zelí a mrkvový salát

Korejské saláty jsou pro mnohé atraktivní - přitahují aroma! Ale ne každý je připraven využít příležitosti a koupit si svačinu připravenou v neznámých podmínkách a případně bez dodržování hygienických pravidel. Proč riskovat své zdraví, pokud si můžete snadno připravit svačinu z vlastních rukou?

Pro korejský salát připravíme:

  • libru zelí;
  • 400 g mrkve;
  • pár stroužků česneku;
  • balíček koření pro korejskou mrkev - 1 ks .;
  • olej - 100 ml;
  • ocet 9% - 3 lžíce. l;
  • cukr, sůl podle chuti.

Množství koření a octa je na vás. Pokud máte rádi kořeněné, přidejte trochu více koření.

  1. Řezaná zelenina. Pro získání tenké a dlouhé slámy doporučujeme sekání zelí a mrkve na speciálním struhadle. Můžete použít škrabku - nůž je často vhodný pro korejskou mrkev.
  2. Hotová zelenina je mírně zmačkaná solí a rukama - to způsobí, že salát bude šťavnatější. Horlivost ale není nutná, jen pár sekund.
  3. Přidejte koření a ocet.
  4. Připravujeme čerpací stanici. Za tímto účelem zahřejte rostlinný olej na pánvi, dokud se neobjeví slabý kouř.
  5. Nalijte zeleninu s vroucím olejem a smíchejte lžičkou.

Místo obvyklého slunečnicového oleje si vezměte sezamová semínka - salát získá lehkou ořechovou chuť.

Nyní musíte dát salát pod tisk a dát jej do chladničky na několik hodin - měl by být vyluhován. Když vyjmete jídlo z ledničky, budete velmi překvapeni, jak aromatická a chutná je vaše korejská verze!

S česnekem

Zelí a česnek ochucená zelenina vyjdou pikantní a originální. Předkrm, jak se říká, je získáván „na hostinu a mír“ - vhodný pro každodenní večeře a prázdniny. Nabízíme zajímavou možnost se sýrem feta a čerstvou okurkou. Vegetariáni tuto možnost určitě ocení.

Připravit:

  • Čínské zelí - malé vidličky;
  • 2 mrkve;
  • dlouhá okurka;
  • 3 stroužky česneku (méně možné);
  • malé balení sýru feta (nebo srbského měkkého sýra) - 100-200 g.

Sekané zelí a okurka s malými brčkami, tři mrkve na hrubém struhadle (je lepší, když dostanete tenké dlouhé třísky). Fetu nakrájíme na kostky. Česnek vymačkáme do zeleniny, přidáme sýr a vše promícháme. Salát můžete naplnit kapkou olivového oleje, ale Feta se v zásadě rozptýlí a promění v hustou sýrovou omáčku. Česnekový salát je chutný studený, proto jej před podáváním uchovejte v lednici.

Recept "Stejně jako v jídelně"

Zelný salát v jídelnách stojí penny, ale věnujte pozornost tomu, jak rychle to rozumí.Naučíme vás triky vaření zelného občerstvení, které kuchaři neřeknou.

Budeme potřebovat:

  • zelí čtvrtiny vidlice;
  • sladká mrkev - 3 ks .;
  • cukr je velkorysá hrstka;
  • sůl podle chuti;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • ocet - 3 lžíce. l

Zelí je potřeba pouze v hustých zimních odrůdách, například „Glory“. Volné odrůdy se nejlépe nechají dušené nebo smažené.

  1. Zelí jemně nasekáme, tři mrkve.
  2. Přidáváme a dobře rozdrtíme všechno rukama, aby zelenina byla šťavnatá.
  3. Přidejte cukr, rostlinný olej a trochu octa. Ocet by měl být sotva zachycen a dát salátu nádech kyselosti. Pokud máte pocit, že jste s touto přísadou zašli příliš daleko, přidejte trochu cukru nebo nakrájejte trochu více zeleniny, jinak to „zabije“ jejich chuť.
  4. Salát se podává hodinu a půl a podává se u stolu.

Je tu ještě jeden trik. Jídelny jsou připravovány ve velkých objemech, a to pomáhá svačinu vařit ještě lépe, stát se bohatším a šťavnatějším.

Salát podáváme s masem a rybami - je ideální jako samostatná příloha. Je snadné přidat malý zelený hrášek a podávat s vařeným vejcem. Dostanete vydatnou a zdravou snídani.

Zelí je levné téměř po celý rok. V naší oblasti, kde čerstvá zelenina „zůstane“ jen pár letních měsíců, se ušetří nedostatek vitamínů. Kromě toho je zelí ideálně kombinováno s masovými komponenty, sýrem, houbami a dokonce i ovocem, takže ho můžete jíst nekonečně, ne nudit. Navrhněte si vlastní varianty zelného salátu a dopřejte svým blízkým takové nástroje.